1樓：逆光
你用的是一般的醬油吧，最好用老抽來醃，十多分鐘就能上顏色，呵呵，要金黃色，外面裹一層少許生粉。不能一起放下去炒，最好用筷子乙個個的放下去，慢慢的先用油煎一煎，注意均勻的給它翻面，煎至變成金黃色（中小火），然後再加水和你準備好的配菜或佐料下去煮，快好的時候（我喜歡煮幹一點）然後放糖再勾個欠就可以起鍋了。
2樓：露珠心愛陸虎
要先炒糖色！
先用水焯過雞翅。
鍋裡放油，油熱後，放入白糖，不停攪拌，知道白糖融化。然後放入雞翅煸炒至上色。
然後就是要用老抽，老抽是上色的！
3樓：夏天的魚吃西瓜
沒有拌勻吧。可以加點冰糖，效果會好點。
4樓：網友
得上焦糖色。
鍋裡放油，不能太少，以剛沒過鍋底差不多。然後視你雞翅多少放糖。湯勺的話，一勺到兩勺吧。然後小火或中火加熱，不停攪拌，直至糖化掉，變成褐色，但注意不要糊了。
然後倒入雞翅，要空幹水哦，接著開大一點火，煸炒幾下。如果雞翅上了紅褐色了，就可以了，如果上色不理想，可以用筷子把雞翅在鍋中把你想上色的那面翻到朝下，加一點點水，一湯勺吧，多煎煎就上色了，但也要注意，不要用油幹煎，得有一點點水，免得糊掉，就像煎水煎包一樣。然後翻個面，兩面都紅紅的了。
之後再把你那些調料放入，開大火煸炒，放點老抽，別太多了，多了就黑了，半勺吧，不夠可以再加，千萬別一次加太多。
你說的金黃的雞翅，通常是烤箱烤的或者焗的，炒是炒不出金黃色的。
5樓：薄荷綠茶
金黃色的雞翅膀，我也就用微波爐能烤出來了，炒從沒炒出過金黃色。
如何做炒雞翅？
6樓：芯芯美食日記
準備好雞翅，改刀，加蔥薑蒜料酒醃製5分鐘，炒出來的雞翅超好吃！
7樓：四姐愛做美食
炒雞翅怎麼做？把雞翅倒入鍋中加入蔥姜料酒去腥，.油熱把雞翅倒入煎至金黃，翻炒即可。
8樓：0天地元靈斬
你好！！
雞翅一般都是紅燒，因為雞翅有大有小，即使小的雞翅也不適合炒，主要是不容易入味。
紅燒雞翅做法：
原料：雞翅（數量根據吃多少啦）
如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分開）
要用熱水焯一下雞翅。
調味料：薑片、蔥片、幹辣椒、花椒、八角。還可以加蒜。
把所有調味料（除蔥以外）掰碎，放入燉肉用的不鏽鋼調料蛋中。
1. 油鍋內放入一兩白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗乾淨的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色……
2.放入一些熱水，（千萬不要放涼水，因為已經受熱的肉塊突然受冷，肉皮會收縮，不容易熟也不容易入味）。水量到淹沒雞翅就行。
3. 放入調料蛋和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。（不用放太多的醬油，因為炒的糖色已經足夠了，而且醬油太多會蓋住雞翅本身的香味）
用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不幹鍋為準。
謝謝！！
9樓：網友
只是單單的炒雞翅太單調了，我教你一道菜吧---青椒炒雞翅，絕對是乙個佳餚！
用料 ：雞翅300克、青、椒各2只，姜少許。
調料：花生油20克、鹽8克、味精8克、白糖3克、豆瓣醬20克、胡椒粉少許、溼生粉適量。
作法：1、雞翅去淨骨，青椒切片，姜切粒，去骨的雞翅用少許鹽、味精醃約20分鐘待用。
