1樓：仁芷文
臘腸 大蔥 蒜 糖。
做法<>
1. 將臘腸洗乾淨後放入鍋中，加入適量的水煮熟。將其撈出，切成薄片。
2. 大蔥洗乾淨先切片。大蒜去皮切片。
3. 淨鍋置於火上放入大蒜大蔥炒出香味，下臘腸，加一點糖，蠔油，翻炒約2分鐘後即可出鍋。 韭菜150克，臘腸1條，生抽適量。
做法。1.韭菜洗淨後切短段；臘腸洗淨後切片。
2.鍋內放少量油，燒熱後加入臘腸，爆香後加入韭菜翻炒至熟。
3.加入適量生抽調味即可。
主料：臘腸2根。
輔料：（調料）色拉油，食鹽，姜、蒜、幹辣椒、水（適量）牛肉醬1勺。
1.將臘腸切片，辣椒洗淨切片。
2.姜蒜切小片。
3.熱鍋倒油，至7成熱後將姜蒜倒入爆香。
4.倒入辣椒炒至半熟。
5. 倒入臘腸，舀一勺牛肉醬，炒勻，點少許清水、撒一點鹽至收汁即可。
1.臘腸用溫水洗淨，切成薄片，上鍋蒸熟。
2芹菜切成片。
3鍋裡水燒開加少許鹽，芹菜綽水撈出過涼水，瀝乾待用。
4蒸熟的臘腸，潷出水。
5鍋裡少許油，倒入蒸好的臘腸。
6把蒸好的臘腸炒出油，並潷去多餘的油。
7倒入綽水的芹菜。
8.翻炒一下即可。
木耳 適量青蒜 適量臘腸 適量胡蘿蔔 適量芝麻油 適量鹽 適量鮮雞汁 適量。
1. 臘腸（臘肉）切成片。
2. 黑木耳溫水泡發，洗淨後撕成小朵。
3. 青蒜粗略的切成段。
4. 鍋中放適量油，放入臘腸。
5. 等炒出臘腸的油份後，放入青蒜杆。
6. 加入少許胡蘿蔔片同炒。
7. 當胡蘿蔔略軟時放入木耳。
8. 加鹽調味。
9. 關火後加芝麻油。
10. 再加幾滴鮮雞汁炒勻即可。
11.臘腸炒木耳做好。
扁豆角、臘腸。油、鹽、味精。
操作。1、將扁豆角去筋，洗淨，濾幹水分，斜切成絲，臘腸切成片；
2、將炒鍋放在火上，放入油，燒到油麵略起青煙時，將臘腸放入炒，再放入扁豆角絲，不停地翻炒，然後加入適量的鹽和少量水，小煮4-5後，加入味精調味，再翻炒一下，一盤爽口的臘腸炒豆角就好啦。
2樓：網友
臘腸能炒芥蘭，西蘭花等，臘腸炒芥藍，先將芥蘭去掉老葉嫩葉可以吃，削皮清洗乾淨切成小段，臘腸切片，姜蒜切片，蔥要蔥白切段。先燒開水並加入了量鹽倒入盤中，鍋中燒熱倒入花生油和少量豬油，加入蔥薑蒜爆炒香，芥蘭和開水一起倒入鍋中加入適量白糖翻炒均勻，芥蘭變色後起鍋瀝乾水分。鍋中燒熱倒入花生油蔥薑蒜爆炒香加入臘腸炒均勻，鍋邊倒入少量公尺酒炒香後加入芥蘭，生抽，蠔油，白糖，小公尺辣和少量鹽翻炒均勻起鍋。
3樓：牛一種態度
西蘭花炒臘腸】
用料主料：西蘭花1朵；臘腸3根；調料色拉油適量；食鹽少許；蒜2瓣；生抽適量；澱粉少許；白糖2克。
做法與步驟：
西蘭花切小塊，沸水中灼一分鐘，撈起過冷水，控幹水分。
臘腸開水洗一下，去除表面灰塵，斜切成片。
蒜頭去皮、切片，下油爆香放入臘腸，爆炒至透明，倒入西蘭花，繼續爆炒兩分鐘。
加入鹽生抽調味，一點點白糖提鮮，最後勾個薄芡即可。
臘腸的存放方法。
臘腸在比較溼的情況下，要先風乾，氣候太潮溼的地方，需要燻幹。
臘腸比較幹了，這個時候就放在陰涼乾燥處掛著，不過不能太久，隨著炎熱的天氣到來，要隨時檢查臘肉是不是乾燥的，如果表面滲油發沾，就說明天氣熱了，必須放入冰箱了。
