1樓：日照趕海找鐵哥
醬蘿蔔怎麼做？蘿蔔洗淨後，一分為二切片，加入白糖醃5個小時，然後洗淨後，加入蘋果醋，米醋，白糖老抽蜂蜜 。
2樓：念我
您好，很高興為您解答。關於這個問題現在已經為您找到了答案。第一步先切片第二步用適量的鹽殺出水來把。
三調製料汁。小米辣洗淨切成小段，大蒜去皮切成蒜片，放在保鮮盒中，再加入150克味極鮮醬油、150克山西老陳醋、75克綿白糖和75克純淨水，用勺子攪拌，把白糖完全化開。味極鮮、陳醋、白糖和水之間的比例為2:
2:1:1,這個比例一定要掌握好；大蒜和小米辣可以根據個人的口味增減。
四、醃製把控幹水分的蘿蔔片放入料汁中，要使料汁完全淹沒蘿蔔片，蓋上蓋子，放入冰箱中冷藏24小時，蘿蔔片就會完全入味。五、儲存醃製好的蘿蔔片要放在冰箱裡儲存，這樣才能保持其脆爽的口感；隨吃隨取，但取蘿蔔片時一 定要用乾淨的筷子；蘿蔔片吃完以後，這個料汁重複利用，再按照2:2:
1:1, 的。比例新增適量料汁即可。
以上是我的一點理解，希望對您有一些幫助，最後祝您生活愉快哦～
3樓：大餓人料理
一年總要做好幾次這個酸甜爽脆的杭州醬蘿蔔。
4樓：可樂
首先準備好些蘿蔔，然後把蘿蔔放在水裡清洗乾淨以後。再剁成小塊，加入點蠔油，生抽，醬油。醃製一小時就可以了。
5樓：微涼一葉
把新鮮的蘿蔔去皮切小丁，放到太陽底下晾曬，等到它的水分散失掉大部分，用清水洗掉表面的髒東西控幹，加入食鹽，白酒，剁椒醬，大蒜翻勻後裝壇醃製。
6樓：職場導師陳元芳
先把蘿蔔清洗乾淨，然後放到鍋裡焯一下水，再撈出來。然後放到罈子裡面，加入一些食鹽，醬油。適量的水。然後放在陰涼乾燥的地方儲存一段時間即可。
醬蘿蔔的醃製方法菜的做法大全
7樓：牛一種態度
醬蘿蔔是一道非常簡單的開胃小菜，通常用白蘿蔔製作而成。白蘿蔔很容易買到，而且**非常便宜，所以人人都可以自己做醬蘿蔔吃。冬天正是醃菜的好時候，也是吃白蘿蔔的好時候，用白蘿蔔做成醬鹹菜是再好不過了，好吃又營養。
有空的時候做上一點，當做佐粥小菜，或者直接就著饅頭吃，都非常的美味下飯。今天就要分享給大家一種簡單做醬蘿蔔的方法，醃兩天就能吃，而且非常的入味，酸辣脆爽非常的好吃，做法也是超級簡單，那就趕快一起來看一下這道簡單美味的醬蘿蔔是如何製作的吧。
【醬蘿蔔】食材：白蘿蔔、適量食鹽、1大勺白砂糖（醃製用）、60ml生抽、10ml白醋、10g白糖、10g蒜片、20g小米辣、4g幹辣椒、200ml涼開水。
做法步驟：1、白蘿蔔洗乾淨之後切成條狀，儘量切得厚度都差不多，這樣醃製出來的鹹度，口感也會比較均勻。
2、然後把白蘿蔔片放到一個容器中，均勻的撒上一層食鹽，抓勻之後醃製2-3個小時，將蘿蔔裡的水分殺出來，醃製好之後將殺出來的水倒掉。
3、然後再撒上一大勺白砂糖，用手抓勻之後繼續醃製1個小時左右，把殺出來的水分倒掉，加糖不僅可以殺出水分，還可以更好的去除蘿蔔的辛辣味。
4、將醃製好的蘿蔔片用涼開水清洗乾淨，然後擠幹水分，放到一個容器中，然後用生抽、白醋、白糖、蒜片、小米辣、幹辣椒和涼開水攪拌均勻做成醬汁。
