杭州有什么特別好吃的小吃?有名的小吃街在哪裡

2023-03-07 08:10:14 字數 5176 閱讀 6816

1樓:小風愛小灰

浙江小吃扁豆仁糕的做法詳細介紹 所屬地區: 浙江小吃 工藝: 其他 扁豆仁糕的製作材料:

白扁豆500克,紅小豆250克,白糖625克,金橘餅50克,糖桂花20克,冬瓜條、核桃肉、蜜棗蜜餞紅瓜、蜜餞綠瓜各100克,葡萄乾、芝麻各50克,熟豬油100克。扁豆仁糕的特色:色澤豔麗,鬆軟軟糯,香甜可口。

教您扁豆仁糕怎麼做,如何做扁豆仁糕1.將白扁豆去淨雜質洗淨,倒入鍋內,加水1500克,置旺火上煮沸後,再煮15分鐘,鍋離火口,燜15分鐘,去皮後用清水洗淨,倒入鍋內,加水1000克,置旺火上煮七成熟時撈出,用紗布包好,入籠蒸15分鐘至酥,取出後趁熱揉搓成泥,盛入盆內。 2.

紅小豆洗淨放入鍋內,加水750克,先用旺火後用小火煮約3小時,至酥爛為止,盛入淘籮,下置大盆,用手邊搓邊加清水1300克,去皮留細沙。細沙在盆內沉澱15分鐘,撇去上面的清水,把細沙倒入布袋,紮緊袋口擠幹水分。炒鍋置於中火上,倒入細豆沙,加入500克白糖、150克水,炒30分鐘至水分幹後,加入100克熟豬油、15克糖桂花、50克金橘餅末、100克冬瓜條、100克蜜棗、50克葡萄乾、5o克碾碎的芝麻、100剋核桃肉,繼續拌5分鐘,使水分蒸發後取去晾涼。

3.案板上鋪上紗布,攤入扁豆泥,用擀麵杖擀成50釐米長、30釐米寬、1釐米厚的長方條,再取細豆沙1300克,平鋪在1/2的扁豆泥上,將扁豆泥的另一半連同紗布摺疊在精製細豆沙上,再擀成90釐米長、10釐米寬、2釐米厚的長條,去掉紗布,撒上125克白糖、5克糖桂花、100克蜜餞紅瓜、100克蜜餞綠瓜,切成邊長3釐米、厚2釐米的菱形塊即成。 扁豆仁糕的製作要領:

1.白扁豆要用旺火蒸至酥爛; 2.炒紅豆細沙時宜用中小火,以免焦煳; 3.

擀制均勻,切塊要大小致。 浙江小吃冰糖蓮子湯的做法詳細介紹 所屬地區: 浙江小吃 工藝:

蒸法 冰糖蓮子湯的製作材料:西湖蓮子500克,冰糖500克,金絲蜜棗10粒,糖桂花5克,玫瑰花瓣20瓣。冰糖蓮子湯的特色:

質地酥糯,湯清澈見底,香甜可口,生津益肺。 教您冰糖蓮子湯怎麼做,如何做冰糖蓮子湯將蜜棗洗淨,入籠蒸15分鐘。幹蓮子放入大碗內,加入沸水1000克,浸泡15分鐘左右,逐粒去皮、心洗淨,裝入大湯碗內,加水1500克,上籠用旺火蒸約30分鐘,蒸酥為止,加入冰糖,再蒸5分鐘左右,使冰糖完全溶化,分裝入10只小碗內,每碗放上蜜棗1粒,撒上糖桂花少許、再把玫瑰花瓣捏碎,均勻地撒在上面。

冰糖蓮子湯的製作要領:蓮子要去淨心,以免湯苦。

2樓:手機使用者

杭州清河坊小吃街 (近高銀街)

杭州有名的小吃一條街在**?

