1樓：乾萊資訊諮詢
冰糖葫蘆的做法。
糖葫蘆有開胃、養顏、增智、消除疲勞、清熱的作用。跟我學糖葫蘆的做法吧。
冰糖葫蘆的做法。
材料：山楂500克。
調料：冰糖150克，水150克。
練習：1.山楂清洗乾淨，去蒂。
2.將一大塊冰糖放入微波爐中大火一分鐘，輕輕打碎，立刻碎成碎片。
3.將洗淨的山楂用竹籤串起來。
4.將碾碎的冰糖放入鍋中，倒入等量的開水，中火加熱，用鏟子慢慢攪拌，加快冰糖的溶解速度。
5.當冰糖全部溶解後，關小火慢慢加熱。這個時間有點長，大概七八分鐘。(熬過月餅糖漿的人應該很有經驗，都差不多，只不過那個裡面有檸檬酸，所以從來不凝固。)
6.仔細觀察糖溶液的泡沫。當糖溶液的顏色變得有點黃，泡沫又多又密時，就差不多好了。將捆紮好的山楂放入其中，快速滾動，取出後放入抹了油的鐵板中，放冷10分鐘凝固。
2樓：牛永嘯
【菜名】：自制冰糖葫蘆。
所需食材】：冰糖150克、清水150克、山楂適量、紅豆沙適量、熟白芝麻適量。
烹飪步驟】：
1.首先準備好需要用到的山楂、紅豆沙、冰糖和白芝麻等食材，冰糖和白糖其實都是可以的但是冰糖在熬糖漿的時候會更簡單一些，紅豆沙可以放在山楂的裡面，不喜歡的朋友也可以不放只用山楂製作。
2.然後把準備好的山楂用清水洗乾淨之後晾乾水分備用，山楂的水分要擦乾一些製作的時候味道才會更好，然後洗乾淨的山楂用刀在中間切開，去掉裡面的山楂籽。
3.所有的山楂都切好之後，將準備好的紅豆沙捏成一塊夾在山楂的中間，豆沙也不要放太多。
4.然後用竹籤將做好的山楂穿起來，穿的時候不要穿太多，不然在掛糖漿的時候就不容易掛均勻了。
5.然後將準備好的冰糖和水放在鍋裡面，用中小火煮開。
6.在熬煮冰糖的過程中要不停的攪拌，以免將糖漿熬糊。
7.等糖漿慢慢變成焦糖色的時候，可以用筷子蘸一下糖漿，然後將筷子放在冷水，嘗一下如果是脆脆的感覺就可以了。然後調到最小火但是不要關火，關火的話糖漿就凝固了，將穿好的山楂放在糖漿裡面滾一圈就可以了。
8.在不容易沾到糖漿的地方，我們也們可以用小勺子把糖漿淋在上面，都裹好糖漿之後放在盤子裡面，放涼之後就可以了。
3樓：凌凌傷
您好，非常感謝您的提問，1.冰糖葫蘆的製作方法比較簡單，只需要準備山楂，冰糖，平底鍋，食用鹼，竹籤。雖然方法比較簡單，但是也有很多小竅門，為你介紹冰糖葫蘆的製作方法有什麼竅門。
2.山楂需要清洗，可以將山楂放入清水中，再加入食用鹼，加鹼的作用是為了把山楂清洗的更加乾淨。普通市場中購買的山楂，用食用鹼浸泡半個小時就可以把山楂清洗乾淨。
3.在熬製糖稀的時候，需要注意火候，一般是採用中小火熬製。火候太大，糖稀的色澤會變得暗沉，味道也會發苦，從而影響冰糖葫蘆的口感。
4.熬製糖稀的時候，需要注意冰糖和清水的比例最好是一比一，然後用筷子在鍋中輕輕的攪拌，等到糖稀中的大泡泡逐漸變小，用筷子挑起糖稀，糖稀可以拉絲的時候，糖稀就做好了。5.
