1樓：網友
雙皮奶 材料]：鮮牛奶1杯，雞蛋1只，砂糖適量。
做法]： 1) 先把牛奶倒到鍋中剛煮開即可（燒久了會破壞蛋白質，也結不起奶皮了），然後再倒入大碗，這時可以看到牛奶表面結起一層皺皺的奶皮。
2) 拿乙個空的大碗中放入二隻蛋清、二勺糖，攪勻至糖溶解（不要打太久，否則變蛋泡了)
3) 等牛奶稍涼後，用筷子把奶皮刺破，再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗，攪拌均勻，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮會自己浮起來。
4) 最後將牛奶放入鍋中隔水蒸十分鐘左右，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明全部凝結起來了，大功告成啦。
提示： 第一層奶皮甘香，第二層香滑，配合得天衣無縫，故名「雙皮奶」，冷吃熱食均可，一樣的美味無敵。喜歡的話還可以加入蓮子、紅豆一起蒸，更是營養豐富，美容佳品哦。
秘訣：1. 要用全脂奶，脂肪含量越高越好；2. 牛奶煮開要放一會兒，讓奶皮有時間充分凝結；3. 要用文火慢慢燉，牛奶剛剛全部凝結就關火，老了口感就不好了。
2樓：雪梨的甜蜜
要做正宗的，自己去趟香港！
3樓：網友
自己多嘗試的做作就學會啦。
雙皮奶只看順德，你知道順德的雙皮奶有哪些特點嗎？
4樓：沖沖愛教育
因為順德的雙皮奶確實味道非常的濃厚，而且這也是在全國出了名的，因此會有這樣的話，我覺得也是很正常的情況了。
做雙皮奶純禪最重要的是組材，雙皮奶的品質優劣首要在於牛奶的新穎水平，選定的牛奶務必是最新鮮的草牛奶，作出的雙皮奶才可以香，滑，鏈中濃。
在家裡製做雙皮奶，必須牛奶，生雞蛋。
白糖等簡潔的原材料，通過加溫預煮，蛋清白糖拌和，奶霜起膜等流程就可以做成。，先將鮮牛奶燉滾，趁著熱倒在碗裡，熱流會使牛奶表面長出奶皮；待牛奶徹底蒸發後，讓奶皮留到瓷碗，將牛奶倒出，加白砂糖。
蛋清勻稱攪散後，再倒回剛有奶皮的碗裡，使瓷碗的奶皮浮上來；隨後將其放進火上再次燉蒸，適度出鍋，製冷，新的奶皮轉化成，是為雙皮奶。蛋清打致細緻(拿手拌和抽就可以)，將鮮忌廉衝進攪拌均勻，再將裡面的1步衝進攪拌均勻，篩粉2次，確保質量的細緻。
愛吃涼的雙皮奶的朋友們，可以將蒸好的雙皮奶放進電冰箱，冷凍起來，直到愛吃的情況下，取出就可以，把牛奶放進碗裡防水防火煮12分鐘，拿出來放涼，讓奶皮充足產生。此中，把雞蛋黃。
和蛋清分離出來（沒有雞蛋黃分離裝置得話就稍微不便一點，話說我的分離裝置是網上購買的，做布丁也用^_^蛋清中放少量檸檬水。
更強消磨，再新增糖和煉奶。
煉奶去蛋腥的實際效果非常好。
香味濃厚，通道嫩滑的雙皮奶一直備受人民群眾。
鍾愛。實際上製做起來並不繁雜，只需具備了在其中的關鍵點，就可以在家裡輕輕鬆鬆diy了。如今告知諸位特色美食發燒友。
自做小紅豆雙皮奶，給你詳解小紅豆雙皮奶的作法。製冷流程中會產生第二層奶皮，即名雙皮奶。冷凍後服用更好。吃以前可以加蜜紅豆或是藍莓幹這類的提公升口味。