3樓:林浪

杭州小吃一條街最有名的是河坊街,是仿古一條街。工藝品、小吃很多,全國各地的小吃都有,到杭州來的旅遊者常去的地方。美食比較集中的地方有河東路和競舟路。

河東路在朝暉新村邊上,競舟路在城西,文二路至文一路之間段。兩地特色不一,一些小飯店很有特色。吳山路美食街是杭州最傳統的美食所在,不過現在店不多,賣一些有地方特色的食品,如大餅粉絲、寧波湯圓、吳山烤雞等。

4樓:匿名使用者

勝利河美食街

河坊街濱江垃圾街

5樓:戎宸在密思

河坊街,吳山廣場往東走,那條街就是

杭州有哪些著名小吃?

6樓:匿名使用者

1、知味小籠

知味小籠是浙江杭州地區知味觀的傳統名吃。烹調時,選用發酵精白麵粉作皮,用鮮肉,或鮮肉拌蝦仁,或雞肉拌火腿末作餡,在餡料中加入特肉皮凍,包好後放入特製小蒸籠用急火蒸制而成。

分別稱為鮮肉小籠、蝦肉小籠、雞火小籠。這些包子汁多香鮮,皮薄滑韌,但口味各異。

2、定勝糕

定勝糕始於宋代,千百年來一直為杭城人民所喜愛。傳說是南宋時百姓為韓家軍出征鼓舞將士而特製的,糕上有「定勝」兩字,後就被稱「定勝糕」。

定勝糕外層是精製的香米和糯米粉,米粉細而均勻,裡面是豆沙餡,中間混有少量白糖和桂花,味道香糯可口,甜而不膩。

3、貓耳朵

貓耳朵其實是一種麵條,面瓣形似貓耳,小巧玲瓏,故名「貓耳朵」。用500克的白麵粉可製成900多個面瓣,再配上雞丁、火腿丁、香菇、乾貝、筍片等佐料烹製而成。

這道麵點貓耳玲瓏別緻,火腿丁如瑪瑙,雞丁像琥珀,湯鮮味美,十分可口。

4、吳山酥油餅

吳山酥油餅至今已有七八百年曆史,號稱「吳山第一點」。選用精白麵粉為原料,加入食油和成油麵,經造型入油鍋成。食時,加上細綿白糖。

成品起酥,層層疊疊,色澤金黃,上尖下圓,形似金山,脆而不碎,油而不膩,又香又甜,入嘴即化。此餅在吳山一帶經常有**,相傳清乾隆遊吳山時曾品嚐過。

5、小雞酥

小雞酥因外形小巧可愛酷似小雞而得名。杭州小雞酥選用精麵粉、沙律油、豆沙為主原料。首先將水油皮、小包酥擀成皮,包入豆沙成型,入烤箱烤制而成。

出品後的小雞酥不僅外形小巧可愛,而且香飄四溢,咬一口,外酥內滑,甜而適口,是一道老少皆宜的精緻小點。

7樓:取名好煩麻蛋

杭州著名的小吃有宋嫂魚羹,

西湖醋魚,蝦爆鱔面,印糕,油冬兒,蔥包檜,酥油餅,西湖藕粉,片兒川,幸福雙等。

1、蔥包檜兒

蔥包檜可以說是最地道最親民的杭州小吃,在杭州可以說是杭州人無人不知不曉。「蔥包檜」有一個有趣的典故,公元2023年,民族英雄岳飛被秦檜以「莫須有」的罪名被害於杭州大理寺,杭州百姓痛恨秦檜夫婦,杭州有一家油炸食品的店主,揑了兩個人形的面塊比作秦檜夫婦,將他們揑到一起,用棒一壓,投入鍋中油炸,嘴中念道:「油炸檜」吃。

