1樓：李和霖
大豆炒麵條絕佳搭配。麵條富有彈性，是因為大豆中的大豆蛋白不論是吸水性、吸油性還是乳化性都非常好，新增到面製品中不僅會使麵糰的結構更細膩還會讓麵條富有彈性。
大豆炒麵條做法：
用料：一包大豆麵條、五花肉、香菇、小白菜、鹽、味精、蠔油、生抽、老抽、胡椒粉。
首先處理食材，把五花肉切片，香菇洗淨切片，小白菜洗淨掰開。然後在鍋中倒水，等到水燒開放入一勺鹽，然後放入大豆麵條。煮到麵條表面熟了，但是裡面還有點硬的程度，就可以撈出來了。
將煮好的麵條用冷水衝一下，另起一鍋倒油，開中火。等到油溫六成熱的時候放入肉片，煸炒至熟透變色，放入切好的香菇和小白菜翻炒到變軟。
這時候倒入大豆麵條，轉為大火，炒到麵條完全熟透，加入兩勺生抽、半勺老抽、半勺蠔油、一勺胡椒粉以及適量鹽和味精調味。炒勻後就可以盛出來了，可以點綴一些蔥花。美味誘人的家常炒麵就完成了。
2樓：單身戒嚴令
這種東西挺好吃的，營養豐富，老少皆宜的東西挺好吃的，特別喜歡這種型別。
怎麼炒豆麵
3樓：懂視生活
1、準備綠豆麵、洋蔥、胡蘿蔔、包菜、香菇、蝦乾、鰲油、醬油、白糖、黃酒。
2、將所有食材切絲，綠豆麵放水中，等面變軟了，就可以炒。
3、放入綠豆麵炒香，再放入香菇洋蔥，半熟的時候，放入其他配料，加入調料炒熟，再加少許水，等水乾了即可。
豆麵是各種豆類農作物磨成的麵粉，比如黃豆、豌豆，綠豆等。西北一帶豆麵一般指用豌豆磨成的麵粉，也有把莜麥與豌豆按一定比例混合然後磨成麵粉。低糖低脂，含有豐富的蛋白質，維生素和人體必需的氨基酸。
營養價值頗高，豆麵是選用含蛋白質多的扁豆、小豆、豌豆等原料精製而成，含有豐富的維生素和人體必需的氨基酸、無機鹽等，該品味道香美，食物互補、具有較高的營養價值，老少食用皆宜。
大炒麵應該怎麼做？
4樓：互信互助互愛
材料。油麵 1斤","綠豆芽 300公克","韭菜 150公克","豬油蔥 4大匙","肉燥 1/2碗",做法。
step11: 起水鍋，豆芽菜、韭菜段燙一下後撈出。
step22: 再下油麵汆燙，撈出瀝乾備用。
step33: 再將油麵盛盤，夾上適量豆芽菜、韭菜段，淋上自制的肉燥，最後一點豬油蔥酥及簡單調味拌勻即可食用。
step44: 油蔥酥作法 : 紅蔥頭 1斤， 沙拉油 半鍋， 少許鹽(紅蔥頭切薄片狀， 起鍋中小火倒入沙拉油 1/2鍋， 油稍熱放入紅蔥頭。
step55: 炸至金黃色即可撈起。
step66: 豬油蔥作法 : 板油 1斤， 水 1碗， 油蔥酥 1 杯 板油整塊先川燙再衝冷水， 去豬腥味，再先切粒狀， 鍋中先加水， 放板油粒， 以中小火慢慢炸出豬油。
step77: 直到板油粒變小呈金黃色， 瀝出油份即是豬油。
step88: .將豬油和油蔥酥結合即是豬油蔥。 裝瓶冷藏隨時可用。
step99: 肉燥作法： 胛心肉1斤，豬皮1/2斤， 油蔥酥 1碗， 糖 2大匙， 沙拉油 2大匙胛心肉切細長條狀， 豬皮川燙後切小粒狀， 先起鍋炒糖色， 放入胛心肉， 豬皮粒拌炒。
step10
