1樓：匿名使用者
1.全脂純牛奶200克，糖15克，蛋白2個，淡奶油75ml；
2.牛奶、糖、淡奶油混合，加熱至糖溶化，將要沸騰時關火；
3.加入蛋清攪拌均勻；
4.倒入濾杯過濾一遍；
5.倒入小碗中，晾3分鐘左右，用手摸碗壁基本沒有熱度時，拿起稍稍左右晃一下，如果看到表面已經形成奶皮，牛奶沒什麼流動性時就好了；
6.包上保鮮膜，冷水上鍋蒸，中火，水開後蒸15分鐘，然後關火不要開蓋，悶幾分鐘
雙皮奶製作的250ml牛奶一般要加多少個蛋清？
2樓：熱詞團小知
雙皮奶製作的250ml牛奶加2個蛋清即可，下面是具體做法：
準備材料：全脂牛奶 300克，淡奶油 100克，細砂糖 20克，蛋清 2個
1、將全脂牛奶和淡奶油混合均勻，放入奶鍋中加熱，牛奶旁邊開始冒泡就關火。
2、牛奶迅速倒入小碗中，倒出來的牛奶，5-10分鐘會慢慢的在上面結出一層奶皮。
3、牛奶冷卻時，用一雙筷子輕輕拔開一點奶皮，緩緩的將牛奶倒到碗中，留四分之一的奶在原來的小碗裡以免奶皮粘在碗底。
4、將蛋清加入細砂糖攪拌均勻。
5、將蛋清加入到倒出來的牛奶中攪拌均勻，將蛋清牛奶液過篩，去除表面的泡沫。
6、用筷子在奶皮旁邊拔開一個小口，牛奶沿著碗壁，小心的緩慢的倒回去。
7、奶皮又會自然的浮到上面。
8、做好的雙皮奶蓋上保鮮膜，放入鍋中小火蒸20分鐘。
9、蒸好的雙皮奶取出食用即可。
3樓：拾萬里之外
雙皮奶製作的250ml牛奶一般要加一個蛋清，做法如下：
一、材料
蛋清1個、純牛奶250ml、細砂糖30克
二、做法
1.準備材料。
2.蛋清分離。
3.攪拌蛋清至無絮狀，過篩。
4.把砂糖加入到蛋清裡面，攪勻。
5.加熱牛奶至沸騰（注意攪拌，以防煮焦），煮好後靜置待涼。
6.待牛奶變溫，加入糖奶混合物，攪拌均勻。
7.鍋中燒開水，把分裝好的奶液放進去，中火，10-15分鐘凝固了即可。
雙皮奶250毫升牛奶需要幾個雞蛋
4樓：侯爵哆啦
250克牛奶需要一個2.5個蛋清，雙皮奶製作方法如下：
主料：雞蛋清6個、牛奶600ml
輔料：細砂糖適量
步驟一：準備好原材料。
步驟二：牛奶加熱到即將沸騰的時候熄火。
步驟三：分別倒入4個碗裡放涼。
步驟四：蛋清倒入砂糖攪拌均勻。
步驟五：待放涼後的牛奶上面結了一層薄薄的膜後輕輕地把薄膜下的牛奶倒出。
步驟六：倒出的牛奶加到蛋清液裡攪拌均勻。
步驟七：把混合液過篩。
步驟八：把過篩後的混合液緩緩地倒回碗裡，讓薄膜重新浮起。水開的時候放到鍋裡大火蒸20分鐘。
步驟九：時間到就可以開吃了。
5樓：duende惡魔
材料牛奶，2勺糖，2個蛋清
做法1、把牛奶鍋中煮開後倒入大碗，這時會看到牛奶表面結起一層皺皺的奶皮。
2、拿一個空的大碗，放入二隻蛋清、二勺糖，攪勻至糖溶解。
3、待裝有牛奶的碗稍涼後，用筷子把奶皮刺破，再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗，攪拌均勻。
4、然後沿碗邊緣緩緩倒回留有奶皮的大碗，奶皮會自己浮起來。
5、最後上鍋隔水蒸十分鐘即可。
6樓：泰坦尼克號影迷
只是憑你的口感而定的放一個（蛋清）口感比較滑，放兩個就比較硬，只是看你喜好而定的。
7樓：戰曉凡
買大個點的雞蛋一個夠了,只要蛋清,燉時火要小點,要不老了就不好吃了
250ml的純牛奶和一個蛋清能弄的了雙皮奶麼？ 速度阿，我在弄. 10
8樓：淡綠色的筆
可以！這是簡易版雙皮奶的做法。不過我通常都是用220ml那種袋裝奶，濃度剛剛好。
