1樓：勿忘
應該是糖放多了吧。
怎樣把紅燒肘子做的軟爛入味？
2樓：東北小廚來哥
肘子用火烤，冰糖加水熬，放入肘子，蔥姜料酒精鹽雞粉，生抽老抽蠔油燉煮即可。
紅燒肘子最下飯，怎麼做香嫩軟爛沒有腥味？
3樓：阿笛車會
豬肘子這道菜幾乎是人們請客的必備菜，我們農村逢年過節都少不了，豬肘子的做法有很多，其營養豐富，還含有不少的蛋白質，口味軟爛香醇而不膩，今天給大家分享一道紅燒豬肘子，做法簡單，我們一起來看看製作過程吧！
用料：豬肘子（帶骨），冰糖，老抽，生抽，鹽，桂皮，八角，草果，小茴香，香葉，花椒，辣椒，生薑，蒜，油。
做法：豬肘子洗淨，冷水下鍋焯水。
1、把準備好的豬肘子先用噴槍修一下皮，把毛燙掉，再用刀刮乾淨，清洗乾淨。(可以提前在賣豬肉的老闆那裡處理好）
2、把處理乾淨的豬肘子焯一下水，加點薑片，放個蔥節，放點料酒去腥。
3、把焯了水的豬肘子放入砂鍋裡備用，放點香料：花椒籽，放點八角，桂皮，香葉，還有自己種的香草和生薑。
4、起鍋，把鍋燒熱轉小火，把冰糖放下去炒，炒至冰糖變色起泡，再加點水，水開後，糖色就炒好了。
5、把冰糖水倒進砂鍋裡，放適量生抽和老抽，再倒入清水，清水沒過豬肘子就可以了。
6、首先大火燒開，再轉小火慢燉2個小時。
7、把豬肘子燉至上色，燉爛就可以打出來。
8、把豬肘子改一下刀，劃成條，這樣更入味。
9、切點配菜：大蒜切碎，蔥切成蔥花，切點香菜備用。
10、再準備一些剁辣椒。
11、起鍋倒油，油燒至冒青煙，把辣椒醬放下去炒香，再把大蒜倒下炒香，放點豆瓣醬，最後把剁辣椒放下去翻炒。
12、把燉豬肘子的原湯放下去，放點芝麻油，最後倒點生粉水勾芡即可。
13、炒好的料汁淋在豬肘子上就可以了，香噴噴的，口感細膩，香辣軟爛，一頓可以多吃兩大碗飯！
4樓：盼盼的小包子
把肘子處理乾淨，先用料酒，姜，泡肘子，泡上半個小時。然後焯水，去除血沫。
鍋裡放水，加入姜，料酒，八角，蔥，花椒等，放入肘子。
5樓：神奇舟舟子
首先煮的時間要夠久，然後煮的時候要放大料去腥味，接著在紅燒燉煮的時候要記得加入醬油添色，這樣乙份下飯的紅燒肘子就出鍋了。
6樓：小晶晶咩
首先將豬肘子表面的毛拔乾淨，用刀颳去表面的髒汙，冷水入鍋，加入白酒，大火煮開20分鐘，逐個撈出用熱水沖洗表面髒汙。準備乙個香料袋，放入大料，香果，桂皮，香葉，沙姜，草果，甘草，紮緊備用。大蔥切段，姜拍碎，鍋內加入油，水，白砂糖開始小火慢慢翻炒糖變成焦糖色，立刻衝入一勺白開水成糖色，把焯好水的肘子放入開水中倒入糖色，大蔥，姜，幹辣椒，料包，料酒，大火燒開40分鐘轉小火燉煮兩個小時，肘子8成熟時加入鹽，直至完全熟透盛出就可以開吃了。
紅燒肘子怎麼做才能入味
7樓：網友
步驟1.豬肘刮洗乾淨，開水焯一下去掉腥味；
2.順骨縫劃一刀，放入高壓鍋，加入蔥段、薑片、花椒、八角、肉桂、適量開水，壓25分鐘；
3.肘子煮至八成熟；
4.撈出剔去肘骨；
5.將豬肘子抹上由1湯匙白糖、3湯匙醬油調好的湯汁醃製15分鐘讓其入味；
6.炒鍋置適量的油，加入白糖翻炒至紅色油汁，放入肘子肉翻炒上色至深紅色，加入鹽、料酒、適量老湯小火煨燉20分鐘；
7.收汁出鍋。
8樓：網友
抱歉開啟一不小心點錯評價了。
非常抱歉。
有誰知道紅燒肘子怎樣做最好吃
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