10: 加入醬油， 八角， 胡椒粉及水蓋過食材， 中小火燜煮， 直至軟爛，最後加入油蔥酥及炸過的豬油渣即可。
step11
11: 肉燥須冷凍保藏， 可分袋冷凍， 要用時只需取一袋量加熱來用即可。
step12
12:上桌。
5樓：團隊小助手
做法。起水鍋，豆芽菜、韭菜段燙一下後撈出。
再下油麵汆燙，撈出瀝乾備用。
再將油麵盛盤，夾上適量豆芽菜、韭菜段，淋上自制的肉燥，最後一點豬油蔥酥及簡單調味拌勻即可食用。
油蔥酥作法：紅蔥頭1斤，沙拉油半鍋，少許鹽(紅蔥頭切薄片狀，起鍋中小火倒入沙拉油1/2鍋，油稍熱放入紅蔥頭。
炸至金黃色即可撈起。
豬油蔥作法：板油1斤，水1碗，油蔥酥1杯板油整塊先川燙再衝冷水，去豬腥味，再先切粒狀，鍋中先加水，放板油粒，以中小火慢慢炸出豬油。
直到板油粒變小呈金黃色，瀝出油份即是豬油。
將豬油和油蔥酥結合即是豬油蔥。裝瓶冷藏隨時可用。
肉燥作法：胛心肉1斤，豬皮1/2斤，油蔥酥1碗，糖2大匙，沙拉油2大匙胛心肉切細長條狀，豬皮川燙後切小粒狀，先起鍋炒糖色，放入胛心肉，豬皮粒拌炒。
加入醬油，八角，胡椒粉及水蓋過食材，中小火燜煮，直至軟爛，最後加入油蔥酥及炸過的豬油渣即可。
肉燥須冷凍保藏，可分袋冷凍，要用時只需取一袋量加熱來用即可。上桌。
6樓：網友
大炒麵。做起來也很簡單。要買炒麵的麵條而不是普通的掛麵。
首先。稍微半鍋水。煮麵條煮到六七成熟。
撈出。用冷水。過一遍。
然後調上醬汁。自己喜歡的調料。蔬菜。
起鍋燒油。說好後把自己喜歡的。佐料和蔬菜進行翻炒。
然後把麵條。放到裡面繼續翻唱。巧手即可。
7樓：吉運公升
對於大炒麵想要做好吃的話，也可以先把麵條煮到七成熟的時候撈出來，這時候鍋中也可以倒一些熟油，嗯，一些火腿腸或者是一些辣椒在鍋中炒一下，緊接著可以把面放在鍋中再放醬油生抽，然後炒熟。
怎樣做雞蛋炒麵，雞蛋炒麵怎麼做？
材料主料 麵條 標準粉 200克 輔料 雞蛋 100克 油菜 100克 調料 大蔥 10克 鹽 3克 味精 1克 醬油 25克 花生油 50克 2製作工藝 將雞蛋磕入碗內，用筷子調散，加入少許精鹽攪勻，備用。將油菜擇洗乾淨，切成絲備用 蔥洗淨切成末備用。將麵條煮熟，用冷水漂清，撈出，控水晾涼。將炒鍋...
炒麵怎麼做
素炒麵主料 麵條 標準粉 500克 輔料 腐竹40克,蘑菇 鮮蘑 60克,冬筍60克,油菜心100克 調料 大蔥10克,姜5克,鹽6克,味精3克,醬油4克,料酒5克,香油10克,花生油35克 1.將蘑菇洗淨，切成條 油菜心洗淨，切成段 筍洗淨，切成條 腐竹用溫水泡發洗淨也切成絲 將蔥 姜去皮洗淨，均...
肉絲炒麵怎麼做好吃肉絲炒麵的家常做法
食材麵粉200g 清水80g 鹽2g油適量 主料青椒 100g 肉絲150g 麵條200g 輔料醬油 10g蔥薑蒜 15g步驟 1.肉絲加醬油，耗油，鹽醃製 2.起油鍋下入蔥薑蒜炒香後加入肉絲翻炒 3.在加入青椒，煮熟的麵糰，撒鹽 4.翻炒拌勻即可 食材明細 豬肉適量 炒麵適量 雞蛋一個 菜青菜青 ...