1樓：網友
材料：瘦肉 250克、水發木耳70克、胡蘿蔔半根、泡椒末30克、蔥2棵、姜1小塊、蒜5瓣、澱粉適量。
調料：食用油、醬油、高湯、香醋、鹽、白糖、雞精做法： 1、將瘦肉洗淨切成粗絲，盛於碗內，加鹽和水澱粉調勻；
2、蔥薑蒜洗淨切絲備用。
3、木耳和胡蘿蔔切絲備用。
4、把白糖、醬油、香醋、精鹽、蔥花、薑末、蒜末、高湯、雞精、水、澱粉調成魚香汁。
5、鍋內放油、燒至五成熱油時倒入肉絲，炒散後下入泡椒末，待炒出色時，再將木耳、胡蘿蔔絲和魚香汁倒入，急炒幾下即可。
2樓：網友
魚香肉絲**於川菜。
魚香肉絲的來歷。相傳很久以前在四川有一戶生意人家，他們家裡的人很喜歡吃魚，對調味也很講究，所以他們在燒魚的時候都要放一些蔥、姜、蒜、酒、醋、醬油等去腥增味的調料。有一次晚上這個家中的女主人在炒另乙隻菜的時候，她為了不使配料浪費，她把上次燒魚時用剩的配料都放在這款菜中炒和，當時她還以為這款菜可能味不是很好吃，可能家中的男人回來後不好交待，她正在發呆之際，她的老公做生意回家了。
這個老公不知是肚飢之故還是感覺這碗菜的特別，而他還沒等開飯就用手抓起就往嘴中咽，還沒等一分鐘，他迫不及待地問老婆此菜是用何做的，她剛在結結巴巴時，她意外地發現其老公連連稱讚其菜之味，她老公見她沒，又問了一句「怎麼好吃是用什麼做得」，就這樣老婆才一五一十地給他講了一遍。而這款菜是用燒魚的配料來炒和其它菜餚，才會其味無窮，所以取名為魚香炒，而得此名。
後來這款菜經過了四川人若干年的改進，現已早早列入四川菜譜，如魚香豬肝、魚香肉絲、魚香茄子和魚香三絲等。如今因此菜風味獨特，使各地的人們所歡迎而風靡全國。
再略敘述川菜。中國是烹飪王國，而在八大菜系中的川菜又居首位，在烹飪界有「食在四川」之說。在川菜中的各種味型就有五十多種，如：
麻辣味、紅油味、怪味、醋椒味、甜酸味、香辣味和魚香味等等。川菜的菜譜據不完全統計就有一千多種，它們的宴席也有多種多樣，如：上馬宴、下馬宴、家宴、田席、遊宴、獵宴和船宴等等。
可以說四川是講究飲食的歷史傳統。
原料： 瘦 豬 肉 250 克、筍 片 、 水 發 木 耳 各 50 克、蒜 15 克、泡 辣 椒 20 克、姜 10 克。
製法： 豬 肉 、 筍 片 、 木 耳 切 絲 ， 入 碗 加 調 料 稍 醃 ；
調 料 用 肉 湯 燒 開 調 成 芡 汁 ；
肉 絲 在 6 成 熱 的 油 中 滑 散 ；
加 姜 、 蒜 、 泡 辣 椒 炒 出 魚 香 味 ， 再 下 入 筍 片 、 木 耳 煸 炒 ， 淋 入 芡 汁 即 成 。(特點：川菜風味)
3樓：
告訴你個懶人辦法，方便又美味！那既然是懶人辦法就是要有個懶人法寶啦！哈哈 ，這個東東在各大超市都有的啊，它呢就是魚香烹飪包，你有了他就很方便的，如下：
1.將鍋做熱，放油（熱鍋涼油健康啊，呵呵）。
2.將蔥花、薑末、蒜末放入油鍋扁香，放入我們的法寶魚香包（很簡單隻要開啟包裝倒入鍋裡即可）
