1樓：◆__夏
材料》二個份
全蛋----- 3個、精製白糖----150g、低筋粉-----120g、奶油----15g、牛奶-----15cc
《作法》1.將蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡狀，在此蛋的溫度若太冷，可用四十度c的溫水加溫，較容易製作鬆軟有彈性、好吃的蛋糕.
2.將過篩的低筋粉加入1的料中，以木杓拌勻.
3.將隔水溶化之牛奶、奶油倒入2料快速攪拌混合。在此若攪拌不夠時，會使蛋糕成品氣泡大而且口感粗糙，當攪拌過度時又會使蛋糕硬化，沒有氣泡.
4.將3料倒入蛋糕模型約八分滿，入一百八十度c烤箱中烘烤約30分鐘.
注意事項
製作蛋糕的祕訣：
想製作入口鬆軟的海綿蛋糕，端視蛋糕攪拌起泡的方法，如果含有很多氣泡，在氣泡尚未消失前須快速製作，因此，材料以切的方式混合。容器或打蛋器的清潔工作亦非常重要，器具含有油脂時，蛋即無法打出氣泡來。
2樓：靜兒愛吃
掌握這幾點，蛋糕一定會做成功！蒸的蛋糕特別好吃！
3樓：匿名使用者
去找蛋糕店的糕點師傅學習啊！
4樓：西安歐米奇西點學院
現在西點是國內新興的技術行業，比較吃香的。
西點師也是目前說來比較稀缺的職業，就業都是比較好的，收入也很不錯。
如果想成為西點師，首先得努力學習，本來西點師學習時間也不算太長，一兩年就能學會，畢業的時候學校還推薦就業。
如何學習做蛋糕？
5樓：匿名使用者
掌握這幾點，蛋糕一定會做成功！蒸的蛋糕特別好吃！
6樓：成都新東方烹飪學校
學習糕點還是要bai選擇專業的烹du飪學校。zhi
在蛋糕店裡，dao裝置單一，品種少；而正規內的西點容學校設施裝置齊全，所學西點的樣式多元，讓您學到更好、更實用、更系統全面的西點技術！從就業上來看，在蛋糕店當學徒學成出師的時間長，可能會從學徒做到小工，即便跳槽，由於技術不全面，在其他地方也只能從底層做起。但在正規的西點學校學西點，你的就業將會得到保障，五重就業保障，與用人單位簽訂長期就業協議，讓你畢業即就業！
去正規的蛋糕裱花師培訓中心學校就不一樣了。學校本著以學生為本的態度，根據市場新動態，設定一套系統全面的授課內容並實時更新，讓你學到更新、更系統、更全面的西點技能。你在學校可以隨時隨地學，專門的西點授課大師親自教學，親自輔導，老師全天都在，你有問題可以隨時問老師，非常方便。
7樓：新紀元烹飪學校
那就選擇專業從事蛋糕烘焙西點培訓的學校,有專業的蛋糕課程設定,專業的教學，開設了關於烹飪的各個方面的專業。
8樓：匿名使用者
將三個雞蛋的蛋黃
抄蛋清分bai別裝入碗中，蛋黃中加入牛奶、玉米油攪勻
du，篩入米粉zhi攪勻，蛋白分三次加入dao白糖攪拌發泡，將打發好的蛋白霜分一半加入蛋黃糊中，翻拌均勻，混合好後倒入蛋白盆中拌勻，從高處倒入蛋白模中，用力震幾下，然後放入預熱好150度烤箱中，140度烤45分鐘，再輕震幾下後倒扣晾涼，完全冷卻後脫膜即可。
9樓：安徽新東方烹飪學校
不會做蛋糕，可以選擇專業的烹飪學校學習
10樓：山東歐米奇西點西餐
想要學習蛋糕西點，建議去專業的學校學習，有意向您可到校參觀實地考察。
11樓：安徽新東方烹飪學院
