1樓：你是我的幸運飛
你沒有進行處理。新買的鐵鍋必須經過烤油處理之後才可以正常使用。否則其上附著的防鏽物質和加工時殘留的表面鐵質粉末就會在炒菜時與蔬菜、調料產生化學反應使菜餚變黑。處理方法如下：
先將鐵鍋乾燒至變色，目的是燒除其防鏽物質；然後用洗潔精和百潔布徹底洗淨。乾燒除去水分，大火加熱，簡單的辦法是放一些油轉動鐵鍋使油均勻燒入所有部位，直至鐵鍋色澤變成油黑色。麻煩一點的是用帶肥肉的豬皮在燒熱的鍋內反覆擦，直至鐵鍋內部全部變成油黑色。
再用洗潔精洗淨瀝乾就可以正常使用了。
2樓：夢
新買的鐵鍋，在使用前，先要進行制鍋，方法是：先將鍋加熱，然後用一塊帶皮的肥肉在鍋裡遊動，就會看見肉變黑，這時要有耐心，繼續用肉在鍋裡遊動，這個過程大概要十幾分鍾，如果你要想效果好的話，可以在遊過以後把鍋洗乾淨，再重複一次上面的動作，經過幾次過後，鍋基本就制好了，以後炒菜也不會太容易糊鍋，炒出來的菜也不會變黑了，但是你每次用完以後，都要把鍋洗乾淨，擦乾，這樣才會保持鍋好用！
新買的熟鐵鍋炒菜時總是黑黑的，有什麼辦法解決呢？
3樓：看看今天我們
【使用鐵鍋的正確方法】
炒完一道菜後，刷一次鍋，再炒一道菜。每次飯菜做完後，必須洗淨鍋內壁並將鍋擦乾，以免鍋生鏽，產生不利人體健康的氧化鐵。
儘量不要用鐵鍋煮湯。
不要用鐵鍋盛菜過夜，因為鐵鍋在酸性條件下會溶出鐵，破壞菜中的維生素c。
刷鍋時儘量少用洗滌劑。如果鍋內有輕微的鏽跡，可用醋進行清洗。
對於嚴重生鏽、掉黑渣、起黑皮的鐵鍋，不宜再使用。
4樓：匿名使用者
家庭常用的鐵鍋，有不少是用生鐵製成的。生鐵製品，質地硬脆，同時鐵是容易生鏽的金屬，在使用中若不注意保護，很容易出毛病。 ★新鍋使用前的處理方法集合 1．新買的鐵鍋，最好先弄一些鋸末、稻草之類的東西，放在鍋裡點火，烘一烘，這樣可以起「退火」作用，改變它的硬脆性質。
然後用砂布、爐灰或稻草把鍋內擦磨光滑。首先燒開一鍋水，把鍋洗淨再放在火上加熱，用些食油在鍋內擦一遍，就可以做飯或炒菜用了。這樣處理後的鍋，可以增強耐火能力和防鏽效能。
2．先用粗布把鍋上的鐵鏽擦去，然後放幾匙鹽在鍋裡炒，鹽炒黃後就用來擦鍋，擦好後把鍋抹淨，再用菜葉水在鍋裡煮一煮，鍋就光滑了。 3．把鍋燒熱，放進食醋250克左右，待發出吱吱響聲時，用炊帚蘸醋刷洗，然後把醋倒掉，用清水洗淨，即可除去黑灰和鏽斑。然後用食油在鍋裡塗擦後，把鍋扣在火上燒幾分鐘，然後用布或棉花擦一會兒，鐵鏽就會除淨，一直到鍋破舊時也不生鏽。
★新鍋使用注意事項： １．新鍋最初用時，火不可太大，以免因鍋驟熱而炸裂。開始儘量用小火，逐漸加大火力。
用過幾次之後，就不要緊了。 ２．做飯或炒菜時，應先把鍋內放上水或油。不要先把鍋放在火上燒熱了再倒水，否則由於驟熱驟冷很容易使鍋炸裂。
鍋不用時不要放在火爐上，如果鍋是同爐灶砌在一起的，做完飯後要在鍋裡添上水。 ３．鍋底要儘量避免與溼煤接觸，因為溼煤所蒸發的氣體有很強的腐蝕性，日子久了鐵鍋會生鏽起皮層，逐漸出現漏洞。如果飯燒焦抓底了（即粘在鍋底上），應先用鍋鏟輕輕地把鍋巴剷掉，然後等鍋冷了以後再用水泡洗。
