1樓：匿名使用者
鵪鶉蛋肉丸
食材明細
精肉泥 500克
白蘿蔔 100克
胡蘿蔔 50克
雞蛋 2個
小蔥 50克
香菇 6朵
生抽 2茶匙
鹽 少許
製作方法
1、肉剁成，兩種蘿蔔擦絲，香菇切丁，蔥切絲。
2、將所以蔬菜切碎放肉泥中，打上雞蛋，放生抽，一點點鹽，少許糖，花椒粉，胡椒粉順一個方向攪拌。
3、用肉泥包上鵪鶉蛋搓成肉丸。
4、放油鍋炸透。
5、炸好撈出來，冷一會，吃的時候再切開擺盤。
鵪鶉蛋豆腐丸子
鵪鶉蛋豆腐丸子的做法
主料鵪鶉蛋(20個)豆腐(1塊)土豆(半個)火腿(3片)細長辣椒(1只)洋蔥(1/4個)
調料雞蛋(1個)糯米粉(2大匙)澱粉(適量)雞精(適量)鹽(適量)五香粉(適量)
廚具模具鍋
1 鵪鶉蛋煮熟去殼備用；
2 土豆去皮刨成細絲洗去澱粉；
3 豆腐捏碎，加入切成末的洋蔥、辣椒、火腿；
4 打入一個雞蛋，加入少許鹽、雞精和五香粉攪拌均勻；
5 再加入糯米粉、土豆絲充分朱攪拌均勻；
6 丸子鍋加油燒熱，鵪鶉蛋粘一層澱粉，裹上拌好的豆腐泥入鍋中；
7 轉動使丸子各面金黃即可；
8 金黃的丸子出鍋了
2樓：匿名使用者
吃火鍋，可以加點兒素菜煮湯！
3樓：匿名使用者
三陷獅子頭，做個人，很好吃
鵪鶉蛋和丸子做的菜叫什麼名
4樓：加菲貓晨晨
原料：瘦豬肉餡、鵪鶉蛋兩個
輔料：食用油、蔥、姜、鹽、味精、料酒、澱粉、糖
做法：1. 將豬肉餡內放入蔥、薑末、鹽、味精、料酒、澱粉，攪拌好待用；
2. 鵪鶉蛋煮熟去皮用油炸成黃色；
3. 用攪拌好的肉餡將炸好的鵪鶉蛋包成兩個大丸子；
4. 坐鍋點火倒油，油至七八成熱時將大丸子放入炸至變色；
5. 把炸好的丸子放到容器中，加水、蔥段、薑末、鹽、料酒、糖上籠蒸25分鐘，取出後切兩半裝盤，用原汁勾成稀芡淋在上面即成。
特色：形似虎眼，食之酥爛，味厚香濃。
用料鵪鶉蛋豬肉麵包糠鵪鶉蛋炸肉丸的做法
鵪鶉蛋煮熟剝殼，備用
豬肉剁碎，耗油、醬油、糖、麻油、生粉醃味。豬肉攪拌後整塊拿起來往碗裡摔，摔至肉起膠
一塊一塊肉捏出來坦平像包餃子那樣包住鵪鶉蛋
沾上面包糠
下油炸至金黃色
完成點酸辣醬還是椒鹽
小貼士又是說細節的時候了，看上去很簡單是不是~重點在細節！細節！！~小心炸出來會露陷。
豬肉最好還是手剁，買回已經攪好那些太碎，沒有彈性，買3分肥7分瘦，太瘦肉就乾巴巴，太肥炸的時候肥肉會收縮~會露陷！
豬肉摔得夠足，令豬肉起膠，這樣就不用下那麼多生粉，吃上去就不會都是粉味沒有肉味，原諒我沒辦法拍摔的過程圖，沒手拿相機啊~
還有包鵪鶉蛋的時候，拿豬肉的分量要準確，一次捏一塊，不要分開，如果第一次捏分量太少，包不住蛋，再捏一塊肉補上去，炸的時候肉會散開，捏太多肉太后會影響口感，所以包的時候最不能馬虎
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