1樓：匿名使用者
學做西式糕點的。
烘焙，又稱為烘烤、焙烤，是指在物料燃點之下通過乾熱的方式使物料脫水變幹變硬的過程。烘焙是麵包、蛋糕類產品製作不可缺少的步驟，通過烘焙後澱粉產生糊化、蛋白質變性等一系列化學變化後，麵包、蛋糕達到熟化的目的。
烘焙食品的營養價值
人類鍾愛烘焙食品首先是它營養豐富，且不說多數烘焙食品，都適合新增各種富有營養的食物原料，僅就其主原料小麥粉而言，就有著其他穀物望塵莫及的營養優勢。小麥粉所含蛋白質是大米的2～3倍，是玉米粉的2倍左右，尤其是其含鈣量約為大米的4倍，玉米粉的8倍以上。vbl、vb2、尼克酸等含量小麥粉都是大米的3～4倍。
此外，烘焙食品由於酵母菌的理化作用，富含蛋白質、氨基酸，易於吸收，只有良好的口感和色澤。因此，在西方國家，烘焙食品的麵包(bread)幾乎就成了食物和糧食的代名詞。
烘焙食品不僅營養豐富，更具有其他食品難以比擬的加工優勢。小麥粉特有的麵筋成分，使得烘焙食品不但可以加工成花樣繁多、風格各異的許多形式，而且由於其麵糰的加工操作性、蒸烤脹發性、成品保藏性和食用方便性等特點，使它成為人類進人工業化時代以來，最有影響的工業化主食品。
烘焙食品的重要地位
我國的烘焙食品與世界其他國家比，還有相當大的差距。不管是加工技術、成品質量，還是生產規模、 花色品種方面，還有大量工作要做。尤其是我國的烘焙食品還沒有發揮在國民經濟中應有的作用，還沒有對廣大人民的飲食生活現代化發生巨大的影響。
例如：麵包在歐美等世界許多國家都是人民的主食，其工業化、自動化的發展，對減輕廣大人民的家務勞動、使飲食方便化、合理化以及節約能源、解放生產力起了巨大的推動作用。歐美等國18世紀的工業革命和二次世界大戰後的經濟發展，都曾伴隨著麵包生產工藝的革命性進步。
就連祖祖輩輩以大米為主食的日本，麵包類的消費也是驚人的。
2023年日本經濟恢復初期，當時日本的經濟安定本部就作了一個糧食生產計劃。在制定計劃時，許多專家學者作了這樣一個有趣的分析：縱觀世界各民族的主食，可分為食米粥民族和食麵包民族，而發展中國家都屬於前者，發達國家都屬於後者。
食米粥民族的日本要通過高速經濟成長趕上吃麵包的先進國家，就要看日本的飲食生活以多大速度向吃麵包的民族接近。的確，日本當時的麵包發展戰略和學校標準麵包供給制，對日本經濟的起飛和人民體質，特別是青少年體質的改善起了重要的作用。可是我國的麵包還只是停留在糕點、小吃的消費位置上，因此對廣大人民的日常飲食生活影響不大，還遠末達到改善人民飲食結構，使我國飲食向工業化、現代化發展的地步。
烘焙食品與飲食文化
在歐美國家，烘焙食品在人們的生活中佔有極其重要的地位。幾乎每一位家庭主婦都會做蛋糕和點心。每當親朋好友聚會之時，主人往往為客人獻上自制的蛋糕或蘋果派。
漫步街頭，那些前店後廠、自產自銷的烘焙糕點房比比皆是，隨時可買到新鮮的麵包、蛋糕和點心。而點綴在巴黎、維也納、阿姆斯特丹等歐洲名城中的露天咖啡座，更富有一種浪漫和溫馨的情調，在都市美景陪襯下享用點心和飲料，別有一番情趣。因此，烘焙食品不僅是烹飪的組成部分，而且已成為一種文化的象徵 。
現代食品要具有四大功能：營養功能，嗜好功能，生理功能，文化功能。自古以來食品就發揮著重要的文化功能。
實際上人類社會中，食品與政治、經濟、文化、宗教都有著密切的關係。大到國家交往，小到朋友聚會、生日紀念，都少不了食品的參與。生日蛋糕、中秋月餅都反映了不同的文化內涵。
此外，弘揚本國飲食文化不僅可以滿足人民飲食生活的需要，對於加入wt0後保護本國的農業、食品產業也有十分重要的現實意義。
2樓：新東方烹飪廈門
中國西點烘焙行業近兩年以20%以上的速度高速發展，但由於中國市場巨大，西點烘焙行業遠遠還沒有飽和，市場對於人才的需求非常迫切。有權威資料顯示，中國西點烘焙行業產值年均複合增長率(cagr)為29.3%。
與此同時，西點行業高速發展同時也帶來了巨大的人才需求缺口。各大中城市，西點師、麵包師受到了行業企業的追捧，十分走俏。
