1樓：匿名使用者
、紫蘇鱔魚 材料：小鱔魚約8兩，新鮮紫蘇葉2兩，小紅尖椒少許，姜，蒜頭切片。 方法：
油燒至5成熱，將鱔魚瀝乾水放入油中，鱔魚在油炸下會自然的圈，快熟時撈出。 少許油，將姜，蒜頭爆一下，放入鱔魚圈，小紅辣椒翻炒。 加入鹽，味精，新鮮紫蘇葉，一小杯水用溫火熬熟淋上香油即可。
特色：形狀好看，香味撲鼻
2、紅燒鱔魚 做法一 ： [美食原料] 鱔魚去骨切成段，黃瓜切滾刀，蒜、姜、紅椒、花椒 [美食做法] 1、炒鍋放油，入花椒。幹尖椒，炒出香味撈出 2、鱔魚、薑片入鍋爆炒，加入老抽、料酒、紅糖少許、豆瓣醬、水，燜3分鐘 3、放鹽，倒入黃瓜、蒜瓣，再燜1分鐘，水快乾的時候勾芡起鍋即可。
做法二 ： 備料：鱔魚去骨切成段，黃瓜切滾刀，蒜、姜、紅椒、花椒 做法：
1、炒鍋放油，入花椒。幹尖椒，炒出香味撈出 2、鱔魚、薑片入鍋爆炒，加入老抽、料酒、紅糖少許、豆瓣醬、水，燜3分鐘 3、放鹽，倒入黃瓜、蒜瓣，再燜1分鐘，水快乾的時候勾芡起鍋 營養價值：鱔魚味甘、性溫，無毒，入肝、脾、腎經，能補虛損、除風溼、通經脈、強筋骨，主治癆傷、風寒溼痺、產後淋瀝、下痢膿血等。
而最新的醫學研究發現，從鱔魚肉中提煉出的「黃鱔魚素」有降低和調節血糖的作用；此外，它還含有豐富的dha和epa(即保健市場上的「腦**」)，不僅使人頭腦聰明，還有抑制心血管疾病和抗癌、消炎的作用。
2樓：在雪地裡的飄浮
青椒炒黃蟮。將黃蟮去腸肚，洗乾淨切段，用鹽醃一下，然後沖洗乾淨。青椒去籽洗乾淨，切塊。
薑絲切好。鍋燒熱後下油，放入黃蟮、薑絲爆炒。然後放些水，調味料煮，等黃蟮八成熟後放入青椒炒一下，就可裝碟。
3樓：自傘自渡
鍋燒熱後下油，放入黃蟮、薑絲爆炒。然後放些水，調味料煮，等黃蟮八成熟後放入青椒炒一下出鍋
黃鱔怎麼煮好吃
4樓：良子美食
超級好吃，可以試試做給家人吃
的做法，原味黃鱔湯怎麼做好吃，原味黃鱔湯的家常做法
5樓：匿名使用者
1.黃鱔去頭、去骨、去內臟切段
2.焯水
3.洗淨
4.熱鍋倒油，放薑片煸香
5.放黃鱔翻炒片刻
6.倒入足夠的清水，大火煮開，轉中火煮二十分鐘7.放料酒
8.放鹽攪拌均勻
9.起鍋裝盤即可
6樓：匿名使用者
1.將鱔魚去骨汆水，切段入鍋加水，加入北芪，薑片煮開，文火煮1小時加鹽調味就行了。
2.好了，一鍋好湯，呵呵。
7樓：匿名使用者
黃鱔湯的製作材料：
主料：鱔魚500克
調料：鹽3克,味精1克
黃鱔湯的做法：
黃鱔去腸雜，切段，洗淨，加水煮熟，調味。
健康提示
1. 補虛，通血，助力。
2. 可用於內痔出血、脫肛、子宮脫垂症的**。
3. 黃鱔具有補氣血、強筋骨、祛風溼等功效。
4. 用於體虛乏力、氣血不足、糖尿病、產後惡露不盡、下痢膿血、痔瘡出血、風寒溼痺、足痿無力等。
食物相剋
鱔魚：鱔魚不宜於狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食
鱔魚骨頭熬湯怎麼熬
8樓：塔木裡子
用料：鱔魚骨100克、黃芪20克、當歸少許、紅棗2顆、枸杞少許、薑片少許、回黃酒少答許、菜油少許
1、打理鱔魚骨頭上的內臟。
2、把所有食材洗淨備用。
3、清水泡2—3小時，再用黃酒、老薑浸泡1小時。
4、鍋熱後放少許菜油，油熱後放鱔魚骨煸幹直鱔魚骨泛白即可。
5、提前把藥材放入砂鍋泡半小時，再將砂鍋裡的水燒開，放入鱔魚骨水開後關小火燉4小時即可。