４．鐵鍋用完後，應刷洗乾淨，用於布擦淨水珠，放在乾燥的地方。因為鍋底遇潮生鏽，時間長了，就會出現漏洞。
5樓：匿名使用者
黑色物質是塗層，高溫漆，有機矽，石墨等，具體是什麼，我也不知道。如果不想吃塗層黑物質，用金鋼砂狠搓，鋼絲球加洗潔精狠搓，奈米棉加白醋狠搓，煮白醋後用納知米棉狠搓，洗淨後，熱鍋 烤乾水分，倒小半鍋食用油，晃下，讓油浸到側面，邊上用紙沾油擦，加熱，不需冒煙，熱一會待鍋吃足油，就開鍋好了。沒塗層後，就擦不出黑色了。
有塗層時光滑，無塗層時澀。我道買的也寫無塗層，實際上有塗層，賣家虛假宣傳，氮化要氰化處理的，對人體肯定有害，不想每天吃一點塗層的話，就把塗層弄掉。
這是我昨晚用納專米棉搓掉塗層的鍋，已開鍋，並炒了一頓菜，洗淨烘乾後，紙擦不黑。這鍋我先用鋼絲球搓的，後來又用金鋼砂，又用鋼絲球，都依然還有黑色，後用了奈米棉加白醋，再用乾淨的白醋煮，煮後再用奈米棉反覆搓，才弄掉塗層，不黑了。原來是漆黑光亮的，因刷鍋時總有黑機油，熱鍋又有黑東西析出，忍無可忍，寧願把鍋搓穿，也要把塗層搓掉，終於搓掉不黑了。
貴屬的不一定好，還沒七八十無塗層的好，我買的這個一百多就很垃圾，有塗層冒充無塗層的，無塗層是灰色的，黑色肯定有塗層！
**太大，就不上傳了。
把塗層去掉後，每次炒完菜，把鍋洗淨（不需用鋼絲球，軟的鍋刷即可），小火烤乾水分，邊上用紙擦乾，下次炒菜直接倒油，晃下鍋，讓油塗滿鍋，熱下鍋，加菜，加適量水，不要讓鍋冒煙，鍋冒煙對健康不好，煙和水蒸氣氣味不一樣的。迴圈使用即可，無塗層後，鍋沒怪味，也不黑，有塗層時鍋有一股子氰化鐵的怪味，而且吃水嚴重，無塗層後，氣味很淡，而且不怎麼吃水。
6樓：匿名使用者
將鍋放在火上加熱，用一塊豬油檫試鍋內，以後鐵鍋就不會生鏽了。
剛從超市買的新鐵鍋剛炒菜怎麼會變黑
7樓：何緒堯
新鐵鍋剛炒菜變黑的原因
生鐵鍋第一次使用怎麼處理生鐵鍋在鑄造完成後，沒有出廠前，在了防止在銷售過程中庫存運輸不當出現嚴重鏽蝕，一般都會做一定的防鏽處理，這就是噴塗了防鏽處理劑，這些處理劑加上鑄鍋的生鐵一起，就有一種特殊的氣味，炒菜，菜也會變黑。
必須要去除處理劑才能炒菜。這就是「開鍋」。開鍋開的好，保養的好，鐵鍋在日後使用起來相當得心應手，不會生鏽，炒菜也不，小現在就教給大家一種最簡單但效果最好的新鍋開鍋方法。
1、鐵鍋剛買回家不要直接用，先開大火乾燒，一直燒到鐵鍋顏色開始變化，可以看到鐵鍋開始泛藍色。
2、慢慢轉動鐵鍋，要把整個鍋都燒均勻，最後呈現一種灰藍色。
3、準備一小塊肥肉，放進鍋裡，用小火熬油，然後用熬出的豬油抹在整個鐵鍋上，抹完2分鐘後關火，靜置1天不要用。
4、鐵鍋經過「開鍋」之後，不僅炒菜不粘，而且再也不會生鏽，效果一點不比不粘鍋差！
8樓：懂我麗麗
沒有進行處理。新買的鐵鍋必須經過烤油處理之後才可以正常使用。否則其上附著的防鏽物質和加工時殘留的表面鐵質粉末就會在炒菜時與蔬菜、調料產生化學反應使菜餚變黑。
