1樓：wings羽兒
青豆炒肉絲
主 料： 瘦豬肉四兩、青豆四兩
做 法： 1、青豆放落滾水中煲五分鐘，撈起用清水浸冷，盛筲箕內滴乾水。
2、豬肉洗淨抹乾水，切絲，加入生抽半匙、澱粉半匙、熟油一匙抓勻醃十分鐘。
3、鍋裡放2勺的油，倒入肉絲迅速劃開，不會讓肉沾在一起，炒數下，加入青豆，再加入麻油少許、生抽一匙、鹽1/3匙、糖半匙、澱粉半匙拌勻炒熟即成。
2樓：網路不粘膠
先切好肉絲洗好青豆切好大蔥,在鍋里加油燒過加肉8成熟加鹽少量加大香,花椒,醬油適量。加入青豆炒一會加適量水炒熟放適量的大蔥即成。
3樓：匿名使用者
回答有兩種：
1、把材料放到鍋，一起炒
2、先將豆子在水裡抄到7分熟，放幹，再炒肉絲到8、9分熟，盛出；加油，到豆子，炒，加調味料，加肉絲，炒，炒出鍋，最後，可根據個人喜好選擇是否勾芡。
再根據個人喜好選擇第一或者第二種方法。
最後要牢記：搞熟
4樓：七月怪才
用我們專業的話來講，你犯了要一個時間錯誤
簡單的說為了烹飪時間的一致，保持鮮嫩，故丁培丁，絲配絲！
否則原料的成熟時間不同，影響原料的口感！
說道好吃首先可先烹飪之前把青豆先過一下水，就是把青豆先煮到半熟，肉定一定要旺火急炒！待肉稍稍翻白，加黃酒，下青豆，加味道！起鍋！這是最簡單，最經濟的做法！
怎麼做粉條炒肉絲粉條炒肉怎麼做
1 粉條涼水侵泡一夜 用剪刀剪短些 2 蔥花 蒜末 肉絲備好 3 鍋中加水 放入粉條 開鍋即可 撈出瀝乾4 鍋中放入少許油 放入肉絲煸炒 肉絲熟後 加入蔥蒜 煸香 加入少許鮮味醬油 老抽 五十克水 鹽味放入燙好的粉條 燒開一分鐘即可 注意 油不可大 不能打欠 出鍋時菜盤中要帶一些湯汁 把長的粉條折成...
韭菜炒肉絲是怎樣製作的，韭菜炒肉怎麼做
準備食材 豬裡脊肉300g，韭菜適量。食鹽。老抽。胡椒粉。蒜頭。1，先將肉均勻的切成薄片兒再切成絲。放入盆中，加入清水洗淨後撈出，用手使勁兒擠出水分。2，我們把肉絲醃製一下，再肉絲中加入食鹽，胡椒粉，老抽，在加入少量的澱粉，用手拌勻，然後醃製十分鐘。3，準備洗淨的韭菜切成段兒。紅椒一段兒切成絲兒和韭...
魚香肉絲怎麼做呢，如何做魚香肉絲
第1步 食材洗淨備好。第2步 通脊洗淨 切絲。第3步 放清水中浸泡1小時，中途換2 3次水，肉絲顏色發白，撈出。第4步 肉絲中加入鹽 料酒，拌勻，加入蛋清，用手充分抓勻至混合，肉絲會更滑嫩。第5步 抓勻的肉絲加入3克澱粉，繼續抓勻，最後加入食用油，再次充分抓勻，放冰箱冷藏。第6步 木耳洗淨切絲，生薑...