1樓：廣夜桖
初春時節，萬物復甦，正是各種蔬菜爭先恐後上市的時候，每年這個時候的蔬菜都尤為便宜。西蘭花就是一種在春季大量上市的蔬菜，好吃又有營養。初春這段時間才3元1斤，非常便宜。
因此西蘭花是所有蔬菜裡最值得多吃的蔬菜之一。西蘭花是常見的蔬菜，其營養成分遠比其他蔬菜高，具有抗癌、解毒、提高免疫力等功效。下面介紹一下蒜蓉西蘭花的做法。
<>西蘭花菜營養豐富，含有蛋白質、脂肪、磷、鐵、胡蘿蔔素、和許多的維生素，所以經常吃西蘭花有益健康。下面我給大家分享我們店經常做的蒜蓉西蘭花的做法：①首先把西蘭花扒成小朵，用清水洗淨備用，西蘭花富含維生素，可以清除體內的自由基，有效增強**抗損傷能力，促進肌膚年輕化，預防皺紋產生，延緩衰老。
鍋中加入橄欖油，（橄欖油具有高抗氧化性含不飽和脂肪酸，配西藍花更健康），加熱到七八成，直接澆在蒜蓉上。這樣蒜香味經過熱油就瞬間激發出來，隨之滲入菜中，蒜香味十足。喜歡吃辣椒的可以提前撒上點辣椒粉，香辣過癮。
另外起鍋，放少許油，倒入大蒜泥爆香，倒入過了涼水的西蘭花翻炒1分鐘，倒入調好的醬汁，翻炒均勻後，即可出鍋。
西蘭花口味清淡，是我們家常經常做到的美味佳餚，而且有「抗癌之王」的稱號，多吃西蘭花對人體的免疫力有非常好的功效。西蘭花可以用來涼拌，清炒，其中非常經典的就是蒜蓉西蘭花，西蘭花與大蒜在一起烹飪，可謂是完美的搭配。是一道色香味俱佳，老少皆愛的家常小炒。
西蘭花含有蛋白質，碳水化合物，脂肪，礦物質，維生素c和胡蘿蔔素等。
2樓：可樂聊數碼
西蘭花最簡單的做法就是清炒，放進鍋裡炒熟，加點鹽裝盤即可。
3樓：haoo一
烹調西蘭花最好的方法是，將其隔水蒸5分鐘。蒸西蘭花時，將溫度控制在100°c內，最大限度保留營養，其抗癌作用最強。
4樓：小百科花女士
蒜蓉西蘭花，西蘭花先摘成朵，再把根部切掉。摘好的西蘭花放到淡鹽水裡面浸泡二十分鐘，去除殘留的農藥，有蟲子也會出來的。（西蘭花摘好後，要用刀把柄多餘的部分切掉），鍋裡面倒適量清水，蓋上鍋蓋。
水燒開後先放少許鹽，再放西蘭花進去焯一分鐘左右。要用鏟子掐下看西蘭花柄斷了沒有，斷了就可以關火 焯過水的西蘭花倒到洗菜籃裡面瀝乾水份，鍋熱，倒適量花生油。油五成熱，放蒜蓉進去翻炒出香味，把西蘭花倒進去，放半勺鹽，少許醬油。
翻炒均勻，即可關火。
5樓：美倪倪影視娛樂
我覺得蝦仁炒西蘭花是最好吃的，我們先將蝦仁用料酒和胡椒粉醃製十分鐘。然後將西蘭花掰成小塊，放在清水中加入一點鹽浸泡幾分鐘，最後清洗乾淨。此時我們將鍋中加油燒熱，然後下入蒜瓣爆出香味，將蝦仁下入鍋中翻炒出香味，然後立刻下入西蘭花，最好開成大火爆炒，我們在鍋中只需要加入適量的食鹽和生抽就可以，炒到西蘭花斷生直接出鍋，一道清爽美味的蝦仁西蘭花就做好了。
西蘭花最好吃的做法，超級好吃又下飯！你知道怎麼做嗎？
6樓：巨集盛巨集盛
我當然知道這種菜的做法，先把西蘭花清洗乾淨，然後起鍋燒油，把豬肉放入鍋中翻炒，讓豬肉變白的時候，把西蘭花放入鍋中，再放入胡蘿蔔片，然後放入老抽，放入醬油，放入食鹽，放入雞精，這樣就製作好了。
7樓：淺唱幸福
西蘭花先焯水，放入一點油，可以保持顏色不變色，然後鍋裡放蔥薑蒜爆炒，放入胡蘿蔔片，焯過的西蘭花煸炒3分鐘，放入適量的鹽就可以出鍋了。
