1樓：匿名使用者
燒鬆滋雞可以放山楂幹。雞具有益精補氣、潤肺利咽、滋陽潤燥、養血之功效。山楂具有消食健胃，活血化瘀，驅蟲之功效。
燒鬆滋雞放山楂幹具有益精補氣、潤肺利咽、滋陽潤燥、養血，生津，消食健胃，活血化瘀，驅蟲，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿的作用。
燒鬆滋雞放山楂乾的做法：
燒鬆滋雞
主料：土雞700克，冬瓜700克。
輔料：山楂幹5克，油50克，豆瓣辣醬10克，啤酒350克，大蒜5克，青椒2個，花椒2克，乾紅椒3個，草果1枚，甘草2克，八角1枚，生抽10克。
製作過程：
1、準備好新鮮的雞、啤酒、冬瓜、山楂。
2、冬瓜切片；
3、大蒜去皮和青椒切塊；
4、雞塊在開水中焯一下後瀝出水分；
5、熱鍋下油下花椒和生薑。
6、下豆瓣辣醬炒香，
7、下焯好的雞塊炒一下，
8、下乾紅椒、八角、草果、甘草、山楂。
9、倒入一聽啤酒煮一會。
10、雞塊煮至八成熟時放大蒜。
11、放冬瓜，
12、放生抽煮至冬瓜變軟；
13、出鍋前下青椒炒1、2分鐘。
14、關火盛出。
15、出鍋。盛入碗裡，即可食用。
健康功效：益精補氣、潤肺利咽、滋陽潤燥、養血，生津，消食健胃，活血化瘀，驅蟲，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿。
鬆滋雞的營養價值：
1、雞性平，味甘。歸經脾，腎，胃，大腸。具有益精補氣、潤肺利咽、滋陽潤燥、養血之功效。
適宜體質虛弱、營養不良、貧血、嬰幼兒。禁忌高熱、腹瀉、肝腎炎、膽石症。特點人們最常食用的滋補品。
2、冬瓜性味甘平。入肺、大腸、小腸、膀胱經。具有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿之功效。
具有清熱養胃，盪滌腸內穢物的作用。可用於暑熱口渴、痰熱咳喘、水腫、腳氣、脹滿、消渴、痤瘡、面斑、脫肛、痔瘡等，還能解魚、酒毒。
3、山楂性溫，味甘,酸。歸經肝，脾，胃。具有消食健胃，活血化瘀，驅蟲之功效。
適宜消化不良、心血管、癌症、腸炎、經期延遲、產後淤血。禁忌脾胃虛弱、糖尿病、習慣性流產。特點消食之佳品。
2樓：匿名使用者
1、雞塊洗淨，剁成小點的塊；
2、老黃瓜洗淨切成小段；
3、大蒜切成段，生薑切成片，青紅切成丁，、花椒、、桂皮適量，蒜頭剝好備用；還有蔥花；
4、油鍋燒熱，、花椒、大蒜段、生薑片、、桂皮、蒜頭統統入鍋爆香，小火翻炒至出香味；
5、倒入雞塊翻炒至雞塊變色；
6、加生抽、（辣椒油或者，不加也行，自己選擇）翻炒；再加一罐啤酒（或者兩茶匙白酒，翻炒之後加適量清水燒），湯汁基本燒乾即可；
7、吃法一：將黃瓜段鋪在鍋底；然後把燒好的雞塊，鋪在上面，撒上青紅辣椒丁和蔥花；
