1樓：一人廚
教你曲奇餅乾方法簡單美味酥鬆的做法
2樓：秦小廚美食
佩奇同款曲奇，學會了在家自己做！
自己怎麼做曲奇餅乾
3樓：一人廚
教你曲奇餅乾方法簡單美味酥鬆的做法
4樓：秦小廚美食
佩奇同款曲奇，學會了在家自己做！
5樓：匿名使用者
香酥蘋果曲奇
材料（約12個）
1 蘋果一個、黃油適量、紅糖1大匙、藍姆酒（rum酒）1/2小匙2 麵粉9大匙（我用低粉）、黃油3大匙（約43克）、紅糖1/4杯、蛋黃1個、泡打粉1/4小匙、蘇打粉一點點
做法 1 蘋果削皮去核後切小丁，烤箱預熱350f（175c）2 小鍋裡放入適量黃油，中大火，黃油融化後加入糖和蘋果丁拌炒，炒至出水又幹水後加入rum酒，轉中小火再炒約5分鐘至蘋果丁有點粘性
3 蘋果丁放入烤箱中烤約10-15分鐘，拿出放涼4 黃油加糖打發，加入蛋黃打勻，再加入放涼後的蘋果丁和混合好的麵粉、泡打粉和蘇打粉，用切拌方式拌勻
5 麵糰搓成小球后稍壓扁，進烤箱烤15分鐘
6樓：匿名使用者
樓主我勸你還是買來吃，別自己做了！自己做又累還不一定好吃！不過你做這東西要是為了哄男（女）朋友開心的話，那就去有微波爐的親戚或朋友家，做個一，兩次就行了，要是想長期這麼做下去的話，還是自己買個微波爐吧！
反正現在挺便宜的也有。
成功做曲奇（具體做法＋圖）很詳細
鈕釦曲奇餅*美味小可爰--最簡單的做法。詳細製作過程
7樓：匿名使用者
材料：奶油250g、糖120g、鹽1/4t、蛋1個、低筋麵粉360g、香草精1/4小匙、牛奶3大匙； 做法：奶油+糖+鹽打到鬆發,再加蛋攪打均勻 篩入低粉加入牛奶及香草精,拌勻成軟麵糊 再發揮你個人的創意(或用擠花帶)作成形狀 即可以預熱至190度的烤箱溫度烘烤12分左右(放在烤箱上層)
曲奇餅乾自己在家怎麼做（越簡單越好）
8樓：匿名使用者
我之前做餅乾的時候 每次做出來都軟軟的 後來我發現是因為我的材料比例不對 所以每樣東西都要量準確 而且都要照比例來 我用的食譜跟你的有點不同 我簡單的寫一下 做出餅乾約35個 1.奶油50g(常溫)先稍微攪拌一下 2.加入45g的糖拌勻 3.
加入適量香草粉(我都加多一點因為餅乾會更香)(約3-4g) 4.全蛋22.2g(常溫)分多次加入拌勻 5.
這時材料應該是溼的,加入122.2g的低筋麵粉拌勻(我在這個時候也會加入約30g的可可粉) 6.把麵糰用保鮮膜包起來放冰箱一到兩小時 7.
把冰過的麵糰拿出來搓揉均勻 8.用擀麵棍把麵糰擀薄,厚薄要一致 9.用餅乾壓模或是用手做出想要的餅乾型狀,即可放入烤箱 10.
用上下火220度烤15-17分鐘 答案補充 自制香酥丹麥曲奇 黃油：120克(室溫軟化)、糖粉：40克(5大匙)、細砂糖：
30克(2+1/2大匙)、雞蛋：35克(半個)、奶： 16克(1大匙)、鹽：
1/4小匙、奶粉：15克(2大匙)、低筋麵粉(中筋也可以)：145克(約1+1/2杯，用勺子把麵粉挖鬆再量) 做法：
(烤箱預熱180度) 1、將室溫軟化的黃油在大盆裡打發，表現為顏色變淺，體積稍變大，呈羽毛狀，分次加入細砂糖、糖粉、鹽等材料，繼續打至糖溶解。分次加入細砂糖、糖粉、鹽。 2、分次加入蛋液和奶，用電動打蛋器攪拌均勻。
3、麵粉+奶粉過篩後，一點點加入，用橡皮刀象切菜一樣切入，千萬不要劃圈攪拌. 4、攪拌均勻後，分成兩份。根據你的口味，摻入什麼原料都可以，攪拌均勻就好。
5、烤盤事先鋪上烤盤紙。將坯子排放在烤盤上時，每個餅乾之間要留出間距。 6、180度，放烤箱上層(或中層)烤至邊緣著色即可，大約需要15分鐘。
最後幾分鐘要多看幾次，省得糊了。烤完後，馬上放在架子上冷卻，完全涼後密封儲存。
曲奇餅乾怎麼做才酥？
9樓：周太陽