處理方法如下：
先將鐵鍋乾燒至變色，目的是燒除其防鏽物質；然後用洗潔精和百潔布徹底洗淨。乾燒除去水分，大火加熱，簡單的辦法是放一些油轉動鐵鍋使油均勻燒入所有部位，直至鐵鍋色澤變成油黑色。麻煩一點的是用帶肥肉的豬皮在燒熱的鍋內反覆擦，直至鐵鍋內部全部變成油黑色。
再用洗潔精洗淨瀝乾就可以正常使用了。
進行如下操作
1、燒一大湯勺油，油熱以後在鍋裡面轉轉，讓鍋裡面都佔到油原理：去除鍋出廠時候的防腐蝕油層。
2、白醋鋼絲球清洗。
原理：弱酸洗去不必要塗層。
9樓：匿名使用者
我記得以前我們家買了新鍋之後，都會買一大塊肥豬肉（能榨出油的那種）來刷的，把鍋放在爐子上，然後用鍋鏟慢慢地轉肥肉，放他個一兩天，讓它吸點油，好像效果是用來防鏽的，至於有沒有不使炒菜變黑的功用舊不知道了。希望對你有用。
10樓：匿名使用者
鐵鍋都會變黑。
主要是因為表面被氧化了，所有鐵鍋都這樣。
鐵鍋是越用越好用的。
11樓：引n子
剛從超市買的新鐵鍋要經驗水煮後再使用，可除掉雜質、鐵腥味等。
12樓：匿名使用者
解決的辦法就是炒炒沙子或者鹽，以後用水煮一下就好啦，最好能用它油炸點什麼，以後不要用洗滌靈刷。會越用越好的。
13樓：陳老西兒醋
應該把鍋先過下油在用，讓鍋吃吃油然後再用不會黑了，不然做什麼菜都是黑的。
14樓：匿名使用者
應該是質量問題，你可以拿回去跟他換
15樓：靚儷一生
假貨，砸了重新買(*^__^*) ……，
新買的鐵鍋為什麼用鋼絲球不管怎麼洗總是黑黑的洗不乾淨？？
16樓：q王小年
鐵鍋表面有汙物，用鋼絲球刷
洗掉的不只有汙物，還會有鍋體本身的材質，所以覺得清洗不乾淨。
可以將鐵鍋用清洗劑處理後進行開鍋，這樣鍋體能處理乾淨，且不易生鏽。
1、鍋體用洗滌劑刷洗一遍，用清水沖洗乾淨。
2、將鐵鍋放在火上烘乾水分，注意鍋邊四周也要加熱。
3、用筷子夾住豬肥肉，依舊**源，將肥肉在鍋體內不停摩擦。
4、此時會有油煙冒出，肥肉經過煉化不斷出豬油。
5、豬肉達到一定量時停住蹭鍋。
6、將鍋中的油倒出，用開水沖洗乾淨鍋體，注意，重複步驟3-6，一共蹭鍋3次。
7、最後一次蹭鍋完畢後，依舊用開水涮鍋。
8、烘乾鍋體後，在鍋內抹上一層食用油即完成開鍋。
17樓：匿名使用者
黑色物質是塗層，高溫漆，有機矽，石墨等，具體是什麼，我也不知道。如果不想吃塗層黑物質，用金鋼砂狠搓，鋼絲球加洗潔精狠搓，奈米棉加白醋狠搓，煮白醋後用奈米棉狠搓，洗淨後，熱鍋 烤乾水分，倒小半鍋食用油，晃下，讓油浸到側面，邊上用紙沾油擦，加熱，不需冒煙，熱一會待鍋吃足油，就開鍋好了。沒塗層後，就擦不出黑色了。
有塗層時光滑，無塗層時澀。我買的也寫無塗層，實際上有塗層，賣家虛假宣傳，氮化要氰化處理的，對人體肯定有害，不想每天吃一點塗層的話，就把塗層弄掉。
18樓：曕喺
新買的鐵鍋是要經過適當處理後才能用，否則易生鏽，還會有鐵鏽味，但不是非要磨去一層，可以按如下方法處理。
