1樓：醇味坊
hello，我是哆啦a夢都痴迷的銅鑼燒。外皮微微苦感讓甜蜜更動人，餅皮鬆彈，奶香味很足，夾著綿柔的紅豆沙，掰開卻很柔韌，咬上一口柔韌中又帶點溫柔的口感。
2樓：魯姐美食
銅鑼燒怎麼做？把雞蛋蛋清分離，倒入牛奶麵粉攪拌均勻，蛋清加入醋，白糖攪拌均勻與蛋黃結合，然後裸小餅。
3樓：az麵包
哆啦a夢最愛銅鑼燒，q彈軟糯濃香四溢
4樓：匿名使用者
1.雞蛋放到盆裡面
2.加入白砂糖，手動打蛋器攪拌均勻
3.加入過篩的低筋麵粉
4.加入植物油或者融化的黃油
5.攪拌均勻，這時候麵糊比較濃稠，放進冰箱裡面半個小時6.拿出來的麵糊開始往裡面加水
7.先加一大勺的水量，麵糊會變得留下來是連續的直線8.再加一勺水，麵糊變成這個稀稠度就差不多了9.寢室裡面只有電飯鍋，所以就用電飯鍋來做，舀出一勺麵糊放進已經預熱的電飯鍋裡面
10.表面冒出細微的氣泡的時候就可以翻面了11.兩面煎熟
12.一片上抹上紅豆沙，夾起來就可以啦
5樓：收物
哆啦a夢很喜歡的銅鑼燒，怎麼做？
6樓：
從白包袋一掏就出來了
7樓：阿婉美食
銅鑼燒，簡易版的銅鑼燒，牛奶鬆餅加入喜歡吃的餡料，好吃美味
8樓：南希飽飽
用酸奶，雞蛋，牛奶，白糖就可以做出圓圓的銅鑼燒
銅鑼燒的做法無泡打粉怎麼做
9樓：愛國者搗個蛋
銅鑼燒（無泡打粉版）
主料雞蛋兩個
低筋麵粉90克
白砂糖40克
牛奶50克
紅豆沙適量
輔料檸檬汁幾滴
銅鑼燒的做法步驟
低筋麵粉90克、牛奶50毫升、兩個雞蛋、白砂糖40克
把兩個全蛋和白砂糖一次性放入無水、無油的容器中
滴入幾滴檸檬汁，為了一會兒促進雞蛋打發
雞蛋用電動打蛋器，打發至顏色變淺，滴落之後不會馬上消失為宜（這個過程大約需要10分鐘左右）
少量多次加入牛奶50毫升，一邊加，一邊攪拌均勻
一次性加入90克低筋麵粉
用矽膠鏟以上下畫之字的方式，把麵粉充分攪拌均勻（不要畫圈攪拌，以免麵粉出筋），攪勻後靜置半小時（為了使雞蛋中的泡沫均勻細膩，這個過程不要省略）
用電磁爐預熱平底鍋（也可以使用燃氣灶，但是必須使用微小火力，平底鍋尺寸最好比較大哦。我之前也是用燃氣灶，但由於我的平底鍋只有16寸，很小，所以即便使用微小火，還是容易顏色過重，所以我改用溫度可調節，受熱均勻穩定的電磁爐，這樣火候比較容易掌握。如果您一定要使用燃氣火，那務必鍋要比較大，蛋餅一定不要攤在中間，要攤在四周，這樣應該比較好控制火候。
）平底鍋燒熱後，無需放油，直接攤入蛋液（鍋一定要預熱好，否則會出現顏色不均的現象，我也是有過教訓的哦）
我使用了300功率來煎蛋餅（各家電磁爐溫度，以及使用的平底鍋大小略有不同，請按照您家電磁爐的功率，及鍋具情況合理調節，總之一定溫度不能太高，否則顏色重，或者糊）
加熱中蛋餅表面會出現氣泡，待這些氣泡開始破裂（如圖），（如果加熱溫度過高，可能到這時下面已經顏色過重了。這個溫度很重要，建議您最初做沒經驗的時候，一定先低溫嘗試，以後有經驗了，就容易控制了，我也是經過了這個過程的）就用矽膠鏟撬動蛋餅邊緣