8樓：浩海永寧
我知道做蒜蓉西蘭花，非常好吃又下飯，西蘭花掰開，下水煮熟，鍋裡面放入油，蔥薑蒜炒香，放入西蘭花翻炒，再放一點幹辣椒和蒜末，大概五分鐘就好了。
西蘭花：營養豐富的「超級蔬菜」
9樓：向陽
西蘭花在十大 健亮此康告攔 食物中排名第四，含有維生素c、維生素k、硒元素、鈣元素、胡蘿蔔素等多種營養物質，營養價值高，甚至被譽為「超級蔬菜」。
富含蘿蔔硫素：抑制癌細胞
西蘭花中含有蘿蔔硫素，而在一些動物實驗和體外細胞實驗中，人們發現蘿蔔硫素能夠抑制癌細胞的生長，把致癌鏈從中間切斷；或者是讓致癌過程沒那麼強烈，變得稍稍緩和一些。
除此之外，西蘭花中的異硫氰酸酯和吲哚-3-甲醇等含硫物質，也有助於抑制多種腫瘤的發生和發展，對預防直腸癌、乳腺癌、胃癌等多種癌症的發生有一定的幫助。
正確食用西蘭花，避免營養「流失」
①保留根和葉。很多人吃西蘭花，只吃花，不吃敬友迅根和葉，白白浪費了很多營養。實際上，西蘭花根裡含有豐富的類黃酮，有助於抗氧化，葉子中的營養素也絲毫不比花裡少。
②避免長時間高溫烹飪。高溫環境下，西蘭花中的維生素c、蘿蔔硫素等營養物質容易失去活性，因此相比高溫爆炒，更建議用清蒸、涼拌等相對溫和的方式來烹飪。美國伊利諾大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，將其隔水蒸 5分鐘左右 ，當西蘭花變成亮綠色時，其營養元素保留最多
西蘭花的21種做法，營養美味，頓頓吃都吃不膩
10樓：陽光生活
西蘭花拌木耳
by i粗茶淡飯1）
食材：
西蘭花 一顆、幹黑木耳 5克、鹽 2克、鮮醬油 5克、小紅椒 乙個、玉公尺油 適量、花椒油 少許。
做法：
1. 西蘭花用鹽水浸泡半小時。
2. 黑木耳泡發備用。
3. 西蘭花洗淨後掰成小朵，放入沸水中焯一分鐘左右撈出，放入冷開水或純淨水中過涼。
4. 泡發好的黑木耳洗淨後放入沸水中焯2分鐘撈出，和西蘭花一樣過涼水。
5. 小紅椒切小粒。
6. 西蘭花和黑木耳瀝乾水分後放一起，並把辣椒粒放在上面。
7. 鍋中倒入適量油燒冒煙，將熱油澆到辣椒粒上，隨後調入鹽、鮮醬油和少許花椒油，拌勻後即可食用，營養美味，顏色也很好看哦～
蝦仁西蘭花
by 飄雪廚房）
食材：
西蘭花 190克、蝦仁 80克、胡蘿蔔 40克、黑木耳 適量、油 1勺、鹽 1勺、料酒 1勺、蠔油 1勺。
做法：
1. 準備食材。
2. 蝦仁用料酒、鹽、蠔油醃一會。
3. 西蘭花切塊，胡蘿蔔切片，黑木耳提前泡發好。
4. 西蘭花放入開水中焯熟撈出。焯西蘭花時鍋裡滴幾滴油，可以讓西蘭花顏色保持翠綠。
5. 鍋中放油，把蝦仁煸炒至變色盛出。
6. 放入胡蘿蔔、黑木耳煸炒一會。
7. 放入西蘭花，放鹽煸炒。
8. 最後放入蝦仁煸炒一會即可出鍋，營養美味又低卡的蝦仁西蘭花就出鍋了～
清炒蒜蓉西蘭花。
by 個性勝過姿色 ）
食材：
西蘭花 1個、大蒜 6瓣、蠔油 4克、雞精 2克、清水 5克、鹽 適量。
做法：
1. 西蘭花洗乾淨，切成小塊。蒜切蒜末備用。
2. 鍋中水燒開，點一點兒油，放入西蘭花焯水。7分熟即可，撈出放入冰水裡降溫。
3. 燒熱鍋倒入少許橄欖油，將大蒜放入爆出香味。
