1樓：乾萊資訊諮詢
西米做月餅的做法如下：
1、西米稍微沖洗乾淨，加一點點水，浸泡半個小時。水不用多，一點點就可以。泡到可以用手捏軟西米即可。可以把多餘的水倒掉。
2、泡西米的時間，可以用來蒸紫薯。紫薯洗淨、蒸熟、去皮，碾壓成紫薯泥。
3、西米中加入適量白糖，加一點澱粉，充分攪拌。加入澱粉，是為了讓西米容易成團成型。
4、半片芝士片疊成小劑子，紫薯泥和西米泥也同樣做出大小均勻的小劑子。
5、可以做出三種餡料：紫薯芝心、紫薯、芝心。用西米把餡料抱好。西米比較硬，比較好包。
6、用模具壓出造型。
7、在盛放月餅的碟子上，再蓋一個碟子，用來擋住水蒸氣。上鍋蒸，水開後蒸半個小時。
2樓：你看看這個啊明
用西米也可以做月餅，不用油不用烤，好看又好吃。
再過一個禮拜就是中秋節了，中秋節是除了春節之外，又一個闔家團圓的重要節日。中秋節吃月餅是歷來的傳統習俗，月餅已經成了中秋節不可或缺的美食，而且種類繁多，如傳統的廣式月餅、蘇式月餅、京式月餅等，還有各種新式月餅如巧克力月餅，法式月餅，冰皮月餅等等。今天就來分享一個最簡單的西米月餅，不用油，不用烤箱，只要包一包，蒸一蒸，就可以直接吃了。
如果家裡沒有月餅模具，也可以直接搓一搓，成圓球，也能吃。
主要原料：西米100克，澄粉也就是小麥麵粉適量，白砂糖100克，紫薯1個。
做法：1、西米洗淨，倒入碗中，加入適量的溫水跟50克白糖浸泡30分鐘。
2、紫薯洗淨去皮，切成薄片，蒸鍋注水燒開，放入紫薯片蒸透蒸熟。
3、蒸好的紫薯片加入50克白砂糖。
4、趁熱把加了白砂糖的紫薯片搗成紫薯泥，放涼，搓成等量的小劑子備用。
5、泡好的西米放入料理機裡面打成泥，用料理機打會比較細膩，家裡面沒有料理機的就用勺子壓成泥，。
6、加入100克澄粉，揉成光滑不沾手的麵糰。
7、把麵糰分成大小一樣的劑子，先搓成圓球，然後在按扁，包入紫薯泥，像包包子一樣收口，搓圓製成面胚子。把月餅模具粘上一層幹澱粉，再將面胚子放月餅模具裡壓實，就做成了造型好看的西米月餅生胚。蒸鍋注水，把西米月餅墊上吸油紙，冷水上鍋，大火燒開，水開後再蒸15-20分鐘即可。
8、蒸好的西米月餅遇到空氣就會變成透明的樣子，非常的誘人，晶瑩剔透，q彈又有嚼勁。這道西米冰皮月餅，簡單又易做，材料也容易獲得，趕緊回家試一試吧。
裡面的餡可以根據個人的喜好去改變，如紅心火龍果，芒果，豆沙餡，櫻桃等等，都可以，水果的話，直接切成水果粒就可以做餡了；
月餅模具一定要粘上幹澱粉防粘，如果粘太多了可以拍掉一些。
3樓：仉玉軒
1準備200克西米，200克溫水，拌勻，讓其軟化，30分鐘後加白糖50克，奶粉20克（也可不加）50克生粉，揉成團，太乾加一點點溫水，分成大小相等劑子。
2把劑子壓扁成圓形薄片，包入紫薯餡10一20克（或豆沙餡，水果餡等）。
3把包好成圓形月餅生坯子，放入月餅摸具用手工壓制而成的月餅啦！
4把成形的月餅，上鍋蒸40分鐘，這個水晶月餅做好，這個顏值你愛嗎？
5這麼漂亮的月餅出鍋了，小夥伴們快來償鮮哦！
