1樓：田園小帥哥
番茄蒸武昌魚。
材料：武昌魚 1條，番茄 2個，生薑 一塊，蔥花 適量。把番茄炒熟鋪在魚身上，即使煎魚破皮也看不出來了。
做法：1.武昌魚去掉魚鱗，清理掉魚鰓和魚肚子裡的內臟以及黑膜，加料酒、抹鹽醃製15分鐘。
2.番茄切薄片，生薑和蔥花切小段。
3.熱鍋冷油，放入武昌魚煎到兩面金黃盛出，鍋裡留油放入番茄加鹽翻炒到出汁。
4.番茄鋪到武昌魚身上，撒上薑絲，大火蒸6分鐘，出鍋撒上蔥花。
香辣牛肉。<>
材料：牛肉200克大蔥100克青辣椒2個香芹50克 輔料油6毫公升鹽2克生抽2毫公升麻油1毫公升蛋液10毫公升生粉10克姜粉適量。
做法。1. 準備好食材：牛肉切好（提前洗淨冷藏了的）、大蔥、香芹、青辣椒等；
2. 切片好牛肉，放油、鹽、生抽、蛋液、生粉、姜粉醃製3分鐘；
3. 熱鍋，倒油，油溫要高，倒入牛肉爆炒，不停翻炒，八成熟起鍋。
4. 提前把青椒洗淨去籽，切塊，炒過的牛肉鍋，爆炒青椒；
5. 把大蔥、香芹加入爆炒；
6. 爆炒好的牛肉片也加入；
7. 放生抽、鹽、麻油、翻炒均勻即可。麻油很重要哦，調味、香香麻麻。
8. 美味出鍋。
蝦仁蓮藕。<>
做法：1.蓮藕洗淨颳去外皮，用刀切成片。
2.蝦仁用牙籤挑去蝦腸，洗淨瀝乾水。辣椒洗淨切成圈。
3.鍋內加2湯匙油燒熱，倒入蝦仁，灑1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒，炒至蝦仁變色，再加入1/5湯匙醬油、1/6湯匙蠔油，炒勻後裝盤。
4.燒熱鍋內3湯匙油，爆香辣椒圈，將蓮藕倒入炒30秒後再倒蝦仁，加入1/3湯匙雞粉和1/5湯匙鹽翻炒入味。
5.將1/2湯匙生粉與1/3碗清水調勻，倒入鍋內炒勻勾芡，即可上碟。
蒜香茄條。材料：茄子、大蒜、生薑、青椒、生抽、料酒、魚露、白砂糖、食用油。
做法：1.茄子切5至6釐公尺的長段，隔水蒸熟（電飯鍋屜子裡即可），取出放涼一些(手能承受的溫度)，撕成條狀備用，準備料汁。
2.大蒜，生薑，青椒切成碎末，儘量碎一點。
3.準備乙個小碗，倒小半碗生抽，一勺料酒，十來滴魚露，半勺白砂糖(根據個人口味適當放糖)。
4.熱鍋倒油，油熱放生薑末翻炒出香味，倒入剛才調好的料汁，料汁冒泡關火，倒入大蒜末青椒末拌勻，澆在茄子上就好了。
2樓：湖南東方高階技工學校
武昌魚可以做成紅燒，蝦仁可以做成蝦滑，牛肉可以做孜然牛肉，茄子可以做成鹹蛋黃茄子。
3樓：影視娛樂飯
武昌魚可以做成清蒸、紅燒、糖醋的口味、蝦仁可以炒蓮藕、炒芹菜等、牛肉可以做成紅燒牛肉、香辣牛肉等、茄子可以做燒茄子、茄子炒肉。
4樓：可樂
第一步，準備好茄子，最好是新鮮的，因為吃起來會更加有口感。而且還不容易膩，然後根據自己口味用調味料醃製半小時。第二步，熱鍋放油，再放入蔥薑蒜炒香，然後再放入醃製好的茄子，煎至兩面金黃。
第三步，再放水淹沒過茄子，然後悶煮十分鐘即可出鍋。
茄子魚怎麼做
5樓：林夕的微笑
食材用料：
茄子[圖]茄子相剋食物。
蒜[圖]蒜。
蔥[圖]蔥相剋食物。
姜[圖]姜相剋食物。
醬油[圖]醬油。
料酒[圖]料酒。
鹽白糖[圖]白糖相剋食物。
澱粉[圖]澱粉。
菜譜做法：茄子魚的做法**11.茄子洗淨，去皮。
茄子魚的做法**22.茄子從中間切開，一分為二。
茄子魚的做法**33.做出魚的形狀，用刀在茄子上劃縱橫交錯的紋理，再用筷子做個魚眼睛。
茄子魚的做法**44.茄子魚放入水中，浸泡十分鐘左右。
茄子魚的做法**55.茄子魚從水中取出，控幹水分，鍋中放適量油燒溫，茄子放油中炸至。
茄子魚的做法**66.用小火慢慢炸，炸透後撈出備用。
茄子魚的做法**77.蔥薑蒜切末。
茄子魚的做法**88.碗中放入醬油﹑白糖﹑鹽和料酒，加水攪拌成湯汁。
茄子魚的做法**99.鍋中放少量油，加蔥薑蒜炒出香味。
茄子魚的做法**1010.放入炸好的茄子魚，倒入調好的湯汁，大火燒開轉小火。
茄子魚的做法**1111.澱粉加水，攪拌均勻。
茄子魚的做法**1212.煮至湯汁變少的時候，倒入澱粉水勾芡即可出鍋。