250ml的沒做過，可能做出來會有點稀了。先把蛋清和適量的糖打散，打到蛋清用筷子拉不出絲的程度就算好了，越散效果越好！再倒入牛奶攪勻。
上鍋隔水蒸，蒸汽和水不能進到蛋奶液裡，你可以蓋個蓋子。注意火不能開太大！如果蛋奶液沸騰就算失敗了，因為蒸出來的東西因為有空氣進入，會有孔，口感不爽滑，像蛋羹。
火要開到能悶熟蛋奶液，但蛋奶液又不會沸的程度。或者你就直接用電飯煲蒸吧，這樣可以保證火不會太大。大概蒸20——30分鐘，就大功告成了。
9樓：蔭小鬼
其實雙皮奶就是類似雞蛋羹的、你做雞蛋更是要加水、現在就是把水換成了牛奶、 比例就按平時做雞蛋羹加的水的比例就好了、
10樓：季點
ok啊！我弄過。只是蒸出來後有一點水水的！蒸的時間可以延長一點
11樓：唯夢
大約要400ml，2個蛋清
第一次做雙皮奶，問題超大的！首先我用250毫升的伊利牛奶用小奶鍋煮開，（我知道不能煮開，可最後還是
12樓：殘葉隨風飆
煮10分鐘牛奶，出來後一會就有奶皮了，然後就等它涼了我是用勺子把雞蛋黃弄出來的，手巧一點就行了找一個高一點的容器，比如我用的是瓶子，把雞蛋清和一勺子糖弄在一起然後打幾下等到氣泡了就可以放牛奶進去了（這時牛奶差不多涼了）然後再用筷子繼續猛的攪拌，又可以蓋上瓶蓋猛的搖啊搖~
然後把混合物倒回有一點牛奶和奶皮的碗裡，從邊緣倒，放進鍋裡中火蒸10分鐘，關火燜5分鐘，等涼了後就可以放冰箱了，會感覺好像還沒凝固的，其實已經可以的了。
做雙皮奶用一包奶（百利包）需要放幾個雞蛋清啊？
13樓：匿名使用者
1 原材料：牛奶、雞蛋、糖。 最好是用完全新鮮的那種原汁牛奶，脂肪豐富，奶皮容易成型。
自己在家裡，用光明特濃牛奶就可以了，一般的牛奶也都可以做，就是做出來的奶皮厚薄不一樣。脫脂牛奶不能做。 2 牛奶用中火燒開 3 把燒開後的牛奶倒入玻璃碗中放涼 4 趁著等牛奶放涼的時間取兩個雞蛋清 5 雞蛋清加糖 用打蛋棒充分打均勻 打到起蛋清泡的程度 6 牛奶放涼之後表面有了一層奶皮 7 緩緩倒牛奶入雞蛋清的那個碗裡。
小心的倒，最後奶皮將穩妥地仍然留在玻璃碗底 8 雞蛋清糖以及牛奶充分攪拌，只要蛋泡均勻，牛奶和蛋泡液將很快的溶在一起 9 用過濾網去掉表面的一層泡末。 10 把去掉泡末以後的溶液再緩緩的注回玻璃碗。原先留在碗底的奶皮就會浮起來，覆蓋在混合液上 11 加蓋保鮮膜蒸。
大約15-20分鐘 12 蒸好之後表面在原先的奶皮上又有了第二層完整的奶皮。
做雙皮奶 250ml牛奶放幾個蛋？
14樓：匿名使用者
一個少點，二個多 ， 你自己調整一下吧 ，一個半可以 ，但剩半個也不能浪費了啊 ，要不你就多放50ml的奶
15樓：匿名使用者
放兩個雞蛋吧,丙個差不多夠了
雙皮奶弄一碗（平時吃飯用的碗）要用多少ml的牛奶，多少個蛋清，多少勺白砂糖？
16樓：我是愛學的寶寶
牛奶要一袋，250ml就好，蛋清就是一個雞蛋的就行了，糖一般啊，就是2、3勺（吃飯用的小勺）就ok了，順便說一下，其實用糖做出來的還不太好吃哦，用香草粉比較好吃，就是衝香草奶茶的那個奶茶粉包就行了，一包就行。
把雞蛋的蛋黃要隔離開 只留蛋清 然後要不停地攪噢 然後把牛奶和蛋清弄在一起攪。牛奶一包就行啦。
做法也給你嘍，如下：
把雞蛋的蛋黃要隔離開 只留蛋清 然後要不停地攪噢然後把牛奶和蛋清弄在一起攪。記得放 香草粉 牛奶一包就行啦放到比較好看的容器裡邊 像燉雞蛋一樣頓你攪好的蛋清牛奶用很小的火 燉久一點 小孩子的話叫媽媽幫你煮完就像 燉雞蛋一樣 只不過牛奶的白色~