這就是油條的來歷。後發展為杭州風味小吃------蔥包檜。

2、油冬兒

麵粉裹蘿蔔絲,一般都喝炸臭豆腐一起賣的說。

3、酥油餅

為杭州著名風味特產,因主要產於市區風吳山而得名。早在

二、三百年前 即已馳名四方。清代著名**《儒林外史》一書中即已提及,並作讚譽。酥油餅用上 等白麵粉攙和白糖,用花生油煎制而成。

因餅開蒙茸有如蓑衣,所以杭人又呼之為"蓑 衣餅"。餅色金黃,食時,先時細白糖粉,入口時,鬆脆可口,頗具風味。數百年來凡 登吳山者,均以一嘗吳山酥油餅為快事。

4、西湖藕粉

西湖藕粉是杭州名產之一。其風味獨特,富含營養。 杭州艮山門外到餘杭縣一帶是西湖藕粉主產地,塘棲三家村所產尤為著名,舊時是為皇家提供「貢粉」。

藕是荷花在地下的莖,經特別加工製成的藕粉,呈薄片狀,質地細滑,色澤白中透紅。服用時只需先用少量冷水調和,再用開水衝調成糊狀即可,沖泡後的藕粉晶瑩透明,口味清醇,有生津開胃,養血益氣的功效,是極適用於嬰孩、老人、病人的滋補品。

5、片兒川

片兒川是杭州的一種著名湯麵,面的澆頭主要由雪菜、筍片、瘦肉絲組成,鮮美可口。已有百餘年曆史,最早由杭州老店奎元館首創,其特色在於雪菜和筍片的鮮美,讓食客吃後回味無窮。片兒川的**適中,是杭州市民最喜愛的日常小吃之一。

6、幸福雙

幸福雙最早由知味觀創制,該店已有八十多年曆史,因它一般成雙**,故名幸福雙。它是用麵糰摘劑,包豆沙、乾果餡經蒸而成。幸福雙是杭州風味小吃店知味觀獨創的油包點心,因成雙**,故名。

8樓:匿名使用者

你好。杭州最著名的全國人民都知道。

那就是杭州的小籠包。

我想大街小巷應該都有吧?

9樓:雷嬌南門浩邈

嘉興粽子,紹興臭豆腐

浙江小吃品種繁多,發揮了江南食品資源豐盛的優勢,以米麵為主料,選用配料廣泛又精細,運用多種蒸、煮、煎、烤、烘、炸、炒、氽、衝等多種技法,形成鹹、甜、鮮、香、酥、脆、軟、糯、鬆、滑各色俱有的糕團點心、麵食、豆品的小吃系列。其從選料到加工、烹調,各個工序都有嚴格要求,形成自己的特殊工藝,並根據不同季節和不同風尚,都有種種獨特的節令小吃和應時點心,顯得絢麗多姿。

浙江小吃,是根據各地區的實際條件,創造自己各種各樣的小吃點心。在杭嘉湖和寧紹地區,盛產稻穀、豆類,以各種米、豆類烹飪原料作主料為多,講究甜、糯、鬆、滑風味。江南丘陵山區,主產麥類和雜糧,以此為主料,製作的點心以鹹、香、鬆、脆為特色。

沿海地區則以海鮮小吃見長。

浙江經營小吃的名家,有杭州的知味觀、湖州的丁蓮芳和諸老大、嘉興的五芳齋以及專營寧式大面的百年老店奎元館等。這些店都以自己的看家小吃,為浙江小吃增添光彩。

吳山酥油餅

浙江杭州點心。將水油麵和油酥面混合,經油炸而成的塔形多層酥餅。其酥層清晰,色澤乳黃,香脆鬆甜,油而不膩,入口即化。

吳山酥油餅在南宋時即被譽為「吳山第一點」,流傳至今。2023年在上海舉行的全國名點評比中,獲商業部的金鼎獎。

金華乾菜酥餅

浙江金華點心。系用麵粉、雪裡蕻乾菜、肥膘肉、芝麻、飴糖等製成生坯,經長時間烘烤而成。它包裹乾菜肉餡心,圓若杯口,形似蟹殼,兩面金黃,滿布芝麻,上下十幾層,每層薄如紙,一咬即酥成粉末,香酥鬆脆,具有特殊風味。

馬蹄酥浙江小吃。因狀如馬蹄,故名。它以皮脆心軟、香甜可口為特點。

10樓:重拳出擊的我

杭州小吃主要有南宋定勝糕、蔥包檜、片兒川面、吳山酥油餅、杭州小籠包、杭州貓耳朵、杭州油冬兒、麻球王、小雞酥、桂花糖年糕。

杭州有名的小吃街有哪些?

