1樓：畫子柒
其實啊，這是因為重慶是分為長江和嘉陵江的交匯頭，在下雨的時候受降雨和上游來水的影響，重慶部分的河流水位**，烏江流域的來水迅速增加，這時候，由於暴雨過後嘉陵江漲水不再清澈，所以才造成一個一邊比另一邊的水要汙濁，也就形成了鴛鴦火鍋的現象，兩江一城市，猶如鴛鴦火鍋。
2樓：葉美美呵呵
因為水流的速度造成的，如果水流速度過快，則顏色就出現渾濁，而如果水流速度較慢，則就還是會保持清澈。因此形成鴛鴦火鍋的模式。
3樓：飄飄記
由於暴雨過後嘉陵江漲水不再清澈，所以才造成一個一邊比另一邊的水要汙濁，也就形成了鴛鴦火鍋的現象，兩江一城市，猶如鴛鴦火鍋。重慶逐漸變成一個網紅城市，不僅僅是因為它的美食，因為它的環境、也是因為它的人文風貌。
重慶有哪些美食啊？
4樓：發兔冷知識
重慶有哪些不容錯過的美食？
5樓：四川萬通汽車學院
1、火鍋：
在重慶，最出名就屬火鍋了，在全國也是耳熟能詳的特色 美食，還吸引了不少到中國來的外國朋友。都火鍋的種類也有很多，比如鴨腸火鍋，鱔魚火鍋等等。一桌人圍著紅彤彤的火鍋，吃得不亦樂乎，肉片、鴨腸、鱔魚、豆芽，想吃什麼就煮什麼，走在路上經過店門口都可以聞到那種讓人留口水的香味。
2、歌樂山辣子雞：
第一次吃歌樂山辣子雞的時候，及為驚奇，就是一盤紅彤彤的一堆幹辣椒阿，辣椒中夾雜著幹粑粑的肌肉塊，上面撒上了芝麻，看起來還挺有食慾，吃起來雞肉外酥裡嫩，還有芝麻的清香，辣中帶麻，麻得我張大嘴巴直喝水。
3、萬州烤魚：
型的重慶特色菜，很多朋友都說只有在萬州吃的才最正宗。把魚破洗淨後平放在一個鐵夾子中，放在火爐上用木炭燒烤。烤制過程中，在魚的兩側刷色拉油、香油，再撒上孜然、胡椒粉。
然後盛到專用鐵盤子中，加入熬製骨頭湯或雞湯或用牛油、紅油、白糖、花椒、辣椒、豆豉等調味品炒出底料澆在魚上，在魚湯中放上豆腐、西芹、生菜等爽口菜，這樣可以去掉魚的腥味。
4、五斗米養生廚房。
這個可是新出來的哦，聽說是結合了五行養生。現在人們收入提高了，吃上不僅是「吃飽」「吃好」，而是要更加註重吃對身體的益處，更加註重養生、保健。五斗米養生廚房致力研發新式養生川渝菜，在兼具美味的同時更講求養生之道。
店內菜品多用天基器皿烹飪裝盛，以美食美器詮釋「藥食同源」的概念。除了川菜，這裡還有精緻的海派菜和適口的淮揚菜，菜品 樣式豐富。任何挑剔的餐客者都能在些找到讓你心儀的菜品 。
節日期間，來店消費還可享受菜品8折優惠。聽說南坪就有一家，在那個上海城購物中心4樓。
5、毛血旺：
紅湯，裡面就是大雜燴，有木耳，肉片，海白菜，平菇等，主要就是血旺（俗稱血豆腐），能吃的都放在一起煮，特點也是麻辣。重慶特色之一，和葷豆花一樣，好吃又便宜。
6樓：望鄉城主
有重慶牛油火鍋、重慶小面、合川桃片、夫妻肺片、燒白、辣子雞、萬州烤魚、黔江雞雜、泉水雞。
重慶除了火鍋，還有什麼美食嗎
7樓：綠耳
關於美bai食，重慶值得推薦的有du重慶小面，酸zhi辣粉，老麻抄手，餈粑，雞雜，腦dao花，版磁器口的麻花，怪味權胡豆，串串，老太婆蹄花，南山泉水雞，歌樂山辣子雞，豆花飯，山城小湯圓，萬州烤魚，毛血旺等等等等，當然裡面提到了很多都是小吃。首先說說重慶的小面。在南北方都期待過，也吃過很多地方的面，重慶小面最大的特點就是調料多，區別於北方直接的打滷，也區別於北方手工面的勁道，重慶小面基本上都是機器面，就面本身的勁道而言可能比不上北方，但是味道覺得是槓槓的。先不說油鹽醬醋，就是其他的像花生碎，芝麻，榨菜，豆子等也是很多的，而且辣椒通常都是自制的，都特別得香。推薦碗雜的，豌豆熬得特別爛，然後和肉醬一起燒製的，特別入味。
關於酸辣粉。
