1樓：匿名使用者
另外，下面是普通配方和做法。
必備器具】普通電飯煲一個、螺旋打蛋器一個、烘焙油紙一張。
可選器具】廚房秤1臺（如果有量勺可以正確稱量時可代替）、橡皮鏟1個（也可用電飯鍋勺代替）
所需原料】低筋麵粉120g、雞蛋4個、細砂糖110g（蛋黃部分50g、蛋白部分60g）、色拉油30g、牛奶50g、泡打粉1g（調味勺一小勺）、鹽1g（調味勺一小勺即可）
製作方法】1、將電飯煲洗淨擦乾，將烘焙油紙分別裁成圓形墊底，條形圍於飯煲周圍；
2、正確稱量原料，備用；
3、將蛋黃、蛋白分開（注意不要將一絲蛋黃分在蛋白中，將影響蛋白打發），分別放於不鏽鋼盆中；
4、蛋白先用螺旋打蛋器攪打到有粗泡沫，放入細砂糖（如果有白蠟或是檸檬汁，可放入兩滴，去除雞蛋腥味），攪打到硬性發泡（即蛋白呈尖峰狀）備用；
5、蛋黃中加入細砂糖（50g），攪打到蛋黃髮白，加入牛奶和色拉油（注意不要一次倒入，要分次加，並攪勻後再加另一次）；
6、將低筋麵粉、泡打粉、鹽統一放入蛋黃糊中（如果有面粉篩，可先篩再倒入，增加成品的鬆軟度）；
7、將電飯煲加溫預熱；
8、將蛋白糊與蛋黃糊混合攪勻（注意使用橡皮鏟攪拌，將底部的麵糊往上翻）；
9、拌勻後倒入電飯煲中開始烘焙。世界美食網[
10、此時電飯煲的加溫鍵應該按不下，除非餘溫達不到時，才可以按下，一般5分鐘後可以再次按下，溫度達到後又跳為保溫，重複此動作，總的時間控制在30分鐘，用牙籤插入蛋糕後取出，如果光滑不粘手，說明蛋糕已熟，可以撥掉電源取出。
2樓：匿名使用者
5個雞蛋，５勺麵粉，５勺白糖。
先把雞蛋蛋白和蛋黃分開。
先打雞白，打到變白站立，加入５勺糖後打至細膩。
之後打蛋黃，打至完全打發，把蛋黃加入蛋白中稍拌，加入過篩的麵粉，拌均過倒入模中１８０度爐中烤熟即可．大約３０分鐘左右。
3樓：匿名使用者
我不知道國內怎樣，我知道國外無水蛋糕是蛋黃500克加300克糖，蛋白500克加300克糖，六百克低筋麵粉。普通蛋糕是加baking powder，加少量的水。具體的還要你自己去查查書。
很多書和網路都有寫。
無水蛋糕的製作配方
4樓：匿名使用者
食材雞蛋 250
白砂糖 125
低筋麵粉 250
白芝麻 20
方法/步驟。
取一個無油無水略深的盆，加入白糖。
鍋里加水燒熱後關火，將雞蛋盆放進去，也可直接將熱水倒入一個大盆裡，然後放上雞蛋盆。
請點選輸入**描述。
開高速攪打到體積膨大，顏色發白，轉低速攪打到細膩，無大泡，劃過有花紋，不易消失。
請點選輸入**描述。
低粉過篩後，分次加入到雞蛋糊裡，不要轉圈，要翻拌，攪拌均勻。
請點選輸入**描述。
低粉過篩後，分次加入到雞蛋糊裡，不要轉圈，要翻拌，攪拌均勻。
請點選輸入**描述。
烤箱預熱170度，將烤盤放入中層或者中下層，烤20-25分鐘。
請點選輸入**描述。
end注意事項。
1、雞蛋和麵粉的量是一樣的，糖的量如果怕太甜，可以隨自己的口味減少；
2、開高速攪打， 打蛋的盆一定要夠大，夠深，不然打蛋的時候容易濺出，雞蛋要打發到完全膨發，體積增加五六倍，蛋糊濃稠，打蛋頭會有2-3釐米的蛋液不會輕易掉下來。然後，再加麵粉，這樣，蛋糕會達到最大膨發；
4、此配方的量比較大，一共做了小圓模子16個，可隨自己的情況按比例調整；
5、時間，請根據自家烤箱的功能適當調節，如果沒有經驗，就勤看著點，小心糊了，切勿生搬硬套。
5樓：呼和浩特歐米奇
【食材】
雞蛋4個，白糖30克，低筋麵粉80克，玉米油20克，白醋3滴，白芝麻適量（或黑芝麻）