第一步 磨先找一塊廢舊砂輪帶水打磨炒鍋的內表面及鍋的邊緣，將鑄鍋時留下的毛剌、凸瘤磨掉。磨的過程中也將部分鐵鏽等除掉。鋼絲球的磨擦力不夠，不足以將表面的鑄造灰磨掉，所以用舊砂輪最好 。
第二步 煮用淘米水(以較濃為好)浸幾小時(淘米水有弱酸性可幫助除鏽)，再把此淘米水澆煮，可起到填充鐵鍋毛細孔的作用，如願意可再進行一次打磨，可更好地去除鐵鏽。
第三步 煉向鍋內倒入少許食用油，將鍋加溫(以溫度高些好)使熱油浸透鍋壁。目的是讓熱油滲透到鐵鍋的毛細孔，起填充和防鏽作用。
取出廢油棄之，將鍋擦淨，至此新鍋使用前的準備即告完成。
剛買的炒菜鍋一洗總是很黑，該怎麼辦？
19樓：星戀密語
傳統的鐵鍋，剛開始的使用會有一些困難。你不妨食用動物油脂塗抹買來的新鍋，在火上加熱，使油脂均勻地遍佈於整個鍋裡，以不能燒乾為前提（糊鍋），新工藝的塗層的鐵鍋是不能幹燒的，這樣會破壞表面的塗層而掉渣。同時是不能使用鐵鏟的。
20樓：匿名使用者
把鍋上火，然後拿塊肥肉，用鏟子壓著在鍋裡不停的轉，轉滿全鍋，等肥肉油都出來了，肉也變成了黑色，就可以丟肉洗鍋了，
21樓：匿名使用者
刷油 我爸媽就這麼做
鐵鍋炒菜發黑怎麼辦？
22樓：金牛座的性格
由於鐵鍋在使用bai之前，du
沒有把鐵鍋處理下zhi，鐵鍋中的物質把食物dao染黑了。
新鐵回鍋在第一次燒煮時答，會把食物染成黑色，這時，可以用豆腐渣在鍋中先擦幾遍，就能避免食物被汙染。也可在正式使用之前先用油煉一下。
儘量不要用鐵鍋煮湯。不要用鐵鍋盛菜過夜，因為鐵鍋在酸性條件下會溶出鐵，破壞菜中的維生素c。對於嚴重生鏽、掉黑渣、起黑皮的鐵鍋，不宜再使用。
如何去除新買鐵鍋裡的黑色物質，新買的鐵鍋有層黑色塗層是什麼，怎樣清除？
1.鍋中加水和少許茶葉，煮三分鐘，熄火放置幾分鐘後，用這煮沸的茶水刷洗鍋，這樣，基本上就能夠把焦垢清洗乾淨。之後再用細緻的絲瓜布刷洗，效果更佳。2.放入適量水和兩匙小蘇打，稍加熱後將火關掉。過一段時間，大部分的焦垢就會浮起來，剩下的用刷子就可輕鬆去除。3.把白醋 啤酒 清水按照2 1 1的比例倒入燒...
剛買鐵鍋什麼清洗，新買的炒菜鐵鍋要怎麼清洗
倒上清潔劑和一點水一起燒開，或者是切兩片檸檬一起煮開水 新買的炒菜鐵鍋要怎麼清洗 新買的炒菜鐵鍋清洗方法 材料準備 洗潔精，百潔布，油，筷子，紗布。第一步 往新買的鐵鍋裡面滴入適量的洗潔精 洗潔精可以將鍋體的汙垢清潔 第二步 接著使用百潔布將鍋中的洗潔精擦滿鍋身。第三步 將新買的鐵鍋用清水清洗一遍。...
新買的鐵鍋燒菜發黑怎麼辦，鐵鍋炒菜發黑怎麼辦？
新買的鐵鍋表面塗 bai有油層護理，du但在使用加熱後zhi鐵離子游離到炒dao的菜中，使菜品發黑，版因此在使用前要進行權開鍋處理 1 把新買的鐵鍋用清水洗乾淨，將水倒掉，然後放在爐灶上用火燒至發燙 手放在鍋上方感覺烤手為宜 2 將一碗食醋倒入鍋中，待發出 吱吱 聲時，用炊帚在鍋的周圍洗幾圈，然後把...