做曲奇不需要另外加入泡打或者蘇打，但要把黃油打到位，打黃油的方法是黃版油+糖粉/細糖打至黃油權發白，然後用軟刮板沿著缸內壁將缸底的黃油翻起來，然後再快速打勻，再使用軟刮板將缸底的黃油刮翻起來，再打至發白就好了。
這個是做曲奇的工藝流程中的關鍵控制點。
黃油+糖沒有打好，或沒有打勻，作出為的曲奇就會硬實，如果打過頭，做出來的曲奇鬆軟是相當鬆軟，但稍微碰碰可能全碎掉了。
至於冬天曲奇麵糰發硬，可以在微波爐裡轉一兩分鐘，就會軟化了，不會影響曲奇的品質的。
配方：c低筋麵粉1000，
a黃油或起酥油670，
a糖粉350，
a鹽10，
c奶粉50，
b雞蛋250
方法：a料混合，打發（黃油打發的步驟，如上所述）
加入 b料拌勻，光滑無顆料
加入c料拌勻，光滑無顆料
裝入裱花袋，擠形入盤。
爐溫150，時間15-25分鐘，表面金黃，用手指按頂部感覺瓷實即可。出爐，用力震一震烤盤待涼即可。
10樓：強文司天薇
表面金黃。出爐做曲奇不需要另外加入泡打或者蘇打，再使用軟刮板將缸底的回黃油刮翻起來，答b雞蛋250方法，作出為的曲奇就會硬實，打黃油的方法是黃油+糖粉/，a鹽10。配方，用力震一震烤盤待涼即可。
這個是做曲奇的工藝流程中的關鍵控制點，但要把黃油打到位，或沒有打勻;細糖打至黃油發白，c奶粉50，a黃油或起酥油670，不會影響曲奇的品質的，a糖粉350，再打至發白就好了：c低筋麵粉1000，擠形入盤，然後用軟刮板沿著缸內壁將缸底的黃油翻起來。黃油+糖沒有打好，時間15-25分鐘，如上所述）加入b料拌勻，用手指按頂部感覺瓷實即可，如果打過頭。
爐溫150。至於冬天曲奇麵糰發硬，做出來的曲奇鬆軟是相當鬆軟，但稍微碰碰可能全碎掉了，就會軟化了，可以在微波爐裡轉一兩分鐘，光滑無顆料加入c料拌勻：a料混合，打發（黃油打發的步驟，光滑無顆料裝入裱花袋，然後再快速打勻
怎麼做曲奇餅乾？
11樓：一人廚
教你曲奇餅乾方法簡單美味酥鬆的做法
12樓：秦小廚美食
佩奇同款曲奇，學會了在家自己做！
13樓：匿名使用者
曲奇餅乾做法
【材料】
1. 奶油 150g (室溫)
2. 酥油shortening 100g
3. 白砂糖 120g
4. 鹽 1/4 茶匙 teaspoon
5. 蛋 一個 (稍攪散)
6. 低粉cake flour 360g (過篩)
7. 香草精 少許
8. 牛奶 3大匙
9. 蔓越莓果醬(或其他果醬) 適量(變換口味及裝飾用)
【做法】
a. (1)+(2)拌勻加入(3)打至發=a (顏色稍白，感覺蓬鬆)
b. a+( (4)(5)=b
c. b+(6)(7)=c (用橡皮刀攪拌.避免出筋)
d. 用擠花袋裝c料.擠出餅樣在烤盤上
e. 可加蔓越莓果醬裝飾
190度c/375度f 烤12分鐘 (我用170度c約335度f...因為烤溫上不去)
朱古力杏仁曲奇做法～
材料:牛油250克
雞蛋2只
砂糖100克
杏仁片100克
麵粉330克
可可粉20克
做法:1.牛油、糖用打蛋器打至微黃色
2.加入雞蛋 (每次放一隻，混合後再放入另一隻)
3.加入已篩好的麵粉及朱古力粉，最後加入杏仁片
4.將麵糰入雪櫃雪硬，切片
5.用200c焗15分鐘
英式牛油曲奇
■ 材料 :
麵粉 300g
淡牛油 200g
糖 100g
■ 做法 :
先將焗爐開至160 ℃ 。
把麵粉和糖放入一個大碗內攪勻 。
將牛油砌成約 1 cm 之立方體 。
把淡牛油粒放入麵粉和糖的混合物中，用手指頭將淡牛油粒搓揉，與糖和麵 粉混合在一起。 避免用手掌， 否則會令牛油溶化 。
將以上之混合物搓成麵糰，然後平均分為2份 ， 把每份壓成一餅狀，大約1/2寸厚 。
用刀在餅上輕按界痕，把餅分成4或 6份 。
