1樓：jq左
皮蛋也叫松花蛋、變蛋、灰包蛋，是我國人民的傳統食品。由於風味獨特、口感極好、保質期長、便於攜帶等諸多優點而倍受人們的青睞。皮蛋屬醃製食物，儲存比較重要。
一般來說，蛋類都適合貯藏在冰箱的冷藏室保鮮，但是皮蛋(松花蛋)卻並不適宜進冰箱，否則就容易變成壞蛋。
有的家庭把皮蛋(松花蛋)放到冰箱裡儲存，甚至冷凍起來，以為這樣可以長期貯存而不變質。實際上恰恰相反，皮蛋是由鹼性物質浸泡而成的，成膠狀體，含水分約70%左右，經冷凍以後，水分會逐漸結冰。此時將松花蛋拿出來吃，冰會逐漸融化，其膠狀體就會變成蜂窩狀，改變了松花蛋原有的醇厚清香的風味，降低了食用價值。
而且低溫會使松花蛋色澤變黃，口感變硬，同正常的松花蛋差異極大。所以，皮蛋並不適合放在冰箱裡儲存。
如果有吃不完，需要儲存一段時間的皮蛋，可以放在塑膠袋裡面，密封儲存。一般情況下，未剝開的皮蛋應放在溫度相對較低的通風避光處，但時間不宜過長，不般不應超過乙個月時間。但剝開的皮蛋保質時間只有兩個小時，應儘快食用，不可留存到下次餐食用。
2樓：聲程
這個zuihao最好不要放在冰箱裡，會壞的。
松花蛋怎麼儲存？
3樓：小楓帶你看生活
松花蛋可以放在塑膠袋裡面，密封儲存，一般可儲存3個月左右並且風味不變。不要將松花蛋冷凍儲存。蛋內飽含水分，在低溫條件下會逐漸結冰，改變鬆芘蛋原有風味，低溫還會使松花蛋色澤變黃。
儲存松花蛋最好的方法，是把松花蛋放在塑膠袋內密封儲存，保質期可達3個月。
乾淨的松花蛋蛋殼上只有400~500個細菌，而受汙染的松花蛋蛋殼上則有億-4億個細菌，這些細菌可通過蛋殼的孔隙進入蛋內，人吃了受汙染的松花蛋就會中毒。
松花蛋的特點：
松花蛋有一股鹼澀味，加入適量姜醋汁後，薑汁中的萎辣素和醋中的有機酸可以中和皮蛋中的鹼性物質，既能消除鹼澀味，去掉腥氣，又能解毒、殺菌，幫助消化。
加工過程中，鴨蛋會產生一系列化學變化，如蛋白質和脂肪水解，鈣和碳水化合物增加，蛋黃變稀，蛋白凝結為有彈性的琥珀狀膠凍。松花蛋的發明是我國品加工史，也是我國化學史上的乙個重要事件。
在家做松花蛋時，可以直接用從冰箱裡的蛋拿出來的蛋嗎？
4樓：堅運
松花蛋，又叫皮蛋、變蛋等，是中國人民發明的雞蛋加工食品。它們是中國特有的，有著特殊的味道，可以增進食慾，用時它也是冷盤領域的「扛把子」，下館子喝酒必點的一道冷盤。中國吃皮蛋歷史悠久，皮蛋風味獨特，作為日常開胃小吃，在餐桌上所向披靡。
皮蛋是以鴨蛋為主要原料，再配以生石灰、黃丹粉、茶粉、純鹼、草木灰、食鹽製成。皮蛋營養豐富，長期食用不油膩。它們不僅是美味的食物，而且具有一定的藥用價值。
根據《醫林纂要》中記載，皮蛋可以「清肺醒告笑酒，清腸瀉火、能散澀」，常用於**咽喉痛、咽療培族、聲音嘶啞、便秘。
皮蛋的製作過程比較簡單，比如選擇什麼樣的蛋，如何注意泥的稀薄變化比較重要，要選用新鮮的鴨蛋，最好是一週內的蛋。還有，從冰箱裡拿出來的雞蛋，回溫的時候會帶水滴，所以從冰箱裡拿出來的不能直接用，不然會做成「壞蛋」，「臭蛋」。
皮蛋的製作方法包括：第一步，挑選新鮮的雞蛋，清洗乾淨，晾乾。有裂縫和破皮的雞蛋應棄用，選擇新鮮完整配友弊的雞蛋。
第二步是煮茶，紅茶、綠茶均可。茶渣過濾不用，只用茶葉，煮沸過濾後，放涼再用。一定要用涼茶水。
第三步是找個盆，倒入皮蛋粉140克，加入涼茶水，攪拌至糊狀。不要一次倒入，倒下去攪拌至渾濁，靜置一小時後再使用。第四步是在攪拌好的皮蛋粉糊裡滾雞蛋，讓雞蛋糊上厚厚的一層，蛋殼不外露，然後把糊好的雞蛋放在塑膠袋裡。
再把塑膠袋口紮緊，封口。塑膠袋不能直接放在地下，可以放在桌子或凳子上。也可以放在罐子裡，蓋上蓋子，放置5-8天。
到時候可以先開乙個，看看是否成熟。如果覺得不可能，可以繼續醃製。覺得可以的話，把泥巴清理乾淨，儲存好。
記住皮蛋不能和烏龜、李子、紅糖一起吃。皮蛋要用薑末和醋一起食用；皮蛋最好煮熟後再吃。皮蛋中含有鉛，所以孩子應該少吃。
同時皮蛋不宜長時間存放在冰箱內。
5樓：流螢人生
可以。最好別太長儲存時間的。常溫的鴨蛋（鮮鴨蛋）儲存受氣歲旁溫、溼度的影響，鴨蛋保質期有所不同。
鮮鴨蛋1.溫度在2—5℃時，鴨蛋的保質期為40天絕搜；2.在15℃以下可以儲存30天左右；3.
