老北京鍋貼怎麼做好吃,老北京鍋貼的做法步驟圖,老北京鍋貼怎麼做

2023-01-15 18:10:42 字數 2285 閱讀 5452

1樓:天蠍d留戀

1、瘦七肥三的豬肉攪成肉餡,灑上薑末後用刀再細細的剁成肉糜,把豬肉糜盛到乾淨容器裡,調入1茶匙精鹽,15g植物油,醬油2茶匙,3茶匙料酒。

2、用筷子順一個方向用力攪拌,直至肉餡上勁,醃漬20分鐘。

3、乾淨面盆裡倒入麵粉,澆入開水把麵粉的1/2合成燙麵。

4、澆入涼水把剩餘的一半面粉中。

5、合成稍微柔軟的麵糰。

6、放置餳上30分鐘。

7、西葫蘆洗淨後用擦床擦成細條。

8、西葫蘆洗淨後用擦床擦成細條。

9、剁碎的西葫蘆倒入肉餡中,倒入10g植物油。

10、調入1茶匙精鹽,攪勻。

11、取出餳好的麵糰,放在面板上用力揉。

12、揉成光滑無氣泡,手感勁道的麵糰。

13、取一小塊麵糰,揉勻後搓成長條,用刀切成餃子劑子大小的面劑。

14、切好的面劑灑上面醭,用手掌按扁。

15、用擀麵杖擀成中間略厚的麵皮。

16、挖入調好的餡料。

17、捏成兩頭開口的「餃子」狀的鍋貼。

18、煎鍋裡抹上一層油,把鍋貼碼放在煎鍋裡。

19、開小火,待鍋熱後,倒入沒過鍋貼底部的開水。

20、蓋上鍋蓋小火煎制。

21、等鍋裡沒有水時,倒入剩餘的5g植物油,繼續小火煎至鍋貼底部微焦並出現「糊咯吱」。

2樓:毛毛愛廚房

教你鍋貼最好吃的做法

老北京鍋貼的做法步驟圖,老北京鍋貼怎麼做

3樓:匿名使用者

用料  豬肉    500克    生抽    2-3勺    鹽    適量    香油    2勺    雞蛋    1個    白菜    半顆    韭菜    一把    蔥末    薑末    麵粉    克

老北京鍋貼的做法

豬肉,最好買回來自己剁,這樣肉餡更香

先用倚天切切成小粒粒:)

再用屠龍斬斬成肉泥。(食神手法)

白菜末韭菜末

肉泥中放入蔥末薑末生抽鹽香油等等調味,用筷子順著一邊攪勻,然後放入白菜末和韭菜末,再加一個雞蛋,攪勻,餡就調好啦。

和好面(我曾經最恨和麵了,弄的滿手都是面嘎達)

擀餃子皮

包餃子平底燒熱鍋放入油,然後放入餃子,碼好(這一步由於做者聞到韭菜的香味太激動了,忘了拍照,只好詳細描述了好)開大火,放入水或高湯,水裡可以放一點點醋,水沒過一半的餃子就行,水開後蓋上蓋子關小火。

水快燒乾後開蓋,將鍋裡的水基本蒸發幹後就可以享受外焦裡嫩酥脆爽口的鍋貼了啦

鍋貼怎麼做好吃又簡單

4樓:毛毛愛廚房

教你鍋貼最好吃的做法

老北京西葫蘆鍋貼的做法步驟圖,怎麼做好吃

5樓:愛國者搗個蛋

老北京西葫蘆鍋貼

用料麵皮

麵粉    300克

清水    120克

餡料豬肉餡    選肥瘦相間的200克

蔥    半棵

薑末    適量

鹽    適量

食用油    炒菜量

胡椒麵    適量

西葫蘆    大個1個,如果是小個的2個。

煎制帶鍋蓋的平底鍋不粘鍋(最好是玻璃鍋蓋)    1個食用油    若干

清水    一碗

老北京西葫蘆鍋貼的做法

和麵擀皮。面和的和平常餃子皮一樣軟就可以了,大小也和餃子的大小類似,擀皮不能按傳統餃子皮的擀皮的方法。將餃子劑子橫一下豎一下擀開即可。

包鍋貼很簡單,餡料放在上面,中間一捏就可以了,不用兩側封口。

包好一鍋的量,將鍋加熱放油,一定要等油溫升高後,再依次碼入鍋貼,等到鍋貼底部形成硬殼後,倒入一小碗水,迅速蓋上鍋蓋,等到鍋內的水沸騰,轉成中小火,等到所有的水分揮發乾淨,開啟鍋蓋放一下水蒸氣。

出鍋後,鍋貼一定要底部朝上放,趁熱吃。

鍋貼怎麼做能更好吃?

6樓:王者多多

這鍋貼還沒上桌就被兩隻饞貓搶光了!

7樓:匿名使用者

自從學會這麼做,孩子再也不吃包子了

鍋貼怎樣做才好吃?

8樓:王者多多

這鍋貼還沒上桌就被兩隻饞貓搶光了!

9樓:毛毛愛廚房

教你鍋貼最好吃的做法

10樓:匿名使用者

自從學會這麼做,孩子再也不吃包子了

老北京烀餅怎麼做好吃,老北京烀餅的家常做法

材料排骨,bai雲豆,土豆du,自發粉,蔥薑蒜,鹽zhi,糖,料酒,大dao料,醬油。做法回排骨先加水燉燉 答約20 30分鐘 配菜切切。自發粉和好了發一下 約50 60分鐘 加底油炒雲豆,軟了之後加入土豆和燉好的排骨,再炒炒。加入八角,蔥薑蒜,料酒,醬油,糖,鹽。添湯 沒過菜 面發好後擀成大餅,刷...

鮮肉鍋貼怎麼做,馬蹄鮮肉鍋貼怎麼做好吃又簡單,做法圖解

鮮肉鍋貼的做法 用料後腿肉 一斤 鹽 2小勺 生抽 適量 蠔油 適量 榨菜末 玉米 豌豆 生薑末 蔥花 適量清水 半碗 芝麻 適量 鮮肉鍋貼的做法 後腿肉攪成肉末,放入一個生雞蛋,依次放入鹽 料酒 生抽 胡椒粉 蠔油 薑末 蔥花 榨菜末 玉米 豌豆 拌勻。分幾次放入清水,再拌勻。靜置半小時入味。餃子...

老北京布鞋如何清洗,「老北京」布鞋怎麼保養?

1 刷鞋時切不可將鞋泡在水盆裡,應蘸水刷去汙物並將鞋底朝上涼幹,不可曝晒。2 如遇雨踩泥水後,切不可摔擰,應及時刷淨涼幹。3 繡花鞋 緞面鞋不要用水刷面,穿著時不得與硬物磕碰 刮蹭。4 存放時,要將鞋置於陰涼通風處,切勿受潮,凡毛料面 氈絨裡鞋應放樟腦丸,以防蟲蛀。5 布鞋洗滌後常會因縮水而緊腳,因...