打擾您寶貴的時間了,請問一下做雙皮奶要到什麼原料,怎麼做

2021-04-03 12:56:51 字數 619 閱讀 9989

1樓:

喜歡喝奶製品的人一定也會喜歡吃q滑軟嫩的雙皮奶。下面教給大家做一道紅火喜慶的紅豆沙雙皮奶,過年的時候不妨做給親朋好友嚐嚐,寓意著來年紅紅火火,甜甜蜜蜜哦~

純牛奶約200ml

紅豆沙雞蛋一個

白砂糖將大約200ml牛奶倒入小煮鍋中加熱,在牛奶沸騰前關火(也可使用電磁爐)

將牛奶緩緩倒入碗中,並放置一邊,等待奶皮結成

將雞蛋打碎,取蛋清倒入碗中,並將蛋清打稀

取1勺白糖放入蛋清中,並攪勻(白糖可依個人口味酌量新增)

牛奶奶皮結成後,用筷子將奶皮劃出約2cm小口,將牛奶緩緩倒入另一個碗中,留少許牛奶防止奶皮粘底,待用

將打好的蛋清倒入牛奶中並攪勻

將牛奶和蛋清混合液沿碗邊緩緩倒入留有奶皮的小碗中,奶皮慢慢浮起(建議使用過濾網,將奶沫過濾掉)

用保鮮膜將碗口包好,放入蒸鍋,大火蒸10分鐘,關火再悶2分鐘

將蒸好的雙皮奶晾涼後放入冰箱中冷藏,一兩個小時後取出,此時牛奶已經凝固,上面結有厚厚的一層奶皮

取少許紅豆沙,放入少量水,將其和勻至稀糊狀(水一定要少放)

將紅豆糊淋在雙皮奶的碗中,可依個人口味適量新增。這樣,紅豆沙雙皮奶就做好啦!甜甜的,滑滑的,沙沙的,qq的口感,想不愛上它都難!

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