5、把調好的醬汁倒入盛有蘿蔔片的容器中，用乾淨的筷子拌勻之後蓋上保鮮膜放到冰箱冷藏，醃製兩天之後就可以吃了。
8樓：會說金融
一，酒店的開胃醬蘿蔔做法：
原料白蘿蔔半根(1斤500克)。
配料鹽15克、白砂糖15克、白醋(10ml)、生抽4大勺(50ml)、冷開水200ml、1小碗。
做法1、將白蘿蔔切成片，(準備15克鹽，分幾次均勻的撒在蘿蔔上）；
2、找一大碗，在碗底鋪上一層蘿蔔片，撒上幾克鹽。撒好鹽後蓋上兩層蘿蔔片；
3、再均勻的撒上鹽，再蓋上兩層蘿蔔片，反覆將所有的做好。
二，自制醬蘿蔔鹹菜：
材料蘿蔔，小米椒，糖，醬油，醋 ，蒜，姜，幹辣椒。
步驟1.蘿蔔洗乾淨去皮，可以切成丁或者切成片，切成片的話最好是切成四半，厚度大約1到2毫米。
2.均勻的加入糖，脫水一小時，我家忘記買砂糖了，所以直接用糖塊打成粉再放的，有些方子用鹽脫水，最好不要這樣，蘿蔔會發苦，口感不如加糖的好吃。
3.脫水完成後，將水到處，加入半勺醬油（提味上色），也可以用生抽老抽代替（生抽老抽的比例2:1），醋多加點，我是加了大約1/4瓶醋，沒過一半蘿蔔就可以了，接著加入小米椒，幹辣椒，切片的蒜和少量薑絲拌勻。
4.裝入容器醃製一晚上就可以開始吃了，平時密封放入冰箱儲存。
三，杭州醬蘿蔔：
杭式醬蘿蔔原產於杭州，是浙菜中非常著名的醃菜之一，有脆嫩兼具、鹹鮮適口的特點。因蘿蔔本身就具有消食化積、理氣化痰的功效，因此作為醃製食材，蘿蔔可謂物廉價美。此外，經過杭州老式湯滷的浸漬，氨基酸成分更加豐富，開胃助食，酸香怡人。
1、把準備好的白蘿蔔用清水洗淨，不要去皮去掉水分以後直接切成片狀，去皮以後會影響白蘿蔔的口感，讓醃好的醬蘿蔔不那麼脆嫩。
2、把切好的白蘿蔔片加入適量的食用鹽醃製半小時，醃好以後把醃出的水分倒掉，再把蘿蔔片取出以後擠幹。
3、再加入適量的白糖醃製，醃半小時以後再取出擠幹水分，這樣白蘿蔔的辛辣味就會去掉很多。
4、把醃好的蘿蔔片放在大碗中，加入生抽和白糖以擴白醋還有少量的清水，調勻以後醃製，調味料的數量要沒過蘿蔔片，然後把它們密封起來，放在陰涼的地方，第二天蘿蔔片就能入味，想時可以隨時取出食用。
9樓：99626久
天冷了，正是吃蘿蔔的好時候，此時的蘿蔔水分充足，常吃也有止咳化痰的效果。
除了平常炒、燉蘿蔔，隔三差五的我還喜歡用蘿蔔來做一些小菜，比如之前咱們分享過的酸蘿蔔丁，醃蘿蔔條都是很不錯的小菜。
今天咱們再來分享一道醬蘿蔔的做法，口感脆爽，做法簡單，泡上一夜就能吃，跟外面飯店裡的餐前小菜有得一比。
早晨起來，煮個粥，平常配個麵條、米飯，都十分的香。
家常醬蘿蔔。
【準備食材】：
白蘿蔔1個、大蒜2瓣、小米椒2-3個。
【操作方法】：
1、白蘿蔔去皮，切成薄片，放入大碗中，加入1大勺鹽拌均勻。
我買的這個蘿蔔表面有黑點，所以都去皮了；如果您買的蘿蔔比較漂亮，則不需要去皮。
2、靜置2-3個小時以上，醃製出水。
3、把水倒掉，然後向蘿蔔中加入涼開水，將蘿蔔洗淨一遍。
這樣可洗去蘿蔔表面的浮鹽，以免醃出來的蘿蔔太鹹了。
