1樓：阿顏
1.浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹。
這樣做的好處是：熬起粥來節省時間。攪動時順著一個方向轉，熬出的粥口感好。
2.開水下鍋：真正的行家裡手是用開水煮粥，為什麼？
你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。 3.
火候：先用大火煮開，再轉文火熬煮約30分鐘。 4.
攪拌：攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋文火熬20分鐘，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。
5.點油：粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油，你發現不光粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
6.底、料分煮：大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦兒全倒進鍋裡，百年老粥店可不這樣做。
粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最後再擱一塊兒熬煮片刻，且絕不超過10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應將粥底和輔料分開。
2樓：小傲
在粥涼了之後，再加熱到沸騰（均勻攪拌），而後把鍋上加貼保鮮膜。。。放在陰涼處就好。
煮粥時，如何讓粥不溢位來的方法
3樓：陽光夏天的向日葵
煮粥不溢鍋的技巧：
1、煮粥時如果在鍋裡滴上幾滴芝麻油，開鍋後用中、小火煮，那麼粥再沸也不會溢位來了，同時煮出的米粥更加香甜可口。
2、煮粥時，先淘好米，待鍋半開時再下米，即可防止米湯溢位來。
煮粥不粘底的技巧：
1、可以放一個輕的小調羹在鍋底與粥同煮，水沸騰過程中，小調羹也被帶動，可以防止粥煮粘底。
2、用溫水煮粥，溫水下鍋不會粘底，而且比冷水熬粥更省時間。
擴充套件資料
這些東西不適合放在粥裡煮：
1、食用鹼
做粥用的大米、小米、高粱等都含有較多的維生素，其維生素b1、b2和維生素c在酸性環境中很穩定，而在鹼性環境中很容易被分解。所以，煮米粥時不要放鹼，可以新增些糯米、燕麥等，既可增加粥的粘稠度，而且不會破壞其中的營養物質。
2、帶殼雞蛋
雞蛋殼上可能會有細菌殘留，是清水洗不掉的。正確的做法是將雞蛋打散放入粥中煮，且最好等水開之後再放入。
4樓：韻塵**
煮粥經常溢鍋怎麼辦？教你小技巧，煮出的粥不溢鍋還美味
5樓：匿名使用者
開鍋下米，放一點油，等在開鍋時把火關小點，就行，我們在酒店裡都是用高壓鍋上氣兩分鐘，關火等上十分鐘，開啟正好
6樓：匿名使用者
電信最新做活動送的手機都有啥，牌子型號，知道的說全點哈
7樓：剛剛過
煮粥時，如何讓粥不溢位來的方法：
1.煮粥時之所以粥會溢位來，其原因是米里面有氣體，在煮粥前在鍋裡滴上幾滴醋，注意，一定是論滴算的，不能多。太多會變酸的。
這是因為醋酸與大米中產氣的成分相反應，會讓粥溢位來的機率減少。
2.同理，在煮粥前把米泡上30分鐘左右，這種問題也可以解決。
3.或者在鍋裡滴上幾滴油，同樣可以解決粥溢位來的問題。
4.把一把木勺橫放在煮粥的鍋上，也可以解決溢粥的問題。
以上幾點即是煮粥時，如何讓粥不溢位來的方法。
8樓：匿名使用者
開著鍋蓋煮 (*^__^*) 嘻嘻……
9樓：匿名使用者
煮粥時滴上兩滴花生油
怎樣煲粥不會餿？
10樓：zhou天山來客
浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹。這樣做的好處是：熬起粥來節省時間。攪動時順著一個方向轉，熬出的粥口感好。
2.開水下鍋：真正的行家裡手是用開水煮粥，為什麼？你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。
3.火候：先用大火煮開，再轉文火熬煮約30分鐘。
4.攪拌：攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋文火熬20分鐘，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。
5.點油：粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油，你發現不光粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
6.底、料分煮：大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦兒全倒進鍋裡，百年老粥店可不這樣做。
粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最後再擱一塊兒熬煮片刻，且絕不超過10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應將粥底和輔料分開。
11樓：未來不是夢
想要好吃又不會餿的粥，那就是現煲的粥，因為只有現煲的粥既好吃又營養，放過後的粥就會變硬變味道！
12樓：蘇啦
要想要粥不會變餿關鍵是看如何儲存。要即使放在冰箱冷藏才保證不會很快就餿。
13樓：筆芯傳媒
在農村，十幾年前是買不起冰箱的，我們常用的一種方法是，吃不完的粥，蓋上鍋蓋，重新加熱，只要熱了就行，然後關火，不要掀開鍋蓋，就那麼放著，一個晚上都不會餿的。
14樓：情感
吃完把剩下的粥放到冰箱就可以啦
15樓：運兮命兮
現在煲粥，電飯煲都有設定成煲粥選項，直接選擇煲粥選項，煮出來的粥都非常的稠不會餿。
煮粥不餿的方法
16樓：熊熊曼冬
這個天氣煮粥，如果不妨在冰箱裡，
那肯定是會餿的。