5樓：雙子小黑嘿
知道。味道非常的鮮頃仔餘美，而且口感非常的戚敗棒，一點也不膩的奶香味。也會有一些雀滾姜味兒，一點也不腥，會呈現乳白色。
6樓：巨集盛巨集盛
這種雙皮奶的特點就是，吃起來非常的潤滑，口感非常豐富，非常的綿密，入口即化，對身體也非常有好處。
7樓：殷琬
雙皮奶的口感很好，使用的奶質正宗，製作方法獨特，配料***，奶皮充足。
順德雙皮奶**正宗
8樓：火虎生活小達人
順德雙皮奶「仁信老鋪」比較正宗。
仁信雙皮奶能如此大受歡迎，除了選用的牛奶產自本地水牛，還有店家不隨波逐流，一直以來的堅持，沒吃過雙皮奶就等同於沒來過順德。
上層的皮厚厚濃稠，淡淡的奶香，改衫則牛奶味很鮮，不會很甜，下層的牛奶爽滑，還可以自由搭配紅豆、芒果、雞蛋等食用，別有一番風味。
雙皮奶的由來：
仁信雙皮奶的創始人董某與其父在順德大良白石村以養牛為生，並跟著父親做牛乳。大良附近多土阜山丘塌漏，水草茂盛，所養的本地水牛產奶雖少，但水分少，油脂大，特別香濃，故大良水牛奶受歡迎，水牛養殖業一直十分繁榮核棚。
當時沒有電冰箱，董父常為牛奶儲存絞盡腦汁。有一次，董父試著將牛奶煮沸後儲存，卻意外地發現牛奶冷卻後表面會結成一層薄衣，嘗一口，居然無比軟滑甘香。一試再試，製成了最初的雙皮奶。
順德雙皮奶
9樓：在小樹旁努力生活
順德雙皮奶是佛山市順德區的一道美味哪山可口的小吃，屬於粵菜系。
先將鮮牛奶燉滾，趁熱倒在碗裡，熱氣會使牛奶表層結出奶皮；待牛奶完全冷卻後，讓奶李頃中皮留在碗底，將牛奶倒出，加白糖、蛋清均勻攪散後，再倒回剛剛有奶皮的碗裡，使碗底的奶皮浮起；然後將其放到火上繼續燉蒸，適時起鍋、冷卻，新的奶皮生成，是為雙皮奶。
雙皮奶做法：
1、先將蛋黃和蛋清分離（有專業的分離器），在蛋清中加入白糖打散。
2、蒸乎亂鍋水開後，放入牛奶蒸幾分鐘，冷卻後，有一層奶皮浮在上面。用小刀沿著奶皮邊緣割開一道10釐公尺的口子。
3、將碗中的牛奶倒入另乙個容器中，碗底留一些牛奶，以防粘皮。（可以看到碗邊緣粘的奶皮）
4、接著將打散的蛋清倒入另乙個容器的牛奶中，攪拌均勻。
5、用細篩子過濾掉一些沒有打散的雜質。
6、最後再屏住呼吸小心將過濾的牛奶沿著割的口子倒回去。（這個過程關係到雙皮奶的成敗，幾乎要屏息一鼓作氣而成哦，可以看到原本貼著的奶皮又慢慢上浮啦）
7、最後再蓋上保鮮膜放入蒸鍋大火蒸12分鐘左右，根據原料多少做些調整。
雙皮奶起源於順德，自己在家可以做嗎？需要哪些材料？
10樓：撒的謊
當然也是可以做的，需要用到牛奶，雞蛋，葡萄乾，其他的材料也就不需要，做法非常的簡單。
11樓：大超說教育
自己在家可以做，做法也很簡單。需要牛奶、蛋清、白糖、水果、紅豆。
12樓：按時服藥
可以做的，需要用到雞蛋，白糖，還有牛奶，雙皮奶的做法簡單，其實操作起來也比較省事兒，不用耗費很多的心血。
雙皮奶只看順德，你知道順德的雙皮奶有什麼特點嗎？
13樓：橙魚電影