3.最後放入肉絲和配菜即可。
一盤香噴噴，又下飯的美味就做好了。最重要的是，有了魚香包就省去了放n個調料的負擔，也避免了你調味失誤而糟蹋了美味！那不知這個你是否滿意呢？
魚香肉絲的製作方法和配料
4樓：故事談生活
魚香肉絲的製作方法和配料如下：材料：裡脊肉、拆蠢瞎鹽、雞精、胡椒粉、料酒、乙個蛋清、澱粉、碗、醬油、白糖、陳醋、清水、油、豆瓣醬、青紅椒絲、胡蘿蔔絲、木耳、炒鍋、電磁爐。
1、先把裡脊肉切成絲、加適量鹽和雞精，胡椒粉，料酒，乙個蛋清，適量澱粉，拌勻醃製入味。
2、調碗汁：一勺澱粉，適量醬油、白糖、陳醋，加半碗清水攪勻備用。
3、起鍋燒油，油溫三成熱，下入肉絲，檔手滑熟滑散變白盛出備用。
4、鍋留底油，放入一勺豆瓣醬，炒出紅油，下入適量蔥末。
5、再下入提前切好的青紅椒絲、胡蘿蔔絲，木耳絲翻炒至段生。
6、再倒入調好的碗汁，咕嘟旅空一會兒。
7、最後倒入滑熟的肉絲，大火翻炒均勻即可出鍋。
8、家常魚香肉絲做好了。
魚香肉絲的製作方法和配料
5樓：生活小萌家
魚香肉絲的製作方法和配料如下：
準備材料：裡脊肉300克，食鹽2克，胡椒粉1克，生抽15克，料酒10克，老抽3克，大蒜幾粒，味精，白糖10克，料酒10克。
1、首先我們準備一下食材，裡脊肉300克，先平刀切成片，再改刀切成細絲，放入盆中準備醃製。
2、加入食鹽1克，胡椒粉1克，生抽5克，料酒10克去腥老抽3克調色，攪拌摔打2分鐘，讓調料滲入到肉絲裡面。
3、打入乙個蛋清，抓拌均勻，抓入少許澱粉，隱型使澱粉裹在肉絲表面，蛋清和澱粉能防止了調料和肉絲中的水分流失，口感更加滑嫩，倒入一勺植物油，抓勻後醃十分鐘。
4、接著準備輔料，胡蘿蔔半根，先切成薄片再切成細絲，泡發的木耳幾朵鋒雹，疊在一起也切成細絲，小蔥一小把切成蔥段。
5、大蒜幾粒拍散剁成蒜蓉，生薑一塊剁成薑蓉，泡椒兩根破開後切碎備用。
6、調製魚香汁，盆中加入食鹽1克，味精1克，胡椒粉1克，白糖10克，料酒10克，生抽15克，陳醋10克，再加入適量涼開水，勾入少許水澱粉，攪拌均勻備用。
7、食材全部準備好以後，開始烹飪，鍋內加入植物油，油溫公升至4成熱時，把醃好的肉絲下入鍋中，快速攪拌打散，肉絲下鍋1分半鐘以後灶基猜，把木耳、胡蘿蔔倒入鍋中，繼續滑油30秒後倒出控油，滑油能使木耳胡蘿蔔更快成熟口感更脆。
8、鍋內留底油，油燒熱以後，倒入切好的小料，開小火爆出香味，把滑過油的肉絲等食材，倒入鍋中，翻炒幾下，淋入魚香汁，轉大火把魚香汁翻勻，炒出醋香味，倒入切好的蔥段，把蔥段炒斷生，淋入少許明油，翻勻後即可出鍋裝盤。
魚香肉絲的製作方法和配料
6樓：
摘要。製作方法如下：1.
先把豬肉，木耳，胡蘿蔔切成絲，用澱粉和少許的鹽醃一下肉絲。2.蔥薑蒜切碎，放盤子裡備用3.
準備乙個大勺和乙個小勺做醬汁，按下面比例調勻：1大勺糖，1大勺醋，2大勺醬油，1小勺雞精，1大勺澱粉，3大勺水4.放油熱鍋，放肉絲翻炒至熟，然後把肉拿出鍋5.
