如何熬出一鍋好喝的排骨湯

2023-01-19 12:35:19 字數 993 閱讀 2904

1樓:保定印記

要像做好一鍋美味的排骨湯,首先用清水浸泡排骨半個小時,這樣好讓血水能夠釋放出來,在進行焯水的時候,加入一些去腥的調料,像大蔥段,薑片,還有料酒 ,之後在把排骨放到砂鍋裡,可以用原湯水,也可以重新倒入清水,然後大火煮開,小火慢燉,等湯汁濃稠變白,在加入鹽,胡椒粉,三花淡奶,最後在放上小白菜,這就是一道飯店裡點菜率比較高的小白菜燉排骨了,非常的美味。

2樓:多肉咋滴啦

首先排骨一定要選那種大筒子骨,這種骨頭大里面的骨髓多,熬出來的湯更香濃。先把骨頭放在鍋裡煮一下去除血腥味,然後在放在湯鍋裡面放入生薑大蔥大料,還可以放一些紅棗大火煮一個小時再換小火。

3樓:匿名使用者

我燉排骨的話,會自己一大早去菜市挑選新鮮的排骨,燉之前先把排骨過一下水,加點料酒,薑片,煮一會,目的是為了去除腥味和過濾多餘的油脂,這樣燉出來的排骨湯才不會那麼油膩。排骨過水之後,放入提前備好的蔥,胡蘿蔔,玉米,白蘿蔔,幾顆紅棗和枸杞。燉兩個小時就可以了。

很好喝喲。

4樓:海鷗牌小螺號

熬出一鍋好喝的排骨湯,我認為排骨的質量是非常重要的,要選擇非常嫩和優質的排骨肉,配料也是必不可少的,可以放一些祛除腥味兒的,如姜,蒜,花椒,大料等等,也可以新增一些特別的佐料,比如濃湯寶之類的增加鮮味。

5樓:一城煙雨

我覺得如果想要熬出一鍋好喝的排骨湯的話,在選擇排骨的時候一定要選擇新鮮的排骨,還有再燉排骨之前一定要先把排骨過濾一遍,而且我們在選擇調味料的時候也一定要用心,大火煮開小火慢燉

6樓:職場齊齊老師

排骨玉米湯

1、排骨切成小段,用水泡上,把血水泡出。

2、玉米切成小塊兒,蔥切成段,姜切成片兒,備用。

3、冷水上鍋放入排骨,給排骨焯下水,撈出沖洗乾淨。

4、把排骨,玉米,薑片,蔥一起放到砂鍋裡,加入適量的水,大概煮40分鐘就可以了。

5、再加鹽和雞精,放了小蔥,就做好了。

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