1樓：教育評論員說
首先把清江魚處理乾淨醃製，然後和麵，接著鍋中放入配料和魚塊，適量麵糰拍成圓餅，貼到鍋的邊緣，燉好之後先將餅盛出來，放在盤子邊緣即可。
主要食材：清江魚1條。
配料：蔥，姜，玉米麵粉，麵粉，豆瓣醬，香菜，料酒，生抽，鹽，油，生抽，蠔油，十三香，白糖。
燉清江魚的具體步驟：
1、把清江魚內臟黑膜處理乾淨，然後剁成塊，盛入盆中，蔥切成片，姜切成絲，放入盆中，再倒入適量料酒去腥，少量生抽，一勺鹽，攪拌均勻醃至30分鐘左右。
2、盆中倒入一碗玉米麵粉，半碗麵粉，倒入清水攪拌成絮狀，然後再和成麵糰備用。
3、地鍋中倒入適量的油，油熱之後放入蔥姜炒香，再放入一勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油之後倒入清水，放入適量料酒，生抽，蠔油，一勺鹽，一勺十三香，一勺白糖，水開之後下入魚塊。
4、取適量麵糰拍成圓餅，貼到鍋的邊緣，蓋上鍋蓋慢慢燉20分鐘左右。
5、燉好之後先將餅盛出來，放在盤子邊緣，再將魚肉盛入盤中，上面再放點香菜。
注意事項
清江魚易熟，燉魚塊時間視魚塊大小調整燉煮時間。可根據自己口味酌情增添鹽味。
2樓：淘子媽之美食日記
清江魚這樣做，營養不流失，孩子喜歡喝還蹭蹭的長個。沒有華麗的修飾，只有最樸實的做法，簡單的製作，營養又健康。冬季快給孩子做著吃吧。
清江魚的家常做法
3樓：哇怪力女
主料：清江魚一條
輔料：辣椒適量、生薑1塊、醬油適量
1、清江魚洗淨，加一勺鹽醃製至少二十分鐘或一整夜，這樣處理過的魚肉更加緊實，用廚房紙擦去表面水份。
2、鍋裡放平常炒菜兩倍的油大火煎至表面金黃。
3、一大塊姜切絲，鮮朝天椒切碎，下到鍋裡爆香兩分鐘。
4、倒進去六勺醬油，改小火炒制。小火慢慢收幹醬汁讓魚雙面都燒製入味。
5、出鍋裝盤，就可以開吃了。
4樓：瀟湘
清江魚被譽為「千湖之省」湖北的水產一絕，其生長環境乾淨、無汙染，俗話說「好水出好魚」，所以這裡生長的魚肉質緊實、細膩，口感爽滑，富含人體所需的多種維生素和氨基酸，對老人和小孩尤其適用。清江魚並不是指一個品種，而是指清江這一片所生長的魚，為了保證它的口感，這裡為大家推薦一種清燉清江魚的家常做法。
食材清江魚 1條
豆腐 300g
蔥 3段
蒜 2瓣
姜 3片
花椒 適量
大料 1個
鹽 適量
香菜 適量
香油 少許
方法/步驟
將處理好的清江魚去掉魚線切成小段。
請點選輸入**描述
所有食材放入砂鍋中加入適量清水**
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鍋開後燉8分鐘，放入適量食鹽
撈出所謂食材，撒上香菜、枸杞，淋上香油，出鍋請點選輸入**描述
5樓：峰哥美食分享
這才是「清江魚」最好吃的做法，教你烹飪方法和技巧，鮮香無腥味
怎樣燉清江魚好吃
6樓：柳笛輕揚
清江魚 1條
豆腐 300g
蔥 3段
蒜 2瓣
姜 3片
花椒 適量
大料 1個
鹽 適量
香菜 適量
香油 少許
方法/步驟
將處理好的清江魚去掉魚線切成小段。
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所有食材放入砂鍋中加入適量清水**
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鍋開後燉8分鐘，放入適量食鹽
撈出所謂食材，撒上香菜、枸杞，淋上香油，出鍋請點選輸入**描述