臘腸在儲存期間不能清洗，如果覺得髒的話，可以用廚房紙擦拭。
在很乾燥的北方，是不能將臘腸掛著的，如果掛在外面就會變成乾柴。在北方，要將臘肉臘腸真空包裝好後，放入冰箱冷凍室冷凍。
臘腸可以炒什麼菜
4樓：北海數碼站
臘腸是很多家庭過年的時候會經常吃的一種食物，也是一種習俗，臘腸有甜辣腸和鹽的兩種臘腸，可以跟很多菜搭配在一起，常見的有臘腸炒西蘭花、臘腸炒四季豆，都是很多家庭經常吃的一種食物，味道很好，步驟也非常簡單，不僅僅是這兩種搭配，還有很多種搭配都比較受人們的喜愛。
臘腸炒四季豆不錯，這是一道家常菜，我有一次在飯館吃過臘腸炒白菜卷，感覺味真不錯，後來查了一下做法，你也可以嘗試：主料：臘腸2根、白菜卷10片；輔料：
幹香菇4朵、朝天椒2個、魷魚乾30g；調料：食鹽、蒜、蠔油、白糖、小蔥、植物油；
幹魷魚和幹香菇泡發後切成小粒；臘腸和小公尺椒也切成同等大小的小粒；香蔥洗淨後取1根切成蔥花；大蒜剁成蒜茸；將洗淨的大白菜葉放入沸水中焯燙5秒鐘後撈出瀝乾水分備用；炒鍋內倒入適量油燒熱後放入蒜茸爆香，然後放入臘腸粒、魷魚粒、香菇粒一起翻炒均勻，再調入耗油和鹽、白糖一起翻炒1分鐘後熄火盛出備用；炒鍋內倒入適量油燒熱後放入蒜茸爆香，然後放入臘腸粒、魷魚粒、香菇粒一起翻炒均勻，再調入耗油和鹽、白糖一起翻炒1分鐘後熄火盛出備用；將卷好的白菜放在盤內，撒上辣椒粒，將盤子放入蒸鍋內蒸15分鐘，出鍋時撒上蔥花即可。
臘腸一定要用開水洗一下，才能把表面的灰塵徹底洗乾淨，西蘭花要灼水，記得要過冷水，保持顏色碧綠，臘腸本身有鹹味，放鹽的時候注意分量。
臘腸一定要用開水洗一下，才能把表面的灰塵徹底洗乾淨，西蘭花要灼水，記得要過冷水，保持顏色碧綠，臘腸本身有鹹味，放鹽的時候注意分量。
5樓：匿名使用者
清炒與滑炒基本相同，不同之處是不用芡汁，而且通常只用主料而無配料，但也有放配料的。湘鄉回鍋藕。
功效特色 美味低脂 營養健康。
湘鄉回鍋藕的做法。
製作原料。主料：蓮藕1節(300g)。 配料：芹菜1根、小公尺椒2只、蒜2瓣。 調料：辣椒醬1茶匙、生抽1茶匙、油4大勺。
椒醬1茶匙、生抽1茶匙、油4大勺。
1、蓮藕洗淨去皮，切薄片，芹菜洗淨斜切切段，小公尺椒切碎，蒜切片；
2、湯鍋燒水，水沸後放入藕片汆燙3分鐘；
3、撈出瀝乾水分，撒少許生粉抓勻；
4、鍋中放寬油，燒至6成熱，放入藕片炸至表面微焦；
5、撈出藕片， 瀝乾多餘的油；
6、鍋中留底油，再次燒熱，放入辣椒醬，炒出紅油；
7、放入藕片，加入生抽，翻炒均勻；
8、放入小公尺椒，蒜片和芹菜，繼續翻炒兩分鐘即可。
6樓：親愛的吧友
臘腸一般配什麼菜炒更好 ：比如荷蘭豆，豆角類，辣椒，花菜，青椒，蒜薹這樣的，很支稜的成型的蔬菜。
7樓：候山
一、臘腸炒芥藍 材料：芥藍500克，臘腸2根，生薑幾片，白酒5ml，白糖3ml，鹽適量 做法 1.燒一鍋水，滴幾滴油，水開後放進芥藍灼燙至變青綠。
2.全部轉色後，撈起瀝乾水分。 3.
