1樓：111111的會
您好！涼拌豬耳朵的主配料是：
備用食材：豬耳朵2個，生薑、大蒜各4克，料酒2勺，八角、桂皮少許，芹菜1小把，香葉少許，乾紅辣椒3個；
製作過程：第一步，豬耳朵處理乾淨，冷水放入在鍋中，加上蔥段和生薑，同時放入桂皮、八角、香葉、乾紅辣椒，加上點料酒；
第二步，開始煮，待鍋開後，轉至中火繼續煮，煮的過程中記得要翻面，差不多30分鐘的時間，用筷子可以戳透豬耳朵，說明煮熟了；
第三步，撈出，放入冰水中浸泡至涼，芹菜杆幾根，洗淨後切成寸斷，焯燙下，紅椒2個，洗淨後切成絲，鍋中添上油，燒熱後，放入蔥薑蒜爆香；
第四步，放入一勺豆豉醬，小火煸炒出香味，關火晾涼，豬耳朵處理好後切成條，放入碗中，放入炒好的香料，加上生抽、蠔油和少許的白糖；
第五步，再加上點辣椒油、香油和一點點食鹽調味，碼放芹菜和紅椒，翻拌均勻後，放入冰箱冷藏一會，就可以吃了。
小技巧：1、煮豬耳朵的時候，可隨意搭配香料，按照個人的喜好來做，豬耳朵入味好吃，還可幫助去除腥味，記得要涼水下鍋煮，會將其中的雜誌逼出，吃著更加乾淨衛生；
2、煮豬耳朵的時間別太長了，否則沒有脆感，差不多30分鐘，可以輕鬆扎透就可以出鍋了，煮好的豬耳朵迅速放入冰水中過涼，一冷一熱會讓其更加脆爽好吃；
3、涼拌豬耳朵，其中可根據個人的喜好搭配食材，芹菜、紅椒等都可做搭配，記得芹菜要事先焯燙下，口感會更好，拌好的豬耳朵放入冰箱冷藏半個小時，讓其更加入味，口感也會更加脆爽，注意要用一張保鮮膜覆蓋好，否則放冰箱裡容易串味。
涼拌豬耳朵的調料是什麼?
2樓：莫不可明
主料。豬耳朵200克。
輔料others
胡蘿蔔50克 萵筍100克 香菜25克 白芝麻5克 香油6克 生抽10克 香醋4克 食鹽1克 白糖5克 雞精3克。
涼拌豬耳朵的做法。
步驟step
食材原圖。步驟step
豬耳朵切細條，萵筍、胡蘿蔔切絲、香菜切段備用。
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炒鍋加水，燒開後放入豬耳朵焯1分鐘撈起。
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胡蘿蔔和萵筍絲同樣放鍋焯30秒再撈起。
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焯後的豬耳朵、萵筍、胡蘿蔔絲加入深碗內，放入香菜段。
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依次加入生抽、香油、香醋、食鹽、白芝麻、雞精、白糖。
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一起拌勻即可。
步驟step
裝盤。涼拌豬耳朵的成品圖。
3樓：雨哥
如果是新鮮的豬耳朵，做涼拌前要滷好哦。滷料包括姜、香葉、甘草、蔥結、八角、陳皮、花椒、冰糖、料酒、生抽適量、老抽、鹽，建議在滷豬耳朵的時候將這些滷料都用紗布包好。
然後涼拌豬耳朵的話，喜歡口味重一點的可以加辣椒油、滷汁、最後加上一點芝麻就可以了，如果不喜歡吃辣的，就可以改用豆瓣醬自己爆香，做成獨家秘製的醬料，澆到豬耳朵上面。
4樓：仉玉軒
食材：滷好豬耳朵、豆乾、洋蔥、蔥、香菜、白芝麻、萬料亭和露、香油、油辣椒、鹽巴、白胡椒粉。做法：
1:豆乾先開水燙一下，2:再豆乾切薄片3：
豬兒切片，洋蔥切絲，蔥切丁，香菜切段4:然後把所有切好的食材通通放在一鍋中，放入萬料亭和露及所有調料，用筷子均勻的拌攪，再灑上白芝麻即可。
5樓：帳號已登出
豬耳朵切細條，大蒜切成蒜末、大蔥切細絲、香菜和小公尺辣都切碎備用。
3.大蒜末放入碗中，用一點涼白開衝開，調入適量白醋，放入鹽，調入生抽、芝麻香油和亞麻籽油混合。
4.切好的豬耳朵放盆中。
5.放上大蔥絲和小公尺辣。
6.倒入調好的料汁，最後放入香菜拌勻即可。
6樓：網友
製作涼拌豬耳朵的調料生抽蠔油，香油，香菜，花生公尺，小公尺辣，等等。v
7樓：網友
蔥花、薑絲、海鮮醬油、(黃瓜配菜)蒜末。
做涼拌豬耳朵需要什麼食材?
