1樓：李丹溪仍妞
炒鍋放油燒熱（冒微煙），雞蛋打入碗中攪散倒入鍋中翻炒，成塊後倒入切成塊的西紅柿，加鹽適量（醬油）炒熟即可（熟你自己掌握）。
以上是最簡單的西紅柿炒雞蛋。連蔥花都省略了。喜歡甜味可加入白糖
2樓：
先把雞蛋抽打均勻並有氣泡（這樣炒出來更嫩滑）
把西紅柿切成快
鍋內放地油放點蔥花爆出香味倒入西紅柿放糖鹽翻炒均勻後到入炒好的雞蛋）（炒雞蛋不用加味）
3樓：崔英悟種柳
西紅柿炒雞蛋
西紅柿炒雞蛋是我們日常生活中十分常見的一道菜。這道菜營養豐富，操作簡便，清涼爽口。它的主要原料是西紅柿和雞蛋。
西紅柿富含多種維生素以及礦物質、糖分。據專家指出，每500克西紅柿含有賴氨酸300mg，植物纖維250mg......而雞蛋的營養價值更是我們熟悉的了。
蛋白質、鈣、鋅......有人把雞蛋比作**食品，就足以看出它其中豐富的營養價值了。它的具體做法是：
雞蛋2個，西紅柿1個。將西紅柿切塊，雞蛋攪開。向鍋中倒約100ml植物油，待油燒至7成熱，將攪好的雞蛋下鍋，煎至6分熟，西紅柿就可下鍋了。
加上鹽、味精、醬油等，簡單翻炒幾下，就%b
4樓：戎冬易紀奧
放油燒熱雞蛋攪散倒入鍋中翻炒,倒入切成塊的西紅柿後加鹽即可！想要出來的顏色楚楚可人就放1小湯勺米湯1分後出鍋即可
西紅柿炒雞蛋在加什麼東西更好吃
5樓：心想事成萬事如意
綜藝節目《中餐廳》中張亮做了一道西紅柿炒雞蛋，他們成為蟹黃蛋，也有人叫賽螃蟹。
用料番茄 2只 、雞蛋4個、姜(拇指大小的量)、蒜2瓣 、砂糖2勺、陳醋4勺 、番茄醬2勺、料酒1勺、 鹽適量
做法番茄切小塊備用；取拇指大小的姜塊剁蓉，蒜瓣切片。
雞蛋打入碗中後打發均勻，如果要滑口一些可以再用篩子過濾一下蛋液鍋中置適量的食用油燒熱後倒入蛋液，一面成形後快速翻轉，再用筷子將蛋餅打散，翻炒1分鐘出鍋備用。
西紅柿炒雞蛋的營養價值及功效做法最好？
6樓：北京新東方烹飪學校
西紅柿炒雞蛋又叫番茄炒蛋。是許多百姓家庭中一道普通的大眾菜餚。烹調方法簡單易學，營養搭配合理。
色澤鮮豔，口味宜人，深受大眾喜愛。其營養價值豐富，具有營養素互補的特點以及健美抗衰老的作用。西紅柿含有豐富的胡蘿蔔素、維生素c和b族維生素，番茄紅素具有獨特的抗氧化能力。
雞蛋含有大量的維生素和礦物質及有高生物價的蛋白質。蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類等，對神經系統和身體發育有非常好的作用，非常受孩子和老人的喜愛。
西紅柿炒雞蛋怎麼做好吃又簡單的做法
7樓：苦苦的掙扎
番茄炒蛋的做法
材料：番茄2個、 雞蛋3個、 大蔥一段個。配料：鹽。
步驟：番茄切成塊，大蔥斜切菱形段，雞蛋開啟放 入碗中加少量鹽和一點白糖(這樣雞蛋炒出來更蓬鬆)，打勻，怕味重的就不放鹽。鍋內放入適量的油，要多放點，因為雞蛋比較費油，油要熱一點，看著油冒煙為好，後把雞蛋液倒入鍋中，用筷子迅速打散，直到雞蛋凝固，然後盛出來。
番茄炒蛋的營養價值
1、西紅柿富含的維生素的含量是比較高的，像胡蘿蔔素，維生素b和c，特別是維生素p的含量更是蔬菜中的冠軍。這些物質能夠有效對抗抗壞血病，同時對於肌膚和血管具有很好的保護作用，幫助人體降壓和促進消化;
2、能夠減少心臟病的發作：因為西紅柿中的番茄紅素對於人體的心血管具有很好的保護作用;
3、具有很好的抗氧化能力：西紅柿中的某些物質能夠清除自由基，從而使細胞得到保護，進而組織癌細胞的程序。因此多吃西紅柿可以很好的預防各類癌症;
4、西紅柿具有抗衰老的作用：因為西紅柿中含有比較豐富的維生素c，不僅具有生津止渴，健胃消食的作用，同時還能夠降低血壓的功效，因此血壓比較高的朋友可以通過食用西紅柿來緩解。同時研究顯示，經常食用西紅柿的人**也會顯得比較白皙，因為西紅柿具有很好的抗衰老的能力;