茄子魚的做法**1313.裝盤即可。
茄子魚怎麼做？
6樓：修武左曲靜
做法：1、將茄子皮削掉，從中間一分為二，做出魚的型狀。
2、泡入水中10分鐘。 取出，擠淨水分，放入油鍋炸透然後撈出。
3、鍋內留少許油，放入大蒜。蔥炒香後放入炸好的茄子魚，放入醬油。鹽 .加少許水煮開後收汁勾芡出鍋。
蝦仁茄子如何做？
7樓：匿名使用者
茄子750克，蝦仁50克，瘦肉150克，雞蛋2枚，冬菇、淨筍各25克，蔥、薑末各適量。
先將茄子削成1釐公尺厚的圓片，每片挖成象眼花刀；豬肉切成4釐公尺長絲；筍、冬菇切成絲；
用開水把冬筍、冬菇絲燙一下，控幹待用；坐炒鍋，將油燒溫，先把蝦仁炒一下，撈出，再下茄片炸至呈金黃色時撈出；
雞蛋炒成碎塊備用；坐炒鍋，將肉絲、麵醬放入，加蔥、姜炒熟，鍋內入蝦仁、雞蛋、冬菇絲、筍絲，烹入料酒、醬油，加味精和少許湯拌勻，裝盆中作餡，最後取乙隻碗，碗底鋪一片茄子，貼靠碗邊圍上茄片，把餡裝入碗內，上面蓋上茄子片，上蒸籠蒸熟，蒸熟後的原湯倒勺內，將茄子罐合入平盤，鍋坐火上勾芡，加花椒油，最後把汁澆在茄子罐上即成。
此菜色香味俱佳，營養豐富，具有健脾寧心，降壓止血的功效。適用於動脈硬化，高血壓，腦血栓形成及壞血病患者食之。
茄子魚怎麼做？
8樓：曉淡
茄子，吳越人沿用宋代叫法稱為落蘇，廣東人稱為矮瓜，是茄科茄屬一年生草本植物，熱帶為多年生。其結出的果實可食用，顏色多為紫色或紫黑色，也有淡綠色或白色品種，形狀上也有圓形，橢圓，梨形等各種。茄子是一種典型的蔬菜，根據品種的不同，食用方法多樣。
茄子魚的做法。
食材明細。茄子 400g、肉餡 50g
生抽 1勺、鹽 1勺、料酒 1勺。
澱粉 適量、雞蛋 1顆、蒸魚豉油 3匙。
蠔油 1匙、辣椒 1g、蔥花 1勺。
薑末 1勺、食用油 10g
步驟。1、食材。
2、肉切成小顆粒<>
3、加鹽，蔥姜料酒生抽澱粉攪勻4、茄子切成長條塊厚度大約10㎝5、切好的茄子塊用刀從中間劃開，注意不要切斷，在夾層抹上肉餡。
6、先裹一層澱粉（玉公尺）再裹上蛋液。
7、做好放入熱油鍋裡。
8、中火煎至兩面金黃。
9、煎好的茄條擺在盤子裡。
10、倒上蒸魚豉油。
11、淋上蠔油。
12、撒上蒜末，辣椒碎。
13、大火蒸5分鐘。
9樓：沉夜孤星
茄子魚。是一種由茄子、麵粉、雞蛋和調料烹飪出來的外表酷似小魚的美食，鮮嫩可口，是口感很好的素食。<>
魚塊茄子的做法
10樓：雙麗劍
主料：
茄子-230g
魚塊-180g
輔料：
油-適量。鹽-適量。
姜-適量。蒜-適量。
頃轎大蔥-適量。
雞精-半勺。
醬油-1勺。
豆瓣醬-半勺。
做法：
2.茄子洗淨切條。
3.鍋熱油，下姜蒜和辣椒炒香。
4.加入魚塊。
5.接著加雀豎入茄子。
6.翻炒幾下。
7.加少許水和醬油燒製。
8.燒到茄子軟熟，加鹽和雞精味即可。
烝武昌魚用哪些作料，武昌魚的做法是什麼？
清蒸武昌魚的配料以及做法。食材。武昌魚 條。細香蔥 少許。食鹽 茶匙。蔥絲 把。十三香 茶匙。料酒 適量。蒸魚豉油 適量。姜 塊。保鮮膜 包住盤子即可。方法 步驟。把魚收拾乾淨，然後在魚身上切花刀。也可以橫切幾刀即可。請點選輸入 描述。把食鹽和十三香放在碗裡攪勻備用。請點選輸入 描述。切好薑絲，蔥絲...
蝦仁的做法，蝦仁的做法有哪些？
麻辣香鍋 用料魷魚卷 平菇 金針菇 藕 腐竹 蟹柳 五花肉 蝦仁 香腸 黑木耳 油菜 菠菜 白菜 洋蔥 八角 花椒粉 蔥 姜 蒜 青椒 紅辣椒 幹辣椒 香菜 豆瓣醬 花生 白芝麻 孜然 辣椒油 鹽 糖 做法木耳 腐竹事先用清水泡發，木耳清洗乾淨後去掉根蒂，撕成小塊 腐竹切小段 其他各種蔬菜清洗乾淨,...
牛肉的做法，牛肉的做法有哪些？
我們家裡常做的尖椒炒牛肉，把 牛肉切成片，然後用鹽，生粉，油，醬油，酒用手把肉扮均勻，把尖椒切成條，十分鐘後可先炒肉，大水把肉炒好然後用盤裝起，再炒尖椒，尖椒入鍋要放鹽才能入味，炒好後把牛內倒進鍋裡再翻炒幾下和尖椒一起出鍋。牛肉這樣做好吃又下飯 牛肉的做法有哪些？牛肉這樣做好吃又下飯 金蔥牛方 原料...