1樓：
蘿蔔可以直接切成小條，醃完了晒晒。醃完之後。放到冰櫃裡，想吃就泡泡拌？還可以直接你乾淨蘿蔔醃製。伴著吃，咋吃都可以。
2樓：匿名使用者
1：先把蘿蔔5斤洗乾淨切成長條（不要把蘿蔔皮削掉哦）蘿蔔條不要切得很長了，在中間切上2刀，稍微短一點就可以。
2：把切好的蘿蔔條放在一個盆子中，放上食鹽280克攪拌均勻殺一下水分，最好醃一晚上；第二天早上就出來很多水，把水分都倒掉，再用一些清水把蘿蔔多衝洗幾遍控幹水分。
3：把蘿蔔條放在一個透氣比較強的容器上，蘿蔔要記得均勻的散開啊，放在太陽下邊晒5-6天就可以，不要晒3-4天啊，這樣蘿蔔晒不幹，儲存一段時間就都壞了，晒得越幹儲存的時間就越長。
4：我的晒了6天，晒乾後取出適量的蘿蔔條放在水裡多清洗幾遍，主要把蘿蔔條上面的灰塵都清洗乾淨就行，洗乾淨控幹水分，在盆裡加上適量的十三香、白糖、辣椒麵、切一點青椒放進去用手抓均勻，放在一個密封罐裡，想吃的時候拿出來就可以，放在密封罐裡儲存的時間比較長（這次不需要放食鹽了，因為剛開始的時候我們已經放上食鹽醃過了，如果再放食鹽的話就會很鹹了）。
白蘿蔔有哪些醃製方法
3樓：植物網
蘿蔔泡菜
成分:白蘿蔔，胡蘿蔔根半芹菜1, 2，泡菜，適量白糖，白醋，1湯匙鹽量。
實踐：白蘿蔔、胡蘿蔔、芹菜洗淨。
將切下來的材料放入碗中，加入1勺鹽醃15分鐘。把鹽水倒出來，沖洗乾淨然後瀝乾。
事先用開水燙過乾淨無水無油的容器中，水將鹹菜放入保鮮盒，加入三湯匙糖。加少許鹽，不要加鹽過多，以免醃鹹菜。倒入適量的醋，攪拌均勻，蘿蔔汁可調。
放白蘿蔔、胡蘿蔔、芹菜，用筷子攪拌均勻，密封放置入味，醃製3-5小時即可食用，也可隔夜醃製。它可以在室溫下儲存，也可以冷藏在冰箱中。
蘿蔔泡菜
成分:1白蘿蔔和3幹辣椒。鹽，糖，醬油，醬油，醋。
實踐：1、先洗白蘿蔔，然後等**水分乾燥，再準備其他成分。
2、白蘿蔔切成均勻的切片，這裡切記不要削皮，用皮醃，蘿蔔特別脆。
3、切蘿蔔片，放1大勺鹽，用手抓住，醃一小時，然後把蘿蔔水倒掉後倒出來。
4，然後開始醃製蘿蔔。調味料比例：3茶匙糖，5湯匙醬油，1大湯匙醬油，4大湯匙醋。
5、吃辣辣椒可以切進去，放入其中。
6。將均勻混合的調料放入胡蘿蔔罐中，放入冰箱冷藏3天左右。在中間使用幾次不用油和水的乾淨筷子，使味道更均勻。
醬蘿蔔
成分:4磅白蘿蔔去皮切塊，3個洋蔥，2湯匙糖，2湯匙鹽，半個洋蔥切，3湯匙魚露，1湯匙大蒜，半湯匙蔣蓉，4湯匙幹辣椒片，1大湯匙水，1/4大米粉。
實踐：把蘿蔔切成一個大碗，均勻地撒上鹽和糖，放在室溫下1小時。
將洋蔥、洋蔥和醬油放入攪拌機中，將米粉和水混合，放入微波爐中1分鐘成糊狀；
三.混合所有調味料（幹辣椒除外），1小時後，醃製白蘿蔔放入自來水中浸泡5分鐘，瀝乾水分。
4、然後把蘿蔔在一個大的乾淨的碗裡，加入2湯匙辣椒片，攪拌均勻用手，倒入切碎的洋蔥和調味料混合入罐，攪拌放入鍋中，放在冰箱裡，室溫6-24小時。
蘿蔔泡菜
成分:蘿蔔，蘋果，梨。
