1樓：匿名使用者
能吃，發芽就是蒜苗了。
發芽與黴變是兩個概念，花生髮芽就像綠豆發芽一樣，是可以吃的，而且花生髮的芽營養還很好，但是要確保沒有腐爛。 在有些城市，花生芽小包裝在蔬菜超市十分** ,飯店也有花生芽這道菜，但這是指發芽約一寸長的，沒有腐爛的。而我們在買花生公尺時見到發芽的花生或者家裡儲存的花生，實際上我們不知道它是哪一天就發了芽的，而能發芽，說明花生處於潮溼多水分的狀態，這樣的花生容易發芽長黴，感染黃麴黴。
所以說，發芽沒有毒，但發芽時伴隨黴變則會形成有毒的黃麴黴素，可以致癌，不能吃。而發芽與長黴是在花生含水量較高的共同條件下發生的。故雖然沒有互為因果的關係，但發芽的花生公尺感染黃麴黴素的機會是很多的。
因此在買花生公尺時見到發芽的花生或者家裡儲存的花生不要吃，但吃了幾顆並不是馬上就會中毒。所以，如果是人工的發芽，那是沒有問題的。可以吃的。
但是如果是因為放置太久而受潮導致的黴變發芽那是絕對不可以的吃的。
2樓：匿名使用者
大蒜和花生公尺發芽了都還能吃，只是味道沒那麼好了。
3樓：匿名使用者
打算芽能吃 花生公尺芽不能吃了。
生芽的大蒜能吃嗎 生芽的大蒜能不能吃
4樓：雙麗劍
1、一般情況下，大蒜長芽了還是能吃的，但如果出現發黴的現象就不能吃。
2、通常大蒜坦豎如長出來的芽叫做青蒜或蒜苗，蒜苗中含有蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素讓啟、銅元素等營養成分。蒜苗中富含膳食纖維可以有效控制血管中膽固醇的吸收，延緩血糖上公升速度，保證血管的暢通性，減少心血管疾病的發生。所以大蒜長芽了還能吃。
3、另外，如果大蒜長纖則芽並且有發黴的現象，就不建議吃，是由於發黴後大蒜已經存在變質，吃進去容易引起腹痛、腹瀉等不良反應。
發芽的大蒜可以生吃嗎，注意是生吃
5樓：千冥靚傲
可以吃，最好不要吃。
在室內陰涼通風處存放的大蒜髮芽後可以吃，但在陽光照射到的地方存放的大蒜，發芽時大蒜表面會變綠，這樣就產生了生物鹼，最好不要吃。
發芽的大蒜能生吃嗎？
6樓：美麗的呼啦啦
出芽的蒜瓣是可以生吃的。
植物生長發育過程中遇到不良環境條件時，有的會暫時停止生長，這種現象稱作休眠。如芽、鱗莖、塊莖類蔬菜發育成熟後，體內積累了大量營養物質，原生質發生變化，代謝水平降低，生長停止，水分蒸騰減少，呼吸作用減緩，一切生命活動都進入相對靜止的狀態，以便增加對不良環境的抵抗能力。有休眠期的蔬菜一齣休眠期，遇到合適的生長環境就會發芽，使其塊莖重量減輕，品質下降，如馬鈴薯的休眠期一過開始發芽，不僅薯塊表面皺縮，而且產生一種生物鹼，食用時對人體有害；洋蔥、大蒜籽和生薑發芽後肉質會變空、變幹，大蒜籽收穫以後，休眠期一般為2~3個月。
休眠期過後，在適宜的氣溫下，大蒜籽便會迅速發芽、長葉，消耗莖中的營養物質，導致鱗莖萎縮、乾癟，食用價值大大降低，甚至腐爛。所以說，發芽了的大蒜籽，雖然可以吃，但因其營養消耗，食用價值會大打折扣。 大蒜是人們普遍喜愛的一種蔬菜，供食用的部分有青蒜、蒜薹、蒜瓣等，不管是青蒜，還是蒜薹蒜瓣，都具有一種特殊的辛辣臭味，其有效成分為大蒜辣素，同時還含有丙酮酸和氨，也就是說，大蒜從蒜頭髮芽到重新長成蒜頭，體內營養成分在各個生長階段的轉變過程中不產生有毒物質。
大蒜頭髮芽只是蒜頭在適宜的外界條件下，利用其自身的貯藏養分而形成另一種形式的食用產品，所以，只要大蒜頭末變色發黴腐爛，即使發了芽也能吃，吃了沒有什麼害處，只是味道略差罷了。
7樓：網友
可以大蒜子收穫以後，休眠期一般為2～3個月。休眠期過後，在適宜的氣溫(5～18℃)下，大蒜子便會迅速發芽、長葉，消耗莖中的營養物質。不管是青蒜，還是蒜薹、蒜瓣，在各個生長階段的轉變過程中都不會產生有毒物質。
所以，只要大蒜沒有變色發黴腐爛，即使發了芽也能吃，吃了沒有什麼害處。不過，發芽了的大蒜因為把營養給了「新生命」，食用價值會大大降低。
大蒜扒開是不要馬上吃的，這個放置一會才會有好多功效的，你可以帶皮一起煮的，這個也是有好處的。
8樓：量子生活科技
科普一下：發芽的大蒜還能吃嗎？
大蒜生芽還能吃嗎？
9樓：小雨腹美萊
發芽的大蒜可以吃嗎？
10樓：力縈焉詠歌
大蒜生呀可以吃把它用水泡上吃大蒜苗很好喲！
11樓：祁馨姬令璟
可以吃的，生的芽比較長叫蒜黃。
12樓：匿名使用者
除了生吃的時候味道欠佳 別的沒有任何影響。
13樓：冰可樂實驗室
大蒜髮了芽，還能吃嗎？聽了專家的解釋，原來一直都錯了！
蒜公尺開始發芽了還能吃嗎？
14樓：小雨腹美萊
發芽的大蒜可以吃嗎？
15樓：網友
蒜髮芽了能吃嗎，很多人都不知道，快來看看吧。
16樓：匿名使用者
可以~我家的蒜公尺也是這樣。只要把發芽的部分摘了就可以了，但是會有一點變味。但是，只要蒜公尺不腐爛、變色或者發黴）
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