特別推薦使用耐高溫矽膠鏟，非常順手。邊緣撬動後就可以順利翻面了
看，顏色是不是很均勻
翻面之後，用鍋鏟輕按，聽不到「沙沙」聲後，再煎30秒左右，就可以出鍋啦
出鍋後放在冷卻架上冷卻（強烈建議使用冷卻架懸空冷卻，如果直接放盤子裡，在冷卻的過程中，底部會被產生的水汽弄潮，影響口感）
我這個配比可以做出大約12個麵餅，即6個成品銅鑼燒
下一步就簡單了，紅豆沙餡料（您也可以自己熬紅豆沙，會更好，或者換成紅薯泥、紫薯泥都會很不錯，家裡正好有包紅豆沙，我就偷懶了哈）
把豆沙餡料均勻末在麵餅上
用另一塊麵餅覆蓋粘合就完成啦
此款做法無需泡打粉新增，更健康，另外沒有加一滴油哦
10樓：伊利的留學生活
在網上找到的銅鑼燒做法，但是有點小意外
銅鑼燒的做法
11樓：生活類答題小能手
1、將雞蛋的蛋黃蛋白分開，裝蛋白的盆一定要無水無油。
2、蛋黃中加入蜂蜜，用打蛋器攪拌均勻。
3、再加入玉米油和牛奶，繼續攪拌均勻。
4、篩入無鋁泡打粉和低筋麵粉，用刮刀攪拌均勻後無干粉，之後靜置10分鐘左右。
5、分離出的蛋白，先用電動打蛋器低速打至粗泡狀態，再加入砂糖20克，繼續用打蛋器攪打至蛋白變細膩。
6、此時再加20克砂糖，繼續攪打，可以看到蛋白越來越細膩了，再加10克砂糖，將蛋白打發到能拉出堅挺的小尖角的狀態。
7、先將1/3的蛋白糊倒入步驟4的混合物中，用刮刀攪拌均勻，再將剩餘的蛋白糊全部倒進來，用刮刀上下翻拌均勻。
8、電餅鐺先預熱，選煎雞蛋模式，小火，如果用平底鍋記得也要用小火。然後舀一小勺麵糊，攤成直徑8cm左右的圓形，這個需要多次練習。
9、等到麵糊麵包開始出現這樣的小洞時，就要趕緊翻面。
10、表面顏色是否均勻就看攤麵糊時候的力度是否均勻，要煎出好看的銅鑼燒還需多多練習。
11、等1-2分鐘，待反面也變金黃色立刻將銅鑼燒取出。然後稍微晾涼，之後再抹上紅豆沙餡，蓋上另一片就做好了。
12樓：
做法：1.準備好材料。
2.牛奶，蜂蜜，玉米油混合均勻。
3.上一步的液體中篩入低筋麵粉。
4.攪拌均勻無顆粒。
5.用電動攪拌器高速攪打到發白，體積增大到4-5倍後，轉最小檔攪打2分鐘，讓蛋糊細膩（驗證方法：
打好的蛋糊，用打蛋器提起來，滴下去的不會馬上消失）。
6.倒一半蛋糊到麵粉糊中，翻拌均勻後，倒入另外一半，繼續翻拌。
7.平底不粘鍋，小火預熱2分鐘。無需鍋內放油。舀一勺翻拌好的半成品。
8.待鬆餅表面有氣泡冒出，並裂開，就可以翻面了，大概需要1-2分鐘。
9.翻面再等40秒左右即可，塗抹豆沙餡，裝盤，即可食用。
用兩片圓盤狀，類似蜂蜜蛋糕的餅皮包裹豆沙餡，因為形狀類似兩個合在一起的銅鑼而得名。而對於中國人來說，其實就是我們更為熟悉的豆沙餅。
銅鑼燒餅皮散發濃郁的蜂蜜香氣，口感鬆軟，細緻的外皮與香滑的內餡，交融出絕妙的好滋味。無論是原味紅豆風味，還是濃情奶油風味、自然草莓果味，搭配珍珠奶茶或咖啡也是非常好的享受；直接食用也是一樣出色。
13樓：醇味坊