實踐：1、蘿蔔切鹽，醃兩小時。
2、蘋果梨皮和幹泥防治幹水。
3、加入白糖、醋、胡椒粉拌勻，做成辣醬。
4。蘿蔔乾，拌入熱水和辣椒醬。把它放在冰箱裡過夜。
蘿蔔泡菜
1。把蘿蔔洗淨，切成一塊你認為合適的小塊。用醃胡椒粉切一點青椒，就可以了。
2。放在鍋裡用鹽醃，加鹽的時候放少許鹽，一次醃製。
三.酸洗後，用清水洗淨，洗淨鹽，以防鹽過鹹。取決於你的鹹味。
4。洗完後，把它放在一個漏水的編織袋裡，然後在上面和下面放一塊木板，把蘿蔔編織袋放在中間的壓力下，把石頭或重物放在上面，然後把水放出來。
後5。將煮好的醬油冷卻後放入適當的容器中。
6。加入姜，辣椒粉和糖。
7。把它混合後，放進密封的罐子或瓶子裡慢慢吃。
糖醋蘿蔔
成分:白蘿蔔500克，小米椒2克，冰糖50克，白醋50克，鹽4克，檸檬一半。
實踐：先把蘿蔔削皮，先切片，再用模具切條。
加入兩茶匙鹽蘿蔔抓勻，站半小時。
把蘿蔔水擦乾，用清水把蘿蔔洗淨，擦乾。
幹辣椒片。
將蘿蔔放入玻璃瓶中密封罐或無水無油，加糖、鹽、胡椒粉、檸檬，撒上鹽，再加入醋，蓋上蓋子，搖勻，半天即可吃醃製。
蘿蔔泡菜
成分:小蘿蔔，白醋，糖。
實踐：蘿蔔絲。
在鍋里加入醋和糖，用中火加熱直到糖融化。
小蘿蔔裝罐，加入醬料，醃製3天。
4樓：生活小當家
回答1.選比較水嫩的大白蘿蔔一根，洗淨
2.削去外皮
3.將蘿蔔順長分為兩半，然後切成夾刀片
4.如圖所示的半圓形夾刀片
5.將切好的蘿蔔片放入大盆中，撒入適量的鹽6.攪拌均勻，醃製大約10分鐘
7.準備醃料
8.在玻璃保鮮盒中加入蘋果醋，加入白糖攪拌均勻，嘗一下，道自己能接受的酸甜程度即可
9.加入適量生抽，糖醋汁中能嚐出淡淡的豉香味即可，不要過多搶味10.如果希望醃製出來的蘿蔔片顏色重一些接近金棕色，但又不願醬油味過重，可以加幾滴老抽來調節顏色
11.蘿蔔片已經醃製出水
12.將蘿蔔片投入涼水中洗去多餘的鹽分
13.放置在漉網中控淨水分
14.將蘿蔔片泡入糖醋醃汁中，料汁能沒過即可，蓋好蓋子，放冰箱冷藏儲存，隨吃隨取。
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5樓：3c數碼科技人員
酸辣白蘿蔔醃製方法
1、醃製酸辣白蘿蔔需要準備新鮮，白蘿蔔三個，生薑一塊，朝天椒15個，白醋和白糖，各適量準備一些，除此以外，還要準備適量的清水和一個大點的玻璃瓶子。
2、把準備好的新鮮白蘿蔔，用清水洗淨以後，去掉表皮，再切成長條狀。把切好的蘿蔔條放在大碗中，加入準備好的食用鹽，用手抓勻醃製醃製時間應該在一小時左右。
3、把準備好的辣椒從中間切開，再把準備好的生薑全部切成片狀。把清水放在鍋中燒開，加入白糖和白醋煮制十分鐘，把醃好的白蘿蔔取出以後，瀝乾水分，放在準備好的玻璃瓶中，再放入切好的薑片和辣椒，最後倒入煮好的料汁，調勻，以後密封醃製3到5天以後，酸辣白蘿蔔就能醃好。
6樓：農村的樸實生活日常
蘿蔔是自家種的，一大早去拔幾顆，洗乾淨切成絲，放鹽放辣椒醬醋
