1樓：葡萄味的水呀
得看看要調素餡還是肉餡吧，要是調肉餡放蔥姜在加十三香，鹽，雞精，味精，放個雞蛋，再放香油，這樣調出來的肉餡最是好吃。
2樓：吃翔也可愛
要選用新鮮的豬肉，把豬肉剁碎，放上剁碎的小蔥和韭菜，加入各種調味料，再放入一些胡椒粉，味道會更好一些。
3樓：鄭州新東方烹飪學校
鮮肉剁餡，加點水順時針攪拌，在加調料，味道更鮮美可以加點雞汁試一下。
4樓：炒酸奶力量
我每次調餡的時候會加王守義十三香，就非常提味，很好吃，再就是需要注意餡料的搭配，比如洋蔥和豬肉就很配。
家庭做包子都有哪些餡
5樓：網友
包子餡種類有香菇餡、韭菜餡、豆腐韭黃餡、圓白菜粉絲餡、三珍素餡、香菇大頭菜餡等。
包子，本稱饅頭，別稱籠餅，傳為諸葛亮所發明，是一種飽腹感很強的主食，是中國傳統食品，並且還是人們生活中不可或缺的食物。包子是由面和餡包起來的，由葷餡或者是由素餡做成的，做好的包子皮薄餡多，鬆軟好吃。還可以做各種花樣。
憨態可掬的，動物的，植物的，花朵的，各種各樣的花樣，供人們品嚐。
包子」一詞最早出現自宋代，此前主要被稱為饅頭。傳為諸葛亮徵孟獲時所發明，形狀為人頭形，爾後隨著歷史的發展演變，逐漸改為禽肉餡。但中國人吃饅頭的歷史，至少可追溯到戰國時期，彼時稱為「蒸餅」。
三國時，饅頭有了自己正式的名稱，謂之「蠻頭」，明代郎瑛在《七修類稿》記：「饅頭本名蠻頭，諸葛之徵孟獲，命以麵包肉為人頭以祭，謂之蠻頭，今訛而為饅頭也。」宋代出現「包子」之名後，「饅頭」之稱一直並行不衰。
直到清代，「包子」和「饅頭」的稱謂才漸漸分化。
6樓：最美的炫富
包子：包子是中國古老的傳統麵食，相傳三國時期由諸葛亮發明，做好的包子皮薄餡多，鬆軟好吃。
包子是發酵食品，多吃發酵食品對人體健康是非常有好處的。傳統發酵食品的原料**很廣，發酵採用的微生物種類多樣，其發酵形式主要有液態或固態發酵和自然或純種發酵。傳統發酵食品具有豐富的營養價值和強大的保健功能。
同樣是麵食，可發酵後的饅頭、麵包就比大餅、麵條等沒有發酵的食品營養更豐富。研究證明，酵母不僅改變了麵糰的結構，讓它們變得更鬆軟好吃，還大大地增加了饅頭、麵包的營養價值。
讓麵粉發酵有很多辦法，如小蘇打發酵、老面發酵、酵母發酵等。這些方法原理上都一樣，就是通過發酵劑在麵糰中產生大量二氧化碳氣體，蒸煮過程中，二氧化碳受熱膨脹，於是麵食就變得鬆軟好吃了。但是前兩種方法都各有弊端，小蘇打會嚴重破壞麵粉中的b族維生素，老面發酵會使麵糰產生酸味，只有酵母發酵，不僅讓麵食味道好，還提高了它的營養價值。
7樓：雨菲金融分析師
家裡做包子什麼餡兒都可以，你愛吃什麼菜或者什麼肉的，你就拿什麼菜什麼肉做餡兒，韭菜包子，菠菜包子，白菜包子，包包菜包子等等等等。
在家包餃子調餡的時候，應該怎麼調更好吃呢？
8樓：痛快且悉心的牡蠣
俗話說「好吃不過餃子」，餃子作為傳統的民間美食，是過年期間必不可少的美味，有著團圓美滿的美好寓意。尤其是北方的朋友幾乎都會包餃子辭舊迎新，餃子的吃法有很多，有煮的，有蒸的，有炸的，每一種都有不同的味道和口感，表現了人們對餃子的喜愛！
餃子好吃的關鍵在於餃子餡的調製方法。很多人在調餃子餡的時候會放出很多調料，以為放的調料越多越好吃，但效果往往不盡人意，餃子的味道也不差。這到底是怎麼回事？
其實那是因為你做餃子餡的時候放錯了調料。有些調味料放不進去，很容易互相混合。一些調味料是必不可少的，所以味道很好。
1.沒有五香粉和十三香。
拌餃子餡是最忌諱放的。十三香是常見的調料，但調料本身味道很重。加入餃子餡中，不僅會掩蓋肉香味，還會有一種奇怪的味道。
所以一般建議在拌餃子餡的時候不要放十三香。五香粉也是由五種調味料組成，其中含有胡椒和八角。當用於烹飪或燉肉時，會有很好的效果，但當用於調整餃子餡時，會破壞餃子的原有風味。
如果真的要加五香，我們可以加胡椒粉。
2.少放生抽。
很多人在拌餃子的時候會把餡料放出來。其實這是不正確的。醬油的味道雖然很鮮，但是很鹹，如果醬油放多了，餃子餡裡的水分就會流失，煮出來的餃子就沒有汁了。