8、吃法二：步驟6裡，湯汁燒乾之後，放入黃瓜段和青紅辣椒丁，加水繼續燒，燒至雞塊熟透，撒上蔥花即可；最後盛起轉移到電磁爐，直接就是熱乎的火鍋！吃完之後的湯汁煮
，超級之棒！
燉老母雞可以放山楂嗎
3樓：枯井望天
燉老母雞可以放山楂，具體做法如下：
食材清單
老母雞：半隻、山楂：適量、洋蔥：適量、蔥頭：適量、姜：三片、冰糖：適量。
1、老母雞冼淨，切塊，備用。
2、先爆香姜蔥。
3、雞皮朝下，煎至雞皮金黃，再煎另一面。
4、另起一鍋，老母雞加點水，放姜蔥跟山楂，用小火慢燉。
5、燉15到20分左右完成。
鬆滋雞放啥大料
4樓：
1、雞塊洗淨，剁成小點的塊；
鬆滋雞（含兩種吃法）
2、老黃瓜洗淨切成小段；
鬆滋雞（含兩種吃法）
3、大蒜切成段，生薑切成片，青紅小辣椒切成丁，幹辣椒、花椒、八角、桂皮適量，蒜頭剝好備用；還有蔥花忘記拍照了；
鬆滋雞（含兩種吃法）
4、油鍋燒熱，幹辣椒、花椒、大蒜段、生薑片、八角、桂皮、蒜頭統統入鍋爆香，小火翻炒至出香味；
鬆滋雞（含兩種吃法）
5、倒入雞塊翻炒至雞塊變色；
鬆滋雞（含兩種吃法）
6、加生抽、（辣椒油或者豆瓣醬，不加也行，自己選擇）翻炒；再加一罐啤酒（或者兩茶匙白酒，翻炒之後加適量清水燒），湯汁基本燒乾即可；
鬆滋雞（含兩種吃法）
7、吃法一：將黃瓜段鋪在鍋底；
鬆滋雞（含兩種吃法）
然後把燒好的雞塊，鋪在上面，撒上青紅辣椒丁和蔥花；
鬆滋雞（含兩種吃法）
這就像餐館裡的幹鍋吃法，吃完雞塊之後轉移到電磁爐上，加水就是熱乎的火鍋！繼續煮其他的配菜，哈哈！
8、吃法二：步驟6裡，湯汁燒乾之後，放入黃瓜段和青紅辣椒丁，加水繼續燒，燒至雞塊熟透，撒上蔥花即可；
鬆滋雞（含兩種吃法）
鬆滋雞（含兩種吃法）
最後盛起轉移到電磁爐，直接就是熱乎的火鍋！吃完之後的湯汁煮熱乾麵，超級之棒！
私房話：個人認為白酒比啤酒燒出來更香更美味一些~另外，雞塊的選擇，可以去菜場買整隻雞回來，也可以去超市買剁好的雞胸肉雞腿雞翅，混合起來~
根據個人口味可以把黃瓜換成土豆、藕、冬瓜，做法一樣，只不過土豆先焯下水~
幹山楂片怎麼煮
5樓：小蘑菇丁
最簡單的就是用水煮，大概抓一小把，放個一升水。煮好加點紅糖就很好喝。
也可以配其他的東西一起煮，比如加點紅棗，因為山楂活血化瘀，去油消脂，唯一缺點就是喝多了容易氣虛，紅棗補氣最好，所以配在一起最好了。再加一兩片甘草，甘草可以補氣益脾，調和諸藥，味道也會更美味。
山楂水最好放紅糖，因為紅糖性溫，也能活血化瘀，和山楂相得益彰，味道也最配。
山楂幹如何配合煲湯
6樓：十年隔壁
那就給你個例子吧！
香菇山楂燉老鴨
材料用料原材料：老鴨350克，香菇50克，山楂50克，姜10克，清水1000克。調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法1、將老鴨斬件汆水，香菇漲發去蒂，薑切片，山楂洗淨待用。
