1樓：渴死的小小魚
帶皮五花肉清洗乾淨。
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切成兩公分厚的塊。
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炒鍋中倒一點點油，放入一小把冰糖。
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中小火炒出焦糖色。
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將五花肉塊倒入鍋中翻炒，一定要中小火。將肉塊中的油脂煸出來，多餘的油可以倒掉，也可以用來炒菜不浪費。
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將八角、大蒜、姜塊入鍋中，繼續煸炒。倒入適量的白酒，白酒比料酒更適合放這道菜裡。翻炒均勻，讓酒揮發，帶走肉腥氣。
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沿著鍋邊倒入熱水，不要倒在肉塊上，這樣焦糖色就能很好地保留在肉塊表面了，也不要翻動肉塊；蓋蓋子，小火燜燒30分鐘。
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鵪鶉蛋煮熟剝皮，將鵪鶉蛋倒入鍋中，再放少許鹽，混合均勻，繼續小火燜燒30分鐘左右。收汁，留少量的湯汁，附著在肉塊和鵪鶉蛋表面，好看有滋味。
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2樓：網友
鵪鶉蛋紅燒肉是由鵪鶉蛋、五花肉配以蔥姜等各種調味料製成的一道家常菜。此菜含有豐富的鵪鶉蛋蛋白質和氨基酸，紅燒肉肥而不膩，鵪鶉蛋外焦裡嫩，鮮香入味，是一道老少皆宜的佳餚。
材料原料：
鵪鶉蛋400克、肉600克、蔥15克、姜15克。
調料：冰糖30克、生抽30克、老抽10克。
做法：1、鵪鶉蛋洗淨後，煮開。
2、倒入冷水中過涼。
3、去掉外皮備用。
4、肉選擇五花肉。
5、切3釐公尺見方的塊。
6、放入冷水中煮開，取出肉備用。
7、鍋中倒入肉塊，不停的翻炒至出油，下入冰糖上色。
8、倒入老抽和生抽，蔥片，姜段，加入滿滿的水，移入沙鍋。
9、中火煮至30分鐘，倒入鵪鶉蛋，繼續煮至收汁即可。
紅燒肉鵪鶉蛋做法
3樓：匿名使用者
紅燒肉燒鵪鶉蛋。
食材：五花肉，冰糖明掘局，蔥、姜、八角，桂皮，散友香葉，鵪鶉蛋。
做法：1：五花肉切塊，冷水下鍋蔥姜料酒，煮出血沫撈出備用。
2：鍋裡不放油 下五花肉小火煸炒出油激讓盛出。
3：熱鍋入油，下冰糖炒出糖色，放入五花肉塊翻炒，下蔥姜八角桂皮香葉翻炒，倒入調味汁(2勺生抽+1勺老抽+一勺蠔油)
4：倒入多一點的熱水，煮開轉小火燉30分鐘，下鵪鶉蛋和少許鹽，繼續燉煮10分鐘，大火收汁即可。
鵪鶉蛋吃了上火嗎，吃鵪鶉蛋是否上火？
鵪鶉蛋食療作用 鵪鶉蛋味甘，性平。有補益氣血 強身健腦 豐肌澤膚等功效。鵪鶉蛋對貧血 營養不良 神經衰弱 月經不調 高血壓 支氣管炎 血管硬化等病人具有調補作用 對有貧血 月經不調的女性，其調補 養顏 美膚功用尤為顯著 不會的 求採納為滿意回答。鵪鶉蛋知識介紹 俗話說 要吃飛禽，鴿子鵪鶉。鵪鶉肉 蛋...
肉丸和鵪鶉蛋能做什麼菜，鵪鶉蛋和丸子做的菜叫什麼名
鵪鶉蛋肉丸 食材明細 精肉泥 500克 白蘿蔔 100克 胡蘿蔔 50克 雞蛋 2個 小蔥 50克 香菇 6朵 生抽 2茶匙 鹽 少許 製作方法 1 肉剁成，兩種蘿蔔擦絲，香菇切丁，蔥切絲。2 將所以蔬菜切碎放肉泥中，打上雞蛋，放生抽，一點點鹽，少許糖，花椒粉，胡椒粉順一個方向攪拌。3 用肉泥包上鵪...
鵪鶉蛋有什麼營養價值
鵪鶉蛋外觀小巧，但營養價值很高。日本 養鶉 一書曾把鵪鶉蛋與人蔘 蝮蛇並論為佳品，且對肺病 肋膜炎 哮喘 心臟病，神經衰弱有一定療效。適用人群 適宜嬰幼兒，孕產婦 老人 病人及身體虛弱的人食用 腦血管病人不宜多食鵪鶉蛋。鵪鶉蛋豐富的蛋白質 腦磷脂 卵磷脂 賴氨酸 胱氨酸 維a 維b2 維b1.鐵 磷...