1樓：匿名使用者
醃製的定義，醃製是利用食鹽的保藏作用，將新鮮的果品或者其他方法已經加工過的原料用鹽醃漬製成食品的方法。醃製是早期儲存蔬菜的一種非常有效的方法。現今，蔬菜的醃製已從簡單的儲存手段轉變成獨特風味蔬菜產品的加工技術。
2樓：璽浪陌烊
醃製的定義就是比如你想吃的那個鹹菜，他醃製的意義呢？定義就是。
低溫醃製和常溫醃製的區別
3樓：俊俊94愛嘮磕
低溫醃製和常溫醃製的區別是溫度不一樣。
食品醃製的方法十分多樣， 都是圍繞著脫水、隔氧、加味三大原則進行的。 食品醃製方法的發現，擴大了食品收藏的範圍， 延長了食品收藏的時間。
食品醃製技術保證了中華民族。
生存和發展的食物基礎， 為中國文明。
程度在古代一直走在世界各國的前列創造了條件。 醃製食品的傳統養成了中華民族沉穩、平和， 遇事不驚的理性性格。
食品在醃製過程中，需要大量譁渣罩放鹽，這會導致此類食物鈉鹽含量超標，造成常常進食醃製食品者腎臟的負擔加重，發生高血壓。
的風險增高。
此外，食品在醃製過程中可產生大量的致癌物質亞硝胺，導致鼻咽癌等惡性腫瘤。
的發病風險增高。另外，由於高濃度的鹽分可嚴重損害胃腸道黏膜，故常進食醃製食品者，胃腸炎。
症和潰瘍的發病率較高。
低溫肉製品：在常壓下通過蒸、煮、燻、烤加工過程，使肉製品的中心溫度達到72℃-85℃，並通過殺菌處理加工，在包裝、亂鬧貯存、流通銷售過程梁尺中始終保持低溫的肉製品。
如火腿、培根、熱狗腸等。低溫肉製品因營養損失少，可基本保留肉類蛋白質、氨基酸。
維生素、礦物質等營養成分以及肉類完整的纖維組織，最大限度保持原有營養和固有的風味，在品質上明顯優於高溫肉製品。
醃製和醃漬兩個詞的區別，**等
4樓：繁華落盡再造
醃漬：是食品保藏的一種方法，其目的是為了防止食品腐敗變質，延長食品的食用期，特別是當今食品極其豐富，食品流通迅速而廣泛，食品的保鮮問題更顯得重要。
醃製：以食鹽為主要醃漬成分的水產品加工方法。
區別是乙個是用於保藏，另乙個是製作。
希望能幫到你~
5樓：生活小百科賈老師
回答醃製是一種食物製作方法。而醃漬則是醃製時產生的漬液。「醃製」一般用於「醃製品」中，「醃漬」是指「醃」的動作，是乙個比較短暫的動詞 醃製是要動手做的，醃漬是指在醃製過程中弄髒的地方 醃製是動詞，醃漬是名詞。
6樓：網友
醃製：定義：以食鹽為主要醃漬成分的水產品加工方法。
一般理解方式為用鹽或者是醬類進行蔬菜或者水果的滲透，到達入味的目的。 也可以用酒或者是其它調味品來直接進行醃製。也可用細微顆粒調料來進行醃製。
醃漬和醃製沒有多大區別，是指在醃製的時候多用浸泡的方式，也就是漬。
醃製和醃漬兩個詞的區別，**等
7樓：
醃漬：是食品保藏的一種方法，其目的是為了防止食品腐敗變質，延長食品的食用期，特別是當今食明巧品極其豐富，食品流通迅速而廣泛，食品的保鮮問題更顯得激明鍵重要醃製：以食鹽為主要醃漬成分的水產品加工方法。
區別是乙個是用於保藏，另一槐虧個是製作希望能幫到你~
「醃製」和「醃漬」兩個詞的區別是什麼
8樓：天堂聖魂丶拆徥
醃製：相對於滷製。等其它製作菜餚而存在的一種方法。例如牛肉，可以滷製，可以醃製，可以烤制。
醃漬："醃"這個動作，用鹽水、醋水浸泡。近代漢語中的謂語 (動詞) 多數是二個字以上的，單一 乙個字存在的謂語比較少。
醃後面再加上乙個「漬」，口說時的節奏比較流暢。有人以為"漬"是指汙漬，汙漬是個名詞， 所以"醃漬"也是名詞； 其實查閱字典可以發現，"漬"有許多動詞的意涵，例如浸泡、沾染、染色、染病、陷入 (困境、泥沼) 等等[漬字的解釋-**新華字典 (網頁連結。，比名詞來得多。也有人以為"醃漬"為名詞，認為"醃漬"是醃過的食物、醃食材的漬水，實為不妥 (但"醃漬品"確實是名詞)。
或者，從另乙個角度想，現在很多人會將"自始至終"寫成"至始至終"，會不會也是有人將"醃漬"說成"醃製"？語音的變革也是有可能的。
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