3.放蛋清。
蛋清滑嫩，可以讓肉餡更嫩更有營養。事實上，蛋清在烹飪時有許多用途，如煮肉片、水滑肉、肉丸等。所有這些都可以加入適量的蛋清。
4.放入熟油。
你要拌的餃子餡很香。當然，你不能輸油。油一定不能放油，而是放熟了的油。一般來說，炒花椒油可以增強香味，同時可以鎖住蔬菜中的水分，避免水分，所以在餃子餡中是不可或缺的。
9樓：網友
【豬肉白菜餡】
1、豬肉剁成末，豬肉最好選擇肥瘦比例為3:7或者4:6的前腿肉或者五花肉，肉餡剁好放到乙個盆子裡。
2、鍋中倒入適量的清水，放入少量的八角和一小把花椒，水燒開之後關火，浸泡5分鐘左右，即成花椒水，慢慢的加入到肉餡中，分次加入，不要一次性全加進去，每加一次都充分的攪拌均勻，最終攪至肉餡上漿。
3、大蔥切成末，生薑也切成末，大蔥和生薑放在一起剁一會兒，剁得碎一點，便於入味，放入肉餡中，然後開始調味，加入適量的生抽提鮮，少許醬油上色，少許蠔油增鮮，加入少許白糖提鮮，然後加入適量的十三香和食鹽，敲入乙個雞蛋，有利於肉餡的粘合，口感更加的爽滑，順著乙個方向攪拌上勁。
4、白菜洗乾淨剁成末，然後攥幹水分，放入攪好的白菜，順著乙個方向攪拌均勻，最後倒入適量的熟油攪拌均勻，鎖住水分，這樣豬肉白菜餡就做好了。
小貼士：1、肉餡要想鮮嫩多汁，在調肉餡的時候一定要打水，而比起加清水，加入花椒水調出來的餃子餡會更香更好吃哦。
2、調餃子餡一定要順著乙個方向攪拌上勁，朝乙個方向攪拌是為了鎖住肉餡的水分，吃起來口感才會勁道。
3、最後加上點熟油可以有效的鎖住水分，這樣調好的肉餡才鮮嫩多汁，而且油一定要是熟油，不要加生油，不然會有生油味。
10樓：情感導師小狸
1.先把調料放入肉餡中攪拌均勻，再加入蔬菜；2.如果用肉菜餡，蔬菜先用水燙一下，剁好後擠出多餘的水分，放入肉餡中稍稍攪拌；3.
用半肥半瘦的腿肉做餃子餡更好吃，全瘦的肉裡可以加入食用油，能起到潤滑的作用，還可以打入雞蛋起到增鮮的作用；4.調料不要放太多，放入食鹽、醬油、雞精即可。
希望我的能夠幫助到您~
11樓：巨集盛巨集盛
可以在調餡料的時候放入兩顆雞蛋，也可以放入一些老抽醬油，還可以放入一些香油，這樣就可以讓餃子味道吃起來更好。
12樓：心意意飛
加入適量的鹽、蠔油、生抽、食用油，並加入剁碎的蔥、姜，然後順時針攪動，直至調料均勻。
13樓：番茄味雞腿堡
準備豬肉，準備白菜，然後在裡面新增醬油，醋，加入一些鹽，加入花椒麵，加入老抽。
包子餡怎麼調好吃
14樓：網友
肉沫澆上花椒水，攪到筷子不到就可以了。
15樓：東北小廚來哥
花椒水泡好，加入豆油，肉餡放入精鹽雞粉十三香，生抽蠔油，花椒水，乙個方向攪拌。
16樓：網友
多放點肥肉 香 一定要讓老婆包。
如何調製美味的包子餡，怎樣調包子餡才好吃？
要分出做什麼樣子的包子。大體分肉包，素包。肉包的材料有豬肉，白菜，蔥，姜，蒜等。可以先將肉切塊與蔥，姜一起用醬油和花生油養半個小時。然後放入切好的菜，加鹽香油一起做。素包可以用雞蛋，蝦仁，韭菜。加入鹽，味精，植物油，攪拌均勻直接包就可以了。包子餡的竅門 第一 要想包子多汁,一定要有肥肉,不過美國一般...
豬肉包子餡怎麼調好吃，豬肉包子餡的做法竅門
需要準備材料 水蘿蔔1個，豬肉餡400克，麵粉500克，溫水280克，白糖1勺，花生油4勺，芝麻油1勺，醬油2勺，鹽5克，五香粉1克，蔥1棵，姜1塊，料酒2勺。蘿蔔豬肉包子的做法如下 1 麵包桶中倒入溫水，加入酵母化開。2 麵粉中加1勺白糖和成麵糰，蓋上蓋子等待發酵。3 發酵的過程準備餡料，豬肉餡加...
豬肉包子餡的做法竅門，豬肉包子餡怎麼調好吃
豬肉包子餡要用四成肥六成瘦做成餡好吃，不柴，嫩，香，滿嘴油溢，比例不好做的包子就不惹口。豬肉包子餡的做法竅門，其實豬肉包子餡的做法很簡單，首先把面和好，發好，然後再火下把豬肉和你喜歡的菜回來，一塊兒買調料放好，最後，把包子包好，蒸熟即可 調餡的10個竅門都有哪些 1.調餡時，一定要先調味再加水，順序...