學習西點蛋糕，一般專業的烹飪的學
校都會開設這方面的課程，在擇校方面，一定要考慮版學校的品牌，規權模，辦學資質，教學模式，是否是實操，什麼樣的老師教學，學什麼樣的手藝，選擇好的學校學習，有專業的西點名師實操教學，在國內外都獲過獎項，那麼跟著這樣的老師學，自己學到的蛋糕也專業。
12樓：廣州歐米奇西點學院
學習蛋糕技術還是要去專業正規的院校進行系統的學習，你可以內上網搜尋當地有沒有專業正容規的連鎖院校，或者說去其他一線城市你感興趣的學校進行學習，一般這樣的學校無論是教學水平還是畢業的就業，創業問題，都會讓你少走很多彎路，你可以自己多瞭解一下，有空最好實地考察一下看看學校的真實情況符不符合你的要求。
13樓：匿名使用者
蛋糕、餅復幹、麵包、制
翻糖、法式甜點、復韓式裱花都bai屬於西點西
du點這一行還zhi是很有市場前景的制新dao紀元西點培訓，民以食為天，再加上現在的生活水平已經有了很大改變，大家對於吃的要求越來越高，從過去的只在溫飽到現在要吃得「精緻」，而西點口感佳，外形精緻，十分符合市場需求。學多久，主要看你的學習目的如果只是興趣，一般1個月、3個月都可以如果是為了就業或者創業，2-3年更全面系統
14樓：匿名使用者
蛋糕bai
蛋糕的做法：
1.首先將蛋黃和糖du放入碗中，再把zhi水和dao油放入碗中攪拌。
2.然後內篩入低粉和可可
容粉攪拌，至無干粉後結束。
3.接著把蛋白分次加糖打發，然後混合蛋白霜和蛋黃糊。
4.把準備好的主料放入烤盤烘培，然後取出。
5.將奶油和糖抹到蛋糕上就可以了。
想學做蛋糕需要先了解一些什麼？
15樓：合肥歐米奇西點學院
選蛋糕很有前途bai啊，現在的du西點烘焙行業很火zhi爆，但是競爭壓力也是很大dao的，這種情況下回就要求你做的東西口感答好才行，想學的話可以先從抹胚開始，然後到裱花等一系列的都需要學習。學習的話一般大一點城市的培訓院校會好一些，建議你多看幾家然後做對比。
16樓：賓德烘焙學院
如果來是零基礎的同學想
源學習製作蛋糕應該從原材料和工器具上多瞭解一些烘焙知識。首先製作蛋糕的原材料很多，比如奶油，糖粉，黃油，低筋粉，芝士等，這些都是原材料每一種都有不同的生產廠家，每家做的產品味道和特性都不一樣，所以需要著重瞭解一下原材料的味道，口感，是否含有新增劑，製作的時候會遇到什麼問題，已經處理方法。
其次是從製作蛋糕的工器具上入門。製作蛋糕的工器具有烤箱，打蛋器，刮刀，抹刀等，這些工器具也是有品牌的，有多功能的，有簡單易用的，比如烤箱不同廠家製作的成品，溫度使用控制上不相同，需要自己親自試驗。
如果需要掌握專業製作蛋糕的技術和理論知識，那麼在正規的蛋糕西點培訓職業技能學校學習是一條捷徑。
17樓：匿名使用者
學做蛋糕可以先了解一下學做蛋糕的工具，然後瞭解學做蛋糕的品種，想要學做的蛋糕要什麼，蛋糕培訓很多，所以要好好學習，選擇好學習內容才能夠學好。
18樓：雲南新東方烹飪學校
可以先了解一下學校
對比選擇比較有實力的
19樓：安徽新東方烹飪學院
瞭解各種食材，其原理特性，和營養比例，這些需要長時間的閱讀累積才能真正學會。然後瞭解烘焙各種蛋糕，麵包的多種製作方法。