5、能夠有效防止動脈硬化：西紅柿中的尼克酸不僅能夠促進胃液的正常分泌，而且能夠保護維持住血管壁得彈性。一些高血壓和冠心病和動脈硬化的患者也可以通過食用來緩解自己的症狀。
番茄炒蛋的飲食禁忌
1、不要和黃瓜一起食用：因為黃瓜中含有一種叫做維生素c分解酶，它會破壞掉蔬菜中的營養成分。我們都知道西紅柿是維生素c含量比較高的一種物質，如果兩者一起食用的話會達不到預期的營養價值;
2、不要和肝素、雙香豆素等抗凝血藥物一起食用：因為西紅柿中的維生素k比較多，它的一個主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成，這樣的話會比較容易造成皮下和肌肉出血，影響藥效的發揮，對人的身體會產生不利的影響;
3、不要在空腹的時候食用：西紅柿中的可溶性收斂劑會與胃酸發生反應，容易形成不溶解的塊狀物，這些塊狀物會堵塞住腸胃，進而引發胃腸脹滿、疼痛等不適症狀，所以我們說空腹的時候儘量不要食用;
4、西紅柿還未成熟的時候最好不要食用:因為未成熟的西紅柿中含有生物鹼甙，這種物質能夠被水溶解，通常我們在吃青的西紅柿的時候只是會覺得苦苦的，口感並不是很好，嚴重的話是會引起中毒情況的;
5、不要長時間進行烹飪：因為在炒西紅柿的時候如果時間比較長的話很容易使得西紅柿中本來的營養和味道丟失掉。而且西紅柿遇熱之後就會失去保健作用，所以不要長時間進行烹飪。
8樓：我愛怒呀
西紅柿炒雞蛋可以稱為一道國菜了，在中國真的是無人不知曉的，是老百姓家裡最常出現的家常菜了，這道菜製作非常簡單，但是營養搭配卻很合理。這道菜色彩鮮豔，口味宜人，爽口開胃，是一道入門級別的家常菜，很多人學會的第一道菜就是西紅柿炒雞蛋。
這道家常菜幾乎人人都會做，但是怎麼做的好吃是有一定技巧的，包括入味，顏色，味覺都是有講究的，雞蛋和西紅柿的比例很關鍵，如果西紅柿少了，炒蛋吃起來會感覺味道不足、油膩、乾澀；西紅柿多了會太酸、湯水太多、不能盡興吃到炒蛋。好的原料搭配不但是美味的基礎，而且是營養均衡的保障，今天就告訴大家這道菜怎麼做才會更好吃。
【西紅柿炒雞蛋】
原材料：西紅柿一個，雞蛋兩個，蔥一小段
製作步驟
步驟一：將西紅柿切成橘子瓣大小的塊，這樣才能得到比較多的汁水；
第二步、將雞蛋打碎放在碗里加入適量的鹽和少許蔥花攪拌均勻；
要用力多打一會，逐漸加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要讓筷子儘可能多地浸在雞蛋裡，直到每次筷子在碗口外運動時，幾乎全部雞蛋都躍出了碗口平面，並且停住打蛋時，雞蛋表面有大量泡沫，才算雞蛋打好了。
步驟二：起鍋燒小火，待鍋內沒有水分時倒入適量食用油，待食用油有七分熱時倒入攪拌好的雞蛋，炒熟後盛出備用。
要在鍋中倒入和雞蛋一樣多的油，等油燒熱再把雞蛋倒入鍋內，倒雞蛋前，把油鍋搖一搖，讓油敷滿鍋底，這樣就不會讓雞蛋粘在鍋壁上了。倒雞蛋要延著油和鍋壁的邊緣大量倒入，雞蛋入鍋後立即用鏟子或筷子迅速翻炒。
步驟三：將鍋刷乾淨後倒入少許食用油，放入切好的西紅柿，這時候撒少量的糖，這樣可以中和西紅柿的酸味，口感更好。
步驟四：待西紅柿有7分熟時倒入雞蛋，攪拌一下，這個時候可以關火啦，然後加適量的鹽，放入事先準備好的蔥花即可出鍋。
先關火，並且最後出鍋時才加鹽，正是西紅柿炒雞蛋的一個祕籍。
美味可口的西紅柿炒蛋就做好啦，這道菜色澤鮮豔，酸甜爽口，口感爽滑，配上一碗大米飯，湯汁還可以摻到米飯裡，非常的好吃哦。
製作技巧：
1、在雞蛋攪拌的過程中加入蔥花，在鍋中炒完之後，雞蛋自身會散發出誘人香味。
2、在即將出鍋之前，將剩餘的蔥梗倒入鍋中，一起燜煮，整盤菜的口感會倍增。
營養價值：
西紅柿學名番茄，原產於南美洲，通常情況下可以作為蔬菜，也可以當做一種水果，所以是可以生吃的。西紅柿的口味甘酸微甜，經常使用可以清熱止渴，養陰涼血。西紅柿生吃可以補充維生素c，烹調之後食用，西紅柿中的番茄紅素和其他抗氧化劑含量會顯著上升，起到降低心臟病風險和抗老化的作用。