4. 將西蘭花倒入一起翻炒。
5. 加入少許鹽、蠔油、雞精、一點點清水，翻炒。
6. 水分收幹即可熄火，上菜。西蘭花這樣簡單做，色澤碧綠，清香爽口～
西蘭花炒蘑菇
食材：
口蘑 200g、西蘭花 80g、胡蘿蔔 3/1個、姜 3g、蒜 2瓣、生抽 1茶匙、鹽 少許。
做法：
1.口蘑洗淨切片，胡蘿蔔切小塊，西蘭花撕小朵，姜切絲，蒜切片。
2.鍋裡燒開水，西蘭花和胡蘿蔔焯至斷生後撈出控幹待用。
3.鍋裡熱油，爆香姜蒜。
4.接著放入口蘑翻炒。
5.調入少量鹽，加快口蘑出水，出水後，大火不斷的翻炒收汁。
6.待汁收幹，調入生抽。
7.接著放入西蘭花和胡蘿蔔同炒。
8.拌炒均勻後，調入少許鹽即可。
11樓：慎鸞
芝士西蘭花。
材料〗180g西蘭花、180g菜花、適量水、15g黃油、15g麵粉、120g淡忌廉、120gricos濃縮車打芝士醬、120g蘑菇。
做法〗菜花、西蘭花和水倒入平底鍋中。煮12至15分鐘，直到蔬菜煮了，從鍋中撈出蔬菜瀝乾。
2、鍋中放入黃油，黃油融化後加入麵粉，淡奶；邊煮邊攪拌不斷攪拌，直到混合物煮開。
3、然後加入ricos濃縮車打芝士醬，蘑菇。煮開後加入花椰菜和花菜攪拌均勻即可。
小訣竅〗ricos濃縮車打芝士醬黏稠度高，適合稀釋，做醬汁是很適合的，不會因為稀釋之後奶香味沒了，仍有淡淡的奶香味。
2、這道菜只要簡單3步，適合怕麻煩的親們。
3、準備時間約4分鐘 製作時間約20分鐘，4人份。
材料：西蘭花400克，大蒜2瓣。
輔料：蠔油1湯匙、鹽1克、糖2克、澱粉1茶匙、水少許。
具體步驟：1.首先將西蘭花浸泡在水中半小時。
2.然後清洗乾淨，切成小塊。
3.放入開水中，焯水1分鐘，取出晾乾備用。
4.取乙個小碗，倒入1湯匙蠔油。
5.加入鹽、糖、澱粉和水，攪拌均勻。
6.將大蒜切成片。
7.鍋中倒入少許油，爆香蒜頭。
8.加入西蘭花翻炒片刻。
9.倒入調味汁。
10.開大火翻炒收汁。
1.等到湯變稠。
西蘭花該怎麼做？能做什麼菜，西蘭花泥怎麼做
蝦仁西蘭花的做法 原 料 西蘭花100g 蝦仁50g 洋蔥20 g 調 料 色拉油8g 鹽2g 胡椒粉2 g 雞粉2g 香油2 g 蒜末5g 做法 步驟1 西蘭花去粗莖，分成小朵 用沸水焯一下，再用冷水過一下，撈出瀝水 步驟2 洋蔥切絲備用 步驟3 將色拉油與蒜末放進平底鍋中，用小火爆香。放入西蘭花...
西蘭花怎麼做孩子才愛吃
用料 西藍花1棵 鹽1 2小勺 蠔油2大勺 食用油適量 水澱粉1大勺 蒜蓉2小勺 清水適量 蠔油西藍花的做法 1.西藍花掰成小朵，放進淡鹽水中浸泡5到10分鐘 2.充分洗淨後，瀝乾水分 3.鍋中坐水，加入1 2小勺鹽和少許食用油，大火燒開 下入西藍花，待水再次沸騰即可撈出 4.充分過涼 瀝乾水分備用...
西蘭花怎麼做，不流失營養
將西蘭花清炒，不會流失營養。做法如下 1 整顆菜花放入淡鹽水中浸泡半小時專，撕成小朵。2 鍋中屬放水，水開後放入鹽和少量食用油。3 放入西藍花，西蘭花變綠撈出。4 把泡好的木耳放水裡焯一下撈出。5 鍋中倒油，放個幹辣椒。6 放入西蘭花木耳倒入耗油鹽和適量的生抽，大火炒，出鍋即可。7 清炒西藍花成品圖...