20樓：廣州歐米奇西點學院
先要了解自己是因為什麼而學的，如果只是興趣，那就可以自學，如果為了就業，為了創業，就可去專業的學校學
21樓：杭州美味學院
建議可以先學習一些基本功，比如奶油裱花之類的
22樓：徽湘情緣美食
需要了解一些基礎的烘焙知識，比如奶油，糖粉，黃油的用法與配比。
還要了解制作蛋糕的工具，從打蛋器到刮刀抹刀的用法。
23樓：昆明歐米奇西點學院
建議選擇全國連鎖的品牌院校學習，這樣的院校不會亂收費，教學質量也有保障。而且全國都有，也方便就近實地考察。
24樓：呼市新東方烹飪學校
建議選擇專業的廚師學校系統的學習，不建議選擇到飯店裡跟師傅學習
專業的廚師學校會給你提供材料，不只是理論知識，學校開設很多實訓課程，學生不僅能系統的學習，更能很好的操作
25樓：合肥新東方總廚
建議報個基礎班 入門快
26樓：合肥歐米奇西點學院
找一個正規一點的學校，不要去麵包店當學徒學不到什麼東西的
27樓：新東方西點蛋糕
你要學什麼蛋糕的製作，是單獨品種還是全科，學完是在家做著吃還是要打工或者是開個蛋糕房，你是想在店裡當學徒，還是交比學費去去學校，
28樓：烘焙小達人
先要了解所需的工具模具、食材原料，建議你起司屋看看，這方面的知識很多。然後要找到好的額配方，可以在網上找，也可以買書來看。
29樓：匿名使用者
學的地方很多，建議到校考察
30樓：鄭州新東方烹飪學校
選擇一個專業的培copy
訓學校，對你的學習和成長道路會有很大的幫助。系統的學習和專業的教學才能讓你學到真本事，實操練習教學才能讓你掌握真技能，而且專業的學校還能在你創就業方面有著很好地幫助，所以建議你選擇一個專業的學校去學習哦
31樓：杭州歐米奇
多瞭解一些基本知識，器具的名稱和使用。不過你去專業的學校，有老師循序漸進的授課，你學習也會很快，而且很系統。
32樓：合肥歐米奇西點學院
先了解自己學習蛋糕的目的是什麼
然後選擇一個專業靠譜的地方來學
怎麼做蛋糕，怎麼做蛋糕？（詳細）
微波爐蛋糕的做法，可以看下 材料 麵粉 80g，泡打粉 5g，雞蛋 2只，牛奶 80ml 白糖80g，油少許 麵粉用最普通的就可以，不要用餃子粉或是高筋麵粉 步驟 1。麵粉和泡打粉混合好。2。蛋黃和蛋白分開，蛋黃 牛奶 40克白糖，少許油混合，攪拌均勻，注意最好不要產生太多的泡泡 3。把麵粉和泡打粉...
怎麼做蛋糕呢，怎麼做蛋糕
8寸戚風蛋糕 材料 雞蛋4個，低筋麵粉70克，玉米油40克，水40克，細砂糖60克，檸檬汁幾滴 步驟 1 蛋清和蛋黃分別打在兩個無水無油的盆裡。水和油倒入打蛋盆裡，用蛋抽攪拌均勻，這一步一定要做好，兩者乳化好，就是沒有出現油星和水油分離的狀態，一般攪拌2分鐘。2 將已提前過篩一次的麵粉再過篩進去。3...
怎樣做蛋糕，怎麼做蛋糕
雞蛋上戳洞倒出蛋液，加麵粉 白湯 檸檬汁攪拌均勻放入裱花袋擠進蛋殼裡 烤箱烤30分鐘後剝殼，加點綴。小米蒸蛋糕的做法，香甜綿軟營養好吃不上火，謝老鐵們支 打發好的麵糊醒發三十分鐘 掌握這幾點，蛋糕一定會做成功！蒸的蛋糕特別好吃！一直想做蛋糕，又苦於沒有烤箱，不妨讓電飯鍋來幫忙，方法簡單易學，一學就會...