1樓：網友
雞肉和酸菜煮不膩，而且還很好吃，因為酸菜很吃油，所以不膩。
2樓：支賀撥材
雞肉如果是炒，燉什麼的，很油油的，感覺很膩。搞個冰鎮白切雞爽而不膩！把雞放進開水湯幾秒提起，反覆三次。
然後關火上蓋燜30分鐘。再把雞放進一盆冰水內泡涼，搞好蔥薑蒜香菜切碎，放進醬油醋辣椒香油味精，一起調好拌料。把雞塊蘸上料汁，那是美味絕綸，清爽不油膩！
雞肉裡煮什麼好吃
3樓：愛喝粥
雞脯肉美味可口，合適於不一樣年齡層的群體服用，並且吃完也不會長胖，非常適合老人、要想**者、患者及體質虛弱常常服用。雞脯肉的營養成分非常容易被身體消化吸收，具備養血、固精強腎、滋陰養血、填髓等作用，還可提高人體免疫力。雞脯肉有很多種多樣作法，能夠烤著吃，還可以炒著吃或煮著吃。
那雞脯肉煮什麼東西好吃呢？
雞肉煮什麼好吃。
一、三菌燉烏雞。
原材料：開膛破肚嫩老母雞乙隻(約500克)、三菌50克、獨頭蒜25克。動物油75克、蔥10克、姜10克、鹽3克、公尺酒10克、酸菜魚火鍋750克。
做法：開膛破肚嫩雞清洗後，連骨剁碎約公分大的塊。三菌去根腳清洗，改小，用冷水漂起。
姜清洗拍破：蔥、蒜清洗。炒菜鍋置灶火上，下動物油燒開，放進黑椒雞塊，蔥。
姜炒成香氣，加酸菜魚火鍋、蒜煮沸，舀入石鍋，用微火煨40分鐘上下。炒菜鍋置灶火上，下動物油少量燒開(約150℃)。將三菌控幹水下鍋爆鍋約3分鐘，倒進石鍋內，加食鹽，再用微火煨約20分鐘至黑椒雞塊火巴，舀出興於湯碗中既成。
雞肉煮什麼好吃。
二、冬筍燉雞。
原材料：雞一整隻、毛筍250克、姜、蔥、南乳、香油、木薯澱粉各少量，生抽醬油兩湯匙、白砂糖一茶匙。
做法：將鮮雞清洗斬塊放進生抽醬油、木薯澱粉各少量，泡油備用。毛筍去殼用冷水煮開，切片，南乳壓爛。
進行爆香生薑片、蔥段，放進南乳、黑椒雞塊、毛筍同炒勻，新增生抽醬油兩湯匙、白砂糖約一茶匙、香油少量調料，引入水，煮滾後轉到容器中，低火煮開就可以。
雞肉煮什麼好吃。
三、栗杏燉烏雞。
原材料：板栗200克、大棗25克、大杏仁12克、胡桃肉10克、雄雞1500克、蔥段15克、薑片15克、公尺酒15克、食鹽5克、生抽20克、雞精3克、白砂糖10克、動物油25克。
做法：大杏仁和胡桃肉用開水侵泡後削皮，撈起來控幹水，放進溫鍋中內炸至橙黃色撈起來，待冷後將大杏仁碾碎末。板栗切兩半，放進開水中，煮至殼與衣可剝時撈起來撥殼。
雞去雜清洗，斬成3公分厚為的塊。動物油入鍋燒至六成熱，放進黑椒雞塊爆鍋，加上料酒、薑片、雞精、鹽、蔥段、白砂糖及生抽爆鍋高於一切色後，再加適度的水、胡桃肉大棗燒開，挪到慢火上蓋上燉1鐘頭上下，後新增板栗再燜至雞脯肉軟爛。將鍋中板栗撈起來放到盆裡，再把雞脯肉撈起來放到板栗上邊。
將湯調好澆在雞脯肉上，撒上甜杏仁末既成。
4樓：旅行書桌
不過如果你是南方人，比較偏好於甜味的菜，那麼我覺得可以做板栗可樂雞丁，很簡單，網上一查就能查到食譜，而且味道很好哦，還有就是我比較喜歡吃的八寶雞，就是將雞的內外面抹上，香油和桂皮茴香浸泡過的汁，然後放入糯公尺，香菇，蓮子，黑豆……到雞肚子，用棉線縫上口，在鍋裡醬汁等調料，加水沒過雞，放上大火煮上10分鐘，然後小火半個鐘頭，在燜20分鐘左右就行了。
希望對你有用吧。
雞肉燉不爛該放些什麼
5樓：網友
推薦三種方法。