可以這樣，在睡覺之前再煮開一次就好了
如何保持熬的粥不洩
17樓：好好啊
方法一：在周快要溢位來的時候，放一把涼勺子。這樣就不會溢位來了。
原理：涼勺子能迅速把沸騰的粥降低到沸點以百下，並破壞水的運動方向，從而破壞沸騰規律，所以就不會溢鍋了。
等又要溢位來時再換一把涼勺子。
方法二：煮開粥後，往鍋裡放一勺油，攪拌幾下，再蓋上蓋子繼度續煮，這時就不用擔心溢鍋了。
原理：放了油之後，鍋裡水多油少，溫度始終保持在水的沸點上，而油的沸點比水的沸點高，漂浮在上面的油分子，就能把沸騰的水給抑制住了，自然不會溢鍋了。
18樓：匿名使用者
教你如何熬粥:
1、浸泡：
煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處
1：熬起粥來節省時間；
2：攪動時會順著一個方向轉；
3：熬出的粥酥、口感好。
2、開水下鍋：
大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裡手卻是用開水煮粥，為什麼？你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。
3、火候：
先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出！
4、攪拌：
原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什麼還要攪呢？為了「出稠」，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：
開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。
5、點油：
煮粥還要放油？是的，粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
6、底、料分煮：
大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋裡，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最後再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。
特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。
19樓：匿名使用者
白米熬煮溫度超過60攝氏度就會產生糊化作用，具有粘性粥開了以後把爐火調成小火來慢慢熬，這樣的粥，米開粥甘，也沒洩的厲害，如果還是洩出來，可以把鍋蓋微微開啟一條縫隙，讓鍋內的熱氣釋放，泡泡就自然不會冒得那麼厲害，但不要太大，水蒸氣會散發的很快，粥很就會幹水，開啟的縫隙度可以配合火勢調整。希望可以幫到你。
20樓：響亮的名字哈
粥熬好後下面得要用小火一直溫著
21樓：匿名使用者
不要完全蓋好蓋子留個縫
22樓：百百嘟嘟嘟巨蟹
煮粥時老滾粥水出來很麻煩，如下有幾個方法可以避免這種情況發生：
1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處
1：熬起粥來節省時間；
2：攪動時會順著一個方向轉；
3：熬出的粥酥、口感好。
2、開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裡手卻是用開水煮粥，為什麼？你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。
3、火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出！
4、攪拌：原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什麼還要攪呢？為了「出稠」，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。
攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。
5、點油：煮粥還要放油？是的，粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
6、底、料分煮：大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋裡，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最後再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鐘。
這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。
怎樣煲粥才能使粥不易破碎？
23樓：爵爺的網路
煮粥不溢鍋的技巧：
1、煮粥時如果在鍋裡滴上幾滴芝麻油，開鍋後用中、小火煮，那麼粥再沸也不會溢位來了，同時煮出的米粥更加香甜可口。
2、煮粥時，先淘好米，待鍋半開時再下米，即可防止米湯溢位來。
煮粥不粘底的技巧：
1、可以放一個輕的小調羹在鍋底與粥同煮，水沸騰過程中，小調羹也被帶動，可以防止粥煮粘底。
2、用溫水煮粥，溫水下鍋不會粘底，而且比冷水熬粥更省時間。
這些東西不適合放在粥裡煮：
1、食用鹼
做粥用的大米、小米、高粱等都含有較多的維生素，其維生素b1、b2和維生素c在酸性環境中很穩定，而在鹼性環境中很容易被分解。所以，煮米粥時不要放鹼，可以新增些糯米、燕麥等，既可增加粥的粘稠度，而且不會破壞其中的營養物質。
2、帶殼雞蛋
雞蛋殼上可能會有細菌殘留，是清水洗不掉的。正確的做法是將雞蛋打散放入粥中煮，且最好等水開之後再放入。
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