為什麼西紅柿和雞蛋一起炒會更加有營養？
9樓：匿名使用者
我經歷過不同的大學，名牌的，重點的都有，發現食堂裡都少不了一道菜－西紅柿炒雞蛋，今天特意研究了一下，原來如此！
生活節奏加快，環境汙染，生活方式的改變，工作壓力增大等，會使人體內產生大量自由基，降低機體的免疫力，引發各種疾病，對身體造成極大損害。
什麼是自由基呢？打個比方說，大家都知道鐵在空氣中會生鏽，這是氧化作用產生耗損所致，假如不處理鐵很快就會被腐蝕掉，而人體的新陳代謝剛好就像是氧化作用，也就是說人每天都在生鏽，這鐵鏽在醫學裡就叫做「自由基」。
科學研究發現，通過補充天然的抗氧化劑維生素e、c等就可以提高身體對自由基的去毒作用，其中脂溶性維生素e是最為突出的抗氧化劑之一，它能夠直接保護細胞膜。然而，研究表明番茄紅素的抗氧化性比維生素e強100倍，可消除自由基，尤其是氧自由基，從而預防細胞損傷並修復已損傷的細胞；另外它可通過抑制dna的氧化而抗癌。
番茄紅素是食物中的一種天然色素成分，在番茄、西瓜和葡萄、柚等食物中含量豐富。由於這種營養成分被發現具有抑制突變、降低核酸損傷、減少心血管疾病及預防癌症等多種功能，日益受到營養學工作者的重視，被譽為「植物**」。然而從日常飲食中能夠攝入的番茄紅素很少，無法保證增強免疫力所需，需要額外補充。
此外，番茄紅素對人體由於高強度、長時間、大運動量而產生的組織損傷有很強的修復作用，能夠提高機體免疫能力、防止各種潛在運動性疾病。對普通人群由於長時間、快節奏的緊張工作而誘發的免疫功能下降具有明顯的防護作用，使您抵抗力增強，並降低疾病的易患性。
康位元番茄紅素純度高、吸收好、服用方便，能有效預防自由基引發的健康隱患。
特別值得一提的是，康位元番茄紅素還是祛色斑、祛色素的理想美容用品，並有抗衰老、以內養外、內外兼修的作用，是愛美、時尚女性美容養顏、永葆青春的首選。
bunny 2008-05-18 19:40
10樓：匿名使用者
西紅柿炒雞蛋是我們日常生活中十分常見的一道菜。這道菜營養豐富，操作簡便，清涼爽口。它的主要原料是西紅柿和雞蛋。
西紅柿富含多種維生素以及礦物質、糖分。據專家指出，每500克西紅柿含有賴氨酸300mg，植物纖維250mg.而雞蛋的營養價值更是我們熟悉的了。
蛋白質、鈣、鋅.有人把雞蛋比作**食品，就足以看出它其中豐富的營養價值了。它的具體做法是：
雞蛋2個，西紅柿1個。將西紅柿切塊，雞蛋攪開。向鍋中倒約100ml植物油，待油燒至7成熱，將攪好的雞蛋下鍋，煎至6分熟，西紅柿就可下鍋了。
加上鹽、味精、醬油等，簡單翻炒幾下，就%b
西紅柿炒雞蛋做法步驟，西紅柿炒雞蛋製作步驟
這是西紅柿炒雞蛋做法步驟，特點是配菜加入青椒與洋蔥，味道豐富營養豐富。食材用料 洋蔥適量，青椒半個，西紅柿一顆，雞蛋兩個，鹽適量，油適量，老抽半湯匙，白糖少許，蒜蔥適量。西紅柿炒雞蛋的做法 1.準備食材 2.燒開水，將西紅柿燙一分鐘，去皮 3.西紅柿切塊 青椒 洋蔥切片 雞蛋打入碗中 蔥蒜切片 另一...
西紅柿炒雞蛋的做法？西紅柿炒雞蛋怎麼做？
原料 雞蛋 西紅柿 菜籽油 蔥花 食鹽 白糖 生抽。第2步 將雞蛋和半小勺食鹽倒入碗中。第3步 打散後加入少許蔥花和清水攪拌均勻。第4步 炒鍋燒熱滴入菜籽油後再倒入雞蛋液。第5步 不要翻動中大火待蛋液凝固。第6步 待四周焦黃敲起後翻面煎制焦黃後盛起。第7步 西紅柿洗淨後切小塊備用。第8步 鍋中滴入菜...
西紅柿炒雞蛋如何做才好吃西紅柿炒雞蛋怎麼做才能好吃？
番茄炒雞蛋，雖然是一道非常家常的家常菜，它獨特的味道，深深的吸引著我們這些吃貨，雖然它的材料很一般，製作方法也很簡單，但是不能讓我忘掉他那種獨特的口味，所以今天我就給大家分享一下，番茄炒雞蛋的做法 食材。西紅柿60斤，雞蛋50個，番茄醬一勺，鹽，雞精，味粉，白糖，十三香適量。做法。1。首先把我們準備...