2、燒鍋下油，放入生薑、青椒、雞翅中節、豆瓣醬煸炒至八成熟。
3、調入剩下的鹽、味精、白糖炒至入味，用溼生粉勾芡，淋入麻油出鍋入碟即成。
10樓：我叫二凡
材料：雞翅、新鮮的冬菇。
調味：蔥、蒜、醬油、、酒、生粉、鹽、油。
做法：1、把雞翅分段、冬菇切絲。冬菇用開水過一下水沒那麼溼熱。雞翅用醬油、油、酒、蔥醃一下。
2、蒜切碎，油下鍋、沸後下蒜再雞翅炒一炒，炒成黃色。再下冬菇一起煮一煮。快要熟的時候放一些生粉。
一盤香滑的鮮菇炒雞翅讓你聞到都流口水。
希望你能做好吃點。
給哥們嚐嚐昂~~
11樓：小天使糖果
很簡單``
1 首先下油`
2 下雞翅。
3 煎```
4 差不多好的時候，下醬油和糖還有適量的鹽5 等糖融化以後，上桌```
有點焦比較好吃``
12樓：石煜尉遲琴雪
炒雞翅的做法。
2.雞翅反覆用水清洗，每個雞翅攔腰斬斷，一分為二。雞翅用鹽、老抽、生抽、黃酒、糖、生薑先醃片刻。（醃時保留三分鹹比較保險）
3.坐鍋熱油，旺火，下無骨雞翅翻炒至斷生，盛起。
4.鍋中留底油，先下部分大蔥爆香，然後放香菇、青紅椒炒，放點鹽調味。
5.倒入雞翅炒勻，最後把剩下的大蔥放下，加味精即可裝盤。
炒雞翅怎麼炒？
13樓：網友
最好用老抽來醃，十多分鐘就能上顏色，要金黃色，外面裹一層少許生粉。不能一起放下去炒，最好用筷子乙個個的放下去，慢慢的先用油煎一煎，注意均勻的給它翻面，煎至變成金黃色（中小火），然後再加水和你準備好的配菜或佐料下去煮。
14樓：淘淘趕海呀
炒雞翅怎麼做？把雞翅倒入鍋中加入蔥姜料酒去腥，.油熱把雞翅倒入煎至金黃，翻炒即可。
15樓：x格桑
很簡單``
1 首先下油`
2 下雞翅。
3 煎```
4 差不多好的時候，下醬油和糖還有適量的鹽5 等糖融化以後，上桌```
有點焦比較好吃``
16樓：匿名使用者
要放很多幹辣椒才香。
雞翅怎麼炒
17樓：醇味坊
蒜香雞翅，蒜香雞翅，拆派蒜州御悉香雞冊乎翅！重要的話要說三遍！
18樓：淘淘趕海呀
炒告搏備雞翅怎麼做？把銀春雞翅倒入鍋中加入蔥姜料酒去腥，.油熱襪毀把雞翅倒入煎至金黃，翻炒即可。
19樓：遇見食撩
雞翅改刀，焯水，差液放入小公尺辣蒜末香蔥蠔油缺慶備生抽雞精十三香，煮熟後大火伏毀收汁。
20樓：東北小廚來哥
雞翅涼水下鍋焯水，熬湯色，下入雞枯粗轎翅，精鹽雞粉十凳哪三香，加水燉沒肆。
21樓：胖子教做菜
必須先帆蠢下鍋含轎磨油炸談鬥。
22樓：芯芯美食日記
準備好唯侍州雞翅，改刀談返，加蔥薑蒜料酒醃製5分鐘，炒出指蔽來的雞翅超好吃！
23樓：羽晨
雞翅需謹顫好要加料洞正酒祥鉛。
怎麼做炒雞翅
24樓：網友
先燒開水放入雞翅氽一下然後撈出瀝乾備用，鍋中加入少量的油，放入八角以及蔥薑蒜爆香後放入雞翅翻炒加入料酒生抽和少量白糖炒約兩三分鐘後加入開水，燒開後小火收汁即可。如果喜歡吃加菜的可以放入青椒木耳紅蘿蔔等蔬菜。
25樓：小廚神美食
懶人版雞翅煲，只需簡單幾步，比外面做的還好吃…
26樓：淘淘趕海呀
炒雞翅怎麼做？把雞翅倒入鍋中加入蔥姜料酒去腥，.油熱把雞翅倒入煎至金黃，翻炒即可。
雞翅怎麼炒?拜託了各位 謝謝
27樓：辰樂團威武
