1樓：亞妹的心聲
鳳爪去骨後再醃製，吃起來非常過癮……
醃製好的鳳爪，經過冷藏之後，吃起來脆爽又有嚼勁，檸檬的香味已經滲透，吃起來又香又辣又解饞，超開胃！沒有了骨頭的束縛，只管大膽放心嚼就好了。只要雞爪煮到火候，剔骨一點也不難，不信？
那就一起看看嘍……
學會後，可以出去擺攤了！我相信，只要你嘗過這酸辣味兒之後，你會很期待明年夏天的到來……
食材：鳳爪，泡椒，小公尺椒，檸檬，大蒜，生薑，香菜，生抽，蘋果醋，白糖，鹽，老抽，芥末油，料酒，花椒。
做法，1：買回的鳳爪，先把指甲剪掉，再用清水浸泡20分鐘，撈出控幹水分。冷水下鍋汆燙1分鐘，撈出洗淨雜質。
2：鍋中加水，放入薑片，料酒，鳳爪冷水下鍋，燒沸後蓋上鍋蓋，煮12分鐘。撈出過涼，涼透後放冰箱2小時，或冷凍40分鐘。
3：取出雞爪，用小刀沿著鳳爪的背部，向每個腳趾方向劃開，劃到骨頭。然後先折斷最粗的那根骨頭，讓其和筋，皮分離，輕輕一扭，大骨頭就下來了。
腳趾甲前面的小骨頭，也是用同樣的方法，輕輕掰斷，讓骨肉分離，取出。
4：鳳爪全部剔完後，用剪刀將其一剪兩半，這樣更容易醃製。
5：下面開始調料汁，花椒加水煮成花椒水，涼透後加入蠔油，生抽，芥末油，老抽，蘋果醋，白糖，鹽，生薑粒，大蒜粒，泡椒，小公尺椒段攪勻。
6：放入處理好的鳳爪，擠上半個檸檬的汁，剩下半個切片放裡面，再放入香菜段攪勻。然後用保鮮膜包緊，放冷藏室醃製4小時，就可以吃了。
1：為了吃起來更過癮，要買大一點的鳳爪。不要少了浸泡這1步，起到去腥的作用。
2：煮制時間不要太長，12-13分鐘就可以，儘量蓋上蓋子煮。而且煮好以後，最好是放進冰水裡，這樣不但可以去除油脂，還能更脆嫩。
3：剛出鍋的鳳爪是不能剔骨的，要等它徹底涼透。大家可以把它冷藏或者冷凍一段時間，這樣皮和肉更有韌性，剔骨也比較方便，而且肉還不會散，也更容易成型。
4：醃製時間也很重要，不要低於4小時，不然不入味。再就是為了增加脆爽的口感，最好是選擇低溫醃製。
檸檬鳳爪這樣做才夠味兒，又香又辣又解！如若再配上一瓶冰啤酒，那簡直了，非喝醉不可！
三伏天來襲，這一口酸辣味，足以安撫你躁動不安的味蕾，只需一口，就會嚐到夏天的味道……
2樓：樹濮存
和炸雞比較相配。南韓的炸雞啤酒可以說是相當的出名了。剛炸好的炸雞，一大口下去，滿口的香酥，吃多了炸雞以後會有點膩，然後喝一口啤酒，冰冰涼涼的還帶點苦澀，正好可以解膩。
3樓：淺笑染染
在喝啤酒的時候需要一些配菜，一般以香、脆食物為主，還有滷製品如滷雞翅尖、滷鴨腳等。另外就是涼拌小菜，在涼拌小菜裡面，花生毛豆是比較常見的，另外黃瓜絲，木耳絲也比較常。
4樓：阿吉觀社會
燒烤和啤酒非常的相配。點乙份燒烤，再來一杯啤酒，非常的爽。不過在喝啤酒的時候不要有海鮮類的燒烤，容易得痛風。
和啤酒搭配最佳的美食是什麼？
5樓：雲貓君
很久以前有一部很爆火的韓劇叫來自星星的你，這部韓劇告訴我們喝啤酒最好的搭配是炸雞。雖然炸雞很油膩很香，但是喝一杯啤酒絕對能夠沖淡所有油膩的味道，並且把味覺上的享受再提公升一層。但是作為一箇中國人啤酒的搭配，可以有很多，畢竟中國的美食實在太多。
一、啤酒與大排檔。