11樓:毒藥or_解藥

勝利河美食街

勝利河美食街亦稱古水街,位於杭州市拱墅區,依河而建,美食街由著名國畫大師潘天壽的嫡親外孫朱仁民先生設計,雲集品牌餐飲店和路吧夜宵攤,很受杭州年輕人的歡迎,食客譽為「南有河坊街、北有勝利河」。

地址杭州市拱墅區霞灣巷古水街餐飲美食一條街

交通:德勝新村:k209(夜間線)、k206(夜間線)、k338、k26、k80、k12(區間)、k78、j1、k826、k816、k591、k276、k198、k82、k58、k36、k33、k12

倉基新村:k151、k251(夜間線)、k251(區間)、k76、k516、k348

大兜路歷史文化街區

大兜路歷史文化街區,位於運河大關橋至江漲橋一段東岸。至今保留著香積寺石塔、國家廠絲儲備倉庫、大量清末民初民居建築等,是杭州老城歷史風貌尚存的街區之一。這裡也是一條歷史街區,美食多集中在南段,緊靠京杭大運河,建築採用明清風格,彙集了眾多高中檔餐館。

杭州著名的小吃街在**。

12樓:創作者

河坊街,南宋御街,還有大兜路勝利河美食街

杭州哪地方有小吃街啊,有名點的

13樓:匿名使用者

杭州小吃街很多,最有名的上城區的河坊街和濱江區的高教園區邊上的垃圾街。杭州最最有名的老字號小吃名店是:「知味觀」和「新豐小吃」,「知味觀」地點在延安路的仁和路西;「新豐小吃」在延安路慶春路口,他們的連鎖店遍佈全市區。

杭州有什麼好吃的小吃,杭州有哪些著名小吃?

杭州小吃比較出名的是東坡肉,是以前蘇東坡發明的一道菜,現在在杭州和成都兩個地方是很流行的,肥而不膩,非常好吃。杭州的傳統小吃 吳山酥油餅,蔥包燴 紹興話叫麵包包 貓耳朵,片兒川,油墩兒,定勝糕,蝦爆鱔面,杭州小籠包。其中酥油餅,蔥包,定勝糕什麼的都是可以在吳山河坊街吃到的。個人比較推薦的是去外婆家去...

杭州西湖周圍有什么小吃街,有什麼賣小東西的很熱鬧的街道嗎

有,你去了問問路人就知道了,我去過,但具體在什麼位置忘了。杭州西湖附近有什麼小吃街?1 西湖景區一帶,美景美食同享的三大老牌餐館 樓外樓 山外山 天外天菜館。2 湖濱路附近餐廳 知味觀 天香樓 奎元館 皇飯兒 狀元館 杭州酒家。3 多樣化連鎖餐廳 外婆家 新白鹿餐廳 弄堂裡 綠茶餐廳 老頭油爆蝦 張...

杭州河坊街有啥好吃的小吃,杭州河坊街有什麼好吃的小吃?

杭州的傳統小吃 吳山酥油餅,蔥包燴 紹興話叫麵包包 貓耳朵,片兒川,油墩兒,定勝糕,蝦爆鱔面,杭州小籠包。其中酥油餅,蔥包,定勝糕什麼的都是可以在吳山河坊街吃到的。個人比較推薦的是去外婆家去吃西湖醋魚,外婆家的西湖醋魚相對比較正宗,而且同時還方便點其他想吃的杭幫菜。杭州確實有著非常多的小吃,比如說杭...