夏季鴨蛋儲存的溫度＞25℃時，容易變質，夏季常溫儲存期較短，一般在7天—10天。乎巨集橡如果是保潔蛋，保質期可以略有增加。
6樓：187小可樂
完全是可以的。冰箱裡拿出來的蛋內部都被凝固，做松花蛋既簡單又方便。
7樓：撒的謊
可以的，放在冰箱裡面的雞蛋其實都是比較新鮮的，出來做成松花蛋也是可以的，橡皮需棗凳要先凳如旅等一會兒，等暖和了之後再製作。
8樓：窶雎閂鬈
松花蛋不建議存放在冰箱中，這樣很容易導致松花蛋壞掉。松花蛋就是皮蛋，這屬於醃製食物，儲存的時候，只需要存放在乾燥陰涼處就可以。
儲存松花蛋的時候，一定要注意不要洗掉蛋殼外面的泥巴，買過松花蛋的人都知道，這種食物的外殼上都會沾染一層灰色的泥巴，這種泥巴是好東西，如果存放在松花蛋上，可以延長其保質期。
松花蛋上的這層泥巴是松花蛋泡製的滷水粘出來的，是天然的防腐劑，可以起到儲存新鮮和質量的作用。等到想吃時，再把這層泥洗掉也不晚。
松花蛋存放的時候，需要存放在乾燥陰涼的地方，不要存放在陽光下或者是溫度比較高的地方，這樣很容易導致松花蛋的內部水分蒸發而影響口感，所以存放在陰涼處或者是冰箱的保鮮層，都是可以的。
買回來的松花蛋不要放太久，最好乙個月內吃完，這樣可以吃到松花蛋最好的口味，但是這種食物不要超過三個月，不然很容易壞掉。
松花蛋放冰箱裡冷藏好嗎（松花蛋可以放冰箱裡冷藏嗎）
9樓：molly茉莉
<>1、松花蛋放冰箱裡冷藏好帆仿；松花蛋就是皮蛋，皮蛋可以短時間內放冰箱冷藏保鮮，長時間保鮮則不建議放冰箱。
2、皮蛋由鹼性物質浸泡而成，呈膠狀體，含水分春扒約70%左右。可短時間放入冰箱冷藏保鮮，且不可態森纖冷凍。否則低溫會使皮蛋色澤變黃，口感變硬，改變原有的醇厚清香的風味，降低食用價值。
松花蛋可以存放多長時間
10樓：不愛吃香蕉的小朱
松花蛋可以存放3～5個月，剝殼後的松花蛋，建議在1～2小時內食用完，不宜長時間暴露在空氣中，容易感染沙門氏桿菌。儲存松花蛋可以將其放在塑膠袋內密封，置於陰涼通拿帆風處，可儲存3個月。變質的松花蛋不宜食用，會引發不適。
松花蛋的存放時間是3～5個月，剝殼後的松花蛋，建議在1～2小時內食用完，不宜長時間暴露在空氣中或是放在冰箱裡儲存下次食用，消散雹容易感染沙門氏桿菌。
儲存松花蛋，可以將其放在塑膠袋內密封儲存，置於陰涼通風處，一般可儲存3個月。腐壞變質的松花蛋不宜食用，會引發不適，如果出現了腹痛、腹瀉、噁心的情況，可以飲用糖鹽水緩解。
判斷松花蛋的好壞可以觀察外觀是否完整、有無破損、黴斑等掘褲，也可以用手掂動，感覺其彈性，搖晃聽其聲音。劣質的松花蛋，蛋殼上有斑點或破、漏現象，搖晃後有水聲或感覺輕飄。
新鮮排骨放冷藏室能放幾天，新鮮魚放冰箱冷藏室可以放幾天
1排骨放冰箱冷藏多久 排骨放冰箱冷藏室能放2 3天。冰箱冷藏室有中溫度較低，能在一定程度上抑制微生物的滋生和繁殖，但是冰箱冷藏室中一般還會有其他食物，這樣也會增加微生物交叉感染的機率，雖然能在一定程度上抑制微生物，但是微生物還是存在的，一般排骨放冰箱冷藏室能放2 3天。2排骨不放冰箱能放多久 排骨不...
生玉米可以放在冷藏室嗎？如果可以最多可以放多長時間？要是放了大半年還能吃嗎？為什麼
在冷bai 藏室，生的鮮食甜玉米最du好採收24小時內蒸煮食用 鮮zhi食糯dao玉米最好3天內蒸煮食用，內 否則甜度下降 果皮變厚。如容果蒸煮熟了的甜 糯玉米可以在冷藏室放2天，吃時要重新加熱。目前家庭儲存鮮食玉米的最好辦法是蒸煮熟了，放冷凍室，可以放半年以上，但甜玉米的口感會有明顯影響，主要是脆...
海爾冰箱保鮮層有水珠正常嗎，冰箱冷藏室為什麼璧上會有水珠
冷藏室裡面有冷凝水是正常的，都會通過背部的小孔流到壓縮機上方的接水盤。當冰箱的設定溫度比較高時，水珠會較多。密封條變形不嚴密，也會造成冷凝水較多。放入冰箱的食物遇冷凝結的水珠,正常.將食物罩上保鮮膜,少開冰箱門就會好一些.這是很正常的問題啊因為.冰箱製冷的時候會從食物中吸熱 你冰箱裡面的冰粒 水滴都...