雙皮奶一直是街頭巷尾的經典甜品，是一種粵菜。它的做法比較簡單，首先將鮮奶滾入碗中，待奶的表面完全冷卻後，將奶停留在碗底，將奶倒出，加入白糖蛋清攪拌均勻後再倒回碗中，使奶浮起，經過大火繼續燉煮，蒸熟後就是梁隱雙皮奶。既然這麼容易做，為什麼順德的雙皮奶是最好的？
牛奶的脂肪含量為，而普通牛奶為3%至。濃香醇厚，膽固醇含量低，富含維生素和微量元素，特別是酪蛋白含量高，可以進行深加工的優質乳製品。營養成分的不同直接導致的就是差距，北街的雙皮奶大多口感類似於布丁、果凍、q彈的清淡和牛奶的味道，所以筆橡圓廳者認為雙皮奶只是乙個名字，名字和現實的差距實在難以想象，這個甜品是以甜牛奶為原料的，直到到了順德，第一口下肚，軟軟的蠟質甜味，帶著牛奶的香氣，直接顛覆了我對雙皮奶的認識。
將煮沸的牛奶倒入準備好的碗中，等待碗中的牛奶慢慢冷卻。在冷卻過程中，表面會形成腔迅一層牛奶皮。然後把牛奶倒回牛奶罐，把牛奶皮留在碗裡。
不要把牛奶倒幹。在碗裡留一點，防止牛奶皮粘在碗底。將牛奶倒入鍋中，用中低溫加熱，但不要完全煮沸。
慢慢地，牛奶表面會形成一層牛奶皮，刺穿牛奶皮，倒出所有的牛奶。然後在倒入的牛奶中加入細糖和蛋白質，攪拌均勻。當牛奶有點冷時，用筷子刺穿牛奶皮，然後慢慢地將牛奶倒入乙個裝有蛋清的大碗中，攪拌均勻。
然後慢慢地把它轉回到大碗裡，沿著碗的邊緣塗上牛奶皮。此時，您可以看到牛奶皮自動浮動。
針對問題做得詳細解讀，希望對大家有所幫助，如果還有什麼問題可以在評論區給我留言，大家可以多多和我評論，如果**有不對的地方，大家也可以多多和我互動交流，如果大家喜歡作者，大家也可以關注我哦，您的點贊是對我最大的幫助，謝謝大家了。
正宗順德雙皮奶的做法竅門是什麼？
14樓：教育評論員說
食材： 牛奶、雞蛋、白砂糖、士多啤梨、白砂糖少許。
具體步驟：1、準備食材。
2、牛奶倒入奶鍋，小火煮至80度左右，即使牛奶有氣泡冒出來就要熄火，千萬不能旺火煮牛奶哦。煮好的牛奶倒入碗裡，冷卻。
3、等待冷卻，可以把雞蛋去殼，蛋白和蛋清分離。可以用蛋黃分離器哦，優質的雞蛋，蛋黃不會散，顏色比較深。
4、蛋清加一小勺白砂糖，攪拌均勻至白砂糖溶解。如果盯灶沒有溶解沒關係，再加牛奶攪拌。
5、放涼的牛奶，表面形成了一層奶皮，這個時候用筷子，輕輕掀起乙個角，把碗裡牛奶三分之二倒入蛋清碗裡，並且攪拌均勻。
6、攪拌好蛋清、蛋白、牛奶，過篩，增加這一步，牛奶更細滑，不會有氣泡。然後把牛奶倒回有奶皮的碗裡。
7、蓋上一次保鮮膜，並且用牙籤戳幾個洞，這樣水蒸氣就會跑掉，不會迴流在碗裡。
8、蒸鍋倒入適量的冷水，隔水放入蒸盤上。蒸鍋要有調火力的，用小火即可。
9、蓋上蓋子，小火蒸15分鐘左右，然後燜10分鐘，熄火之後不要開蓋，這樣蒸出的雙皮奶，又嫩又香，淡淡的甜味，很好吃。取出雙皮奶，把清洗乾淨的士多啤梨，碼入雙皮奶的碗裡。
10、成品。
注意事項。1、初學者，可以做懶人版的雙皮奶，沒有雙皮，但是味道不錯。比例不變，蛋清、白砂糖、牛奶攪拌倒入碗碰則巧裡攪拌均勻，直接放蒸鍋蒸熟。省略了煮牛奶、就不能形成雙皮。
2、做雙皮奶記住牛奶和蛋清的比例，多與少，差別很大哦，直接影響口感。
