1樓：魂牽夢縈
用料黃油 160g
低筋麵粉 200g
糖（細砂糖、糖粉都可以） 40g
牛奶 40g
杏仁粉 40g
鹽 2g
雞蛋 1個
曲奇餅乾（超級適合新手的配方）的做法
黃油室溫軟化+牛奶、糖、鹽混合液，打發到稍微變色膨脹，加入雞蛋液（全蛋液打勻）分次加入後充分攪拌，然後添入杏仁粉+過篩的麵粉，拌勻後如圖，超級柔軟～加入裱花袋特別好擠！
手殘星人的裱花手藝已經進步很多了，湊合看吧～180°c預熱5min，180°c加熱20min。
花紋後有點點塌，也是這是好擠之後的***吧，家裡冰箱滿了，要不是可以嘗試一下冷凍一會再烤，也許花紋會保持好一點的。
這個配方的量做出來就是這麼多（被偷吃了四五塊）。原諒手殘星人做出來大小不一的醜曲奇～不過味道真的很贊！杏仁粉味道很不錯！
加了雞蛋後液體變多了所以變得好擠了，還有雞蛋的香味！真不敢相信暗黑料理系的我能做出這麼美味的
2樓：豪傑飛鴻
1.準備材料。
2.黃油切厚薄均勻的薄片，室溫軟化至手指輕按有個小窩窩的狀態即可。加入鹽和糖粉，用刮刀拌勻至無干粉以免一會兒打蛋器打發的時候四處飛濺。
3.用電動打蛋器打發至順滑的狀態。
4.分3-4次加入蛋白，每一次都要打發至吸收後再加入下一次。打發好的黃油糊體積明顯膨大，顏色發白，呈奶油狀即可。
5.麵粉和奶粉提前過篩2遍，倒入打發好的黃油中。
6.用刮刀拌勻至無干粉即可。
7.裱花袋中放入喜歡的花嘴，將麵糊裝入裱花袋。
8.均勻的擠在不粘烤盤上。
9.送入預熱好的烤箱中層，上下火160度烤22-25分鐘。烤箱最好提前預熱，具體烤制時間根據曲奇的大小來增減。
10.出爐後放烤網上冷卻。
11.待完全冷卻後裝罐或保鮮盒密封儲存。
自己要怎麼做曲奇餅乾，自己怎麼做曲奇餅乾
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怎麼做曲奇餅乾
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曲奇餅乾怎麼做才酥
做曲奇不需要另外加入泡打或者蘇打，但要把黃油打到位，打黃油的方法是黃版油 糖粉 細糖打至黃油權發白，然後用軟刮板沿著缸內壁將缸底的黃油翻起來，然後再快速打勻，再使用軟刮板將缸底的黃油刮翻起來，再打至發白就好了。這個是做曲奇的工藝流程中的關鍵控制點。黃油 糖沒有打好，或沒有打勻，作出為的曲奇就會硬實，...