燒烤是中國人在下班後的放肆，當你吃著各種烤串，烤韭菜，烤雞腿，烤腰子，我覺得最適合搭配的飲料就是啤酒了，再來一杯啤酒，就會非常的符合整個氛圍，啤酒中的大麥上也會沖淡燒烤帶來的油煙味兒，給人一種人生得意須盡歡的感覺。所以我覺得啤酒和大排檔的適配度可以達到90%。
二、啤酒與下酒菜。
家裡有上了年紀的老人或者中老年人，似乎都喜歡拿一瓶啤酒配點黃瓜和花生公尺。我覺得黃瓜和花生公尺加啤酒主要是起到乙個聊天中的輔助作用，真實的目的就是黃瓜和花生公尺給啤酒調味兒，一邊喝杯啤酒，一邊吃點花生公尺，再聊聊天，似乎到了中年，這是最常做的事情了。人參與理想就在啤酒與花生公尺之間，暢談無疑。
三、川菜。川菜是我國一大菜系，但是大家都知道川菜是比較辣的。對於喜歡吃辣的人而言，川菜的辣根本不算什麼。
所以很多人會喜歡點上幾道川菜，比如魚香肉絲，宮爆雞丁，辣子雞，口水雞，泡椒鳳爪，尖椒炒牛肉，再來碗公尺飯，再配幾瓶啤酒，一桌人就可以邊聊邊喝開吃了。啤酒是促進聊天氛圍的神器，在北方地區喝幾瓶啤酒根本就不是事兒，不能喝幾瓶啤酒根本就落入不了環境。啤酒與川菜的適配度可以達到95%，完美符合豪爽的北方人的性格。
6樓：秋風體育
和啤酒搭配最佳的美食是花生公尺、香辣田螺、麻辣小龍蝦、燒烤、炸雞，和啤酒一起吃特別不錯。
7樓：可耐的小
和啤酒最配的就是麻辣小龍蝦了，是湖南著名的地方小吃，以小龍蝦為主要材料，搭配以辣椒、花椒和其他香辛料製成。麻辣小龍蝦成菜以後，色澤紅亮，口味辣並鮮香，十分討人喜愛。
8樓：肖艾斯的旅行日誌
最佳美食是雞翅膀，因為雞翅膀有些油膩，而啤酒正好可以解油膩，所以兩者搭在一起絕配。
做菜用的啤酒你會選哪種，它多少度，和別的啤酒有什麼不同？
9樓：網友
加啤酒的作用一般有：
去腥，啤酒中有大量co2，可以鬆軟結締組織，如肉類，更入味。
此外啤酒還可以提味、減少油膩感、促消化等。用酒做菜還為菜餚增添了酒中獨特的營養，如抗氧化物質。
不同品種的酒所使用的食材也有所不同。
啤酒是以小麥芽和大麥芽為主要原料，並加啤酒花，經過液態糊化和糖化，再經過液態發酵而釀製成的。其酒精含量較低，含有二氧化碳，富有營養。它含有多種氨基酸、維生素、低分子糖、無機鹽和各種酶。
這些營養成分人體容易吸收利用。
啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在體內產生大量熱能，因此往往啤酒被人們稱為「液體面包」。1l12°bx 的啤酒，可產生3 344kj 熱量，相當於3~5 個雞蛋或210g麵包所產生熱量。乙個輕體力勞動者，如果一天能飲用1l 啤酒，即可獲得所需熱量的三分之一。
啤酒是由發醇的穀物製成的，因此含有豐富的b族維生素和其他招牌營養素，並具有一定的熱量，「液體面包」之稱雖有些過，但確實有類似之處。
啤酒特別是黑啤酒可使動脈硬化和白內障的發病率降低50%，並對心臟病有抵抗作用。
做菜時候加啤酒的作用是：去腥。啤酒中有大量二氧化碳，可以鬆軟結締組織，如果是肉類可以更入味。
做菜加啤酒可以減少油的使用，也儘量避免了油少可能導致的菜口感較幹，易粘鍋等問題。炒素菜加味道清淡的酒，是可以提味的，還可以減輕菜的苦澀味，如苦瓜、菠菜、西蘭花等。菜的葉子容易掛油，加酒減油有益健康。
關於啤酒在做菜時的妙用。