放姜，蒜，剁辣椒入鍋翻炒幾下，接著放入胡蘿蔔絲，蔥和木耳繼續翻炒一分鐘，然後放入肉絲翻炒兩三分鐘，最後放入調好的醬汁，繼續翻炒個3,4分鐘就可以出鍋了。
親親，您好很高興為您解答問題如下哦；親魚香肉絲製作方法和配方如下；首先原料：豬肉，木耳，胡蘿蔔，剁辣椒。調料：鹽，糖，醋，醬油，雞精，澱粉。輔料：蔥，姜，蒜。
製作方法如下：1.先把豬肉，木耳，胡蘿蔔切成絲，用澱粉和少許的鹽醃一下肉絲。
2.蔥薑蒜切碎，放盤子裡備用3.準備乙個大勺和乙個小勺做醬汁，按下面比例調勻：
1大勺糖，1大勺醋，2大勺醬油，1小勺雞精，1大勺澱粉，3大勺水4.放油熱鍋，放肉絲翻炒至熟，然後把肉拿出鍋5.放姜，蒜，剁辣椒入鍋翻炒幾下，接著放入胡蘿蔔絲，蔥和木耳繼續翻炒一分鐘，然後放入肉絲翻炒兩三分鐘，最後放入調好的醬汁，繼續翻炒個3,4分鐘就可以出鍋了。
魚香肉絲的製作方法和配料
7樓：
親親， 您好，魚香肉絲的製作方法和配料：裡脊切絲，加入少許鹽和料酒，攪拌均勻，醃製5分鐘以上，泡椒剁碎備用調好水澱粉，筍切絲焯水瀝乾，木耳切絲，蔥薑蒜切末備用，將魚香汁調料一起放入碗中，攪拌均勻成魚香汁，起炒鍋，熱鍋涼油大火爆炒肉絲，至大部分肉絲變色，盛出備用另起鍋，熱鍋涼油小火慢炒泡椒末，炒至出香，下蔥薑末；繼續小火慢慢煸炒，至出香味並炒出紅油，下肉絲，立即改大火，迅速煸炒均勻下筍絲和木耳絲，煸炒均勻下魚香汁。配料：
蒜蔥薑辣椒鹽料酒，油。
魚香肉絲怎麼抄呀，魚香肉絲怎麼炒
做法11 將豬肉切成約7釐米長 0.5釐米粗的絲。玉蘭片 木耳均切成絲，肉絲盛入碗內。2 白糖 醋 醬油 蔥花 溼澱粉和肉湯放同一碗內 不與肉絲混合 調成芡汁。3 炒鍋上旺火，下豬油燒至六成熱，下肉絲炒散，加姜 蒜和剁碎的泡紅辣椒炒出香味，再加入玉蘭片 木耳炒幾下，然後烹入芡汁，顛翻幾下即成。做法2...
魚香肉絲的正確做法，魚香肉絲的做法？
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法 大哥自告奮勇的跟我說他會的魚香肉絲 紅綠辣椒切絲，肉切絲，加入精鹽醋糖勾芡，炒肉絲，下入配料料汁，翻炒出鍋。5步做一個魚香肉絲，簡單好記 肉絲炒熟下配菜一起翻炒，可香了 可以用雞肉做魚香肉絲奧 魚香肉絲在家這麼做好吃又簡單 魚香肉絲怎麼做？把裡脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲，肉...
魚香肉絲的做法，魚香肉絲的製作方法？
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法 大哥自告奮勇的跟我說他會的魚香肉絲 肉絲炒熟下配菜一起翻炒，可香了 魚香肉絲在家這麼做好吃又簡單 魚香肉絲怎麼做？把裡脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲，肉絲中加入半勺胡椒粉，一勺料酒生抽，半個雞蛋攪拌均勻，醃十分鐘，然後用熱油炒制變色盛出，然後與蔬菜木耳一起翻炒 此菜主料是豬肉，...