在為山楂裹上糖稀的時候，需要迅速在糖稀鍋中滾一圈，趁著糖稀還沒有凝固，先把山楂放置在油紙上，以免糖稀掉落在外面，不好清洗，也很容易招來一些小蟲子。6.在山楂裹上糖漿的時候，一定要把山楂外表的水分清洗乾淨，不然的話有可能會沾染不上糖稀，糖稀脫落，冰糖葫蘆的製作就會失敗。
7.冰糖葫蘆的做法比較簡單，有感興趣的朋友可以試著在家制作一下。在製作冰糖葫蘆的時候，可以購買新鮮的山楂，新鮮的山楂最好選擇大小均勻的，這樣做出來的糖葫蘆才會比較美觀，也比較好看，很適合小朋友食用，不僅美觀還很健康。
祝您生活愉快！
糖葫蘆的製作方法
4樓：
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糖葫蘆的製作方法。
步驟1山裡紅用幹棉布擦乾淨，去掉頭尾的蒂兒，五個一串，串一起～
步驟2糖水比例一比二，小火小火小火，一邊攪拌一邊用水把砂糖或者冰糖融化，不要用綿白糖，綿白糖出的糖殼子粘牙不好吃。
步驟3糖全部融化以後，糖水燒到中間起大泡，邊緣小泡的時候就不要再攪動了，不然會當場返沙……
步驟4然後會慢慢燒出均勻的大泡泡，繼續小火，不停地用筷子粘糖水，放冷水裡蘸一下嚐嚐糖脆不脆。
步驟5然後是這樣微微焦糖色的中小泡泡。
步驟6飛快地卷糖，要快，鍋子微微離火，將燒未燒，保持糖起泡泡，在泡泡上滾糖葫蘆。
步驟7砧板上抹均勻油，防粘，冷透了就好啦。
糖葫蘆的製作方法。
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您好，親愛的朋友
糖葫蘆的製作方法步驟1山裡紅用幹棉布擦乾淨，去掉頭尾的蒂兒，五個一串，串一起～步驟2糖水比例一比二，小火小火小火，一邊攪拌一邊用水把砂糖或者冰糖融化，不要用綿白糖，綿白糖出的糖殼子粘牙不好吃步驟3糖全部融化以後，糖水燒到中間起大泡，邊緣小泡的時候就不要再攪動了，不然會當場返沙……步驟4然後會慢慢燒出均勻的大泡泡，繼續小火，不停地用筷子粘糖水，放冷水裡蘸一下嚐嚐糖脆不脆步驟5然後是這樣微微焦糖色的中小泡泡步驟6飛快地卷糖，要快，鍋子微微離火，將燒未燒，保持糖起泡泡，在泡泡上滾糖葫蘆步驟7砧板上抹均勻油，防粘，冷透了就好啦。
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糖葫蘆的製作方法
5樓：小新科普生活
糖葫蘆的製作方法如下：
1、山楂清洗去籽。
把買來的山楂，挑揀部分長得漂亮，沒有蟲眼腐爛的，沖洗兩遍，然後從中間切開，仔細一個個去除山楂籽兒備用。
2、合併穿串。
把切好去籽的山楂兩片對起來，穿上竹籤兒。這樣的乾淨衛生，去除籽後不硌牙，吃起來口感會更好。
3、耐心熬糖，把握火候是關鍵。
鍋內倒入一勺水，兩勺白糖，開始熬製。先大火燒，期間用勺子不停攪動，等白糖熬出現大泡，改小火慢熬，熬製出現香油色即可。為了實驗效果，可以用筷子蘸一點，放涼水裡，取出後用牙咬一下，只要感到酥脆不沾牙就好了。
4、製作糖葫蘆。
停火後，在糖面上撒上芝麻，把糖葫蘆到鍋內蘸一下，讓山楂表面沾滿糖漿。或者把山楂串放入平盤裡，用勺子把糖均勻倒在山楂串上也行。製作完成後，等幾分鐘，等糖晾晾即可食用。
糖葫蘆的製作要點
成功的冰糖葫蘆，出鍋後外面的裹糖會迅速冷卻，咬起來是咯嘣脆，完全不粘牙的。要達到這種效果，熬糖是最關鍵的，熬的時候一要注意火候，火候不到容易發粘，吃時會沾牙；而火候太大，不僅顏色重且吃起來發苦。
熬好的糖稀，肉眼可見糖漿濃稠，稠了蘸不起來，稀了掛不住，泛淡黃色，用筷子挑起可見拉絲，將筷子放入冷水中，糖稀可迅速凝固，咬一下是硬的。糖稀有輕微拉絲時，就立刻關上火，將其澆在糖葫蘆上即可。否則，糖稀就會變得又乾又硬，無法繼續製作。
不能貪圖方便把糖葫蘆扔鍋裡，不然果子就酥了。
糖葫蘆的製作方法
6樓：邯鄲新東方烹飪學校
又到了吃糖葫蘆的季節，自己在家怎麼做出優質不粘牙的糖葫蘆呢，我們一起來學習一下吧，1、鍋中倒入一碗水，再倒入多半碗的白糖，大火燒開，中間不停的攪拌，先將白砂糖放到鍋中，再加入乾淨的清水，加水量以浸透白糖為宜。然後一邊加溫一邊攪拌，待鍋內糖液全部沸騰，就停止攪拌，繼續小火加溫。到鍋內有劈啪響聲後，直至大火燒開，大泡變成小泡，色澤微黃就可以了，用筷子蘸少許糖液放入冷水中冷卻，冷卻後，有吃水果糖的感覺，證明火候恰到好處。
2、將山楂中間切一刀，切到核的地方，沿著山楂表面轉一圈，再扭一下，分開兩瓣，將裡面的山楂核去掉，再將兩瓣放在一起，這樣就做好了去籽的山楂；同樣的方法將冬棗核去掉備用，將山楂用竹籤串起來，一串差不多串5-6個左右，將串好的山楂蘸取熬好的糖液中，放在刷油的案板上，靜置一個小時即可。
需要注意的是熬糖稀的時候中間要不停攪拌，而且熬出來的糖稀太白的話就會粘牙，太稀的話就比較發苦了，色澤微微發黃即可。
將做好的冰糖葫蘆晾一個小時之後就特別的脆特別的好吃。
7樓：剎那花開光陰停
將冰糖煮化，把山楂穿好 用冰糖果住山楂就好。
8樓：、xiy深海里的星星
你去問賣糖葫蘆的吧。
糖葫蘆的製作方法.