可樂雞翅做法 把十來個洗乾淨的雞翅根先劃出幾道進味道的口子，然後裝在大碗裡，放油，醬油，鹽，蔥薑蒜末，香油 ，五香粉，亂七八糟攪勻後蓋上蓋子醃製差不多半小時。 然後炒鍋裡放油，放一丁點鹽，把切得大一點的蔥薑蒜和乙個八角乙個桂皮放在油裡爆香，再把剛那一大碗雞翅根通通倒下去亂炒。一兩分鐘後炒得它們都黃黃的很好看的時候，把八角和桂皮撈出來，如果你很喜歡它們的香味不撈出來也行。
接著把百事可樂倒進鍋裡，倒剛好能把所有雞翅根淹在下面那麼多。 煮的時候最好不要蓋鍋蓋，可口可樂沸騰的時候，氣泡泡濺得不是一般的高。 一直用大火煮，一直煮到可樂煮沒了，差不多要二十分鐘吧，具體時間也沒看過。
不過中間時常要去剷剷，不要讓雞翅根粘鍋了。還有可樂煮到最後只剩一點的時候幹得特別快，這個時候注意不要讓翅根們燒糊了，要不早點撈出來也行。 待出鍋時放點味精，翻動幾下，撈出來裝盤，再灑上幾點蔥花…… 這樣就全部做好了。
味道不是一般的好吃啊！！！
28樓：小小阿洛
孜然炒雞翅的做法 材料： 雞翅中500克、洋蔥半個約100克、香芹100克、辣椒20克、大蒜20克（切片）、薑末15克、孜然粒2茶匙（10ml）、醬油2湯匙（15ml）、糖2茶匙（10ml）、料酒1湯匙（15ml）、鹽少量、香油1茶匙（5ml）、胡椒粉少許、雞精少量、油 做法： 1、材料 2、洋蔥去老皮洗淨切細絲，芹菜去老葉洗淨切成3釐公尺左右的段，辣椒切小段。
3、用刀將雞翅中從中間剁成兩段，用1湯匙醬油和1湯匙料酒及少許胡椒粉醃製15分鐘。 4、鍋中放入足夠多的油（能沒過雞翅），燒至5成熱的時候（手放在由上面能明顯感覺到溫度），放入雞翅，用勺子推勻，用中火炸至雞翅變金黃，撈出用廚房紙吸盡多餘的油。 5、鍋中留3湯匙的底油，放入薑末、蒜片、辣椒炒出香味。
6、放入芹菜段和洋蔥絲超出香味。 7、放入雞翅一起炒勻。 8、加入醬油、糖、孜然炒勻，加入雞精、鹽調味，淋入1茶匙（5ml）的香油即可起鍋。
29樓：網友
自制川菜 老乾媽炒雞翅。
青椒炒雞翼的做法) 不見公婆也要對得起自己的胃口^呵呵。
30樓：健美還和諧的光芒
jjyy的，人家問的是炒雞翅，不是 可樂雞翅。
雞翅怎麼炒最好吃？或是炒什麼最好吃？
31樓：誰用了我的倩
我認為悶著吃最好吃，加奧爾良烤翅粉醃一下，然後放鍋裡炒一下，再用奧爾良烤翅粉調汁，倒進去燜上收汁就好了。
真的非常好吃，自己做也方便，也不用烤箱。
32樓：荷蘭沒有豆兒
可樂雞翅吃過沒？很簡單的，就是炒的時候加可樂呀。味道不錯哦板栗呢，喜歡嗎，一起炒也很美味！
還有就是黑木耳啦，呀，流口水了都！
祝，胃口好好，吃嘛嘛香~~~哈。
33樓：味加味
雞翅炒來一般都不好吃，除非滷來吃，但家裡滷也不好操作，所以建議烤來吃，用買來的醃料先提前醃製好，微波爐或者烤箱烤最地道。
34樓：俺叫小
炸雞翅好吃，蒜香雞翅。你在網上找找。
35樓：巴山小廚神
做雞翅一定要先把雞翅洗淨 擠出翅內血水 這樣才不會有肉腥味 用蠔油 四川豆辦 五香粉 生抽 炒青椒 少許糖 蔥 暴炒即可。
36樓：網友
可以用微波爐烤雞翅吃~
37樓：網友
雞翅紅燒最好吃吧。
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澱粉法 將肉片切好後，加入適量的幹澱粉拌勻，靜置30分鐘後下鍋炒，可使肉質嫩化，入口不膩。啤酒法 將肉片用啤酒加幹澱粉調糊掛漿，炒出的肉片鮮嫩爽口。雞蛋清法 在肉片中加入適量雞蛋清攪勻後靜置30分鐘再炒，可使肉質鮮嫩潤滑。食油法 炒牛肉絲時，先在切好的肉絲中加入作料，再加入適量食用油拌勻，靜置30分...