海菜根怎樣能煮爛,海菜根怎樣才能煮爛?

2023-01-12 15:05:42 字數 5749 閱讀 1889

1樓:金典黑白灰

海帶含有褐藻膠、海藻酸等物質,一經吸水,就會使海帶表面出現黏稠狀膠體,阻止水分進一步浸入,因此很難再煮透。此外,海帶中的營養物質,如水溶性維生素、礦物質等也會溶解於水,長期浸泡,營養價值就會降低。

在水中放點醋,或用淘米水浸泡,都能將海帶較快地泡軟;還可以在烹調時加些菠菜,因菠菜中含有一種叫草酸的物質,也能使海帶迅速變軟。

此外,雖然海帶表面的白色物質含鹽較多,但其中還有具有利尿排毒功效的甘露醇,如果先洗再蒸,營養就浪費了。

海帶買回來後應儘快食用。一次吃不完,要把拆封後的海帶冷藏在冰箱中,否則其營養價值就會降低,微生物不斷繁殖,這些都會促使海帶變質。

2樓:結束

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回答海帶有褐藻膠、海藻酸等物質,一經吸水,就會使海帶表面出現黏稠狀膠體,阻止水分進一步浸入,因此很難再煮透。此外,海帶中的營養物質,如水溶性維生素、礦物質等也會溶解於水,長期浸泡,營養價值就會降低。

推薦的泡發方法是先蒸後泡:把海帶放在蒸籠裡,幹蒸半個小時,再用水浸泡兩三個小時。或者在蒸前放一點鹼面或小蘇打,這樣海帶膠很容易被鹼性物質溶解,一煮就很快變軟了。

在水中放點醋,或用淘米水浸泡,都能將海帶較快地泡軟;還可以在烹調時加些菠菜,因菠菜中含有一種叫草酸的物質,也能使海帶迅速變軟。

雖然海帶表面的白色物質含鹽較多,但其中還有具有利尿排毒功效的甘露醇,如果先洗再蒸,營養就浪費了。

海帶買回來後應儘快食用。一次吃不完,要把拆封後的海帶冷藏在冰箱中,否則其營養價值就會降低,微生物不斷繁殖,這些都會促使海帶變質。

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海菜根怎樣才能煮爛?

3樓:娘是陳婷婷辭

海帶有褐藻膠、海藻酸等物質,一經吸水,就會使海帶表面出現黏稠狀膠體,阻止水分進一步浸入,因此很難再煮透。此外,海帶中的營養物質,如水溶性維生素、礦物質等也會溶解於水,長期浸泡,營養價值就會降低。

推薦的泡發方法是先蒸後泡:把海帶放在蒸籠裡,幹蒸半個小時,再用水浸泡兩三個小時。或者在蒸前放一點鹼面或小蘇打,這樣海帶膠很容易被鹼性物質溶解,一煮就很快變軟了。

在水中放點醋,或用淘米水浸泡,都能將海帶較快地泡軟;還可以在烹調時加些菠菜,因菠菜中含有一種叫草酸的物質,也能使海帶迅速變軟。

雖然海帶表面的白色物質含鹽較多,但其中還有具有利尿排毒功效的甘露醇,如果先洗再蒸,營養就浪費了。

海帶買回來後應儘快食用。一次吃不完,要把拆封後的海帶冷藏在冰箱中,否則其營養價值就會降低,微生物不斷繁殖,這些都會促使海帶變質。

海菜根的見常做法

4樓:肥仔米大本營

海菜,生活在延水地帶的人們肯定經常吃吧。而生活在內地大陸的朋友們也是經常會吃的,因為海菜好吃而不貴。再者,海菜的生長條件簡單而且它又可以部分季節的四季成長,所以在內地大陸也有本多養殖它的人,這也讓內地的人們有口福了。

不然的話,要是從沿海地帶運送過來,那海菜的**得翻多少番啊。大家雖然經常吃海菜,可是究對海菜的瞭解有多少呢?知道海菜究竟有哪些做法嗎?

海菜,是一種水生植物,海菜長年生長於水中,其根伸成莖,莖伸為藤,藤生化為獨片鵝掌形闊葉,四季輪開黃蕊白瓣小花,夏季結爪形肉質「菜果」。野菜海菜的葉翠綠欲滴,莖白如玉,花朵清香宜人,是一種蛋白質豐富和富有多種維生素及微量元素的天然野生水菜。野菜海菜的食用方法包括炒、氽、燴、煮等多種方式。

沉水植物,可生長在4米的深水中,要求水體清晰透明,喜溫暖。同株的葉片形狀、葉柄和花葶的長度因水的深度和水流急緩而有明顯的變異。一般花期5-10月,但在溫暖地區全年可見開花。