熱油鍋，爆香薑片。 4.放臘腸進鍋，翻炒至臘腸變透明。
5.倒進瀝乾水分的芥藍，爆炒1分鐘。 6.
加入白酒、白糖，翻炒均勻，裝碟上桌。
二、荷蘭豆炒臘腸 主料：荷蘭豆 2兩、臘腸 4粒、獨腳蒜 1粒。 配料：
油 1小勺、鹽、雞精 1/4小勺。 製作方法： 1、材料備好； 2、臘腸切片待用； 3、荷蘭豆去頭抽絲洗淨，蒜剁成泥待用； 4、鍋下少量油燒熱，爆香蒜泥； 5、把臘腸倒入不停翻炒，爆出香味； 6、倒入荷蘭豆翻炒； 7、炒至荷蘭豆斷生，撒上鹽和雞精即可。
臘腸可以和什麼蔬菜一起炒
8樓：調皮的詩詩
一、臘腸炒芥藍。
材料：芥藍500克，臘腸2根，生薑幾片，白酒5ml，白糖3ml，鹽適量。
做法1.燒一鍋水，滴幾滴油，水開後放進芥藍灼燙至變青綠。
2.全部轉色後，撈起瀝乾水分。
3.熱油鍋，爆香薑片。
4.放臘腸進鍋，翻炒至臘腸變透明。
5.倒進瀝乾水分的芥藍，爆炒1分鐘。
6.加入白酒、白糖，翻炒均勻，裝碟上桌。
二、荷蘭豆炒臘腸。
主料：荷蘭豆 2兩、臘腸 4粒、獨腳蒜 1粒。
配料：油 1小勺、鹽、雞精 1/4小勺。
製作方法：1、材料備好。
2、臘腸切片待用。
3、荷蘭豆去頭抽絲洗淨，蒜剁成泥待用。
4、鍋下少量油燒熱，爆香蒜泥。
5、把臘腸倒入不停翻炒，爆出香味。
6、倒入荷蘭豆翻炒。
7、炒至荷蘭豆斷生，撒上鹽和雞精即可。
臘腸炒多久能熟。
臘腸一般都是切片炒菜的，通常較容易熟 所以都是在配菜中最後乙個上鍋炒的臘腸有白白的油的吧，炒大概。
一、二分鐘看見白色的有變透明瞭，臘腸色澤變暗了些，應該就好了臘腸本來就是熟的吧！臘腸挺快熟的，看到油變透明之後再炒多幾下就差不多了，另外臘腸是醃製品，生肉醃製的，要煮熟才能吃。
臘腸最佳搭配。
臘腸營養價值。
1、補充能量：臘腸主要材料是豬腿肉，富含營養物質，可補充人體所需。
2、開胃助食：臘腸口味香濃，能開胃，增強食慾，羸瘦者食用能提高飯量，增強體質。
3、預防貧血：臘腸富含各種營養物質，能夠幫助有效吸收營養物質，提供人體必需微量元素，預防貧血等病症。
9樓：111111的會
你好！臘腸可以和青椒、荷蘭豆、香菇等蔬菜一起炒，美味又營養。
臘腸炒荷蘭豆。
材料：臘腸100g，荷蘭豆200g，鹽，味精。
做法1.荷蘭豆洗淨擇去兩端的絲兒，臘腸切薄片。
2.鍋中放入適量熱水，水開後放入荷蘭豆汆燙變色，馬上撈起浸入冷水中2分鐘瀝水備用。
3.鍋置火上，放入臘腸小火煎至透明，投入荷蘭豆大火翻炒幾下，加入鹽、味精繼續翻炒均勻，出鍋盛盤即成。
臘腸炒年糕
食材準備
年糕1小碗，臘腸1根，蒜苗50克，食用油，鮮味醬油，生抽，胡椒粉，細砂糖。
方法步驟
1.年糕切片，臘腸蒸熟後切成薄片，蒜苗切成段。
2.鍋燒熱後，先放入蒜苗的蒜白部分炒香。倒入年糕，炒散開。