嗯 就用燉雞蛋的時間燉
接著拿出來 小心燙呀
常溫 放一小會
絕對能成功啊！
選我吧，謝謝。
17樓：匿名使用者
1·材料：牛奶一袋 蛋清一隻 白糖24克（這是我試過比較好的配方，當然，不同人的口感不一樣，甜淡自己掌握）
2·做奶皮：將牛奶倒入碗裡隔水蒸 溫熱即可 無需沸騰 這樣不會泛泡泡 凝出來的奶皮就比較光滑不會坑坑窪窪。要奶皮厚，燉的時間越長，出來的奶皮越厚。
一般做法用微波爐加熱牛奶，也只是為了不使凝出來的奶皮光滑而已。
3·將加熱好的牛奶放涼至室溫，上面就會凝結出一層薄薄奶皮。再不弄破奶皮的情況下緩緩將牛奶倒入小鍋內，留表面的奶皮在碗底。注意不要倒得太徹底了 留少許牛奶在碗底滋潤奶皮 一面待會浮不上來。
4·將雞蛋清打散，再調入白糖和先前倒出的牛奶，再打勻。不要太用力 以免泛起很多泡泡。
5·將打好的蛋清牛奶沿著碗壁倒入有奶皮的那個碗裡，原先的奶皮就會浮上來了。
6·上鍋蒸，蓋個一個蓋子在碗上，以免蒸的時候水蒸氣跑進去影響雙皮奶的成形和美觀。大火蒸 15分鐘左右即可出鍋。放涼置40攝氏度左右食用最可口。
18樓：娜個秂
我一般是一盒250ml的純牛奶用3個蛋清，甜度是按個人口味加糖的哦。。。
做雙皮奶時蛋清要打的很均勻嗎
19樓：林夕的微笑
雙皮奶窩蛋
用料雞蛋 2只
鮮奶 一盒
砂糖 適量
雙皮奶窩蛋的做法
蛋黃和蛋清分開，蛋清打勻待用。
鮮奶倒入鍋裡小火煮直沸騰離火倒入碗裡等待冷卻。
鮮奶冷卻後能看到上面有一層奶皮，邊旋轉邊倒出皮下的鮮奶，表皮留在碗裡鮮奶不用倒得太徹底 ，留少許鮮奶至潤奶皮，。
把倒出的鮮奶和蛋清一塊打勻，加適量的砂糖攪拌，攪拌完後會有少許泡泡留在碗麵，用篩子把泡泡隔離出來，然後將奶緩緩倒入之前裝有奶皮的碗裡，碗裡的奶皮會隨著鮮奶的注入慢慢浮起來，然後放入蒸鍋15分鐘（用中小火）然後關火放入一顆蛋黃，不要急著馬上將碗拿出來，繼續蓋上蓋子悶約10分鐘就可以了。
小貼士1 剩餘的蛋黃可加可不加，看個人喜好 ，我覺得加了更好吃，而且不會浪費，有其他用途可以留著。
2 倒冷卻的鮮奶時記得不要倒光牛奶，以免奶皮粘再碗底，一會再注入鮮奶的時候就浮不起來了。
3 蒸雙皮奶的時候，碗麵最好蓋上一個碟子，避免奶皮變形保證水汽進入碗裡。
4 最早煮鮮奶的時候，鮮奶沸騰應馬上裝入碗裡，稍有誤奶皮就會粘在鍋裡成形了。
20樓：古今中外
是的把裡面的小泡打倒幾乎沒有就行
250克跟250毫升的身體乳哪個最多一毫升等於多少克
250g身體乳等同於是250ml。重量單位g和容量單位ml之間的換算需要知道密度，而身體乳的密度比水的密度大一些，所以說250g的身體乳大約等於250ml的身體乳。一般情況下身體乳都是用容量單位來衡量的，如果遇到用重量單位衡量的話，可以根據身體乳的密度進行換算。擴充套件資料注意事項 使用身體乳的時候...
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由於大多數人對於生活中常見食品的熱量並不清楚，存在一些誤區，其實汽水，如可口可樂的熱量只有43千卡，而豆腐卻有81千卡。所以喝汽水會長胖的說法並不確切。喝可樂容易胖好像是大家都知道的事，但這個問題卻一直讓我覺得很困惑。喝可樂為什麼容易長胖？以可口可樂來說，100ml的熱量為42。5kcal，一罐易開...