企業想要招到具有良好基礎的西點人才變得十分困難。為了解決西點師的「人才荒」，業內人士認為，要真正解決企業的人才需求，應該更多地依靠專業的職業培訓機構的力量。因此，學校開設了經典西點專業，技能+學歷教育，專門培養優秀的西點師。
3樓：杭州歐米奇西點學校
西點烘焙學校是專業培訓一些想學習西點的學員，培訓各種軟歐包，甜品，塔，派，慕斯，等等的製作手法；
烘焙是製品在烤爐中經高溫烘烤為成品的工序，是西點成熟的主要方法。
4樓：安徽新東方烹飪學校
烘焙師指的是從事烘烤行業的技術人員，麵包師、蛋糕師等；
西點師是指製作西式麵點的技術人員，包含的技術層面更多些，技術含量更強悍，比如西點師還會製作不需烘烤的食品凍品類，裝飾類工藝食品，以及沒有涉及烘培的其他類點心食品。
只要專業培訓的學校都可以學習哦！！
5樓：山東新東方美食
烘焙最簡單的意思是：把食物脫水烤熟，一般泛指面類食物。學校自然就是傳授烘焙技能的地方。
6樓：蘭州新東方烹飪
就是烘焙麵包，西點之類的啊，你可以到學校參觀之後就會明白的
自學烘焙和去烘焙學校學習有什麼區別？
7樓：熳點教育
當你選擇了一個正確的西點烘焙學校，就會發現，比自己研究容易的多。西點的製作，一般都包括麵糰配料調製、麵糰成形、麵糰成熟這幾個階段，有的基本靠手工操作，比如麵糰成形裝飾，有的需要利用裝置(比如攪拌機、醒發箱、烤箱)。
很多人去學西點烘焙不瞭解**被坑，最好先了解學費多少錢，點選測試一下學費要多少錢
8樓：廈門新東方烹飪
如果你想要學烘焙，學做蛋糕的話，最好的方式就是去學校學習。不建議去一些小的烘焙坊做學徒，吃力還學不到東西，學校的話，起碼會認真教你東西。
9樓：武漢歐米奇學校
課程、門店熱賣甜點及飲品課襲程、韓式裱花課程、翻糖和糖藝課程及中西點心、巧克力捏塑課程等，在湖北omq都有。小班教學，國內外大師教學，各類網紅款式任你選！
10樓：
1、這個你可以到專業的學校去培訓，應該專業些，2、一般學這樣的技術的費用大概在2000-7000之間3、這要看你所在的省份的，不同的省份**也不同，4、還是建議你親自去體驗一下，這樣會更好些5、去考查一下，如果不錯，自己在決定。
6、一般學這個1-2個月，看你的上手能力。再自己決定。
11樓：杭州歐米奇西點學校
肯定有很大的差別啊，你自己學習，學不學得好是一個問題，肯定技術也不全面，如果你是興趣愛好，自學沒問題，如果你想以後以此為業，建議還是去專業正規的西點學校學習吧，畢竟有專業的老師授課和指導， 你學習到的東西還是不一樣的，無論是理論還是實操方面。
12樓：合肥歐米奇西點學院
去烘焙學校學習相對比較系統一點，教的知識也比較多，教學也認真一點，而且在學校學完出來找工作還推薦就業，自學的話學不到多少東西，一般師傅也不會教你那麼多，全部靠自己自學。
13樓：雲南新華電腦學校
1、這個你可以到新東方去培訓，應該專業些，2、一般學這樣的技術的費用大概在2000-7000之間3、這要看你所在的省份的，不同的省份**也不同，4、還是建議你親自去體驗一下，這樣會更好些5、去考查一下，如果不錯，自己在決定。
6、一般學這個1-2個月，看你的上手能力。再自己決定。
14樓：新疆新東方烹飪學校
現在學西點是一個熱門的選擇，所以西點培訓學校也越來越多，水平也參差不齊，有的只是為了賺學生錢。所以選擇學校一定要慎重，多瞭解
選擇一所好的學校要看一下幾個方面
（1）學校的資質是否是很牛
（2）教學裝置、師資力量是不是很好
（3）老師是否很有經驗，是否有名師
（4）教學內容是以實操還是理論為主
15樓：雲南新東方烹飪學校
自學比較困難 容易出錯 也很難學好
去學校 有老師教學 上手快 比較系統 也能學好
16樓：安徽新東方烹飪學校
西點烘焙已經成為城市裡不可或缺的一個行業，隨著生活節奏的加快，所以說前景還是不錯的。