6、滿滿的一碗「白細胞」。
9樓：匿名使用者
做法：到市場去要或者買些新鮮鱔魚骨頭回來，用清水洗淨，丟在盛水的小鍋中，加入幾滴醋，放點薑絲，蔥末，加點鹽，熬煮
10樓：利爾德
鱔魚500克 鹽5克 料酒一勺
把鱔魚處理好切段 放在料酒花椒醬油裡浸泡10分鐘 完事後在鍋裡放內少許油 墊底就行容 把鱔魚放入 再加點蔥花
煸炒至微黃 倒入800ml水 蓋上鍋蓋 至煮開後 放點蔥花 香菜 白、黑胡椒即可
11樓：匿名使用者
將鱔魚骨烤至焦黃（油爆也行），加水煮半小時，慮掉鱔魚骨，加肉片、枸杞葉，打一粒蛋，就是魚香枸杞瘦肉湯。用來熬粥對老人小孩都好。
12樓：小心惡棍
黃鱔骨頭？？？這個一般都扔掉的吧？？？
黃鱔是補血的，怎樣煮才又美味又營養？
13樓：禪定風波
原料：淨鱔魚片500克，大蒜75克，郫縣豆瓣40克，精鹽2克，醬油15克，蔥段10克，薑片10克，味精1克，水豆粉15克，鮮湯400克，熟菜油100克，料酒10克。
步驟：1、鱔魚洗乾淨，切成6釐米長的段。獨頭大蒜去外皮、洗淨，放入冷水鍋內煮熟（或蒸熟）待用。豆瓣剁細。
2、炒鍋置旺火上，放油燒至七成熱，放入鱔魚炒至斷生。
3、加豆瓣、薑片、蔥段炒香至油呈紅色時，加鮮湯、醬油、鹽、大蒜燒沸入味至軟熟。
4、放味精、水豆粉待收汁後起鍋裝盤即成。
14樓：涅沙眢
乾煸鱔魚絲 材料及份量: 鮮活黃鱔500克，芹黃100克 鄲縣豆瓣20克，素油50克 料酒15克，姜、蒜各10克 鹽3克，醬油10克，醋5克 麻油10克，花椒麵5克 製法: 1.
選肚黃肉厚的鮮活黃鱔剖腹去骨，斬去頭尾，切成約8釐米長、筷子頭粗的絲，芹黃切成約4釐米長的節，鄲縣豆瓣剁細； 2.炒鍋置火上，下素油燒至200℃，下鱔魚絲煸至水分基本揮發後，烹入料酒，移偏火上略焙約3一4分鐘； 3.然後移正火上提鍋煸炒，並下豆瓣煸至油呈紅色，下姜、蒜絲炒勻，加鹽、醬油、芹黃稍炒，淋少許醋和麻油和勻； 4.
起鍋裝盤，撒上花椒麵即成。 還有其他做法可參考開飯喇美食網 http://cn.
鱔魚怎麼煮補血效果最好
15樓：子曰之伯天蠍
鱔魚煲湯補血效果最好。
16樓：匿名使用者
雲耳紅棗煲黃鱔
材料：黃鱔2～3條、雲耳3小朵、紅棗10個、生薑3片。
做法：1）雲耳、紅棗分別洗淨、稍浸泡並撕開、去核。
2）黃鱔宰洗淨，用熱水燙去黏液，洗淨、切段，一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2000毫升（8碗量）。
3）武火煲沸後，改為文火煲約1個小時，調入適量食鹽便可。
這道補血湯適合經期，主要是因為其能養陰活血，幫助女性調經補血。
黃鱔西紅柿湯怎麼煮？
17樓：自娛自樂說今宵
準備材料：黃鱔：適量、西紅柿：兩個、蔥：適量、姜：四片、白芷：一片、八角：一個、食用油：適量。
1、黃鱔洗淨切段備用，蔥、姜洗淨切好備用。
2、鍋裡放油，八成熱放入姜蔥爆香，放入鱔魚爆炒，然後關火。
3、把鱔魚放入湯鍋裡，加入西紅柿，放入白芷一片，八角一個，倒入開水，大火燒五分鐘。然後小火燉半小時。
4、出鍋前放適量的鹽和白胡椒粉調味即可。
18樓：匿名使用者
黃鱔，菠蘿1片，青椒1雙，西紅柿2個，蒜頭2粒，姜2片，蔥1條。調味料：酒、薑汁各2茶匙，辣醬2平湯匙，生抽1平湯匙，胡椒粉少許，麻油數滴，（1）黃鱔洗淨，切段。