重慶的酸辣粉以突出酸辣味而得名，一般都是用紅薯粉加工的，煮好了是有點透明的那種，一定要注意的是，吃酸辣粉時千萬別用力吸，不然後果很嚴重，除了容易嗆到，還容易把油濺在衣服上。
關於老麻抄手抄手想必都吃過，但是老麻的就不一定，重慶味道主麻辣，老麻抄手真的可以說是麻得爽，一般都分為微麻，中麻，和老麻（真的是吃完過後整個嘴都還是麻麻的），剛吃這個建議嘗試微麻的，而且他們家的抄手還皮薄肉餡大。
重慶美食都有哪些？
8樓：匿名使用者
重慶美食有：重慶火鍋、重慶小面、麻辣燙、擔擔麵、抄手等。
1、重慶火鍋是重慶飲食文化的代表。據說以前船工在江邊升火做飯驅寒，炊具僅一瓦罐，罐中盛湯，加入各種菜，又添以海椒、花椒祛溼，船工吃後，酣暢淋漓。這習俗沿襲下來，日漸豐富，成為重慶人特有的美食。
現在重慶已獲得「中國火鍋之都」的名號。
2、擔擔麵，細滑柔軟，麻辣味鮮。因過去是小販挑著面擔沿街叫賣故得名。風味獨特，製作簡單，主要採用麵條、老抽、生抽、料酒、花椒麵、米醋、香油等材料製作而成。
3、抄手，和餛飩相差不大，但肉餡要更大，皮更滑更薄，怎麼吃都不會膩，加點紅油吃起來，整個肚子都是香香暖暖的。
4、油茶在重慶比較常見，也是重慶人從小吃到大的一種早餐，但它不是茶，而是類似茶而已，加入米糊糊、饊子、酥黃豆等，然後再拌上鹽、花椒麵、辣椒油、味精、蔥花等調味料，就成了一碟底料豐富的油茶了。油茶雖然有些麻辣，但吃起來香氣逼人，非常好吃。
9樓：忠犬八公哈士奇
重慶美食有：重慶火鍋、重慶小面、山城小湯圓、辣子雞等等好多。
重慶火鍋。重慶大街小巷內遍佈了火鍋店，無論春夏秋冬，火鍋店內總是座無虛席！重慶火鍋，又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋，是中國的傳統飲食方式。重慶火鍋最初起源於明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工縴夫的粗放餐飲方式，原料主要是牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血旺等。
重慶小面。重慶小面是最喜歡的一道麵食了，特別是裡面的豌豆最好吃。重慶小面是重慶四大特色之一，歸屬於重慶麵食的一類。重慶小面是一款發源於重慶的一種特色傳統小吃，屬於渝菜。
重慶小面是重慶麵食中最簡單的一種。重慶人對小面優劣的評價的標準，最主要是佐料，小面的佐料是其靈魂所在。小面家族品種豐富，富於變化，形成個人定製口味。
山城小湯圓。
山城小湯圓是重慶市的一道特色的傳統小吃了，山城小湯圓以其小巧玲瓏、皮薄餡大、香甜滑糯而著名。將糯米磨成米漿曬乾後揉勻，包甜餡心，煮熟。特色是白如玉珠，皮薄透明，隱約的還可以看見餡心，香甜滋軟，讓人不忍心下口去吃又無法抵擋其美味。
可在解放碑的八一好吃街品嚐到。
辣子雞辣子雞是經典的川渝地區特色的傳統名菜，辣子雞的製作方法也有很多，不同的製作方法會有不同的口感。這道菜是當地人比較喜歡的一道菜，主要是用雞肉、幹辣椒、麻椒、料酒等調味料製作而成。一盤配著紅彤彤辣椒的辣子雞，再撒上一把芝麻，讓人垂涎欲滴，吃起來雞肉外酥裡嫩，辣中帶著香，香中帶著麻。
10樓：將就著的一生
重慶美食都有：麻辣燙、酸辣粉、擔擔麵、烤腦花、陳麻花、棒棒雞、怪味胡豆等等。
麻辣燙(spicy hot pot )是起源於四川樂山牛華鎮的傳統特色小吃，麻辣火鍋也是吸收了麻辣燙的優點改良而來。是川渝地區最有特色也最能代表「川味」的一種飲食。2023年6月20日，國家質檢總局、國家標準委聯合釋出《公共服務領域英文譯寫規範》系列國家標準，麻辣燙的名詞標準翻譯為spicy hot pot，將於2023年12月1日起正式實施。
