1樓：玉樹臨風逍遙子
蔥頭油是選豬油最好。我首先宣告不是對清 真 教的不尊重。
買上等的肥肉，切成半個麻將那麼大的。在鍋裡熬煉。開小火。
電鍋八百瓦。等油出得差不多了，撈出肉塊。把一小把花椒放入，炸得焦脆。
此時油溫很高，把切好的蔥花放入，半分鐘立刻關火。餘溫足夠了。涼了豬油一凝固就是很好的蔥花油了。
我經常做。
2樓：達人秀才
我有 1。酸辣土豆絲 ，就是把土豆切成絲 用水過幾遍，過濾掉澱粉，用水焯了，然後撈出來放涼水裡，再撈出來放醋 鹽 拌一下 。然後把乙個窩裡倒上油，放 花椒 蔥花 蒜 辣椒絲 等出了香味 ，再倒到土豆絲上就好啦。
2. 蒜泥茄子。把茄子切成塊蒸熟了，然後加香油 雞精 鹽 蒜泥 一起拌。
3.長豆角。 知道長豆角嗎 ，就是很長的那種，用水焯了，切成段，然後和麻醬一起拌，當然也要用 花椒油那些 澆一下啊。
4.蓮藕。 把藕切成片，用水焯了，不用太熟，放水裡浸一下，然後上窩裡炒，清炒，只放油 鹽 ，稍微炒下，勾薄芡就行啦，出鍋放雞精什麼的。
5.黑豆苗，菠菜，蘑菇，等綠色蔬菜的統一做法： 只是材料不一樣，其他的都一樣，就是用水焯了，過涼水，然後用花椒油那些澆一下，然後拌蒜，什麼的 味道都很好，。
這些都是我自己整理的 希望能幫你！
3樓：愛蝶子
鍋燒熱放入蔥白、蒜瓣、少許鹽及花生油先小火熬，油變紅後大火熬兩到三分鐘即關火。
蔥頭油的製作方法
4樓：社會生活娛樂至上
蔥頭油的製作方法：材料：蔥頭10粒、油300ml等。
1、 將蔥頭切碎，可以根據個人愛好適量製作。
2、鍋中加適量的油，等油溫有五成熱時放入蔥頭。
3、邊煮邊翻拌，以免蔥頭變糊影響口感。
4、炒至蔥頭末變金黃，關小火候小心炒糊。
5、最後可以將成品盛出，蔥頭油就製作完成了。
炸蔥油是熱油還是涼油 蔥油怎麼炸
5樓：劍經業
1、炸蔥油一般用冷油下蔥。做蔥油的時候一定要冷油的時候，將這些作料放到裡面，小火慢慢地熬，值得把蔥薑蒜這些作料熬糊為止，讓鍋裡的油充分吸收蔥薑蒜的香味，用來涼拌或者做菜，這個時候的味道才最濃不會浪費一點兒蔥薑蒜的味道。
2、用一般的植物油加一定比例的花生油熬製，採取冷鍋冷油的方法，先放香料和姜，用中小火熬製，後加洋蔥、大蔥、香蔥這幾種蔥（事先洗好晾乾水分，少許水珠沒關係，影響不大），熬到顏色快呈焦黃色時，加入香菜繼續熬一會就關火。
炸蔥油是熱油還是涼油 蔥油怎麼炸
6樓：戴蒙崗居
炸蔥油是熱油還是涼油
1. 炸蔥油一般用冷油下蔥。做蔥油的時候一定要冷油的時候，把這些材料放進去，用小火慢慢煮。
把食材煮熟是值得的。讓鍋裡的油充分吸收洋蔥、姜和蒜的味道。它可以用於冷敷料或烹飪。
這個時候的味道是最濃的，不會浪費一點蔥薑蒜的味道。
2. 將普通植物油加一定比例的花生油煮開。用乙個冷鍋來冷卻油。
先放香料和姜，小火熬開，再放洋蔥、蔥花、香蔥(提前把水在空氣中洗淨晾乾，少許水滴不要緊，影響不大)。當顏色接近焦黃色時，加入香菜，繼續煮一會兒，然後關火。
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