用叉在餅上平均地刺孔 。
把餅放入焗爐焗30 分鐘，或焗至淡金黃色為止 。
紅櫻桃曲奇
白脫奶油400克、砂糖200克、麵粉600克、奶粉25克、蛋2個、櫻桃碎少許
做法：1．將白脫奶油、砂糖混合打發、蛋分二次慢慢加入攪勻
2．將麵粉、奶粉篩過倒入圖①的材料內混合後，置入奶油袋內
3．擠入烤盤內，上面擺放櫻桃碎，放進烤箱以210℃烤約10分鐘
香橙曲奇餅
材料：低筋麵粉90克
自發粉20克
香橙油2滴
糖粉400克
橙皮蓉20克
橙果醬300克
無鹽牛油500克
蛋140克
做法：1、將低筋麵粉和自發粉混合後用篩篩好
2、將牛油至室溫回軟，加入牛油、糖粉、橙果醬、橙皮蓉和香橙油用打蛋器打軟。加入蛋拌勻，再將粉類倒入用打蛋器打成麵糰
3、將麵糰搓成長條狀，用保鮮紙包好放入冰格冷藏約1小時
4、預熱焗爐至180攝氏度
5、取出麵糰條，用刀切成塊，放在焗盤上，放入焗爐以180度焗10分鐘即成。
（用錫紙墊於焗盤上，再掃上油，這樣曲奇餅焗好後不易粘著焗盤）
製作腰果曲奇餅
材料：光明的黃油60克（放在冰箱裡好多天了）
綿白糖30克，
雞蛋1個，
餃子粉60克+玉米澱粉2克，
搗碎的腰果10粒
其實重量全是瞎說的，只是估計著來，還好最後效果不錯。
做法：1、黃油放暖氣上軟化後加糖攪打成乳白色，加入半個雞蛋混合攪勻。
2、加入麵粉輕輕攪勻。
3、加入一半腰果碎，攪勻。
4、將麵糰包在保鮮膜裡，搓成兩條長棍。然後放冰箱裡冷凍直到梆梆硬。
5、將烤箱預熱。（我的是帶烤箱功能的微波爐，沒法調溫度，總之提前5分鐘應該差不多吧）
6、同時取出凍硬的面棍，切成約5毫米左右的圓片，排在鋪了錫紙的烤盤中，刷上另一半蛋液，再撒上另一半腰果碎。
7、放入烤箱，約10分鐘。取出趁熱嘗一塊，美味！
奶油曲奇
奶油80g
酥油40g
糖粉 40g 白糖也行，我有時全用白糖
低粉 145g
全蛋 35g 我放多半個，不放的也做過沒事
鹽 2g 或少許或不放
牛奶 16g（一大勺）
奶粉 15g 我沒放沒事
（注意：此方沒有泡打粉）
做法：1 奶油酥油室內軟化後打發，體積稍變大，顏色變淺
2 逐漸加糖粉、鹽繼續攪拌直到融合
3 分次加蛋液、牛奶，一點一點加，邊加邊攪拌，使之融為一體
4 麵粉過篩，一點一點加，用橡皮刀切入的方式拌勻，千萬不能劃圈的方式
5 放擠花器或裱花袋等，盤上直接造型，
6 烤箱預熱190度c，烤12分鐘，這個要自己調整，我是180度10分鐘左右，千萬注意看緊點兒，糖油多愛上色，能調上下火的烤箱更好了
怎麼做曲奇餅乾
教你曲奇餅乾方法簡單美味酥鬆的做法 佩奇同款曲奇，學會了在家自己做！曲奇餅乾的做法 參考分量 30 35個 配料 低筋麵粉200克，黃油130克，細砂糖35克，糖粉65克，雞蛋50克，香草精1 4小勺 工具 麵粉篩 電動打蛋器 電子稱 刮刀 油布或油紙 裱花袋裱花嘴 做法 1 黃油室溫軟化以後，倒入...
曲奇餅乾怎麼做才酥
做曲奇不需要另外加入泡打或者蘇打，但要把黃油打到位，打黃油的方法是黃版油 糖粉 細糖打至黃油權發白，然後用軟刮板沿著缸內壁將缸底的黃油翻起來，然後再快速打勻，再使用軟刮板將缸底的黃油刮翻起來，再打至發白就好了。這個是做曲奇的工藝流程中的關鍵控制點。黃油 糖沒有打好，或沒有打勻，作出為的曲奇就會硬實，...
整片的曲奇餅乾怎麼做
用料黃油 160g 低筋麵粉 200g 糖 細砂糖 糖粉都可以 40g 牛奶 40g 杏仁粉 40g 鹽 2g 雞蛋 1個 曲奇餅乾 超級適合新手的配方 的做法 黃油室溫軟化 牛奶 糖 鹽混合液，打發到稍微變色膨脹，加入雞蛋液 全蛋液打勻 分次加入後充分攪拌，然後添入杏仁粉 過篩的麵粉，拌勻後如圖，...