9樓：柳笛輕揚
原料：山楂十顆、白糖適量。
做法步驟：1、山楂洗淨晾乾。
2、拿刀從山楂中間橫著劃一圈，以觸碰到中間核為宜。
3、轉開山楂，輕輕擠壓可以輕鬆把核去掉。
4、用小刀把兩頭剔掉。洞不要弄的太大免得串在簽上太鬆。
5、把處理好的山楂串在木籤或者一次性筷子上，我用的是攪拌棒。
6、找個平底煎鍋放入白砂糖和水，比例大約是糖水2比1。開小火。
7、煮糖的時候把剩下的串好。
8、糖漿煮到這樣有些黃色的黏稠狀就可以關火了。
9、把山楂串迅速在鍋裡滾幾圈，用鍋鏟不要用手。
10、不要滾太久，滾個3-4秒就要起鍋了，糖不足的地方用勺補一下，如果要拉絲效果，用勺舀好糖漿後迅速橫向在多排串之間移動即可。
糖葫蘆製作方法詳細
10樓：綏芬河
山楂清洗乾淨，去掉蒂部。
大塊的冰糖放入微波爐高火一分鐘，輕輕一掰，立馬變碎片。
清理乾淨的山楂用竹籤子串起來。
將冰糖碎放入鍋中，倒入同等份量的開水，中火加熱，可以用鏟子慢慢攪拌，加快冰糖溶解。
當所有的冰糖都溶解後轉小火，慢慢加熱，這個時間有點長，大約在七八分鐘吧（熬過月餅糖漿的應該很有經驗，都差不多，只是那個裡面有檸檬酸所以一直不凝固）
仔細觀察糖液的泡沫，當糖液的顏色變得稍微有一點點黃，泡沫繁多很擁擠時，差不多就是好了，將串好的山楂放進去快速滾一下，拿出放在抹了油的鐵盤中，放冷處凝固10分鐘即可。
01:04轉碼完成新增話題 知道吃個瓜 選擇封面。
冰糖葫蘆的製作方法，手工冰糖葫蘆製作方法
又到了吃糖葫蘆的季節，自己在家怎麼做出優質不粘牙的糖葫蘆呢，我們一起來學習一下吧，1 鍋中倒入一碗水，再倒入多半碗的白糖，大火燒開，中間不停的攪拌，先將白砂糖放到鍋中，再加入乾淨的清水，加水量以浸透白糖為宜。然後一邊加溫一邊攪拌，待鍋內糖液全部沸騰，就停止攪拌，繼續小火加溫。到鍋內有劈啪響聲後，直至...
請問 冰糖葫蘆是怎麼製作的，冰糖葫蘆是怎樣製作的
原料 白砂糖 山楂 竹棍 食用油。裝置 小平底鍋1口，木板2 3塊 注意使用木板要先用浸泡 製作工藝 先將白砂糖放到鍋中，再加入乾淨的清水，加水量以浸透白糖為宜。然後一邊加溫一邊攪拌，待鍋內糖液全部沸騰，就停止攪拌，繼續小火加溫。到鍋內有劈啪響聲後，用筷子蘸少許糖液放入冷水中冷卻，冷卻後，用牙咬一下...
雲南昆明的冰糖葫蘆,昆明哪裡有批發冰糖葫蘆的,或者賣冰糖葫蘆的店鋪
雜個啦冰糖葫蘆,好吃呢嘛 你要問個喃?有啊,現在好多地方都有賣的,街上有專門做這個的店鋪,有各種水果的,看著還是爽的,也不算貴,2 5元不等吧,有些地方趕街的時候也有賣的 多呢嘛 你可以大街小巷去轉轉 不過沒有結冰呢噶 要買?鬧市區的很多小吃店都有 昆明 有批發冰糖葫蘆的,或者賣冰糖葫蘆的店鋪 50...