1樓：廚談天下
家用打蛋機分為手提式或座式，
一般手提式的在150元左右的就能用住，買的時候主要是看其保修期，正規廠家出來的都會在半年以上。座式的200～300元的就差不多了。
黃油和奶油買一種就好，黃油專業的有天津頂好或康師付的都可以。如果是做奶油霜，就是生日蛋糕那種的，就買鮮好油，專業的有金鑽，金點，維益等。
乳酪的化分很多，我國常見的一般分
比薩乳酪（馬蘇裡拉），馬蘇裡拉乳酪，英文名為mozzarella cheese，受熱後容易融化，可以拉出長長的絲，常用來製作比薩。如果想要做出來的比薩能拉出長長的絲來，就一定得使用馬蘇裡拉乳酪了。
奶油乳酪，英文名為cream cheese，是一種未成熟的全脂乳酪，色澤潔白，質地細膩，口感微酸，非常適合用來製作乳酪蛋糕。奶油乳酪開封后非常容易變質，所以要儘早食用。
馬斯卡彭乳酪，英文名為mascarpone cheese，是鮮乳酪的一種，製作過程未經發酵，所以口味清新，是製作著名甜點「提拉米蘇」必備的原料。
切達乳酪，英文名為cheddar cheese，又叫車打乳酪，是一種原制乳酪，也是最常見的乳酪。是最常見的乳酪品種之一，在大部分超市都能買到。切達乳酪品種有很多，顏色與味道根據品種不同也有很大區別，顏色從白色到淺黃色不等，味道也有濃有淡。
首先，你得弄清楚你是想要用乳酪來做什麼，然後再決定買什麼樣的乳酪。
吉利丁目前有片狀或粉狀兩種形態，主要是用來做芝士蛋糕與慕斯的，一般品牌都可以。
巧克力分白與黑，一般為1000克／塊包裝，**為十幾元到幾十元不等，一般來說**較高一些的純度就會高，質量自然就好．不是特依賴品牌．
2樓：匿名使用者
打蛋器國內專業的不多，祈和的性價和電機質量不錯，你可以在網上看下300w以上的938a和933，夠你日常打發奶油，黃油，蛋白，乳酪等功率都夠用了；黃油用無鹽的安佳，不過現在網上大多是以次充好的，選口碑較好的商家買；奶油也可以用安佳或鐵塔，乳酪也可以用鐵塔。百利的吉利丁片，巧克力就多了哈！
自己做蛋糕的材料跟步驟，在家做蛋糕的材料和步驟是什麼啊
原料 1 雞蛋4只 2 低筋麵粉100克 如果國內沒有可用普通麵粉加10克澱粉 白糖100克.如果用杯子量是很小的哪種杯子 3 白醋少許，油適量。用具 1 電飯煲一個 2 小盆兩個 3 手動打蛋器一個。做法 1 將雞蛋蛋白和蛋黃分別放到兩個小盆中 雞蛋要常溫的，剛從冰箱中取出的要放至室溫 糖1 3放...
天使蛋糕的基本用料有哪些，做蛋糕的基本材料有哪些？
用料蛋白4個 約160g 白砂糖100g 低筋麵粉50g 玉米澱粉15g 檸檬汁 或白醋 4滴 鹽1 5茶匙 1g 朗姆酒5ml 黃油少許 使用工具 6寸的天使蛋糕模具 做法1.烤箱預熱5分鐘，烤箱預熱溫度180度。將低筋麵粉和玉米澱粉混合均勻後過篩。2.白加鹽和檸檬汁 或白醋 用電動打蛋器打出大泡...
求蛋糕房做無水蛋糕和做普通蛋糕的配方
另外，下面是普通配方和做法。必備器具 普通電飯煲一個 螺旋打蛋器一個 烘焙油紙一張。可選器具 廚房秤1臺 如果有量勺可以正確稱量時可代替 橡皮鏟1個 也可用電飯鍋勺代替 所需原料 低筋麵粉120g 雞蛋4個 細砂糖110g 蛋黃部分50g 蛋白部分60g 色拉油30g 牛奶50g 泡打粉1g 調味勺...