4、取一個大碗，裡面加入8勺生抽，2勺香醋，2勺白糖，2個小米辣，2瓣蒜片，8勺涼白開一起攪拌均勻，成醬汁。
醬汁比例可根據個人喜好調整，喜歡偏甜一些的可加多一勺白糖，喜歡辣點兒的加多2個辣椒。
5、將漂過涼水的蘿蔔片撈出來，捏幹水分放入醬汁中。
一起攪拌均勻。
蓋上蓋子，放入冰箱冷藏過夜。
第二天，咱們的醬蘿蔔就能吃啦！
看看這色澤，透亮誘人！每一片都是脆爽又入味~
【小貼士】：
1、這樣做的醬蘿蔔沒有新增任何的防腐劑，所以不能存放太久，一般在5天內吃完；因此大家一次也別做太多，方法簡單，吃完了再做。
2、蘿蔔片要切得薄一些，更容易入味哦。
早上起來，一碟醬蘿蔔，一碗白粥，粗茶淡飯，反覺得簡單又踏實！
醬蘿蔔怎麼醃製
10樓：乖浣浣
白蘿蔔 1根。
糖 4勺。生抽 2勺。
味極鮮 1勺。
韓式辣醬 1勺。
蒜子 2-3顆。
老抽 1勺。
陳醋 1勺。
幹辣椒 1個。
12小時拿出醬好的蘿蔔，淋上麻油即可！
希望可以幫助到您 謝謝。
11樓：壯鄉小良
教你這樣醃製醬蘿蔔，5分鐘就能開吃，蘿蔔又脆又甜。
12樓：大餓人料理
銀河系最好吃的杭州醬蘿蔔，沒有之一。
13樓：睢喆
【醃醬香蘿蔔】
所需食材：白蘿蔔2個、小米辣5根，食用鹽1勺，醬油、香醋、陳醋、糖各1勺。
第1步：將新鮮的大白蘿蔔清洗乾淨，去皮切薄片裝入盆中，加入食用鹽拌勻，醃製1個小時，使其脫水。（醃製即能減少蘿蔔的辛辣味，還能讓醃好的白蘿蔔口感更加爽脆）。
第2步：倒掉醃出來的多餘水分，加入白開沖洗一下。（注意這裡要用涼白開，因為生水有細菌，容易使蘿蔔變質）。清洗乾淨後擠幹多餘水分裝入無水無油的保鮮盒或瓶子中。
第3步：加入備好的醬油、陳醋，再加入白糖提鮮，最後將小米辣切碎加入其中拌勻，將保鮮盒（瓶子）密封醃製半個小時以上，即可食用。注意，如果你比較喜歡酸辣味，可適當的多加一些醋和小米辣，因為第一步已經用鹽醃過了，所以這裡不再加鹽。
醃製醬蘿蔔的做法大全
14樓：大餓人料理
一年總要做好幾次這個酸甜爽脆的杭州醬蘿蔔。
醬油蘿蔔的醃製方法竅門
15樓：小安的仰望
首先可以將蘿蔔進行切成小段，然後放在地上，底下設一下，最後用醬油進行浸泡，浸泡半個小時左右就可以吃了。
16樓：匿名使用者
你好，這個蘿蔔你切成片，放在那個罐子裡面，密封罐子裡面放入這個醬油，這樣子醃製就可以了。
17樓：生活**解惑
讓醬油蘿蔔的醃料方法也是非常簡單的，在製作醬油蘿蔔的過程中，可以把蘿蔔先給她用鹽，把水給淹出來，以後然後再用醬油給它浸泡，然後做出來的整體口感非常美味。
18樓：糜籟
就是先將蘿蔔清洗乾淨，切成塊之後撒上鹽，然後攥去多餘的水分，然後不在鍋中加入醬油熬熟，然後醬油晾涼，把醬油倒入蘿蔔裡就可以了。
醃製醬蘿蔔怎麼做好吃
19樓：匿名使用者
主料白色水蘿蔔1000g
輔料鹹鹽4勺 白砂糖3勺。
冰糖1大把 紅色米椒1把。
大蒜1頭 鎮江白醋半瓶。
生抽小半瓶 純淨水適量。
醃製醬蘿蔔的做法步驟。
1. 購買新鮮的白色水蘿蔔2個，大約1公斤左右，洗淨切片，不要去皮，會影響脆感。
