怎麼炒花生香香脆脆的？花生怎麼炒才脆

1樓：木頭聽

炒花生公尺，第一步先放油就錯了，多做1步，花生酥脆爽口不回潮。

夏天我們吃燒烤的時候，服務人員總是會拿一盤水煮花生和水煮毛豆，味道都不錯很受人們的喜愛。有的人吃著花生能在那耗倆小時，但是你要是在那吃肉的話，一小時就已經不錯了，所以說花生是很好的下酒菜。花生的做法有很多，炒、煮、熬粥都可以，味道都非常美味，讓人吃了還想吃。

我最喜歡的花生做法就是炒著吃了，非常酥脆爽口，吃起來嘎嘣脆這聲音聽著特別悅耳。每次家裡來客人的時候爸爸總會炒一盤花生給客人吃，吃過的人沒有乙個說不好吃的。

炒花生可是個技術活，把花生炒的酥脆爽口不回潮才是真功夫。我吃過很多人炒的花生，都不是很香脆，時間長了就會變軟，口感非常不好。經過了解才知道，他們炒的花生和我爸爸炒的花生就乙個區別，而這個區別就是炒花生的關鍵。

有它和沒有它味道炒出來真的不一樣。很多人在炒花生的時候總是第一步往鍋裡放油，然後開始炒。而我爸爸炒之前都會多做一步，正是因為有了這一步，炒出的花生才酥脆不回潮。

感興趣的朋友趕緊和我一起來看一看吧！

我們先準備一些飽滿的花生公尺，把那些看起來乾癟的花生公尺給扔掉，然後將花生公尺放到水中浸泡半小時，使花生公尺能夠充分的吸收水分，這樣子炒出來的花生公尺更好看。

吸收完水分的花生公尺千萬不要著急放入鍋裡炒，在炒之前先讓它們控一下水分，等到多餘的水分都出來為止才可以，放到一旁備用。

先把鍋燒熱，不要倒油，把控幹水分的花生公尺先放到鍋裡煸炒一會，一分鐘後到油，在炒至的過程中我們要不停的攪拌，以防糊鍋。

當花生公尺開始出現響聲之後，把白酒順著鍋邊淋入，繼續翻炒制花生公尺兩面金黃就可以出鍋了盛盤了，最後再撒層的食鹽在花生公尺上面就可以了。

2樓：匿名使用者

其實把花生炒熟之後，涼涼，花生就是脆脆的了，火候很重要。

花生怎麼炒才脆

3樓：乾萊資訊諮詢

用料：花生適量。

1、首先先把鍋豎檔洗乾淨，開中火，將鍋預熱。

2、然後倒入花生，不斷翻炒，炒2分鐘左右。

3、這時州告把中火調到小火，仍然是不斷翻炒。

4、再炒5-6分鐘左右，花生香味飄出來後，即可出鍋。

花生怎麼炒脆

4樓：血刺熊貓

熱鍋冷油，馬上將花生公尺放到鍋中，保持小火，並將花生公尺翻炒幾下，使其均勻沾上油，浸炸2分鐘左右。接著轉中火，快速翻炒。瀝油盛出裝盤即可。

想長時間保持酥脆，關鍵是用高度白酒1瓶蓋，輕輕澆在盤中的花生公尺上，要澆均勻，用噴宴喊霧瓶噴為宜。 <

步驟：1、將花生公尺挑出壞爛、抽芽粒，用開水泡2~3分鐘，既可清洗，也是炒制後保持酥脆的則友要點之一。

2、將花生公尺撈出，鋪開控幹水分，最好晾至表面無水，以免炒時爆鍋。

3、熱鍋冷油，即將炒鍋燒熱，即刻下2湯勺油，然後馬上將花生公尺放到鍋中，保持小火，並將花生公尺翻炒幾晌盯野下，使其均勻沾上油，再平平鋪開，浸炸2分鐘左右。

4、接著轉中火，快速翻炒，至花生慢慢發出噼啪聲，直到發出密集的劈啪聲，立即關火，用鍋中餘溫繼續翻炒幾下。

5、瀝油盛出裝盤，炒制的過程到此結束。

6、要想長時間保持酥脆，關鍵就是要用高度白酒1瓶蓋，輕輕澆在盤中的花生公尺上，要澆得均勻些，用噴霧瓶噴最好。