蘿蔔的醃製方法大全？
7樓：匿名使用者
材料：蘿蔔、白砂糖、小米椒、泡椒 、米醋、生抽、食鹽具體步驟：
1、白蘿蔔洗淨，不用去皮。
2、白蘿蔔一切為四，然後切片，切成厚度為3毫米，不要太厚，也不要太薄。
3、均勻撒上適量白砂糖，讓白蘿蔔出水，白糖多一些，反覆操作兩遍，蘿蔔變軟出水。 這樣醃出來的白蘿蔔更脆爽、沒有辛辣味。
4、1個小時左右，蘿蔔差不多出水了，擠掉水分，沖洗後擠幹水分。
5、白蘿蔔片放在碗中，加入米醋5勺、生抽4勺，白砂糖3勺、食鹽2勺。
6、加小米椒、泡椒，不喜辣可減量或不加。
7、攪拌均勻，倒入涼白開沒過蘿蔔。
8、蓋上一層保鮮膜，放冰箱冷藏2-3小時以上就可以吃，當然冷藏醃製一晚後更入味。
8樓：打喬治的佩奇
食材：白蘿蔔2000克。
輔料：韭菜500克、食鹽250克、辣椒粉100克、白糖150克、洋蔥1個、蒜2頭。
步驟：1、蘿蔔洗淨瀝乾水備用。
2、把蘿蔔切成粗條裝入無油無水的乾淨盆裡。
3、放入食鹽拌勻醃一小時。
4、蒜切末備用。
5、洋蔥切末備用。
6、韭菜切段備用。
7、把蘿蔔醃出的水倒去，放入切好的蒜、洋蔥和韭菜拌勻。
8、放入白糖拌勻。
9、放入辣椒粉拌勻。
10、拌勻後放陰涼處一天翻動兩遍，放7天后就有酸味了，可以封裝保鮮盒放入冰箱冷藏，隨吃隨取。
11、成品圖：
9樓：傻人有傻福
回答酸辣白蘿蔔（一）
食材：白蘿蔔、小米辣、泡椒、白糖，白醋
1 切白蘿蔔條
白蘿蔔不要去皮，直接洗乾淨；等表皮水分晾乾後切成條狀。
2 醃製一小時
切好的蘿蔔條放碗裡，加入兩小勺食鹽，用手抓勻，讓其醃製一個小時左右。
3 切小米辣、泡椒
小米辣和泡椒分別切段，至於放多少辣椒可以根據個人的口味新增。4 加料蘿蔔醃出的水倒掉，加入兩勺白糖、三勺白醋，再將切好的辣椒一起放入碗裡攪拌均勻。
5 倒涼白開
倒入涼白開，水沒過白蘿蔔就行
6 蓋上保鮮膜
蓋上一層保鮮膜，醃製3個小時左右就可以開吃了（醃製時間越久就越入味）。或者倒進密封罐裡，再放入冰箱冷藏。
蓋上一層保鮮膜，醃製3個小時左右就可以開吃了（醃製時間越久就越入味）。或者倒進密封罐裡，再放入冰箱冷藏。
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10樓：小馬快跑小童鞋
一、材料：青蘿蔔，姜粉，精鹽，白糖1少許，辣椒麵，芝麻，花椒粉，胡椒粉，少許生抽，清油。
二、製作步驟：
1、蘿蔔削去根鬚洗淨，切成5釐米長、1釐米見方的條，晾晒至八成幹，2、晒好的蘿蔔條用開水洗去上面的浮塵，瀝乾水分，3、加入精鹽、胡椒粉，花椒粉，少許白糖，姜粉，生抽醃2天，4、一定得蓋上保鮮膜，要不味散了容易落灰，5、清油燒熱潑在芝麻辣椒麵上，拌在醃了2天地蘿蔔條上，6、要拌均勻，辛辣回甜，辣香脆爽，可作開胃小菜或零食。
11樓：農村的樸實生活日常
蘿蔔是自家種的，一大早去拔幾顆，洗乾淨切成絲，放鹽放辣椒醬醋
蘿蔔鹹菜的醃製方法有哪些?