hello，我是哆啦a夢都痴迷的銅鑼燒。外皮微微苦感讓甜蜜更動人，餅皮鬆彈，奶香味很足，夾著綿柔的紅豆沙，掰開卻很柔韌，咬上一口柔韌中又帶點溫柔的口感。
14樓：魯姐美食
銅鑼燒怎麼做？把雞蛋蛋清分離，倒入牛奶麵粉攪拌均勻，蛋清加入醋，白糖攪拌均勻與蛋黃結合，然後裸小餅。
15樓：收物
哆啦a夢很喜歡的銅鑼燒，怎麼做？
16樓：az麵包
哆啦a夢最愛銅鑼燒，q彈軟糯濃香四溢
17樓：南希飽飽
用酸奶，雞蛋，牛奶，白糖就可以做出圓圓的銅鑼燒
18樓：阿婉美食
銅鑼燒，簡易版的銅鑼燒，牛奶鬆餅加入喜歡吃的餡料，好吃美味
銅鑼燒怎麼做
19樓：醇味坊
hello，我是哆啦a夢都痴迷的銅鑼燒。外皮微微苦感讓甜蜜更動人，餅皮鬆彈，奶香味很足，夾著綿柔的紅豆沙，掰開卻很柔韌，咬上一口柔韌中又帶點溫柔的口感。
20樓：az麵包
哆啦a夢最愛銅鑼燒，q彈軟糯濃香四溢
21樓：魯姐美食
銅鑼燒怎麼做？把雞蛋蛋清分離，倒入牛奶麵粉攪拌均勻，蛋清加入醋，白糖攪拌均勻與蛋黃結合，然後裸小餅。
22樓：南希飽飽
用酸奶，雞蛋，牛奶，白糖就可以做出圓圓的銅鑼燒
23樓：匿名使用者
食材明細
低粉120克
雞蛋2個
細砂糖80克
黃油10克
泡打粉1克
蜂蜜1小勺
水6小勺
紅豆沙適量
甜味口味
煎工藝一小時耗時
簡單難度
銅鑼燒的做法步驟
1雞蛋打到一個容器里加入糖打散打勻。
2加入一小勺蜂蜜打勻。
3加入過篩的低粉和泡打粉的混合物。
4繼續打勻。
5黃油在微波爐熔化後，加入到麵糊裡打勻，然後放冰箱冷藏30分鐘6冷藏好的麵糊分次加水調到呈光滑並且滴落的麵糊能很快消失的狀態。我加了6小勺水
7用一個大一點的調羹舀一勺麵糊倒在預熱好的電餅鐺內。
8待麵糊出現小孔時即可翻面。
9待另一面也煎上色後取出。
10取一個小餅，在顏色較淺的一面塗上一層紅豆沙，另取一個覆蓋之即成。
24樓：夜夢薇
用料主料
低筋麵粉60克
紅豆沙30克
輔料植物油
8克泡打粉1克水
適量白砂糖
45克雞蛋
1個銅鑼燒的做法
1.雞蛋放到盆裡面
2.加入白砂糖，手動打蛋器攪拌均勻
3.加入過篩的低筋麵粉
4.加入植物油或者融化的黃油
5.攪拌均勻，這時候麵糊比較濃稠，放進冰箱裡面半個小時6.拿出來的麵糊開始往裡面加水
7.先加一大勺的水量，麵糊會變得留下來是連續的直線8.再加一勺水，麵糊變成這個稀稠度就差不多了9.寢室裡面只有電飯鍋，所以就用電飯鍋來做，舀出一勺麵糊放進已經預熱的電飯鍋裡面
10.表面冒出細微的氣泡的時候就可以翻面了11.兩面煎熟
12.一片上抹上紅豆沙，夾起來就可以啦
25樓：收物
哆啦a夢很喜歡的銅鑼燒，怎麼做？
26樓：阿婉美食
銅鑼燒，簡易版的銅鑼燒，牛奶鬆餅加入喜歡吃的餡料，好吃美味
銅鑼燒的做法
27樓：az麵包
哆啦a夢最愛銅鑼燒，q彈軟糯濃香四溢
28樓：醇味坊
hello，我是哆啦a夢都痴迷的銅鑼燒。外皮微微苦感讓甜蜜更動人，餅皮鬆彈，奶香味很足，夾著綿柔的紅豆沙，掰開卻很柔韌，咬上一口柔韌中又帶點溫柔的口感。