（2）蒜頭及姜拍碎，蔥切粒。（3）黃鱔加調味料、蒜茸、姜茸及蔥粒同醃1/2小時。（4）菠蘿、青椒、西紅柿各切好備用。
（5）一起下鍋煮沸，便可供食。
19樓：匿名使用者
原料：鱔魚、番茄、薑片、蔥段、鹽、料酒、雞精、胡椒粉、油做法：1、鱔魚切段。（鱔魚是讓商販代為處理的。自己沒這個膽子，不過回來之後還是要再洗洗，儒商是第一次洗這玩意，頗為恐怖）
2、番茄洗淨去蒂，開水燙下，然後去皮，切塊備用3、鍋中放油，至五成熱，放入鱔魚煎下，然後加薑片、蔥段炒香，加料酒，加入五成滿清水。大火燒開後，撇去浮沫，把湯倒入砂鍋中。
4、加入適量鹽，放入番茄，中火煮1小時左右，湯至奶白色。再放入雞精和胡椒粉即可。
營養：鱔魚滋陰壯陽，番茄開胃且含豐富維生素c,幫助增強抵抗力。
怎樣煮黃鱔 黃鱔煮多久
20樓：那個閃電
可以和黃瓜一起煮，煮10分鐘左右就可以了。具體做法如下：
主料：鱔魚4條、土黃瓜2根
輔料：油適量、鹽適量、蒜1整顆、薑片5片、小蔥1根、紅辣椒2個、高度白酒2勺、醬油1勺、胡椒粉1小勺
步驟：1、準備好原材料；
2、熱鍋涼油， 放入姜蒜和紅辣椒進去煸炒；
3、爆香後加入適量的鱔魚塊進去翻炒；
4、翻炒直至鱔魚變色後加入適量的高度白酒進去煸炒；
5、再加入適量的醬油翻炒均勻；
6、加入適量的水；
7、加入黃瓜塊進去翻炒均勻後， 轉為小火煮上五分鐘；
8、加入適量的鹽和胡椒粉調味， 再大火收汁即可盛入盤中， 表面撒上小蔥末。
9、端上桌了。
21樓：死絕
熟了不好用啊 還是生的比較好用
22樓：白晝明媚
鍋內加水煮開後，再用小火煮半小時即可。煮鱔魚具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：鱔魚 150g、胡椒粉 少許、料酒 少許、蔥 少許、姜 少許。
一、首先把準備好的鱔魚處理好切段，用水洗淨。
二、然後把鱔魚放入熱水裡焯水。
三、鍋內放油加熱，放入準備好的薑末蔥花，快速翻炒。
四、然後放入焯水後的鱔魚段，翻炒均勻。
五、鍋內放入雞精，料酒和水，蓋上蓋子大火煮開，轉小火燉半小時。
六、時間到後盛出，這樣就做好了。
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特點 這個方法煮出的湯圓，湯圓外表光澤。形狀飽滿而不漲大泡發。湯清透 不渾濁。幾點需要注意的地方以及大家提的最多的問題，在最下方 小貼士 有。用料 水 適量。湯圓 若干。怎樣 煮湯圓 的做法。a.準備好湯圓。b.鍋里加好涼水。c.另準備一碗涼水。請點選輸入 描述。a.大火把水煮開 上圖 b.煮開後把...
黃骨魚怎麼做最好吃，黃骨魚怎麼做好吃？
黃骨魚做法 第一步，備好黃骨魚 生薑 幹辣椒 大蒜 蔥 油鹽 料酒 豆瓣醬 老抽 醋 澱粉 生抽和白砂糖。第三步，鍋中留油，加蔥姜和幹辣椒爆香了，將豆瓣醬下鍋翻炒。放入黃骨魚和水開始燒煮。第四步，加你就燒煮，將醋和老抽下鍋，蓋上燜煮八分鐘左右，加鹽 生抽和白糖調味，燒煮濃稠後出鍋。方法如下 材料 黃...
豬舌頭怎麼煮最好吃豬舌頭怎麼煮
主料 來 豬舌頭 1個。自 輔料 紅棗 3個 姜 1塊 蒜 1瓣 料酒 1湯匙 十三香 1湯匙 生抽 1勺 麻油 1茶匙 細砂糖 1茶匙。做法步驟 1 豬舌頭冷水衝幾遍洗乾淨，然後冷水下鍋，不要蓋鍋蓋。2 水煮到熱，有白膜出來就可關火，千萬不要把水煮開，燙過頭豬舌頭的舌苔就很難刮乾淨哦。3 把熱水倒...