1樓：我愛你中國
清蒸大螃蟹是一道難度初級水平的家常菜，做法簡單。
主料：螃蟹（275克）
輔料：薑末（5g）、生抽（2湯勺）、白醋（1湯勺）、白糖（半湯勺）、鹽（半湯勺）。
1、將大閘蟹放到盆裡，倒入清水跟鹽，浸泡20分鐘後取出控水，以達到清洗螃蟹的目的。
2、將清洗好了的大閘蟹，放入蒸鍋中。
3、點火，在燒開水之後，繼續蒸上10分鐘左右。
4、開蓋取出，裝入盤中。
5、開始調配蘸料，在準備好的薑末中加入兩湯勺的生抽，達到祛腥的作用。
6、再加入半湯勺的白糖，提升口味。
7、攪拌均勻，調成蘸汁。
注意事項：根據螃蟹大小，靈活把控蒸的時間，必須要等水燒開後再蒸，不能時間太長，不然肉就不鮮嫩了，
2樓：教育評論員說
首先把大閘蟹洗乾淨，接著準備配料，然後把大閘蟹和生薑片放入鍋中蒸即可。
食材：大閘蟹數只、生薑半塊、蒜頭5粒、蔥2棵、香醋2茶匙。
清蒸大螃蟹具體做法：
1、先備好大閘蟹、生薑、蒜頭等食材。
2、開流水，用刷子將螃蟹刷乾淨。
3、將生薑切成大片、蔥切成段、蒜切片備好。
4、將蔥、蒜放在醋中，然後鍋上燒一點滾開的油，在醋碗裡滋一下。
5、將薑片先碼放好。
6、螃蟹肚皮朝上放在生薑片上。
7、肚皮上面再放一片生薑和蔥段，中間放上調料汁。
8、在鍋中放涼水，先小火2分鐘，然後轉大火蒸10分鐘左右。
9、蒸好了可品嚐螃蟹的鮮美。
注意事項1、注意不要解開繩子刷洗，不然螃蟹的霸王勁兒可不太好搞。
2、不宜蒸的時間太長，時間可視大小增減，這樣螃蟹吃起來才鮮嫩不老、不過注意一定要是涼水蒸，這樣可以在蒸的時候隨著水的溫度慢慢升高，可減少螃蟹掙扎而掉爪子破相兒。
清蒸大螃蟹的做法，清蒸大閘蟹的做法
1.用刷子把蟹殼表面和蟹鉗刷乾淨。2.冷水上鍋，螃蟹反過來放不容易漏蟹黃。3.水開後蒸十五分鐘，將姜蒜切末放入醋中即可。你好朋友 陽澄湖大閘蟹上市這麼久，你們都吃大閘蟹了嗎？不要說小編不耿直，隨手甩你們 大閘蟹吃法全攻略，讓你不浪費每一滴美食，另外，附上8種大閘蟹的做法，抱走，不謝！請叫我雷鋒 大閘...
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