3、雙皮奶，有冷雙皮奶和熱雙皮奶，個笑鍵人覺得熱雙皮奶更好吃。如果加水果，需要提前解凍、清洗乾淨。如果是紅豆沙雙皮奶，也要提前把紅豆沙熬煮好，要用熱的紅豆沙搭配雙皮奶。
順德雙皮奶怎麼做？
15樓：大師的菜
正宗順德雙皮奶，雙層奶皮才是匠心！濃香滑嫩，名不虛傳！
16樓：網友
雙皮奶的特色就是：上層奶皮甘香，下層奶皮香滑潤口。吃起來香氣濃郁、入口嫩滑、讓人唇齒留香。
其實雙皮奶原本只在佛山本地出名，但由於來佛山採訪的美食節目實在太多，所以變成全國聞名了，幾乎每乙個來佛山旅遊的人都會打聽**有雙皮奶吃……個人覺得順德民信總店的出品較其他分店更好一些，而且**也相對便宜。不過他家是連鎖店，所以在佛山有好多家分店，如果行程不允許，其實可以就近品嚐。一碗雙皮奶的份量不多，但由於味道偏甜，其實吃一碗都差不多半飽，店內的姜撞奶也相當不錯，還有紅豆雙皮奶等等。
除了民信雙皮奶店，仁信雙皮奶店、姜師傅甜品店、黃師傅甜品店、趙記傳承甜品店的雙皮奶出品也挺不錯的。推薦大家去試試！
實在到不了佛山品嚐的小夥伴也可以嘗試自己製作：
食材：雞蛋1個，牛奶240毫公升，白砂糖2勺，水適量。
步驟：1.鮮奶倒進碗裡，封上保鮮膜，放進鍋裡蒸10分鐘。
2.把雞蛋的蛋清和蛋黃分離，蛋清留著備用。
3.蒸好的牛奶掀去保鮮膜，放在陰涼處晾涼，表面的膜會慢慢凝結顯現。
4.蛋清加入適量白砂糖，攪拌均勻。
5.牛奶晾涼（不用全涼，溫溫也行，關鍵是膜形成就行）後，用小刀在膜的邊緣劃一小口，用刀子頂住膜，然後把裡邊的牛奶倒進另乙個碗裡，碗裡的牛奶不要全倒光，保留1/4。
6.倒出來的那部分牛奶加入蛋清，攪拌均勻後，用篩子篩掉表面的泡沫。
7.最後把加了蛋清的這部分牛奶，順著剛才的小口倒入，可以用刀頂著膜的邊緣，方便倒入牛奶。
8.最後把牛奶再次封上保鮮膜，放鍋裡蒸10分鐘之後，取出晾涼就ok啦。
真正的雙皮奶怎麼做的，雙皮奶怎麼做的啊？
做法一。食材。鮮牛奶500ml，雞蛋3個，白砂糖隨意。步驟。1.牛奶倒入鍋中加熱，但不要煮開，煮開後會不容易形成奶皮。2.加熱後的鮮牛奶倒入容器中，放在通風處等待奶皮的形成 這一層奶皮是靠鮮牛奶的熱氣往上頂，而形成的奶皮 雙皮奶。3.用小刀或者筷子劃開一個口 口子不要太小，太小的話再倒回去的時候容易...
奶茶和雙皮奶怎樣做奶茶店的雙皮奶是怎樣做的
布丁雙皮奶打底，加芋圓，倒入奶和紅茶，完成！hello！我是廣東人熟知的傳統甜品，雙皮奶。入口香滑爽口，口感細膩，奶香十足，順德不常去，但雙皮奶還是可以常常吃的。別排隊了！超養顏的順德雙皮奶，國民美食暖男教你在家做 教你雙皮奶簡單又嫩滑細膩的做法 香蕉奶茶.做法 將香蕉切片，寬約4mm，並把統一巧克...
順德那裡有瑜伽教練的培訓班，身體比較硬，不知道可不可以學習
經濟不鍛鍊身體硬這個是正常的，所以很多人才會選擇瑜伽，既能學到東西，又可以讓自己的變得更健康 一名合格的瑜伽教練不單單只是學會體式，同時還需要掌握一些養生的知識，班級管理，課件的製作等等內容 這些都是我們羅曼學員必須學會的 可以學習！不是由於身體柔軟才練瑜伽，而是練後才柔軟，但一定要在專業老師指導下...