12樓：燕燕知識百科
在天氣晴朗乾燥的時候，把蘿蔔洗乾淨後，連皮切成長條狀。
醃鹹菜儘量早上就開始工作，天氣好的話，一天就能完成，不費事。蘿蔔攤開，放在陽光直射且通風的地方，蓋上一些窗紗之類的，以免蠅蟲打擾。
蘿蔔脫水很快，晒到晚上的時候，基本就已經成蘿蔔乾了，如果溫度不夠，當天晒不成這種形態，那還要多晒一天，不能有太多的水分。
乾料水用適量的八角、花椒、香葉、桂皮即可，無需太多複雜的配料。
乾料放鍋中煮開10分鐘，加入一些醬油和大量的鹽。鹽的用量大概是炒這麼多蘿蔔的5倍用量吧，鹹菜肯定是要比較鹹的才好。
煮出來的大料水放在陰涼處完全變涼，不要直接用熱的水去醃蘿蔔，那樣會讓蘿蔔失去爽脆的口感。
蘿蔔乾過冷水後，放入容器中，過冷水主要是為了洗去蘿蔔乾上的灰塵，
將煮好的醃料水全部都倒入放蘿蔔乾的容器中，注意瓶蓋要消毒，用高度白酒擦拭一下即可。
放在陰涼處醃製24小時以後，蘿蔔鹹菜就醃好了，注意衛生，可以儲存很長時間。真是簡單又實用的好方法。
咬一口，嘎嘣脆，特別爽口好吃，吃大魚大肉的時候，旁邊放一碟醃鹹菜調節口味、解膩去腥，能多吃一碗飯。
13樓：年一白
回答您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦1、整根白蘿蔔的醃製方法一
整根白蘿蔔在生活中有多種不同的醃製方法，最簡單的方法就是直接準備清水和鹽之鹽以及適量的白蘿蔔，把白蘿蔔用清水洗淨以後去掉蘿蔔纓子和水分，直接擺放在醃鹹菜的大缸中，要擺一層蘿蔔放一層醃製鹽，最後倒入足量的清水，把缸密封起來，放在陰涼的地方醃製一個月左右白蘿蔔就能入味。
/2、整根白蘿蔔的醃製方法二
整根白蘿蔔醃製時還可以先把白蘿蔔晒制以後再進行醃製，大家可以把新鮮的白蘿蔔處理乾淨，以後用清水洗淨，去掉水分，放在陽光下晒制，等晒的白蘿蔔打蔫兒以後再把它收起來，用辣椒麵花椒麵以及食用鹽調勻以後製成醃汁料，把它們均勻的塗抹開白蘿蔔表面，再加入一些清水和白糖以及高度白酒放在陰涼的地方醃製就可以。
/3、整根白蘿蔔醃製方法三
整根白蘿蔔還可以醃製成醬蘿蔔供人類食用，醃製以前要把購買回來的整根白蘿蔔用清水洗淨，去掉表面的水分，把黃醬加清水稀釋以後直接加入到白蘿蔔中，要讓稀釋出的醬液完全沒過白蘿蔔，把醃菜缸密封好，一個月以後醬香濃郁的白蘿蔔就能醃好，取出洗淨以後就可以直接食用。
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