7樓：爵爺的網路
清江魚用來做水煮魚是不錯的選擇，清江魚味道鮮美，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、維生素、尼克酸等多種營養。饞小江原產自長江一級支流清江，全程無公害礦泉水養殖系統，保證原始品種口味。原料：
鮮活魚、豆芽、生菜、黃芪、枸杞、細香蔥、姜、雞蛋、澱粉、胡椒粉、食鹽、花椒、雞精、幹辣椒
1.黃芪和枸杞用開水泡5分鐘後濾渣備用，泡發後的水保留備用
2.雞蛋取蛋清，幹辣椒切成段
3.魚中段去骨去肉，切成薄片，用水反覆淘洗直到水清澈
4.將魚片用鹽、胡椒粉、蛋清醃製10分鐘，放入3茶匙澱粉抓辦勻備用
3.鍋裡放油，下薑絲和蔥炒香後放入魚骨炒勻，然後將泡發黃芪的水倒入，燒開之後熬煮十分鐘
4.往熬好的湯汁裡放入鹽、胡椒粉調味，再放入豆芽煮熟，撈起盛於鋪有生菜葉的碗中
5.調大火，將醃製好的魚一片片的夾入鍋裡，變色後撈出來盛於豆芽之上，湯汁過濾雜質倒入碗裡
6.另起鍋放油，熬至稍有青煙冒出時，放入花椒和幹辣椒段迅速翻炒幾下後淋在魚片上即成。
8樓：70牧心
清燉就不錯，你可以試試，有滋有味
清沌清江魚的做法
9樓：勿忘心安
清燉清江魚的做法用料：鹹肉鮮1塊、春筍1個、清江魚1條、香菇10個、糟油適量、小蔥適量、生薑片適量、黃酒適量。
1、將買來的清江魚處理乾淨，切成魚塊。香菇和筍洗淨後分別切片。
2、把鹹肉冷水下鍋煮開後再煮15分鐘後開啟加入魚塊煮開後撈起。
3、準備糟油，小蔥，生薑片和去殼的春筍。
4、把香菇，筍片下入沸水裡煮開後撈起控水。
5、另起鍋下入鹹肉塊，把生薑片和小蔥結加入。大火燒開後撇去浮沫。
6、再把魚塊加入。倒入黃酒後大火燒開蓋上鍋蓋轉小火燒5分鐘左右。轉大火加入糟油。
7、把香菇和筍片入鍋燒開後熄火出鍋。盛入碗中撒上蔥花即可享用。
10樓：峰哥美食分享
這才是「清江魚」最好吃的做法，教你烹飪方法和技巧，鮮香無腥味
11樓：淘子媽之美食日記
冬季正是孩子長個的季節，清江魚是首選，刺少肉嫩，孩子喜歡吃，這種做法，最大程度上保留了魚的原汁原味和營養，嫩豆腐和清江魚是絕配，怎一個嫩字了得呢?
清江魚怎麼做，清江魚的做法
清江魚的做法 首先做清燉清江魚，把洗乾淨的清江魚切段，切大概半寸寬差不多，然後開始做清江魚啦。開啟電磁爐放平底鍋，放油燒熱，再放入大料燒至大料出香味，然後放切好的蔥薑蒜小米椒繼續燒，放一點醬油，蠔油，食鹽少許，然後倒入開水，在把切好的清江魚段放鍋裡，輔料放豆腐切好的小塊，蓋鍋蓋燒15分鐘左右關火，放...
清江魚是海鮮麼，清江魚是淡水魚還是鹹水魚
清江魚不是海鮮，而是河魚的一種，長江中上游地區此魚頗多，與其他魚類不同的是清江魚的繁殖能力特別強，在每年的秋季，長江沿岸的漁民只需要下網就可以進行捕撈，而且因為江中的天敵越來越少，也已經繁衍成災。在我們的身邊每天都會有物種因為氣候原因或人為原因瀕臨滅絕，地球是我們賴以生存的家園，動物與我們都是平等的...
烤草魚好吃還是清江魚好吃，是草魚好吃還是鯰魚好吃？
烤草魚好吃 1.魚去了頭之後，從中間剖開，別切斷，就一整塊，魚背上劃幾刀，加鹽 生抽 料酒 胡椒麵 生粉 大蔥 薑片醃製片刻。2.魚醃好之後，表面刷一層油，開烤箱200度上下火15分鐘，上火5分鐘。3.開始炒料，先熱油，炒香切碎的大蒜 大蔥 老薑 泡椒 泡姜 野山椒 幹辣椒和郫縣豆瓣，然後加點清水，...