1樓：匿名使用者
烏雞蛋就是烏雞產下的蛋！
大量的研究資料表明，烏雞富含維生素、微量元素、不飽和脂肪酸以及黑色素、硒、硫等。而有些黑色作物的籽實如黑玉米、黑芝麻、黑小麥、黑小豆（俗稱黑豆）等同樣含有多種微量元素、維生素、氨基酸以及碘、硒、支鏈澱粉和可溶性色素等。
中國農大最近的一項飼養試驗證明，烏雞隻需在早晨空腹時用上述黑色混合飼料飼餵一次，其體內不飽和脂肪酸、維生素、微量元素的含量就可比喂普通飼料的。
烏雞提高倍，黑色素、硫、硒的含量同比可提高倍左右□而且烏雞的生長狀況得到明顯改善，其滋補壯陽、養血補氣等藥用功能也有明顯提高。
但是烏雞蛋的營養成分就跟普通的雞蛋沒有什麼區別！有愛屋及烏之閒！但是也有研究表明：
1.烏雞蛋可有效降低血液中的甘油三脂和膽固醇水平，促進幼兒腦神經系統及視覺系統的健康發育；同時該蛋品中富含亞油酸、亞麻酸、 n-3 脂肪酸等不飽和脂肪酸，特別是 n-3 脂肪酸中的「 dha 」（二十二碳六稀酸），更是對人體腦神經系統的發育有著重要影響，放山烏雞蛋也由此被譽為「雞蛋中的腦**」。
2.膽固醇含量少也是放山烏雞蛋的一大特點，其含量僅為普通雞蛋的 1/5 。另外放山烏雞蛋還富含鈣、鐵、鋅、錳、碘、硒等微量元素和高維生素 e 。
而維生素 e 又能清除體內自由基等垃圾，保護細胞膜結構，抵抗衰老，減少組織中脂褐質的堆積，抑制動脈粥樣硬化、炎症和腫瘤的發生。
3.烏雞蛋是藥膳保健佳品。女性食之能使**更富彈性、柔滑、細膩和美白，並且有利於產後體質恢復；兒童食之可增強智力，保護視力；常人食之則可有效提高機體免疫力，減輕有害藥物對人體的侵害。
4.綠殼烏雞蛋對微量元素有很強富集性，含有各種對人體有益的營養成份(毫克/百克):天門冬氨酸18;蘇氨酸9.
66;絲氨酸；穀氨酸；甘氨酸9.
77;丙氨酸；纈氨酸；蛋氨酸4.
42;異亮酸；酷氨酸；賴氨酸15.
45;脯氨酸；色氨酸；組氨酸6.
11;精氨酸。綠殼烏雞蛋又是藥膳保健佳品。
2樓：匿名使用者
燉湯喝！
具體做法：1、將烏雞清洗乾淨剁成幾大塊放入冷水中，加入蔥、生薑、枸杞、大棗、有條件可放冬蟲夏草一至兩根。
2、大火將水煮沸，變小火燉1至小時。
3、湯中加少許鹽、味精、香油（喜歡吃香菜者可放少許香菜）即可食用。
3樓：匿名使用者
烏雞蛋煮著吃最好，營養不丟失。涼水下鍋，開鍋後4分鐘關火。
烏雞蛋的做法大全，烏雞蛋怎麼做好吃
4樓：匿名使用者
腐乳炒蛋。
①腐乳搗爛，加雞蛋、油(1個雞蛋配半湯匙油)、蔥花、香菜末打勻待用。 ②炒鍋燒熱放油，下雞蛋翻炒熟即可。可根據自己口味自由選用腐乳。
新鮮玉米放入攪拌器粉碎，加入新鮮雞蛋攪拌均勻作為原料(不用放入水和糖)，用平底鍋放入香油高火加溫至八成熱，放入原料煎成玉米餅，清香可口，富有營養。
.蘇格蘭煮雞蛋：
1、先把n個雞蛋煮熟，用冷水浸一下後剝皮放冷。 2、調肉。豬肉切成肉末(也可以直接買絞肉)，加入一個雞蛋的蛋清，然後倒入適量的醬油、胡椒粉調味，和勻後放在一邊待用。
肉可以稍微溼一點，待會裹的時候更有粘性。 3、把另一個雞蛋打進一個碗裡，把剛才那個雞蛋的蛋黃液打進去，然後打勻。 4、雞蛋晾冷後，先裹上一層面粉。
麵粉裹好後，在上面裹一層肉末，如果不大好裹，你可以直接把肉末按上去，但是千萬要輕輕的，不要把雞蛋按破了。把雞蛋周圍都過上面粉以後，放入打暈的雞蛋液中，拿出後再裹一層麵包屑，然後放在一邊待用。(其實從內到外一共裹四層：
麵粉、肉末、雞蛋液和麵包屑) 5、鍋裡倒入植物油，燒至六成熱的時候換成中火，然後把裹好的雞蛋放入鍋裡炸。大約炸五分鐘，雞蛋外的肉末就差不多炸好了。 6、放在盤子裡，盤子下面可以墊一層吸水的紙，因為炸好的蘇格蘭煮蛋有很多油，把油過掉就不會那麼膩，而且也更健康。
蘆筍雞蛋色拉。
主要材料：蘆筍、雞蛋、番茄、混合生菜 調味料：蛋黃醬(色拉醬)、鹽、胡椒 (1)蘆筍焯水後切成段；雞蛋煮熟，切成小塊；番茄切成小粒。
(2)將蘆筍和雞蛋混合，拌入蛋黃醬，加鹽、胡椒調味。 (3)將蘆筍、雞蛋裝盆，以混合生菜作裝飾，番茄粒撒在上面即可。 注意：
蘆筍焯水後的顏色要保持翠綠。
烏雞蛋該怎麼吃？
5樓：雲南洋薊
這種雞蛋只是一個市場的炒作，沒有別的特別的地方，它的吃法與普通的雞蛋一樣。但由於是**方面要高於普通的雞蛋，在加工時就要有相應高於普通加工方法的菜品特色出現。這樣才能實現高品**。
6樓：匿名使用者
跟雞蛋一樣吃法，只是它的營養價更高些。
烏雞怎麼做好吃又營養？
7樓：言車有物
烏雞怎麼做，這才是最好吃的做法，營養又好吃。
8樓：吃貨追蹤
烏雞肉燉菜頭（四川棒青菜）好吃的年後美食。
烏雞蛋咱蒸好吃
9樓：江南一豔花
主料：烏雞蛋1個。
配料：小蔥1段，清水1杯。
調料：生抽少許、香油少許。
做法【準備】：
烏雞蛋打散、攪打均勻，小蔥切碎；
【做法】：1. 蛋液中加入等重的清水；
2. 攪勻後過篩；
3. 能量土鍋中加入適量清水，放入杯蓋；
4. 將盛有蛋液的碗放在杯蓋上，蓋上蓋子，選擇功能「雞蛋羹」；
5. 程式結束後，小心取出雞蛋羹；
6. 淋上生抽和香油，撒上蔥花即可。
大米粥怎麼做好吃雞蛋
10樓：再涼過人心
主料雞蛋。
一個 輔料bai剩米du
飯適量鹽適量。
步驟雞蛋zhi大米dao粥的做專法步驟11.材料：雞蛋一個打碎在碗中並攪勻，剩屬米飯半碗。
雞蛋大米粥的做法步驟22.剩米飯倒入鍋中加入適量水與適量鹽開始煮。
雞蛋大米粥的做法步驟33.米飯鍋燒開後倒入蛋液再燒開即可。
烏雞蛋的作用功效烏雞蛋怎麼做好吃步驟
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