2、淨鍋上火，放入老鴨、香菇、薑片、山楂，大火燒開轉小火燉50分鐘調味即成。
功效山楂味酸，性溫，可治肉食積滯、淤血經閉、產後淤阻、高血脂等症。
老鴨滋陰養胃、利水消腫、健脾補虛，含有糖類、維生素b1、維生素b2、尼克酸，以及鈣、磷、鐵等營養成分。
7樓：幸運
幹山楂最妙的是可以使肉質軟爛，一斤牛肉加4顆就可以了，加熱前和水開時放入均可
8樓：匿名使用者
菜乾用來配合什麼材料煲湯最好？ 瘦肉或者豬肺都可以，最好加點白杏仁 豬肺，多加點姜
9樓：源之潤
主要是去腥 煲湯的時候放進去就可以了
在燉肉的時候加入一點乾的山楂可以加速肉的成熟嗎？
10樓：感冒了阿嚏阿嚏
燉肉的時候要放點山楂不能加速肉的成熟但是會增加口感。
山楂既可藥用又可食用。藥用時，取其健脾開胃、消食化滯、活血化淤的功效；食用時不但可以製成山楂片、山楂糕，燉肉時放點，還可解油膩，使肉滑嫩。
《本草綱目》早有記載：「凡脾弱、食物不化，胸腹酸脹者，於食後嚼二三枚(山楂)，絕佳」。中醫認為，山楂對消油膩、化肉積有很好的效果。
因此肉湯中若加入山楂，可以使湯不油膩，清新可口。山楂中還含有豐富的酸類物質和解脂酶，入胃後能增強酶的作用，又可以中和肉類中的胺類物質，從而去除腥羶味，增加肉湯的鮮味，使湯鮮透滑嫩；還能促進肉食消化，有助於膽固醇轉化。所以，對於吃肉或油膩物後感到飽脹的人，在肉湯中放入山楂，可有兩全其美之效。
可以將山楂10克洗淨後直接放入湯中，或先將山楂15克煎湯，去渣後，將其加入肉中一併燉湯。
需要注意的是，煮山楂時忌用鐵、銅鍋，以免破壞山楂的營養成分；此外，山楂中有機酸含量較高，容易腐蝕牙齒表面的釉質，故應儘量少吃鮮果，尤其兒童不宜多吃。特別需要提醒的是，山楂有明顯收縮子宮平滑肌的作用，可誘發流產，故孕婦不宜食用。
山楂降壓湯
山楂15克，瘦肉200克，洗淨，切好待用。將鍋燒熱以後加入素油，燒六成熟時下入姜、蔥爆香，加入雞湯，燒沸後下入瘦肉、山楂、鹽，用文火燉50分鐘。可用於肝陽上亢型高血壓症。
山楂蓮葉排骨湯
排骨400克，洗淨、斬件；山楂20克、烏梅2枚、薏米50克浸透、洗淨。將上述四味放入煲內，加入適量清水，先武火燒開，後改文火煲湯約60分鐘，再放入洗淨新鮮荷葉(一角)煮沸片刻，加鹽調味後即可飲用。此湯有消暑健胃補益的作用。
11樓：布以丹
下面是一些燉肉的技巧和方法：
燉牛肉酥爛的技巧
要把牛肉燉爛，可在燉肉時往鍋里加幾片山楂片，然後用文火慢慢燉煮，這樣可使牛肉酥爛且味美。另外，煮牛肉時，應該先將水燒開，再往鍋裡放牛肉。這樣不僅能儲存肉中的營養成分，而且味道特別香。
2.燉豬肉:可以往鍋中放一些山楂.
