1樓：匿名使用者
食材主料 香腸1段 蒜苗200g
輔料 油適量 鹽適量 醬油適量 花椒適量 味精適量步驟1.蒜苗洗乾淨切成小段
2.臘腸切片備用
3.鍋中倒入適量油加熱，並放入幾顆花椒
4.把切好的臘腸片倒入鍋中，快速翻炒
5.接著將切好的蒜苗倒入一起快速翻炒，並放入少許鹽，一點點醬油6.再翻炒均勻後再放入適量味精就可以出鍋了，很香哦
2樓：瘋子
蒜苗炒臘腸如何做好吃:
1.先把蒜苗去掉外面的老皮，洗淨，斜切成寸段兒。
2.臘腸用熱水洗淨，也斜刀切成薄片兒，注意，薄一些會更好，這樣就可以煎出傳說中的燈盞窩形狀了！而且切得太厚吃起來會塞牙。
3.鍋裡放少許油（要比平時炒菜少哈~~因為臘腸還會出油滴~~），放入十幾粒花椒爆香~~花椒爆出香味兒後要撈出來，否則吃的時候再挑可就麻煩啦~~，然後再放入薑絲兒~~，放入臘腸，炒至白色的肥肉變成透明，並且肉片兒開始打卷兒，形成燈盞窩形狀，這時你會發現鍋裡的油比開始要多啦，將煎好的臘腸盛出，鍋中油倒掉大部分，留下少量的底油（當然如果您怕麻煩，或者比較不怕油膩，可以不用將煎好的臘腸盛出，直接進行下一步就可以了）。
4.鍋內底油熱後，先放入蒜苗的根部，因為這個部位要厚一些，所以要先炒一下，如果和葉子部分一起下鍋的話，等根部熟了葉子就要糊了，翻炒幾下，看到根部變軟了就再把葉子和煎好的臘腸一起放進去~~（如果炒到根部稍微發黃那是最好不過滴啦~~偶個人認為那是超級香滴~~）快速翻炒幾下，看到葉子變軟就可以出鍋裝盤了。
小竅門1、因為煎臘腸會出比較多的油，如果不將多餘的油倒出，吃起來會比較油膩。
2、醃製臘腸時已經放了醬油、味精之類的調料，所以炒時不需要再額外加入這樣就已經很香了。
3、因為臘腸已經很鹹了，所以我沒有加鹽，如果口味重的話，可在炒制蒜苗的過程中加入少量鹽，不過還是提醒各位，鹽儘量少吃，吃多了對身體健康不利。
——如有幫助，敬！
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