一是在煮雞的湯裡，放入黃豆一二把，與老雞同煮，雞肉易爛。
二是 在燉老雞的湯裡，放三四個山楂，也可加快爛熟。
三是在宰殺老雞前，先灌下一勺醋，然後再殺，洗好後用慢火燉，很快就可以爛了。
常見易燉爛的步驟。
1、首先鍋中加入適量清水，將切好的雞肉塊放入，水要沒過雞肉，大火煮滾後馬上撈出雞肉洗淨(冷水下鍋，這樣燉好後湯麵上才沒有血汙);
2、將清洗過的雞肉放入高壓鍋中，加入厚薑片，小蔥2根，加入一湯匙料酒放入清洗好的枸杞、黨參、當歸(少放，一小片即可)、三四個山楂，紅棗粒即可，多放湯會有酸味)、桂圓肉3粒，如怕上火，可去掉當歸，加5克玉竹、苡公尺，少加一點鹽(使雞肉入味)，加水沒過雞肉一寸左右，蓋上鍋蓋和閥，放在爐子上大火煮開；
3、高壓鍋噴汽後改中火壓5分鐘，再改小火壓10分鐘(可保持湯是清湯，不會渾濁)，關火等待高壓鍋氣壓降低；
4、放汽開啟鍋蓋後，撿出姜蔥，加入適量的鹽和雞精調味(依個人喜好)，一鍋香噴噴的雞湯就做好了，喝去吧！
5、如果是用普通湯鍋燉的話，水要多加些，不可中途添水，否則湯就不醇香了；大火燉10分鐘，然後小火燉1個小時(嫩雞，如燉老母雞時間要延長一倍)，調味即可；
6、還可以用有蓋的陶瓷容器隔水燉，將加好料的容器蓋蓋放入蒸鍋中，有條件的可用紗紙溼水封在容器上(要先調好味道)，大火蒸2個小時左右即成；
7、如果使用汽鍋燉，則不用放水，靠蒸汽凝結成湯水，味道很是濃香醇厚，燉法和隔水燉相類似；
8、無論使用何種燉法，最好將雞油清除再燉，以免太油膩。
在燉雞時，可以先用香醋爆炒雞塊，然後再燉制，這樣不僅雞塊味道鮮美，色澤紅潤，而且能使雞肉快速軟爛。另外應該注意，燉雞時不要放花椒、茴香等原味的調料。因為雞肉本身就具有濃郁的香味，用了過多過重的調料，反而影響了雞肉本身的香味。
6樓：己寄壘
燉老雞怎樣爛得快： （1）在煮雞的湯裡，放入黃豆一二把，與老雞同煮，雞肉易爛。 （2）在燉老雞的湯裡，放三四個山楂，也可加快爛熟。
7樓：網友
香菇燉雞的做法，害怕雞肉燉不爛，教你幾個小妙招。
雞肉的營養價值吃雞肉有什麼好處，吃雞肉的好處？
1 健身 雞胸肉蛋白質高 脂肪低，是 和健身人士可以常吃的肉類。2 降低膽固醇 雞胸脯肉中的脂肪含量比較低，維生素含量比較高，可有利於降低膽固醇。3 促進智力發育 具有抗氧化和一定的解毒作用，在改善心腦功能 促進兒童智力發育方面，更是有較好的作用。女人吃雞肉的好處 雞肉的營養價值 雞肉的功效和作用 ...
雞肉用什麼燉湯好喝，雞肉和什麼煲湯好喝？
香菇和老母雞搭配口感清香，營養價值特別高。食材準備 老母雞半隻，香菇200g，大蔥一個，生薑適量 1 將老母雞剁成塊狀，在鍋中燒些開水，將老母雞放入鍋內，再燒5分鐘祛除腥味。2 將香菇在鹽水中浸泡備用 3 將生薑 大蔥切好備用 4 將老母雞放入鍋中，倒入生水，水大約是雞的1倍半，加入生薑，小火慢燉3...
雞肉內放香菇和紅棗有什麼功效，雞肉內放香菇和紅棗有什麼功效
是燉雞湯還是做菜啊，如果是燉雞湯放香菇提味，放紅棗是有溫補作用 如果是做菜放香菇也是提味和增加營養，放紅棗是多此一舉！此是補充一樓所答 補氣血的，可以提高身體免疫力。益氣養血，還可以增甜。雞肉可以補氣 香菇和紅棗可以補血 雞肉內放香菇和紅棗,能補氣血,體虛的人很適合吃的 香菇能和大棗雞肉一起燉嗎？食...