製作過程】1、所有食材稱重備好，雞蛋打到一個乾淨的不鏽鋼盆裡。
2、將雞蛋與白糖混合，滴3滴白醋起到去腥的作用。
3、下面開始打發雞蛋，因為全蛋液不易打發，所以打發全蛋液的時候最好用電動打蛋器，雞蛋要用常溫的，電動打蛋器先低速後高速打發至蛋液膨大變成白色，並且出現明顯的紋路，紋路不會馬上消失。
4、打發好的蛋液篩入麵粉，加入玉米油迅速切拌均勻。
5、準備一個12連盤的烤盤，放入紙託，將蛋液緩慢倒入至9分滿，端起烤盤輕輕震動幾下，震出大氣泡。
6、蛋糕液表面撒些白芝麻裝飾一下。
7、將烤盤放入預熱好的烤箱中層，上下火180度，烘烤20分鐘左右。
8、觀察蛋糕表面上色，達到比較滿意的顏色即可。
小貼士：1、雞蛋用常溫的更容易打發，全蛋液不易打發最好用電動打蛋器。
2、烘烤時間和溫度根據自家烤箱適當調整。
6樓：心若向陽溫暖有光
無水雞蛋糕的做法 1、準備10個雞蛋打入一個無水無油的大盆裡，冰箱裡冷藏的雞蛋一定要記得提前回溫，一定要用新鮮的雞蛋。
3、用電動打蛋器開中速打發，注意看雞蛋液顏色狀態的變化，由黃色大泡，到淺黃色細膩的泡，再到白色更加細膩的糊，體積至少膨脹到3倍以上，直到提起打蛋器畫個8字，幾十秒都不會消失就打好了。
6、加入30克玉米油或者色拉油；儘量選擇沒有味道的植物油，以免影響蛋糕的味道；
8、表面撒上芝麻。
10、注意觀察上面的顏色，不要烤過了，上面烤糊了；
晾涼倒扣脫模，金黃喧軟酥脆的雞蛋糕做好了。
7樓：團隊小助手
我說個簡單的，55個蛋，先把蛋打勻，加入蛋糕油4兩，白糖24兩，再打勻，加入麵粉15兩，加入粟粉13兩，再打勻，打到多出一倍就差不多了，然後一邊打一邊倒入三花奶，慢慢的倒，最後放3兩油，也慢慢倒入，記住放入順序和手法十分關鍵，（10兩=1斤）。
無水蛋糕的做法及配料？
8樓：酸酸甜甜
用料雞蛋 4個。
白糖 65克。
蜂蜜 10克。
低筋麵粉 104克。
植物油 30克。
白芝麻刷烤盤： 適量。
植物油 13克。
麵粉 10克。
做法步驟。1、雞蛋打入無水無油乾淨的盆裡，加入白糖。
2、打蛋器高速打發，打至滴落蛋液能夠停留2秒即可3、加入食材裡的植物油，低筋麵粉，蜂蜜攪拌均勻4、預熱海氏c40烤箱上下火180度，刷烤盤的材料拌勻後刷烤盤防粘，這一步可以第一步就做好。
5、表面撒芝麻，然後放入烤箱烘烤18到20分鐘，注意觀察表面6、很誘人是不是。
小貼士第一步可以把刷烤盤材料拌勻刷上，然後直接預熱烤箱做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋「豆果」可以直接檢視我的菜譜！
9樓：蝦彈烹飪
無水蛋糕，口感柔軟香甜，營養豐富，老少皆宜。無水蛋糕的優點是不宜塌陷，缺點是比戚風蛋糕稍微硬一些，但成功率要高，製作過程也是非常簡單的，快來試試吧。
1、容器中打入5個全蛋。
加入130克白糖。
再加入2滴檸檬汁。
充分打發。分三次篩入150克低粉，用刮刀翻拌均勻（翻拌麵糊一定要輕，以免消泡。一定要翻拌，不要攪拌的哦）
然後加入2大勺植物油，翻拌均勻。
2、將拌好的蛋糕糊裝入裱花袋中。
擠入紙杯約七分滿。
3、放入170度預熱好的烤箱中層烤25分鐘左右（視具體情況調整時間和溫度）
好吃的無水蛋糕就製作好了，學會了嗎？
10樓：網友
配料：雞蛋3個、低筋麵粉100克、白糖40克、蜂蜜50克烹飪步驟：
1.準備好所有的材料。
2.把雞蛋（全蛋）打入無水無油的盆中，放入白糖和蜂蜜3.用電動打蛋器高速打發至蓬鬆狀態，提起打蛋器滴落時紋路不易消失即可4.篩入低筋麵粉，上下拌勻。