8樓：菠蘿聊生活
在我們的日常生活中，相信大家都喜歡去吃自己喜歡的東西，但是我們也要注意營養均衡，豬肉是我們生活中非常常見的一種肉類食品，豬的每乙個部位都非常好吃，有的地方有不同的功效和藥用價值，那麼現在我們來說一說豬耳朵，做涼拌豬耳朵需要什麼食材？夏天天氣比較炎熱，我們都比較喜歡吃一些涼拌的食物，如果想要在夏天裡面做涼拌豬耳朵，需要用到的食材，有豬耳朵，香蔥，香菜，辣椒油和一些佐料，做涼拌做多用不了多少食材。<>
一。製作涼拌豬耳朵，需要用到的食材和步驟。
首先我們把買來的豬耳朵清洗乾淨，放入冷水中，加入料酒，姜和蔥，豬耳朵一遍之後做多的腥味就會淡很多。做多煮好之後，我們就將豬耳朵切成片，不要太厚，也不要太薄，這時候我們將香蔥和香菜清洗乾淨，切成蔥花和香菜段，我們倒入住耳朵裡面，在裡面加入辣椒油，醋，生抽，鹽，雞精等，這樣涼拌豬耳朵就做好了，是不是特別簡單呢？這是自己特別喜歡吃的一種做法，每次都喜歡在家裡面這樣做。
二。豬耳朵其他做法。
豬耳朵香香脆脆，相信很多人都特別喜歡吃，在這裡再告訴大家一種吃豬耳朵的方法，平時還有一種做多的吃法，就是白切豬耳朵，我們就像上面一樣，把豬耳朵先煮一道去腥，然後把豬耳朵切成片，這時候我們再做自己喜歡的乙個蘸水，我的口味是偏辣的，所以平時做的蘸水就比較辣，放上自己喜歡的麻辣面，然後用豬耳朵蘸著吃，非常美味，也很下飯。<>
以上只是喜歡的豬耳朵做法，那麼你覺得怎樣做涼拌豬耳朵比較好吃呢？
9樓：據說小白
需要準備豬耳朵和各種配料，首先把豬耳朵洗淨後焯水，然後放入鍋中加鹽、八角、香葉等大火煮熟，撈出來冷涼後切成絲，然後加入麻油、生抽、味精、香菜等調料拌均勻即可。
10樓：張燕學姐
涼拌豬耳朵需要豬耳朵，黃瓜，香菜，蒜，花生公尺，小公尺椒，生薑，油，白糖，生抽，胡椒粉，啤酒，芝麻，雞精，芝麻油，老抽，鹽。
11樓：小娜娜嗨
需要用到豬耳朵，花生公尺，黃瓜，香菜，胡蘿蔔，萵筍。這些都是缺一不可的。
請問滷豬耳朵用什麼配方製作呢，請問滷豬耳朵，豬頭皮，要怎樣子滷？要放哪些配料呢
材料豬耳朵2個，廖排骨濃縮滷料汁,幹辣椒，辣椒粉做法1 豬耳朵反覆清洗乾淨，殘毛一定要摘乾淨。放入冷水鍋中大火汆10分鐘，撈出衝淨浮沫。2 放入廖排骨滷料 幹辣椒，辣椒粉和豬耳朵，大火燒開加蓋轉中火燜煮40分鐘。關火 3 放涼以後讓豬耳朵繼續在滷水中浸泡4小時以上，味道更佳。4 取出放入冰箱，吃時拌...
豬骨煲山藥還可以放什麼配料，排骨燉山藥還能放啥
豬骨煲山藥可以適當地，放一些紅棗進去，這樣能夠起到更好的補益作用，有益於滋養 骨湯裡面含有鈣質，礦物質，維生素，脂肪以及蛋白質，而且又有非常多的骨膠原，適當的喝一些骨湯，能夠起到補中益氣效果，喝一些骨湯，還能達到滋養脾胃效果，能夠讓脾胃功能變得更強，排骨湯還可以改善貧血，可以讓鐵吸收的半胱甘酸含量變...
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