1、清蒸魚的小竅門，魚都有腥味，先用啤酒醃製15分鐘，這樣就可以去除魚的腥味，還能做出螃蟹的味道。
2、炒牛肉，先把牛肉用啤酒醃製一下，這樣牛肉炒出來會變得更加鮮嫩潤滑好吃。
3、做啤酒雞，在燒製雞肉的時候，用啤酒代替水，做出來的雞肉別具風味。
4、啤酒火鍋，在醃製的醬菜中，加入一點啤酒，能使醬菜變得更加鮮美。
10樓：歐皇兔子
我做菜的時候喜歡用青島啤酒，它的度數是7到8度，我比較喜歡青島啤酒，和別的牌子相比，它的口感會更加好。
11樓：寶寶用品
做菜的話想用啤酒可以選擇青島啤酒，度數在8度的樣子就可以了，因為它口感好，味道香。青島啤酒和別的啤酒在生產的工藝上和釀造技術上不相同。
12樓：佈施阿
做菜用的啤酒我一般會選擇漓泉啤酒，它一般是10~12度。和別的啤酒相比，漓泉啤酒味不濃不淡，啤酒味剛剛好。
13樓：微涼一葉
就選普通的雪花、青島罐裝啤酒，一般在10-15度，和別的啤酒比較酒精度數一般都比較低，在烹飪的過程中會揮發掉一部分，酒味並不是很重，不要用酒精度數太高的啤酒做菜，免得喧賓奪主，還難吃。
14樓：感覺心好累
做菜的啤酒我會選擇雪花，這個是純糧釀造，做出來的菜非常好吃，
啤酒和什麼食物最般配
15樓：在梅嶺放風箏的彗星
與啤酒搭配比較好的，一是堅果類；一是大豆類，比如毛豆、豆腐乾都不錯。
平時喝啤酒也可以搭配吃洋蔥、韭菜等蔬菜，營養豐富，還不會產生嘌呤高這類問題。
常見的啤酒搭配誤區。
1. 啤酒+ 海鮮：易患痛風，尿酸不正常或者稍微偏高，以及內分泌代謝不正常，血糖、血脂高的人要儘量少吃這樣的搭配。
2. 啤酒+ 燒烤：易患消化道腫瘤。
3. 啤酒+ 涼性蔬菜、螃蟹：黃瓜、苦瓜、野菜以及螃蟹搭著吃容易腹瀉。
4. 啤酒+ 豆漿：不適合尿酸高的人。
你認為真正好喝的啤酒有哪些？要符合哪幾個條件？
16樓：鰻魚愛喝胡辣湯
我覺得好喝的啤酒有林德曼、芙麗、羅斯福這三個牌子，我認為好喝的啤酒應該要符合麥芽含量與甜香類原料配比適合和要更好入口，不能太過苦澀。
17樓：網友
我覺得哈啤，青島都很好喝，朋友們公認好喝的是金士百啤酒，選好喝的脾氣首先要泡沫潔白且豐富， 淡爽口味，喝的時候會神清意爽。
你對日常生活中的苦與樂的感受，你對日常生活中的苦與樂的感受50字
晚上,時鐘不停地敲動,也一點一點地流逝,直至到了10點,我趴在桌前,拿起那快沒墨的水筆,在寫著 畫著,彷彿永不休止。眼剛剛合攏，桌上的作業，還有那疲勞 睏倦 痠痛都圍著我打轉。脖子僵直得動彈不得。從這開始，我，漸漸開始討厭學習了，學習真是太疲倦了。鬧鐘響了，太陽偷偷地從東邊升起，無人不讚嘆 喜愛，但...
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在日常生活中，最單純的星座是哪，在日常生活中，最單純的星座是哪一個？
我認為是在日常生活中最單純的星座是金牛座。我認為金牛座他們勤勤懇懇幹活很認真給人一種單純的可靠的形象，越長大生活很難但是生活中金牛座還是保持自己的單純。沒有變的現實中哪些人不誠實守信，我認為他們在生活中保持自己的樂觀他們金牛座做事方式一向簡單不考慮其他的因素，跟金牛座的人做朋友不用擔心他們在背後耍心...