3.燉羊肉:在水中放一些食鹼。
4、燉雞肉:在宰雞前給雞灌一湯匙醬油或醋。
5、燉魚:在鍋中放幾顆紅棗,即可除腥,又宜燉熟。 有些美味是不能求快的,慢火吃功夫,慢火吃美味。我燉肉從來不習慣用高壓鍋,就是這個道理。
早放醬油鹽燉肉不易爛
燉肉要用調味品，而調味品投放的時間很有講究，先放後放大不一樣。一般來說蔥段、薑片，以及大料、花椒在旺火轉微火後就可投入肉湯中，而醬油與鹽卻不宜早放，這是因為鹽和醬油能加速肉中蛋白質凝固，使肉不易煮爛。而且溶於湯中的蛋白質又極易沉澱，使湯味受到影響。
因此醬油最好在肉七成熟時放入，鹽則在肉九成熟時投入。而醬油又要早於鹽下入湯中，其作用是使肉的色澤內外均勻，並且吃不出生醬油的味道，使醬油的醇鮮味道溶於肉湯中。
同樣道理，煮高湯時也不宜早放鹽。因為鹽是電解質，有較高的滲透壓。過早加鹽，很容易使鹽滲透到原料中去，使原料中的水分排除，蛋白質過早凝固，原料內部的營養物質不能大量地溢到湯中，因而湯汁就不那麼鮮美，也形成不了很濃的奶湯，從而影響了湯的顏色。
所以煮高湯時也不要早放鹽。
燉肉不腥氣的方法：
第一要放蔥,姜蒜,花椒,大料,辣椒.把肉炒出香味來,其次
要放胡椒粉,少量的白酒,這樣用慢火燉肉一個半小時,再放鹽燉20分鐘就好了!
燉肉使用大火還是用小火好？為什麼？
燉肉在開始時，要用旺火。煮開以後則要以微火為主了。其道理與燉肉不宜用冷水是一樣的，為的是使肉塊表面的蛋白質迅速凝固。
這樣，肉中呈鮮味物質不易滲入湯中。一旦肉稍挺實後，撇去浮沫，就可以改用微火了。火候以保持水沸微開為好。
這時，湯麵的浮油不易翻滾，鍋內形成氣壓，既保持了肉湯的溫度，又使湯中香氣不易揮發跑掉，燉肉熟得快，肉質也鬆軟。
如果燉肉用旺火，則必然大開大滾，肉中呈香味物質揮發性很強，必然會隨之跑掉。由於大開大滾，促使肉中蛋白質加促熱變性而變硬，不溶於水。此時肉中的含氮物質必然釋放得也就少。
由於肉中含氮物質不轉化，香味必然降低，而且肉中的肌纖維也不容易煮爛，故此，燉肉以微火為佳。
鬆滋雞怎麼燒，鬆滋雞怎麼做好吃，鬆滋雞的家常做法
原料 雞一隻 蔥 姜 蒜 土豆 辣椒 八角 桂皮。1 鍋裡放比炒菜多一半的油，油熱後先下蒜，姜，八角桂皮炒出香味 2 然後下雞塊翻炒 3 炒到沒有生色了，加一勺郫縣豆瓣，繼續炒 4 然後加一大碗啤酒 5 略煮個三分鐘 6 加入土豆翻炒下 7 加一大碗水 8 燉到土豆也熟了，加點辣椒撒在上面 9 差不...
幹玫瑰花幹山楂幹檸檬可以一起泡水喝麼？還有
可以一起泡水的，有美容養顏，的功效。檸檬裡面豐富的維生素c能美白 玫瑰花保溼 山楂能促進消化，以防過多食物堆積後轉化為脂肪。但是從口味上來說，檸檬和山楂最好不要一起泡，山楂帶甜，檸檬帶酸，在一起味道會相互影響。玫瑰都是調經養血，美容養顏的。和顏色關係不大，不同顏色的玫瑰只是在色彩和氣味上略有不同而已...
雞放冰箱冷凍能放幾天，雞肉做好放冰箱可以放幾天
雞放在冰箱裡可以存放三個月。在冰箱裡凍的太久了，吃起來會比較硬。建議冷凍乙個月之內吃口感最好。雞放冰箱冷凍放個十天半月是沒有什麼問題的，只要不是時間太長就可以了。時間太長主要是怕細菌病毒繁殖！放冷凍室一般可以儲存90 120天。但為了保證肉的口感和新鮮度，最好在乙個月內吃掉。放冷藏室的話，溫度在3攝...