酸辣粉起源於四川川西一帶，是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統特色小吃，屬於川菜、渝菜、貴州小吃。其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。 酸辣粉主粉由紅薯，紅苕，豌豆按比例調和，然後由農家用傳統手工漏制而成。
酸辣粉源於西南民間，取食材至當地手工製作的紅薯粉，味以突出酸辣為主而得名。
擔擔麵，是四川成都和自貢著名的地方傳統麵食小吃，據說源於挑夫們在街頭挑著擔擔賣面，因而得名。擔擔麵是將麵粉擀製成麵條，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜麵條細薄，滷汁酥香，鹹鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。
11樓：18個褶的裙襬
重慶美食有南山泉水雞、酸辣粉、重慶小面。
1、南山泉水雞。
泉水雞是重慶市傳統的漢族名菜，屬於重慶菜，特點是用料獨特、麻辣味足、鮮酥爽口，是一道具有「麻、辣、燙、鮮、香、嫩」的特色菜品。
2023年，南山一戶姓李的人家，採用南山的清澈泉水和農家土雞烹製出了美味可口的菜餚，在龍黃公路到南山的岔路口上開辦了第一家泉水雞店，生意越做越火。到2023年，泉水雞經營戶已發展到35家，形成了一條街的雛形。隨著改革開放的深入，南山旅遊業的發展，南岸先後三次舉辦招商引資會，以優惠政策在「一條街」拍賣地塊使用權上千畝，引進資金上億元，使一條街的泉水雞店由原來的30多家發展到現在的65家。
2、酸辣粉。
重慶因其多山而被稱為「山城」，又因為氣候溼潤多霧天被稱為「霧都」。重慶美食的麻辣口感便與這氣候山川息息相關，重慶酸辣粉就是各地食客的最愛。
酸辣粉的來歷可以追溯到三國時期，劉備、關羽、張飛在桃園三人結義後， 桃園的主人專門為他們做的飯菜，選了當時比較為人喜歡的紅苕粉做主料，寓意這三人的友情像這粉條一樣綿長，又加了一種特辣的小尖椒，和老壇酸菜以及紅糖與黃蓮在裡面，劉備的意思是要讓三人明白酸甜苦辣都不怕！
3、重慶小面。
在重慶唯一能和火鍋相抗衡的那就只有是小面了，在重慶據不完全統計，小麵店達到83000多家，重慶人一天要吃掉500萬碗小面，可見它有多麼的受歡迎。
古代人民因抵抗蒙古大軍入侵，重慶的知府在重慶的西北部一個叫合川的地方築起了一座釣魚城。在釣魚城之戰時，戰爭環境非常艱苦，早春陰冷多雨，南宋的軍中伙伕就將麵條用油辣子、蔥、醬、醋等多種作料調味，幫助將士驅除體內寒氣。由此演化而來的重慶小面越來越豐富，成為重慶街頭巷尾的一道小吃。
12樓：重慶渝味楠老火鍋
重慶美食有很多！但是來重慶一定不要錯過重慶火鍋，相信我，你會愛上它的！
重慶美食有重慶小面，重慶酸辣粉，豆花，烤腦花，冰湯圓，冰粉。
13樓：月似當時
重慶美食都有火鍋，小面，陳麻花。口味重的人來到重慶一定要品嚐重慶火鍋，即使吃不了辣，重慶也有鴛鴦火鍋，絕對可以滿足你的味蕾。有名的火鍋店：
重慶洪崖洞碼頭老火鍋、大隊長火鍋、佩姐火鍋等。
14樓：匿名使用者
重慶的美食有：酸菜魚、棒棒雞、水煮魚、萬州烤魚、重慶火鍋、酸辣粉、燒雞公等。
重慶，簡稱巴和渝，中華人民共和國直轄市。重慶位於中國長江上游地區，長江、嘉陵江兩江環抱，域內各式橋樑層出不窮，素有「橋都」美譽。又因地處河谷地區，坡地較多，有「山城」之稱。
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