培訓學習的話要到專業的學校系統的學習下這樣才能學習到真正的手藝，出去之後才能有更好的前途，選擇學校的話要綜合考慮師資、資質、環境裝置等各方面
17樓：武漢陽光烘焙學校
你以為自學烘焙可以更省錢？其實你錯了，大多數情況下並不省錢，而且更花時間。
自學的話，因為學烘焙必須要動手才行，剛學理論是沒用的，所以你要買工具材料。烘焙工具可是很多的，而且坑也很多，如果不是很瞭解，事先準備也不足的話很容易話冤枉錢。再加上材料，自學失敗次數肯定非常多，材料的損耗就很大。
最後自學完了你會發現，會做的倒是不多，花費的錢倒是不少
18樓：昆明歐米奇西點學院
＞0＜人往高處走，水往低處流。社會在不斷地進步，行業也在不斷地發展，很多年輕人開始追求新事物，西點行業成了大多數人的選擇，只不過，學西點的學費的話各家不同機構都不一樣，不過一些市面上大的連鎖品牌正規學校，**都差不多的。所以，建議在學校烘焙西點的時候，關心費用是一方面，更多的需要實地考察後在決定，畢竟網路是虛擬的，實地考察之後自己心裡才能真正決策。⊙0⊙
19樓：雲南新東方烹飪學校
建議選擇專業正規的學校，在選擇學校時，應注意以下幾點：
1、學校的辦學資質
2、學校的師資力量
3、學校的軟硬體設施
4、學校的教學模式，學技術應選擇實操時間多的學校5、學校的口碑，可以去學校問問學生
6、學校是否推薦就業，可以看出學校的規模及社會影響力
20樓：tim會兒聽眾
同樣的一個產品，在家自己學習都不一定做到正宗的標準的狀態出來，因為不知道準確的流程是什麼，它的專業手法是什麼，有什麼技巧，到學校學習的話，正常的產品以及一般的產品一次過，因為有專業的老師帶著你一起學，老師做的時候是什麼狀態的，你做的時候也是什麼狀態，老師多年的經驗可以全部傳授給你，避免了很多彎路。
因為烘焙的這個市場，它裡面的那些東西很廣泛的，他不是說學習一兩個產品，學的是它的原理，就比如說，一個產品的配方，如果你是自己學，你只是會這個操作流程，第一二三步怎麼做，但是你在學校學的是這個材料原料的原理，就比如我這個材料在這個配方中它起到什麼作用，我為什麼要用到這個材料，那麼這個材料它的主要的功能是什麼，它有什麼可以延伸的，就比如說，一個抹茶粉在這個配方里面，就是起到了一個調色的作用，在另外的一個產品的運用上面，技術上面，它可能是用來做口感的，口味的，這個肯定是要在學校有經驗的老師才能夠教你，你自己在家是學不到的，同一個產品，你在學校學完回去之後，因為你懂了這個材料的基礎原理是什麼，它的性質是什麼，那麼回去之後就可以根據當地人的一些口味習慣去進行調整，，如果你沒有在學校學過，你是調不出來的，因為你連這個材料是什麼作用你都不知道，這就是自學和在萌貨蛋糕培訓學校學習的區別了
烘焙是什麼，烘焙是什麼，是做什麼的？
烘焙，又稱為烘烤 烤焙，是指在原材料燃燒之下通過乾熱的方式使材料脫水變幹變硬的過程。烘焙是指麵包 蛋糕類，餅乾類產品的製作與加工是不可缺少的步驟，通過烘焙後澱粉產生糊化 蛋白質變性等一系列化學反映，麵包 蛋糕達到一定熟化的目的。也能使食物的口感發生變化而變美味，同時也豐富了營養成份，更具有其他食品難...
2023年杭州西點烘焙有名的培訓學校哪家好
西點培訓學校有發展前景嗎?投資烘焙行業怎麼樣?目前西點在我國生意火爆,特別是烘培行業,很多投資者看到了這個行業的前景,烘焙行業近年來非常熱門，想要學習烘焙的人也越來越多，導致烘焙行業競爭也越來越大，要如何在烘焙行業脫穎而出呢?今天西點學校就來給你說說。正所謂差之毫釐謬以千里,一個好的烘焙產品靠的是每...
廣州比較好的烘焙學校是哪個，廣州市的烘焙培訓學校有哪些是比較好的？
廣州優美西點 廣州萌貨國際烘焙學校 廣州歐尚西點培訓學校 廣州歐米奇西點西餐學院 廣州歐域教育都是不錯的廣州烘焙學校 1 廣州優美西點是廣州優美西點烘焙職業培訓學校的品牌，是面向全球招生 專注法式西點教育的高階培訓機構。校園西點文化氛圍濃厚。學校定期組織學生進行大型西點烘焙活動，充分提高學生的綜合素...