5.拌好的蛋糕糊。
6.把蛋糕糊倒入紙杯裡，約8-9分滿。
7.放進預熱好的烤箱，上火90度，下火120度，中層30分鐘8.出爐晾涼即可食用。
11樓：河原木敞熔
提拉米蘇、蛋撻、布丁、奶油蛋糕、各種派，但對老式蛋糕卻依然有著一種感情。
12樓：網友
1準備材料：鯉魚1條（約500克）、食鹽(3g);姜（2~3片）；八角(1個)；花椒（適量）；老抽（適量）；白糖（少許）；白醋（適量）；紅尖椒（適量）；香葉（1片）；小蔥（1小把）。
2鯉魚一條，殺洗乾淨。
3蔥打蔥結，薑切片，蒜拍碎，備用。
4鍋內放油，放入少許鹽，油熱鹽化後，放入鯉魚，煎至表皮金黃色，翻面5鯉魚兩面金黃色後，貼邊放入蔥薑蒜，熗鍋。
6加入適量老抽，鯉魚上色後，加入適量湯。慢燉。湯以沒過魚身為佳7加入適量鹽，白糖少許，青紅辣椒，花椒，八角，香葉8鍋開後，放入少許白醋，蓋蓋兒，繼續燉。
9魚出鍋前，撒香蔥花，即可。
無水蛋糕的做法和配方
13樓：紫蘋愛生活
配方和做法如下：
一、可做10-12個蛋糕的無水蛋糕的配方：
3個全蛋、80克糖、香草精1/4小匙（沒有也可不放） 低筋麵粉/100克低筋麵粉、2大匙油，3大匙蜂蜜（根據麵糊的濃稠可調整）。
二、無水蛋糕的做法：
先將a+b混合加熱到40度左右，電動打蛋器打發（就是標準打發狀態，蛋沫濃稠松發，手指勾起約兩秒滴一滴）。再加入c繼續打至拌勻（不用很長時間）。分次加入油和蜂蜜，篩入低筋麵粉拌勻，沒有橡皮刀就用手拌，**像翻書一樣拌，一定要輕輕的攪拌拌勻，不能過度攪拌以免出筋。
拌好的麵糊比較濃稠，消泡不是很多，然後就用勺倒入紙杯3/4滿。為更好吃，還可以放入一些泡好的葡萄乾。在麵糊倒入1/4高時放入葡萄乾，然後再繼續倒入麵糊到3/4高就可以了。
這樣葡萄乾是夾在蛋糕心裡面。烤箱預熱，170度，放中層烤20-25分鐘，最後一定要在跟前看著，因為上色很快。
無水蛋糕和有水蛋糕的區別
一、有水蛋糕軟一點，而無水蛋糕的口感是外殼比較脆，裡面是軟的。
二、無水蛋糕是無需加水製作的蛋糕。區別在於在攪打雞蛋時：無水蛋糕只用雞蛋、糖和做蛋糕用的新增劑打發，而有水蛋糕在打發雞蛋時加入適量的水，其他做法都一樣。
怎麼做無水蜂蜜蛋糕，蜂蜜蛋糕怎麼做？
沒有烤箱不回縮的 無水蛋糕?蜂蜜蛋糕怎麼做？蜂蜜蛋糕這款產品挺好吃的，比較適合大眾的口味，網上有很多的製作方法，教導易學 原料 材料全蛋320克，細砂糖250克，鹽4克，蜂蜜60克，低筋粉200克，奶粉6克，水54克。作法 1 將木框準備好 包紙 2 麵粉過篩備用 3 將全蛋 糖 鹽一起放入缸內打至...
怎樣做蛋糕，怎樣做蛋糕？
打發好的麵糊醒發三十分鐘 小米蒸蛋糕的做法，香甜綿軟營養好吃不上火，謝老鐵們支 電飯鍋可以做麵包了，再也不用出去買了 用的什麼方法？做的哪種蛋糕？不一樣的配方做法也有差異的。不過一般用分蛋法做，不用發粉蛋糕也可以烤得很好。蛋白裡面不能沾上一點油，水或蛋黃。蛋白要用螺旋打蛋器或者電動打蛋器比較容易打發...
麵粉可以做蛋糕用嗎，普通麵粉可以做蛋糕嗎
用普通麵粉做蛋糕是可以的，普通麵粉裡面加點玉米澱粉即可。一般來說用料普通麵粉兩份可以加一份玉米粉。再加四五個雞蛋清就可以了。假日裡我和小外甥女閒暇之餘想著做點蛋糕吃，可是家裡沒有高筋麵粉，就學著用普通麵粉，查了一下資料，我們用了 1000克普通麵粉加上260克玉米粉，雞蛋5個，水2000克，植物油6...