1樓：許雪園的日常旅遊
正如其他答案所指出的，大多數紅肉可以安全食用，三分或三分熟的，如羊肉、鴨肉和鹿肉，而不僅僅是牛肉；很多人都喜歡這樣。這些肉裡面沒有病原體，它們只需要在外面烹飪，以殺死儲藏過程中堆積在肉表面的有害細菌。因為旋毛蟲病，豬肉尤其是熊肉必須完全煮熟，因為沙門氏菌，雞肉也應該煮熟。
但是這些答案都沒有抓住重點，因為問題並沒有說為什麼只吃半熟的牛肉，問題是關於牛排的。
「牛排」一般指的是牛肉，但任何肉都可以切成牛排。牛排就是一層厚的肉垂直於肌肉紋理切下來，基本上就是肌肉的橫截面。
實際上，切牛排通常是為了燒烤或烤，所以它們是從動物身上適合燒烤的部位切下來的。這些是柔軟的肌肉群，通常是那些最靠近下脊柱和最靠近角和蹄的肌肉群。無論你談論的是牛肉、羊肉、小牛肉還是鹿肉，這都是正確的。
家禽不會被切成牛排，因為它們的部分太小了。)當你烤牛排的時候，你會把它加熱得很緊，但速度很快，只是為了消毒，把外面烤成棕色，讓裡面達到你喜歡的熟度，而不是改變它的質地。所以你需要用一塊足夠嫩的肉來吃。
在熱火上迅速變黃的條紋牛排。
在熱烤架上烤一段時間後切開的鹿裡脊肉，裡面還是很紅的。
較硬的肉，如胸肉、排骨和小腿肉通常不會切成牛排，因為它們不像牛排那樣煮熟。因為它們在自然狀態下是堅硬的，所以需要慢慢地煮，通常是用液體(像燉或燉)或煙(像燒青)來分解堅硬的蛋白質，使它們變軟。較硬的肉只需要達到相對溫和的130到150華氏度就可以變嫩，但在那個溫度下需要很長時間才能做到。
因為這類肉要煮很長時間才能變嫩，所以不適合「三分熟」。在準備上桌的時候，它會被完全煮透。
一塊牛肉排骨，在抽了幾個小時後切開。肉裡的粉紅色是煙燻出來的，而不是罕見的。
同樣值得注意的是，硬一點的肉實際上味道更好，這使得它們在完全煮熟後仍然味道很好。人們喜歡半熟或半熟牛排的部分原因是，少煮牛排，你就能在這些味道不那麼濃的嫩肉中保留更多的味道。全熟的條紋牛排嚐起來像牛排香料，什麼都沒有。
2樓：小雪呀呀呀呀呀呀呀呀
1、發胖牛排也是牛肉，牛肉雖然卡路里較低，脂肪含量比別的紅肉都低一些，但是這不代表大量吃牛肉就不會發胖，比起蔬菜水果這些，牛肉裡的脂肪油脂成分還是很高的，不容易消耗，所以牛排吃多了一樣會發胖。
2、容易上火牛排雖然含有豐富的蛋白質、維生素、礦物元素，但是在中醫認為，牛排性熱，雖適合冬天食用，但是牛肉吃多了卻容易上火，雖然在吃牛排時應當多吃蔬菜沙拉、水果等食物，搭配著吃能減少牛肉的燥熱，尤其是陰虛體質的人群，更應該少吃牛排。
3、致癌這種是針對於外面不乾淨的牛排而言，在家自己做的牛排倒是可以避免這些致癌物質。在外面的小餐廳中，為了節約成本，又以賺錢為目的，所以無良商家根本不考慮消費者的健康問題，可能會加入大量的嫩精、嫩肉粉，甚至牛排肉會經過公尺酒、沙茶粉、肉桂、嫩精（木瓜粉）等調製出的水中浸泡，出來的牛排就可以保證汁多肉嫩，但是這同樣也是健康殺手。
3樓：你到底敢不敢
不可以，因為牛排吃多了對身體非常的不好，而且牛排吃多了還會有致癌的那種風險，不利於身體。
4樓：教育公文
牛排雖然含有豐富的蛋白質、維生素、礦物元素，但是在中醫認為，牛排性熱，雖適合冬天食用，但是牛肉吃多了卻容易上火，雖然在吃牛排時應當多吃蔬菜沙拉、水果等食物，搭配著吃能減少牛肉的燥熱，尤其是陰虛體質的人群，更應該少吃牛排。
5樓：法律人張大炮
因為牛排的纖維過高，如果食用太多不易消化，會給腸胃增加過多的負擔。
八分熟的牛排為什麼不能吃
6樓：乾萊資訊諮詢
在牛排中，八分熟是被大眾認為最不好吃的。
服務員在上八分熟的牛排和七分熟的牛排的時候，總是會上錯。因為牛排只差一分的話，是很難辨別出來的，即使是在牛排店裡上班的服務員也是很難分辨出來的。即使是廚師也是經常拿捏不準的。
所以，即使你在牛排店點了八分熟的牛排，但是很多時候吃到的仍然是七分熟的牛排。
外國人吃牛排歷史悠久，他們認為八分熟是最難吃的，完全是浪費牛排，因為這時候吃到的牛排完全是熟肉，精華也都蒸發了。而八分熟這個詞在外國就是全熟，是為了應對那些不會吃牛排的人所定的，這樣說出來起碼不會讓外國人覺得是在浪費美食。
牛排有哪些禁忌 牛排什麼人不能吃
7樓：愛記錄生活的小陳同學
牛排具有很高的營養價值，對人的身體有多種好處，但要是沒有掌握正確的吃法，也可能產生不良的影響，那麼，牛排有哪些禁忌？牛排什麼人不能吃？現在就跟著我一起來看看吧！
牛排有哪些禁忌。
牛排和豬肉一起吃：性味有所牴觸。
牛排和紅糖一起吃：不利於營養的吸收；
牛排和田螺一起吃：不宜消化、腹脹。
牛排和韭菜一起吃：中毒。
牛排和板栗一起吃：嘔吐。
牛排和白酒一起吃：容易上火。
牛排什麼人不能吃。
1.感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；黃牛肉為發物，患瘡疥溼疹、痘痧、瘙癢者慎用；2.高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
食用牛排的注意事項。
1.烹飪時放乙個山楂、一塊橘皮或一點茶葉，牛肉易爛。
2.煮老牛肉的前一天晚上把牛肉塗上一層芥末，第二天用冷水沖洗乾淨後下鍋煮，煮時再放點酒、醋，這樣處理之後老牛肉容易煮爛，而且肉質變嫩，色佳味美，香氣撲鼻。
3.牛肉受風吹後易變黑，進而變質，因此要注意保管。牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促傷口癒合之功效。
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