1樓：劉一
主要成分：雞肉800克，蛇肉300克。調料：
鹽4g，胡椒粉2g，味精3g，料酒5g，大蔥20g，生薑10g。宰殺老母雞，去毛去內臟，去血漬，洗淨。蛇肉去皮洗淨。
將蛇肉切成幾英吋，用水沖洗。取乙個燉鍋，放入雞塊、蛇段、蛇皮，放入料酒、蔥姜、花椒粒、肉湯，煨小時，加入精鹽、味精調味。山蛇煮老雞製作關鍵：
將蛇去皮焯水去腥味，老雞挑選3年以上。
2樓：當地小有名氣的愛哭
步驟1處理好的蛇肉，斬中段。
步驟 2雞肉，斬塊。
步驟 3二者放入高壓鍋內，加上玉公尺，當歸，桂圓，枸杞，添適量清水，蓋緊高壓鍋，煤氣爐上中火燒至丁丁不停旋轉噴氣，再過5分鐘就熄火。
步驟 4壓的時間按著點來，壓太長時間的話蛇肉和雞肉都會入口即化，不好吃。
3樓：五月季節
加入水、適量生薑、鹽等佐料，把砂鍋放到火上煲至熟（如使用高壓鍋，則僅需15分鐘），最後加入枸杞、雞精。
4樓：冰魄藍楓
主料：雞800克，蛇肉300克 調料：鹽4克，胡椒粉2克，味精3克，料酒5克，大蔥20克，姜10克。
將老母雞宰殺去毛，內臟，除去血汙，洗淨。蛇肉去皮，洗淨。將蛇肉切成寸段，焯水洗淨。
取燉鍋，放入雞塊、蛇段、蛇皮，加料酒、蔥姜、胡椒粒、高湯，慢火燉小時，加精鹽、味精調味即成。山蛇煲老雞的製作要訣：蛇去皮焯水去臊味，老雞選3年以上的。
5樓：小蕃學姐
一般都會選擇加入一些胡椒粉可以提鮮，而且味道也是更加的清香美味的，再放上一些紫菜和蝦公尺，可以讓湯汁更加濃郁，味道更加的鮮嫩無比。
蛇雞煲湯需要什麼配料？
6樓：莊小白看房
蛇雞煲湯是一道營養豐富、味道鮮美的湯品，其配料可以根據個人口味和喜好進行調整。以下是一些常見的蛇雞煲湯配料：
1. 蛇肉：1條，去皮切塊備用。
2. 雞肉：500克，去皮洗淨備用。
3. 淮山：50克，去皮洗淨備用。
4. 枸杞：適量，洗淨備用。
5. 草果：適量，洗淨備用。
6. 當歸：適量，洗淨備用。
7. 香菇：適量，洗淨泡軟備用。
8. 薑片：適量。
9. 大蔥：適量。
10. 鹽：適量。
以上是一些常見的蛇雞煲湯配料，具體的配料可以根據個人口味和喜好進行調整。煲湯時，可以先將雞肉、蛇肉、淮山等材料放入湯鍋中，加入適量的水，再加入其他配料煲煮即可。記得火候要掌握好，煲至湯色濃郁、味道鮮美即可。
蛇雞煲湯需要什麼配料
7樓：枯井望天
配料：雞：適量、枸杞：適量、料酒：適量、鹽：適量、姜：適量、蛇：適量、楓鬥：適量、紅棗：適量、黃芪：適量、洋參：適量。
蛇雞煲湯的做法：
1、蛇肉、雞肉分別洗淨，然後切塊備用。
2、雞肉切塊後，放入煮鍋中焯一下水，然後撈出來瀝乾水分備用。
3、蛇肉同樣放入煮鍋中，加料酒、薑片焯一下水，待白沫都出來了，再撈出來洗淨備用。
4、枸杞、楓鬥、紅棗、黃芪、洋參洗淨備用。
5、把所有材料放進砂鍋中，然後加足量的水，大火燒開，轉小火燉小時。
6、出鍋前加入適量的鹽調即可。
如何做蛇雞湯啊？
8樓：羅蘭學長
用料：現殺活蛇一條；谷養雞乙隻；薑片適量；小笑世蔥適量；枸杞適量；香菇適量。
龍鳳呈祥蛇雞湯的做法。
1、宰洗乾淨的蛇（根據個人喜好選擇是否去皮，建議保留），斬成約6釐公尺長的小段，焯水後放入砂鍋。
2、宰洗乾淨的母雞，切塊，焯水後放入砂枯橡鍋中。
3、加入水、適量生薑、鹽等佐料，把砂沒公升旁鍋放到火上煲至熟（如使用高壓鍋，則僅需15分鐘），最後加入枸杞、雞精。
4、出鍋，撒上蔥花。
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