為中國特有種。生於湖泊、池塘、溝渠及水田中。海菜花是德保、靖西一帶普遍的水生植物,在德靖臺地上幾乎每條河流都有分佈;其次這種植物為中國獨有,是國家重點保護的珍稀瀕危水生藥用植物;再次這種植物對其生存環境——水質的要求有一定的高度,人們往往把是否生長海菜花來判別水質是否受到汙染,環保部門稱其為「環保菜」。

製作方法

家常海菜魚羹

湯要做的美味,離不開新鮮的魚。所以建議大家上附近的農貿市場購買新鮮的魚。

材料鮮海菜六十公克,吻仔魚45克,高湯250毫升,鹽1/4茶匙,雞粉1/4茶匙,太白粉水2茶匙,香油1茶匙

做法1.把鮮海菜用清水泡洗過後,瀝乾。

2.取鍋,加入高湯煮至滾沸後,加入作法1的鮮海菜及吻仔魚、鹽、雞粉,以小火煮滾後,再用太白粉水勾薄芡後關火,最後灑上香油即可。

做法簡單,味道鮮美的海鮮魚羹湯就做好了。呵呵[2]?

雞絲海木耳湯

雞肉營養豐富,和海木耳一起做湯,不僅味道鮮美,並且易於人體吸收!

用料:雞脯肉100克,雞蛋1個,海帶50克,紫菜、海木耳少許,醬油5克,精鹽適量。

做法:(1)雞脯肉洗淨放清水中煮熟,取出撕成細絲;海帶切成細絲;

(2)將雞脯絲再放入原湯內加海帶絲、紫菜、海木耳、醬油、精鹽等煮成雞絲海帶湯,停火後淋入少許香油即可食用。

怎麼樣,十分簡單就能做出一手美味的雞湯。趕快來試試吧!

豬皮燒海帶

原 料:熟豬皮200克、海帶結100克、腐竹100克、紅蔥頭、紅椒、蔥各少許。

鹽2克、糖2克、雞精2克、料酒一湯匙、醬油一湯匙、蠔油一湯匙

操 作:1、先看看原材料:豬肉皮去毛,提前小火40分鐘煮熟,海帶結;腐竹泡發好。

2、肉皮切菱形塊,其餘食材切片。

3、鍋中放油,爆香蔥片,放入肉皮;海帶結;腐竹,烹入料酒;鹽;糖;雞精;醬油;蠔油;補充少許清水,小火燉製片刻,至湯汁收濃。

4、湯汁收濃後,倒入蔥頭;紅椒炒熟即可。

5、海帶結能夠幫你快速恢復精力和體力。

海菜根燉土豆怎麼做好吃

5樓:清枝良

菜譜做法:

1.土豆切塊

2.熱油放入土豆塊,炒至略微金黃色

3.放入海帶,加醬油花椒、八角、幹辣椒等調味料,煸炒少許4.加水煮軟海帶,根據味道可少許加鹽即可

6樓:匿名使用者

步驟1.海帶根切塊

2.凍豆腐備用

3.土豆切條備用

4.鍋內熱油

5.加入土豆翻炒

6.加入花椒麵

7.加入蔥花

8.加入醬油

9.加入海帶根翻炒

10.加入凍豆腐

11.加水

12.加鹽開鍋燉20—30分鐘即可

海帶煮多久能熟

7樓:素手綰青絲

海帶煮多久能熟?教你一招,快速變軟簡單又實用

8樓:匿名使用者

為保證海帶鮮嫩可口,用清水煮約15分鐘即可,時間不宜過久。

海帶是一種味道可口的食品,既可涼拌,又可做湯。但食用前,應當先洗淨之後,再浸泡,然後將浸泡的水和海帶一起下鍋做湯食用,這樣可避免溶於水中的甘露醇和某些維生素被丟棄不用,從而儲存了海帶中的有效成分。

海帶豆腐湯的做法:

1、將海帶泡開泡軟。

2、將海帶切成片,與薑片一起放入清水中用大火煮開。等水沸以後轉小火再煮5分鐘左右。海帶比較難煮,所以要多煮一下。

3、加入豆腐,小火再煮5分鐘。豆腐煮久了容易碎,一定要等海帶基本熟了再放。

4、等海帶,豆腐差不多好了之後加入適量的油,鹽,味精。再蓋上鍋蓋小火煮2分鐘左右。臨出鍋時撒上蔥花即可。

擴充套件資料:

由於從北到南溫差和光照等諸因素的影響,使海帶的生長成熟期有早有遲,在同一海區或同一苗繩上的海帶,其成熟期也有先後,所以,收穫期從5月中旬延續到7月上旬。

海帶生長主要受溫度和光照影響,海水中氮素營養含量多少,也影響海帶生長及產量。此外,潮流、風浪等對海帶生長也有較大影響。

生長海區

海帶是冷水性海藻,在我國自然生長的海帶僅出現於青島以北的黃海,渤海。海帶生長海區要求水流通暢,水質肥沃,安全係數高。

生長溫度

海帶的適宜生長溫度為1-13℃,15-20℃是海帶孢子體發育的最適溫度。5-10℃是孢子體生長最適宜溫度。雌雄配子體的生長以15℃最快,5℃最慢。

營養鹽氮磷2種營養鹽對海帶配子體和孢子體的生長髮育起重要作用。配子體階段若缺氮肥則生長緩慢,若缺磷肥則發育不良。鐵對孢子體的生長影響很大,在育苗階段加一定量的鐵肥。

光照強度

遊孢子在強光、弱光、黑暗條件下均能放散,在黑暗到400lux光照下,胚孢子也能萌發;配子體適宜光照強度為1000-3000lux,但生產上通常控制在800-1500lux。海帶的幼孢子體(5-10mm)階段,最適光強2000-3000lux,薄嫩期則適宜10000lux左右的光強。

9樓:生活達人代帶袋

回答您好,您的問題我已經看到了,正在整理答案,請稍等一會兒哦~您好,一般為保證海帶鮮嫩可口,用清水煮煮10分鐘左右就可以了,一般不會超過15分鐘,煮得時間長了海帶的營養成分會流失。

您只需要倒水入鍋,然後放入海帶,用大火燒開,然後轉中火燒十分鐘左右,至海帶熟透即可。

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10樓:曹仙

海帶生長於水溫較低的海中,是一種重要的海生資源。海帶中含有豐富的海帶多糖,並且它熱量低、蛋白質適中、礦物質含量豐富,是一種理想的天然海洋食品。

1. 海帶烹飪

海帶一般水煮約15分鐘即可,時間不宜過久。海帶既可涼拌,又可做湯。但是食用海帶之前一定要浸泡清洗才能進行烹飪食用。人們做海帶燉豬蹄、海帶豆腐湯等美味的家常菜。

海帶煮多久能熟

2. 海帶生長環境

海帶大部分都分佈於北半球,同時南半球也有少量分佈。海帶生長主要受溫度、光照影響、營養鹽和植物激素等等因素影響,一般多生長在潮下帶海底岩石上。透明度較好的養殖海區,才能適合海帶生長,相對穩定海區透明度是海區養殖的關鍵。

11樓:匿名使用者

海帶是一種味道可口的食品,既可涼拌,又可做湯。但食用前,應當先洗淨之後,再浸泡,然後將浸泡的水和海帶一起下鍋做湯食用。這樣可避免溶於水中的甘露醇和某些維生素被丟棄不用,從而儲存了海帶中的有效成分。

烹製前用清水浸泡2~3小時,中間換幾次水。

為保證海帶鮮嫩可口,用清水煮約15分鐘即可,時間不宜過久。

一.市場買的幹海帶放高壓鍋內加水上大汽端鍋再燜15分鐘即可.海帶能咬動或適合口感就是熟了.

二.經水泡製的水發海帶,改刀放水鍋煮5分鐘即可.

12樓:心中嘹亮

海帶煮上20分鐘就熟了。

一般情況下,我們市場上購買到的海帶都已經進行過加工了。

13樓:冉趣人生

一定要把海帶清洗乾淨。然後放入鍋中煮。開鍋以後要煮上15分鐘以上。

怎樣做海帶根冷盤

14樓:匿名使用者

樓主你好

把從超市買回的海帶放進鍋中蒸15分鐘;

再用大量清水洗乾淨;

最後進行涼調,就不會有腥腥的感覺了。

涼拌海帶絲

方法1原料:海帶300克,蒜茸、香油、醋、味精各適量。

做法:1.將海帶洗淨,切成細絲後煮半小時撈出放涼。

2.放涼後加蒜茸、香油、醋、味精等調料後,拌勻即可食用。

方法2主料:海帶絲200克,紅辣椒1根,嫩姜5片調味料:鹽2小匙,醬油2小匙,香油2小匙

製法:   1、海帶絲泡水洗淨,紅辣椒、嫩薑片洗淨切絲。

2、海帶絲在沸水中稍加煮燙後,撈出浸於冷水中,瀝去水分盛盤,加入紅辣椒絲、薑絲拌勻。

3、鹽、醬油、加入海帶絲中拌勻後置於冰霜中冰涼,食用前淋香油。

方法3主料:海帶絲調料:白醋,糖,精鹽,味精,麻油製作要點:

選用發好的海帶絲,過水,過涼,加入適量白醋,糖,精鹽,味精,麻油,拌勻後撒入少許芝麻裝盤即可食用。

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