2. 將洗淨的白蘿蔔切片，不要太厚，不好入味，不要太薄，會不脆。並在白蘿蔔片上撒鹽約4勺，將蘿蔔的水份控出並擠幹，約5個小時時間。
水份控幹後再繼續撒上白砂糖3勺繼續控水分，約2個小時左右，擠幹水分。注意水份一定要幹，否則醃製後蘿蔔味太重。
3. 小米椒切段，大蒜切粗片，備用。
4. 控好水分後，把冰糖和米椒大蒜上中下的鋪開。並倒入多半瓶鎮江白醋和小半瓶生抽。並用純淨水稀釋沒過蘿蔔一點。
5. 放入密封罐中3到5天即可食用。
20樓：不見路長
醬醃蘿蔔條的做法步驟。
自制美味小鹹菜---醬醃蘿蔔條的做法步驟：1 1把蘿蔔洗淨，切成一到兩釐米的方條，撒上適量的鹽醃出水份即可。
自制美味小鹹菜---醬醃蘿蔔條的做法步驟：2 2撈出蘿蔔條涼曬，這是青蘿蔔。
自制美味小鹹菜---醬醃蘿蔔條的做法步驟：3 3這是白蘿蔔，不過白蘿蔔水份能大一些曬的太慢，同時蘿蔔越大水份越多。
自制美味小鹹菜---醬醃蘿蔔條的做法步驟：4 4曬的軟軟的，數量上要少於鮮蘿蔔的一半或者三分之一就差不多。
自制美味小鹹菜---醬醃蘿蔔條的做法步驟：5 5把曬好的蘿蔔條放入容器裡。
自制美味小鹹菜---醬醃蘿蔔條的做法步驟：6 6把大蒜和大薑切片。
自制美味小鹹菜---醬醃蘿蔔條的做法步驟：7 7把切好的姜蒜片放入容器。
自制美味小鹹菜---醬醃蘿蔔條的做法步驟：8 8倒入醬油和味極鮮各一半，與蘿蔔條齊平。
自制美味小鹹菜---醬醃蘿蔔條的做法步驟：9 9倒入兩勺糖。
自制美味小鹹菜---醬醃蘿蔔條的做法步驟：10 10再倒入小許白酒。
自制美味小鹹菜---醬醃蘿蔔條的做法步驟：11 11用筷子上下攪拌均勻，蓋好蓋子，一天以後就可以食用，很容易入味，也不會變質，買的醬油和味極鮮裡都有防腐劑呢。
胡蘿蔔怎麼醃製，如何醃製胡蘿蔔？
1 怪味胡蘿蔔絲 原料 胡蘿蔔5千克。調料 食鹽480克 花椒50克 茴香35克 生薑100克 辣椒150克。製法 將胡蘿蔔洗淨晾乾，切成絲。將鹽 花椒 茴香 姜 辣椒投入開水鍋中煮半小時，去其渣，冷卻後與蘿蔔絲同時入缸密封7天。食用時，加入少量醬油和醋。2 酸辣胡蘿蔔 材料 胡蘿蔔，大粒鹽，醋，辣...
如何醃製蘿蔔，如何醃製脆蘿蔔
蘿蔔切成條，加鹽，醃製十二小時，用紗布包好，放入醬油，糖，姜。這樣醃製的蘿蔔鹹菜脆嫩可口比買的還好吃 蘿蔔切條洗淨，放入鹽醬油料酒醬油，辣椒蓋上蓋子。蘿蔔是自家種的，一大早去拔幾顆，洗乾淨切成絲，放鹽放辣椒醬醋 醃製蘿蔔的方法如下 配料 新鮮蘿蔔500克 生薑5克 蒜瓣5克 鹽10克 辣椒粉10克 ...
蘿蔔纓子怎麼醃製，蘿蔔纓子怎麼醃製成鹹菜
一 蘿蔔纓子，就是蘿蔔葉 白蘿蔔 為十字花科植物蘿蔔的葉子。二 蘿蔔葉醃製酸菜的方法 一 食材 主料 蘿蔔葉六棵 輔料 鹽 冰糖塊適量 二 步驟 1 準備材料 將涼好的蘿蔔葉洗淨控幹水分，準備好鹽和冰糖 2 把控幹水分的蘿蔔葉躺開，撒鹽抓韻，讓葉子都有鹽 3 把摸好鹽的蘿蔔葉打圈放入盆裡，靜置三十分...