29樓：南希飽飽
用酸奶，雞蛋，牛奶，白糖就可以做出圓圓的銅鑼燒
30樓：魯姐美食
銅鑼燒怎麼做？把雞蛋蛋清分離，倒入牛奶麵粉攪拌均勻，蛋清加入醋，白糖攪拌均勻與蛋黃結合，然後裸小餅。
31樓：收物
哆啦a夢很喜歡的銅鑼燒，怎麼做？
32樓：阿婉美食
銅鑼燒，簡易版的銅鑼燒，牛奶鬆餅加入喜歡吃的餡料，好吃美味
33樓：咎睿拓跋博裕
做法一1.麵粉、雞蛋、糖、泡打粉(或者是小蘇打)混和：
2.放入適當牛奶攪拌成糊狀：
3.平底鍋，不放油，小火燒熱：
4.湯勺舀入一勺，一定是小火哦...大概看到有很多氣泡後，翻一面：
5.兩面煎成至咖啡色，出鍋：
6.餅餅放涼後，均勻抹上紅豆沙，完成。
做法二[原料/調料]
鬆餅粉200公克蛋1個
細砂糖30公克
牛奶200㏄
紅豆餡400公克
[製作流程]
(1)蛋、牛奶與細砂糖先混合均勻後，再將鬆餅粉過篩加入拌勻，靜置15分鐘備用。
(2)平底鍋熱油，將麵糊適量倒入平底鍋以中小火徐徐加熱，至麵糊表面冒出氣泡至麵糊凝固熟透即可起鍋。
(3)將兩枚銅鑼燒麵皮包入適量紅豆餡，並輕壓固定即可。
做法三材料：
蛋3個，砂糖140g，牛奶
5調羹，蜂蜜2調羹，麵粉180g，泡打粉1調羹。紅豆沙400g。
（這些大概能做10個的樣子。）
工具：濾網，電動攪拌器，橡皮刀，平底不沾鍋。
銅鑼燒(15張) 做法：
1.砂糖用濾網過篩備用。把蛋全部放入盆裡，用電動攪拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至變白且完全打發。加入牛奶與蜂蜜輕輕拌勻。
2.混合麵粉與泡打粉，過篩之後加入蛋糊中，用橡皮刀快速拌勻（用左右與上下方向撥拌，不要用畫圈式，以免出筋），覆蓋保鮮膜，靜置鬆弛半小時。
3.平底鍋加熱，舀入一杓麵糊（約2大匙），用中小火煎到麵糊表面產生很多氣泡，然後翻面再煎一會兒即可。
4.餅皮放涼之後就可以夾上豆沙餡了。煎好的餅皮正面是顏色均勻的咖啡色，背面則是米黃色的。
取兩個大小相當的餅皮做為一組，在米黃色那面抹上紅豆沙，將兩片餅皮疊整齊，就是好吃的銅鑼燒了。
備註：1.
這裡所用的蛋，連殼秤重約70g。
2.可以使用自制的豆沙餡，也可以使用市售的豆沙。
做法四用料：雞蛋3個，細砂糖40克，牛奶45克，低筋麵粉120克，鹽1.2克，泡打粉1.2克，豆沙適量。
銅鑼燒[1] 做法：
1、雞蛋分三次加入細砂糖用電動打蛋器充分打發。
2、將牛奶倒入蛋液中混合均勻。
3、低筋麵粉、鹽、泡打粉一起過篩到牛奶雞蛋液中用刮刀混合均勻，靜置十幾分鍾。
4、用勺子盛適量麵糊倒入不粘的平底鍋中（鍋中不放油）。
5、小火加熱至表面起氣泡並完全凝固，大約三分鐘，翻面用小火繼續煎約半分鐘即可，將豆沙均勻地塗到淺黃色的一面，再用另一張餅合上即可。
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