1樓：打凱旋
大蒜被譽為「廣譜抗菌素」，因為大蒜揮發油中所含的大蒜辣素等具有明顯的抗炎滅菌作用，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一。畢竟每個廚師的手法不同，最終的效果必然差別的。而「家庭版」的蒜香排骨，做法更是百花齊放，各有千秋，看似誰都會做，但如何做得好吃，就得先明白這道菜的精髓在哪。
蒜香排骨】這道菜其實有很多版本，很多地方根據自己的口味都有調整，本人是湖南人，喜歡吃辣，今天就給大家分享湖南做法【香辣蒜香排骨】，希望大家喜歡！點選關注，給我支援！謝謝。
<>但是排骨除了燉湯之外，排骨還適用很多種烹飪方法，比如烤、炸、燜、燒、蒸等等方法，都能做出乙份好的排骨菜餚出來。將排骨擺入平底容器，醃料倒入均勻抹於其上。排骨用牙籤扎小孔，半小時後翻轉再扎，醃兩小時以上。
炸至外酥裡嫩時撈出把它整齊的放入盤中、鍋中油倒出、放入蒜茸、鹽、老抽、糖、少許清湯、勾芡、加入花生碎、蔥花、淋上少許香油、把炒好的汁淋在炸好的排骨上即成。
蒜香排骨是一道中國菜。從乙個叫「粵」的地方流行出來的菜餚，那裡的人用豬排骨整出來的人間美味。下面我們來說一哈蒜香排骨咋個做！
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