3.調入適量鮮味醬油和生抽炒勻，視情況加入少許水翻炒均勻。
4.加入臘腸和剩餘的大蒜炒勻，調入適量細砂糖和胡椒粉起鍋。
小貼士
1.臘腸和鮮味醬油已經有足夠的鹹味，所以不需要另外加鹽。當然，如果家人的口味偏重，可以酌量加少許鹽或者辣椒。
2.臘腸需要提前蒸熟再烹飪，因為炒制的時間比較短，如果是生臘腸不容易炒。
10樓：太陽以西
第一道臘腸炒腐竹，食材：臘腸1根，腐竹適量，青椒1個，腐竹1小把，做法：臘腸切片，青椒洗淨撕成塊，木耳泡發洗淨撕成塊，腐竹冷水泡發切成段備用，熱鍋冷油，油少放點，中小火煎一下臘腸，煎出一些多餘油脂，再放入木耳炒一會，放入青椒和腐竹，翻炒一會，加點生抽和鹽調味就可以出鍋了。
第二道臘腸煲仔飯，直接上做法：公尺洗淨放入電飯鍋裡，倒入一勺油攪拌均勻，幹香菇先用水清洗乾淨，再用水泡發，泡香菇的水不要倒掉，留著。(這一步忘記拍了)，土豆切小塊。
臘腸切片。雞腿肉切塊，用鹽、雞粉、黑胡椒粉、生抽、薑絲和澱粉醃製10分鐘，把所有食材都放到公尺上，再倒入泡香菇的水，水量要比正常煮飯少一點，按煮飯鍵開始煮，這個時候調一碗醬汁：生抽2:
老抽1:蠔油1:香油1:
水2，飯煮好後打乙個雞蛋進去燜三分鐘，不需要重新按鍵煮，然後就是淋上醬汁拌開大口吃飯了。
第三道青椒炒臘腸，食材：臘腸 適量，青紅椒 適量，蒜姜 適量，做法：臘腸倒入鍋裡煸香，再放入蒜末薑末，翻炒一下，倒入青紅椒，再加入適量的醬油、鹽翻炒兩三分鐘即可。
臘腸適合炒什麼一起吃，臘腸可以炒什麼
臘腸和什麼一起炒更好吃呢？五種最佳搭配.第一種 蒜薹炒臘腸 這應該是目前臘腸的最佳組合了，基本每家餐館的選單上都會有這道菜，蒜薹炒臘腸怎麼說都是我們最為熟悉且最為好吃的一道美食，就是吃完之後味道稍稍有點重，要記得勤刷牙喲！第二種 西藍花炒臘腸 這是目前自己嘗試過的一種做法，要知道炒過的臘腸或多或少有...
臘腸炒白菜的做法，臘腸炒白菜怎麼做好吃，臘腸
食材明細。白菜3片。胡蘿蔔三分之一根。臘腸半根。蔥花少許。香菜少許。食用油適量。食用鹽適量。雞精適量。鹹鮮口味。炒工藝。十分鐘耗時。簡單難度。白菜炒臘腸的做法步驟。白菜葉子洗淨切絲備用。胡蘿蔔洗淨切絲備用。臘腸切片，為了省事，其實也應該切絲的。香菜切絲備用，當然也要洗乾淨。蔥切絲，也可以放點蒜瓣薑片...
臘腸炒蔥芯的做法,臘腸炒蔥芯怎麼做好吃,臘腸
食材主料 臘腸 100g 棒菜100g輔料油 適量鹽適量姜蒜 適量剁椒 bai適量 雞精適量 步驟1.棒菜去du掉老皮 zhi切片 臘腸切片備用 2.姜蒜切末 dao,取剁椒一小勺 3.鍋中油熱下臘腸煸出油 4.下姜蒜末煸香 5.下入棒菜同炒 6.加入少許清水稍煮一會兒至菜芯變軟 7.加入鹽和剁椒同...