小貼士：（1）餡料可以是豆沙，紫薯，水果，巧克力等任意的餡料。
2）奶粉只為了增加香氣，蓋住西米的味道，沒有可不加，加多了也不會透明。
3）放冰箱會硬，再蒸一下就好了。
4）也可用破壁機打成粉，可用冷水揉成團。
5）泡西米要用溫水，不能用冷水。
附食材清單：
西米200克，溫水100克（不夠加夠）白糖50克，奶粉20克（無可不加）紫薯餡或豆沙餡150克。
餡料做法：蒸熟薯類後，加入煉奶少許和糖壓成泥狀，根據自己的口味調配。
怎麼用西米做月餅
4樓：湛潔玉
西米做月餅。做到一般做個靶心。親密準備好，然後放到模具中支組織針就可以的。
5樓：情感解析保保
這個需要把它們攪拌一些果脯之類的作為線，然後直接包好烤就可以了。
怎樣用西米做水晶月餅
6樓：守直播
水晶月餅。
用料：餅皮。
西米150克、白沙糖30克、溫水60克。
餡料紫薯一小個、煉奶適量、紅薯一小個 。
西米水晶月餅的做法：
1、西米用破壁機打成粉後約145克，把糖和溫水和成麵糰。
2、約可以做成8到10個。
3、包好後用月餅模壓好。
4、用隔油紙墊好放入蒸鍋。
5、隔水蒸，上氣後蒸20分鐘，關火後燜10分鐘即可食用。
7樓：青檸喲喲
用西米做水晶月餅具體步驟如下：
g西米用100g牛奶浸泡20分鐘，加入25g白砂糖，用攪拌機攪拌成糊狀。
2、加入50g澱粉，揉成光滑的麵糰。
3、將光滑的麵糰分成10-14個小劑子。
4、將紫薯和紅薯蒸熟，趁熱加入25g白砂糖，按壓成泥。
5、將紫薯混合泥，搓成和麵皮劑子大小的紫薯球。
6、麵皮劑子擀製成麵皮，包上紫薯球，用月餅模具按壓成月餅形狀。
7、用隔油紙鋪墊上鍋蒸制，水開後蒸20分鐘，關火後10分鐘。
晶瑩剔透，q彈好吃。做好的水晶月餅，適合放置在冰箱冷藏，多次少量製作，以防冰皮乾硬。
8樓：魂牽夢縈
主料白涼粉10克 南瓜適量。
紫薯適量 清水250ml
輔料白糖適量。
水晶月餅的做法步驟。
1. 準備材料。南瓜去皮切片。紫薯起皮切片。
2. 南瓜和紫薯分別放入蒸鍋蒸熟，搗碎，晾涼備用。（嘗一下，如果南瓜和紫薯泥不甜，可以加入一點白糖拌勻融化。）
3. 晾涼好的南瓜和紫薯泥。
4. 白涼粉和水、白糖放入鍋裡，燒開，至白糖融化。關火。
5. 依據月餅模具大小的，選用不同型號的圓形模具，將南瓜和紫薯放入，輕輕按壓。
6. 輕輕脫模，放入冰箱冷藏1個小時以上。
7. 至白涼粉晾涼至37度，摸著不燙手，沾一點在手上，能立刻凝固。
8. 快速的放入月餅模具的1/3處。放入冰箱冷藏至完全凝固。
9. 白涼粉如果凝固太快，**，繼續加熱至融化。
10. 凝固好後，將餡輕輕放入。
11. 如果白涼粉已經凝固成塊，繼續加熱至融化12. 再倒入白涼粉，至月餅模具滿。放入冰箱冷藏凝固。
9樓：時尚扛把子
用西米做水晶月餅，簡單又好吃，吃一次就上癮，老人孩子都喜歡！
10樓：志偉說美食
教你們如何用西米做水晶月餅，入口q彈好吃。
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